ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წიწიბურას სუპის ფოტოთი ხორცსაკეპით და ასკილის სახლში. სამზარეულოს ტექნოლოგია, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხულში არ გინდა ცხიმიანი და მძიმე საკვები, არამედ მსუბუქი წვნიანები, ცივი ოკროშკა და ბოსტნეულის ბორში. წიწიბურას წვნიანი ხორცით და ასკილის ლობიოთი ყველას მოეწონება: მჭამელების უგემრიელესი გემო და შეფ -მზარეულის მომზადების მარტივი გზა. ინგრედიენტების წარმატებული კომბინაცია ხდის წვნიანს ძალიან ღირსეულ ვარიანტს სწრაფი და გემრიელი ლანჩისთვის. ის მიმართავს არა მხოლოდ მოზარდებს, არამედ ყველაზე სწრაფ პატარა გურმანებს.
პირველი კურსის მომზადება შესაძლებელია როგორც ახალი მწვანე ლობიოდან, ასევე გაყინულიდან. რა სახის ხორცისგან მზადდება ხორციანი ხორცი, სულაც არ არის მნიშვნელოვანი. ისინი შეიძლება იყოს ცხვრის, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, შერეული ხორცი, ქათამი, ინდაური და თევზიც კი. დიეტური წვნიანისთვის გამოიყენეთ დაფქული ქათმის ან ინდაურის მკერდი. უფრო მდიდარი სუპებისთვის გამოიყენეთ 1: 1 დაფქული ძროხის და ღორის ხორცი. მთავარი ის არის, რომ დაფქული ხორცი ახალია, ხოლო ყველაზე იდეალური დაფქული ხორცი არის საკუთარი წარმოების, დამოუკიდებლად გადახვეული ხორცის საფქვავში. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია შეძენა და მზა მაღაზიაში. უმჯობესია აიღოთ არა უხეშად, მცირე რაოდენობით ბეკონით და დიდი ვენების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცის ბურთულები შეიძლება დაიშალოს ხარშვის დროს.
მწვანე ლობიოს და ხორცის ხორცის გარდა, წვნიანს ემატება წიწიბურა, რომელსაც აქვს როგორც გაჯერება, ასევე სიმსუბუქე. შეგიძლიათ შეცვალოთ სპაგეტით ან ნებისმიერი სახის მაკარონით. აქ შეწვა არ არის, რადგან ის ამძიმებს წვნიანს, რაც საერთოდ არ გინდა ზაფხულის სიცხეში. გამოიყენეთ ნებისმიერი სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი უნიკალური ნათელი და პიკანტური გემოს შესაქმნელად. ხოლო პირის ღრუს მდიდარი არომატისთვის დაამატეთ პრესაში გავლილი ნივრის კბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 80-100 გ
- დაფქული ხორცი - 200-300 გ
- ასპარგის ლობიო - 200 გ
- ოხრახუში მწვანილი - პატარა თაიგული
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
წიწიბურის წვნიანის მომზადება ეტაპობრივად ხორცსაკეპით და ასპარეზით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ წყალში, ბოსტნეულის ბულიონში ან ხორცის ბულიონში. ჩაასხით ნებისმიერი შერჩეული სითხე ქვაბში და დადგით გაზქურაზე ადუღებამდე.
2. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და შავი პილპილით, კარგად აურიეთ ხელებით, გაიარეთ თითებს შორის. შემდეგ, ისე, რომ ხორციანი ხორცი არ დაიშალა ხარშვის დროს და კარგად დაიჭიროს, რამდენჯერმე ათქვიფეთ. ამისათვის აიღეთ დაფქული ხორცი თქვენს ხელში, აწიეთ იგი და უკან გადააგდეთ ძალით თასში ან მაგიდაზე. გააკეთეთ ეს დაახლოებით 15 -ჯერ ხორცისგან წებოვანის გასათავისუფლებლად, რომელიც ერთად შეინარჩუნებს დაფქულ ხორცს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები, რომელთა ზომაა კაკალიდან ალუბლამდე.
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაუტაროთ ხორცის ბურთებს და, სურვილისამებრ, დაუმატოთ ცოტაოდენი კარაქი, თუ დაფქული ხორცი უცხიმოა. დაამატეთ წყალი ან დაჭრილი ხახვი წვნიანობისთვის. გაამდიდრეთ და დაუმატეთ პიკანტური გემო ხორცის ბურთულებს გახეხილი პარმეზანი, შემწვარი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი.
3. როდესაც ქვაბში სითხე ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ხორციანი ხორცი და აურიეთ. ისინი პერიოდულად უნდა ავურიოთ ისე, რომ არ მოხდეს ერთმანეთთან.
4. დაალაგეთ წიწიბურა, ამოიღეთ ქვები და ნამსხვრევები. გარეცხეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ხორციანი ხორცით ქვაბში. შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი და პილპილი, დააფარეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ წვნიანი 10-12 წუთის განმავლობაში.
თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ წვნიანს კარტოფილის გარეშე, წიწიბურასთან ერთად, გააგზავნეთ ქერქში გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი, რომ ადუღდეს.
5ამ ხნის განმავლობაში, გარეცხეთ asparagus ლობიო, გაჭრა ბოლოები ორივე მხრიდან და გაჭრა pods შევიდა 2-4 ცალი, დამოკიდებულია ორიგინალური ზომა. ნაჭერი უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ სიგრძის.
6. გააგზავნეთ დაჭრილი ასპარაგუსი ტაფაზე, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის ბარდა და ნებისმიერი სანელებლები. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ თავდახურული, 4-5 წუთის განმავლობაში. დიდხანს არ გადახარშოთ ასპარეზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაკარგავს ნათელ ფერს და საკვებ ნივთიერებებს. ამ მიზეზით, დაამატეთ იგი ქვაბში წვნიანის ბოლოს.
7. გარეცხეთ ოხრახუში, დაჭერით წვრილად და გაუგზავნეთ კერძის ყველა ინგრედიენტს. დააგემოვნეთ მარილი და დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ. მიეცით საშუალება ყველა საჭმელს 30 წამი ხარშოს და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაფარეთ მზა წიწიბურას წვნიანი ხორცით და ასპარაგუსით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალი ბაგეტით, კრუტონებით ან თეთრი პურის სადღეგრძელოებით. მშვენივრად ხაზს უსვამს არაჟნის დელიკატურ გემოს.
