ჩვენ ჩვეულებრივ ვასხამთ ახალ პომიდორს ყველის საჭმელთან და სხვადასხვა სალათებთან ერთად. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ საზ გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი ხორცით. კერძი გამოიყურება სადღესასწაულო და ლამაზი, გარდა ამისა ძალიან გემრიელია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პომიდორი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული საზაფხულო ბოსტნეულია. არ გამოტოვოთ ოქროს დრო და ისიამოვნოთ ჯანსაღი და გემრიელი პომიდორით. მრავალფეროვანი კერძებიდან, გასაკვირად ადვილია მისი მომზადება - გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაფერი შევსებისთვის და შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან თბილი. დღეს მე ავირჩიე ხორცის შევსება. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა ბოსტნეულის გულსართი. პომიდორი წვნიანი, არომატულია და არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ამიტომაც შეიძლება დიდი სიამოვნების მიტანა სადღესასწაულო მაგიდასთან. მიუხედავად იმისა, რომ ყოველდღიური მენიუ, პომიდორი ასევე საკმაოდ მრავალფეროვანია. ეს კერძი გახდება საყვარელი თქვენს ოჯახში და გულგრილს არავის დატოვებს!
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პომიდორი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს ლიკოპენს, რაც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. პომიდვრის ჭამა ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, ბოსტნეული კი ასთმის მკურნალობაში ეხმარება.
რეცეპტისთვის შეარჩიეთ პომიდორი მკვრივი კანით, ელასტიური, მკვრივი და ოდნავ მოუმწიფებელი. ისინი არ დაიშლება სითბოს დამუშავების დროს და შეინარჩუნებენ ფორმას. გამოცხობის იდეალური არჩევანია კრემი. ისინი საშუალო ზომის არიან, არც ისე წყლიანი და ძალიან კარგად უძლებენ სითბოს. თუ გსურთ კერძის უფრო დიეტური ვერსიის დამზადება, გამოიყენეთ ქათამი ან მარცვლეული, როგორიცაა ბრინჯი ან კუსკუსი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 135 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 12
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 12 ცალი. (საშუალო ზომის)
- ხორცი (ღორის ხორცი ამ რეცეპტში) - 300 გ
- ხახვი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
- ნიორი - 2 კბილი
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად გამომცხვარი პომიდორი ხორცით:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გათიშეთ ვენები, ცხიმი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის წვრილ ბადეზე. ასევე გაასუფთავეთ ხახვი თხრილში და გაწურეთ ნიორი.
2. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. თქვენ კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენი ხელებით, გაიარეთ იგი თქვენს თითებს შორის.
3. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ პირსახოცით. მოაცილეთ თავსახური ერთ მხარეს და ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ პომიდვრის კედლები, რომელიც უნდა დარჩეს დაახლოებით 3-5 მმ სისქის. ამოღებული რბილობი არ არის სასარგებლო ამ რეცეპტისთვის, ამიტომ გამოიყენეთ იგი ნებისმიერი სხვა კერძის მოსამზადებლად, მაგალითად, ბორში.
4. თუ წვენი რჩება პომიდვრის შიგნით, გადააბრუნეთ და დატოვეთ დასალაგებლად. შემდეგ მჭიდროდ დაასხით მათ დაჭრილი ხორცით. ნუ შეგეშინდებათ ბევრი რამის დადება, რადგან როდესაც გამომცხვარია, ის მაინც შემცირდება ზომით.
5. დაფარეთ შევსება დაჭრილი პომიდვრის რჩევებით. პომიდვრის "ქუდის" ნაცვლად შეგიძლიათ ყველის ნაჭრები გამოიყენოთ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ პომიდორი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. პირველი 20 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ სახურავის ქვეშ ან კილიტაზე, შემდეგ კი ამოიღეთ, რომ მადისაღმძვრელი გახადოს. მიირთვით მზა საჭმელი სუფრაზე თბილი მომზადების შემდეგ ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი.
