ტკბილი და მარილიანი კანაპეები ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო დღესასწაულებზე, განსაკუთრებით იმ ღონისძიებებზე, რომლებიც ტარდება ბუფეტის მაგიდის სახით. ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ქაშაყი კანაპე.
რეცეპტის შინაარსი:
- კანაპების შესახებ
- რჩევები კანაპეების დამზადებისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კანაპების შესახებ
მინი სენდვიჩების კანაპები გამოიგონეს იტალიაში მე -19 საუკუნის ბოლოს, განსაკუთრებით ოფიციალური მიღებისთვის. ეს პატარა საჭმლის სენდვიჩები ყველაზე ხშირად ფერადი, ულამაზესი შამფურზეა დაფარული, რისთვისაც მოსახერხებელია მათი ერთდროულად მიღება და ჭამა. დღეს ასეთი საჭმლის ხშირად გვხვდება სხვადასხვა დღესასწაულები, მათ შორის. და სახლში ზეიმები.
მცირე ზომის კანაპები ჩვეულებრივ არაუმეტეს 50-80 გ-ს იწონის, ისინი შედგება ახალი ან შემწვარი ნაჭრების პურისგან ან ყველა სახის თხლად დაჭრილი საკვებისგან. ყველაფერი შეიძლება იყოს შემავსებელი: ხორცი, თევზი, ყველი, ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები, ბოსტნეული, მწვანილი და ა. კანაპეები დამაგრებულია თხელი ჩანგლებით ან ემსახურება ნათელ შამფურებს, რომელთა ორიგინალობა და მრავალფეროვნება გასაოცარია.
კანაპეების დამზადება არის შემოქმედებითი პროცესი, რომელსაც დრო სჭირდება და ხელოვნებასთან ახლოსაა. არსებობს ბევრი ვარიანტი მათი მომზადებისთვის, მაგრამ დღეს მე ვისაუბრებ კანაპების მარტივ და საინტერესო ვერსიაზე ქაშაყით. ასეთი კანაპები შესანიშნავია, როგორც მადისაღმძვრელი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისათვის, განსაკუთრებით მამაკაცები კმაყოფილი იქნებიან ამით.
რჩევები კანაპეების დამზადებისთვის
- კანაპების დასამაგრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ სპეციალური პლასტიკური შამფურები, არამედ შამფურები ქაბაბებისთვის, ან ხის კბილის ჩხირები.
- ისე, რომ პროდუქტებმა არ გააფუჭოს მათი გარეგნობა, ჯობია მიირთვათ და მიირთვათ შამფურზე მიტანის წინ.
- თქვენ უნდა გაჭრათ პროდუქტები არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად, ისე რომ მოსახერხებელი იყოს კანაპეების ჭამა.
- შევსების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ შეზეთოთ მისი ფენები კარაქით ან მცენარეული ზეთით.
- იმისათვის, რომ კანაპეები ლამაზად გამოიყურებოდეს მაგიდაზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი მასთან ერთად მწვანილის ყლორტებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 87 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით ადუღებული კარტოფილისთვის
ქაშაყი კანაპეების მომზადება
1. გარეცხეთ კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში წყალში, დაამატეთ მარილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. კარტოფილის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ჯიშის მიხედვით. ამ პროცესში მთავარია არ მოხარშოთ კარტოფილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება და კანაპეები არ იმუშავებს. ამიტომ, დააკვირდით სამზარეულოს პროცესს. მე ასევე გირჩევთ აირჩიოთ საშუალო ზომის ტუბერები კანაპებისთვის ისე, რომ კანაპები არ იყოს ძალიან დიდი.
2. მოხარშული კარტოფილი გააცალეთ და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად დაახლოებით 8 მმ სისქის.
3. სანამ კარტოფილი ხარშება, გააცალეთ ქაშაყი. ამისათვის ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი მისგან, ამოიღეთ თავი, ამოიღეთ შიგნიდან და თევზი გაყავით ფილეებად, საიდანაც ამოიღეთ შავი ფილმი შიგნიდან და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. ფილე დაჭერით 1, 5 სმ სისქის ნაჭრებად.
5. დაჭრილი კიტრი ირიბად დაჭერით 5 მმ ნაჭრებად.
6. ახლა შეაგროვეთ კანაპეები. განათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები კერძზე, რომელზედაც მოაყარეთ კიტრის ნაჭრები. მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები კიტრის თავზე. მიამაგრეთ კანაპეები შამფურებით და მიირთვით. თუ თქვენ მაშინვე არ მიირთმევთ მადას, მაშინ გირჩევთ, პლასტმასის ჩანთაში (მაისურში) გახვეოთ, რათა შეინარჩუნოთ კერძის სიახლე და გარეგნობა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ "კორაბლიკის" ქაშაყი მადა.
