რა საზ ბრინჯით? ამ კითხვის დასმისას მაშინვე ახსოვს პილაფი, ხორციანი ხორცი ან რძის ფაფა. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი კერძი. ამის მაგალითია ბრინჯის პუდინგი. ეს ტკბილი დესერტი არ დატოვებს გულგრილს არცერთ ტკბილ კბილს.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი?
- ბრინჯის პუდინგის მომზადება - საიდუმლოებები და რჩევები
- ბრინჯის პუდინგი - რეცეპტი ღუმელში
- ბრინჯის პუდინგი ვაშლით
- ხაჭო და ბრინჯის პუდინგი
- როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი სახლში
- ვიდეო რეცეპტები
ბრინჯის პუდინგი არის ტრადიციული ინგლისური კერძი. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი. მას შემდეგ, რაც თავდაპირველად ინგლისში, pudding ეწოდა ნარჩენების გუშინდელი საკვები, რომელიც არ შეჭამეს. კვერცხი ტკბილი პუდინგისთვის, ან ცხიმი ხორცის პუდინგისთვის დაემატა მას. მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს ტკბილი კერძია.
დღეს პუდინგი მიზანმიმართულად მზადდება, რადგან ეს ნამდვილად ერთ -ერთი სასარგებლო კერძია. ჯერ ერთი, გემრიელია. მეორეც, ადვილია მისი მომზადება. მესამე, ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია. მთავარი ინგრედიენტია ბრინჯი, რომელსაც რძეს ან წყალს ურევენ. ზოგჯერ ემატება სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა თაფლი, თხილი, დარიჩინი, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, ვანილი, ჯავზი, ლიმონის კანი, ჩირი, ხილი და ა. კერძი გამოიყენება როგორც დესერტად, ასევე სადილის მთავარ კერძად. როგორც დესერტი, მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ შაქართან ან დამატკბობლებთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი?
ბრინჯის პუდინგი აკმაყოფილებს კომფორტული საკვების ყველა სტანდარტს: გემრიელი, ხელმისაწვდომი, მარტივი. აქედან გამომდინარე, ის გვხვდება მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში და ყველგან რეცეპტს აქვს თავისი სპეციფიკური მახასიათებლები. მაგრამ სამზარეულოს ზოგადი პრინციპი ყველგან ერთი და იგივეა: ბრინჯის ფაფა მოხარშული და შერწყმულია სხვა კომპონენტებთან. მას შემდეგ, რაც პუდინგი იგზავნება ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში. ის ემსახურება როგორც ცხელს, ასევე ცივს.
ბრინჯის პუდინგის მომზადება - საიდუმლოებები და რჩევები
- ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ საჭირო სამზარეულოს ჭურჭელი და ჭურჭელი: საშუალო ზომის ქვაბი, თასი, საცერი და საცხობი კერძი.
- მიზანშეწონილია უცხიმო რძის მიღება - ეს დესერტი მას ნაკლებად მაღალკალორიულს გახდის, უფრო მეტიც, კრემისებრი დელიკატურ გემოს მისცემს.
- სანამ ბრინჯის ფაფით პუდინგის მომზადებას დაიწყებთ, საფუძვლიანად უნდა ჩამოიბანოთ და დაალაგოთ ბრინჯი.
- იდეალური მოხარშული ბრინჯი არ არის წებოვანი, არც წყლიანი, არც მყარი, არც ზედმეტად მოხარშული.
- მრგვალი ბრინჯი პუდინგს მისცემს დელიკატურ, კრემისებრ ტექსტურას.
- პუდინგები, როგორიცაა მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი: რომი ან კონიაკი.
- კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით: ღუმელში, მულტიქუკერის, ორმაგი ქვაბის ან მოხარშული წყლის აბაზანაში.
- შესაერთებლად კვერცხს ემატება ბრინჯის მასა. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია ცალკე სცემეს თეთრკანიანი სანამ მყარი პიკი.
- დიდი რაოდენობით დანამატებმა შეიძლება არ მოხსნას პუდინგი.
- ჩაასხით ცომი ნაჭრებად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობისას პროდუქტი ამოვა და გადმოვა ჩამოსხმიდან.
- გამოცხობის დროს არ გააღოთ ღუმელის კარი პუდინგის გამოცხობისას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა დაეცემა.
- მზადყოფნა შემოწმებულია შემდეგნაირად - მზა პუდინგი ჩამორჩება ფორმას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახვრიტოთ ის შუაზე ჩვეულებრივი კბილის ჯაგრისით, ის მშრალი უნდა გამოვიდეს.
- პუდინგი ითვლება ყველაზე გემრილად, თუ ყველა ინგრედიენტი შერეულია ერთგვაროვან გლუვ მასაში.
- დიეტური პუდინგისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ხილი ან ჩირი შაქრის ნაცვლად.
ბრინჯის პუდინგი - რეცეპტი ღუმელში
კვერცხით დალუქული ტკბილი ბრინჯის პუდინგები რძესთან და ცოტა ალკოჰოლთან ერთად მშვენიერ ტკბილ დესერტს ამზადებენ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 141, 5 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 3 სუფრის კოვზი
- რძე - 100 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 5 გ
- კონიაკი - 20 მლ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- სასმელი წყალი - 1, 5 სტადიის.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაფარეთ ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ სახურავით, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ცხელ რძეში, აურიეთ და კვლავ ადუღეთ.
- ჩაასხით კვერცხი კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ მიქსერით.
- დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი მოხარშულ ბრინჯის ფაფაში, დაასხით კონიაკი და აურიეთ.
- მიღებული მასა ჩადეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ გამომცხვარი პუდინგი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის პუდინგი ვაშლით
კრემისებური ვანილის არომატი, სასიამოვნო ლიმონის არომატი, გასაოცარი ვაშლის აქცენტი, დელიკატური ტექსტურა - ბრინჯის პუდინგი ვაშლით.
შემადგენლობა:
- მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი - 3 სტადიის.
- რძე - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 2 ჩ / კ
- ვაშლი - 1 ც.
- წყალი - 1 სტადიის.
- Breadcrumbs - ამისთვის sprinkling mold
- მარილი - მწიკვი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი გაშვებული წყლის ქვეშ, გადაიტანეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ მარილი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაასხით რძე, დაამატეთ შაქარი და კვლავ ადუღეთ.
- დაარღვიე კვერცხი. განათავსეთ yolk მზა ბრინჯის ფაფა და აურიეთ.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, გააცალეთ თესლიდან, დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1, 5 სმ ზომის და დაუმატეთ ფაფა.
- ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ფაფაში. კარაქი და აურიეთ.
- ათქვიფეთ ცილა მჭიდრო და სქელ ქაფში და მოათავსეთ საჭმლის თავზე. ნაზად, რამდენიმე მოძრაობით, აურიეთ ისე, რომ არ დაჯდეს.
- ცხიმი წაუსვით ფორმას კარაქით, მოაყარეთ პურის ნამცეცები და დაასხით ბრინჯი-ვაშლის ნარევი.
- გაგზავნეთ პროდუქტი გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ხაჭო და ბრინჯის პუდინგი
გჭირდებათ ძველ ხაჭოს განკარგვა? მოამზადეთ არაჩვეულებრივი, მომხიბლავი და დაუვიწყარი ხაჭო-ბრინჯის პუდინგი. ნამდვილად არავინ დარჩება იმედგაცრუებული.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 250 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ბრინჯი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ნებისმიერი კენკრა - 150 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ და ადუღეთ ნახევარამდე.
- ბრინჯს დაამატეთ მარცვლეული და ხახვი, რომელიც გახეხილია საცერში.
- ჩაასხით არაჟანი, დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
- გატეხეთ კვერცხი, გამოაცალეთ ცილები გულებისაგან.
- ათქვიფეთ გულები ლიმონის ფერის მიღებამდე და დაუმატეთ ცომს.
- გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. ჩაასხით მასაში და აურიეთ.
- ათქვიფეთ თეთრები ცალკე კონტეინერში და ნაზად დაუმატეთ ბრინჯი-ხაჭოს ნარევს.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ცომი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გააგზავნეთ პუდინგი გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი სახლში
ინგლისური ბრინჯის პუდინგი განსაკუთრებული თავია კულინარიის სამყაროში, რადგან კერძი დიდი ხანია გასცდა ეროვნულ საზღვრებს. საოცრად ნაზი და ჯანსაღი პუდინგი მზადდება გოგრა, ქიშმიშით და ლიქიორით.
შემადგენლობა:
- მრგვალი ბრინჯი - 60 გ
- რძე - 1 სტადიის.
- კარაქი - 25 გ
- ქიშმიში - 20 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- გოგრა - 100 გ
- ხილის ლიქიორი - 50 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით ცხელი წყლით და დადგით დარბილების მიზნით.
- ჩაასხით ბრინჯი სუფთა და მშრალ ტაფაში, სადაც გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ჩაასხით ბრინჯი ქვაბში, დაფარეთ რძით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და დაასხით ბრინჯის ფაფაში. აურიეთ.
- გააცალეთ კანი, თესლი და ბოჭკოები. გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ჩაასხით ნაჭრები ცომში. აურიეთ.
- დაარღვიე კვერცხები.
- შეუთავსეთ yolks შაქარი და სცემეს. დაამატეთ yolk მასა ბრინჯის ნარევი.
- ქიშმიში დაახურეთ საწურზე ისე, რომ შუშის წყალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაამატეთ ცომს. აურიეთ
- ჩაასხით ხილის ლიქიორი.
- ათქვიფეთ თეთრები ჰაეროვან თეთრ მასაში, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ცომს და ნაზად ურიეთ, რომ დარჩეს მსუბუქი.
- წაუსვით ფორმა და დაამატეთ პუდინგი.
- გაგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობად ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში t 170 გრადუსზე.
ვიდეო რეცეპტები:
