ჩაშუშული კომბოსტო ხორციანი ხორცით არის გემრიელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც გახდება სრული სადილი ან გულიანი საუზმე მთელი ოჯახისთვის.
შინაარსი:
- კომბოსტოს შერჩევა და მისი მომზადება ხარშვისთვის
- ძირითადი დახვეწილობა კომბოსტოს ხარშვისას
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
არსებული ინგრედიენტები, საოცარი გემო და მომზადების სიმარტივე ამ საერთო კერძს ჩვენს ერთ -ერთ ფავორიტად აქცევს. თუმცა, იმისათვის, რომ საკვები შესანიშნავი გამოვიდეს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა.
კომბოსტოს შერჩევა და მისი მომზადება ხარშვისთვის
კომბოსტოს თავები უნდა შეირჩეს მომწვანო (მაგრამ არა თეთრი) ფოთლებით, ისინი შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თუ კომბოსტოს თავში აქვს ყვითელი ან შავი ლაქები, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბოსტნეული ავად იყო, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ასეთი პროდუქტის ყიდვისგან.
კომბოსტოს შერჩეული თავი კარგად გარეცხილია სამზარეულოს დაწყებამდე, ამოღებულია ზედა მყარი ფოთლები, იყოფა ნაწილებად, გათავისუფლებულია ნაკელისგან და დაჭრილია ზოლებად. გახეხვისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური დანა კომბოსტოს მოსაჭრელად, ან დანა მიხაკით. ისინი მოსახერხებელია კომბოსტოს წვრილად და წვრილად დაჭრისთვის.
ძირითადი დახვეწილობა კომბოსტოს ხარშვისას
ბევრი ახალბედა დიასახლისი, რომელიც ტაფაში ხარშულ კომბოსტოს აგზავნის, ფიქრობს, რომ მისი ძალიან დიდი რაოდენობაა და ასეთი მოცულობა ხელს არ შეუშლის. თუმცა, ეს მცდარი შეხედულებაა, ვინაიდან კომბოსტო თანდათან იწყებს დაფქვლას შეწვის პროცესში და მისი რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება. ამიტომ, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ამაზე, 5 წუთის ხარშვის შემდეგ, კომბოსტო ოდნავ შემცირდება მოცულობით, შემდეგ კი შემცირდება, თითქმის 2 -ჯერ.
კიდევ ერთი რამ უნდა იცოდეთ, რომ კომბოსტო შესანიშნავად შთანთქავს ტენიანობას. ამიტომ, ხარშვის დროს შეგიძლიათ დაამატოთ მასში ცხელი წყალი და დაასხით ძალიან ცოტა მცენარეული ზეთი, მხოლოდ ტაფის შესაზეთად. შეწვის დროს ის შთანთქავს ამ წყალს, რაც მას წვნიანს გახდის და რაც მთავარია ცხიმიანს არ გახდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 148 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
- ხორცის ბურთულები - 25-30 ცალი. (ან მათი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ ნებისმიერი ხორცი და 1 პატარა თავი ხახვი)
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3-4 ცალი.
- კამა - პატარა მტევანი
ხარშული კომბოსტოს მომზადება ხორციანი ხორცით
1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ყველა იმ რჩევისა და დახვეწილობის გათვალისწინებით, რომლებიც ზემოთ არის აღწერილი განყოფილებაში "კომბოსტოს არჩევა და მისი მომზადება ხარშვისათვის".
2. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვათი და გააცხელოთ. შემდეგ ჩვენ კომბოსტოს ვგზავნით შესაწვავად.
3. ჩაასხით კომბოსტოს დაახლოებით 50 გრ ცხელი წყალი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ დაბალ ცეცხლზე რბილ და ოქროსფერ შეფერილობამდე. დარწმუნდით, რომ კომბოსტო არ ამოწურავს თხევადს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება. თუ მთელი წყალი აორთქლდება, დაამატეთ ცოტა. როდესაც კომბოსტო მიიღება სასურველ კონსისტენციამდე, დაამატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ, დაფარეთ ქვაბი სახურავით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. კომბოსტოს ხარშვის პარალელურად, მოხარშეთ ხორცი, კერძოდ, გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გააგზავნეთ საშუალო ცეცხლზე გამოსაცხობად. მე ვამზადებ ხორცის ბურთებს მომავალი გამოყენებისთვის და საჭიროების შემთხვევაში ვიყენებ. მაგრამ თავდაპირველად რომ მოხარშოთ, აიღეთ ნებისმიერი ხორცის ნაჭერი, გარეცხეთ და გაიარეთ საშუალო ან წვრილ საფქვავში. გახეხეთ, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ხახვი.მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით, შავი პილპილით, აურიეთ და შექმენით პატარა კაკლის ზომის ხორცის ბურთულები. ასეთი ხორცის ბურთულები შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ჭურჭელში, ან დაფაზე დადოთ და გაგზავნოთ საყინულეში, ხოლო გაყინვის შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში.
5. ასე რომ, შეწვით ხორცის ბურთულები ოქროსფრად და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი მათ ტაფაში.
6. მოხარშეთ ნივრის ხორცის ბურთულები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
7. ამის შემდეგ, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ნიორი შემწვარ ხორცს მოათავსეთ კომბოსტოსთან ერთად. აურიეთ ყველაფერი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ საკვები 20 წუთის განმავლობაში.
8. ხარშვის დასასრულს ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ასევე ვიყენებ გაყინულს, რომელიც მომავლისთვის მოვამზადე ზაფხულში. ხარშეთ საჭმელი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: ჩაშუშული კომბოსტო.
