ბადრიჯანი ხორცით სავსე არის ორიგინალური, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომლის უსაფრთხოდ მირთმევაც შეგიძლიათ სადღესასწაულო მაგიდაზე.
მზა კერძის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანი მრავალმხრივი ბოსტნეულია. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, დაკონსერვებული და ასევე იდეალურია ჩაყრისთვის. მათი ხორცი შესანიშნავად ივსება და შეგიძლიათ მისი შევსება რამდენიმე გზით: რგოლები, კასრები ან ნავები. ამიტომ, ჩაყრილი ბადრიჯანი არსებობს მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში.
ხილი ივსება ნებისმიერი პროდუქტით. კერძი შეიძლება გაკეთდეს ვეგეტარიანულად ბოსტნეულით ჩაყრისას: სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კარტოფილი, სოკო, არომატული მწვანილი და ა. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი ან შერეული. იმისათვის, რომ საჭმელი უფრო მიმზიდველი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯანი გახეხილი ყველით. თუ თქვენ ნამდვილად არ მოგწონთ შემწვარი ყველი, მაშინ დაამატეთ იგი საჭმლის მზადყოფნამდე 15 წუთით ადრე, შემდეგ ის ოდნავ დნება და იქნება "გაჭიმვა". მაგრამ ხრაშუნა ყველი ქერქით უკეთესად შეინარჩუნებს კერძს წვნიანს. და თუ ბადრიჯანი თქვენთვის ძალიან მწარეა, მაშინ მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ყაბაყი იმავე პრინციპით. ეს ბოსტნეული ასევე შესაფერისია შევსებისთვის და კარგად ერწყმის ბევრ საკვებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ხორცი - 300 გ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- Cilantro მწვანეთა - პატარა bunch
- ყველი - 100 გ
- მაიონეზი - 20 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ბოსტნეულის მომზადება ხორცით სავსე
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ. გაჭერით ისინი 2 ნაწილად და, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ სიმწარე მათგან. ამის გაკეთება ადვილია, უბრალოდ დაასხით რბილობი მარილით და დატოვეთ 30 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხილი.შემდეგ ბადრიჯანიდან ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი, რათა არ დაზიანდეს კანი, რომელიც დაჭრილია პატარა კუბებად.
2. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხორცის მრავალფეროვნება შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც მოგწონთ.
3. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში შეწვით ხორცი და ბადრიჯნის რბილობი ნახევრად მოხარშულამდე.
4. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პრესის მეშვეობით დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, წიწაკა და სოიოს სოუსი შემავსებელ პროდუქტებს.
5. საჭმელი კარგად აურიეთ.
6. ბადრიჯნის ნავები შეავსეთ შიგთავსით და დაასხით მაიონეზი. თქვენ შეგიძლიათ თავად დაარეგულიროთ მაიონეზის რაოდენობა. გარდა ამისა, ის შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით.
7. თუ მოგწონთ ხრაშუნა ყველის ქერქი, მაშინვე გაწურეთ ბადრიჯანი ყველით, თუ მოგწონთ გაყვანა, შემდეგ დაამატეთ ყველი გამოცხობის 20 წუთის შემდეგ.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ საჭმელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა, როდესაც ბადრიჯანი მზად არის. შევსება თითქმის მოხარშულია გამოწვის დროს. გახვრიტეთ ბოსტნეულის ხორცი კბილის ჩხირით, თუ ის ადვილად შემოდის, მაშინ კერძი მზად არის და შეიძლება მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი.
