Vinaigrette არის საოცარი სალათი, რომელიც გარანტიას იძლევა ჯანსაღი დიეტისა და შესანიშნავი გემოს.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს სალათის მახასიათებლები
- რჩევა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვინეგრეტი ბევრისთვის საყვარელი საჭმლის კერძია. მაგრამ ერთხელ იგი მხოლოდ სამეფო სუფრისთვის იყო მომზადებული. მაგრამ ახლა სალათი უფრო მარტივი გახდა და ჩვეულებრივი ყოველდღიური მენიუ გახდა. ამავე დროს, ის ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს ბევრ მინერალს, დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და, უფრო მეტიც, აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა.
სამზარეულოს სალათის მახასიათებლები "ვინაგრეტი"
ვინეგრეტის მოსამზადებლად გამოიყენება პროდუქციის სტანდარტული ნაკრები - ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, მჟავე კომბოსტო და მწნილი. მაგრამ ეს სია შეიძლება გაფართოვდეს აღიარების მიღმა. მაგალითად, შეგიძლიათ მოათავსოთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მოხარშული ლობიო, მწნილი ხახვი, ახალი ვაშლი, ოდნავ დამარილებული ქაშაყი, მოხარშული ქათამი და ა. მაგრამ დღეს მე მინდა შემოგთავაზოთ სალათის მოხარშვა მოხარშული ქათმის კვერცხებით. ისინი კერძი ოდნავ უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდიან და თანმიმდევრულობა უფრო რბილია. სალათს, როგორც წესი, ამზადებენ დახვეწილი მცენარეული ზეთით და მარილით. თუმცა, ახლა არსებობს რეცეპტები სუფრის ან ღვინის ძმრის, ან ლიმონმჟავას, მაიონეზის და არაჟნის დამატებით. და ბავშვთა კვებისათვის გამოიყენება მოცვის წვენი.
კვერცხის ვინაგრეტის რჩევები
- თუ გსურთ, რომ სალათის ყველა ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს ფერი, მაშინ ჯერ ჭარხალი გაჭერით და მცენარეული ზეთით დაასხით.
- ყველა მოხარშული ბოსტნეული უნდა გაიჭრას დაახლოებით ერთნაირ ნაჭრებად, მაშინ სალათი ლამაზად გამოიყურება.
- სეზონი სოუსით მხოლოდ სალათის სუფრაზე მიტანამდე.
- შეინახეთ სალათიდან დარჩენილი სალათი მაცივარში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ერთი დღის შემდეგ მისი გემო გაუარესდება. ამიტომ, თუ რამდენიმე დღის განმავლობაში ამზადებთ სალათას, მაშინ დაამატეთ ზეთი იმ რაოდენობას, რომელსაც ერთდროულად მოიხმართ. ბოსტნეულის ნარევი შეინახეთ მაცივარში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი ბოსტნეულის მოჭრისთვის (პლუს დამატებითი დრო საჭმლის მომზადებისა და გაგრილებისთვის)
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი. (საშუალო ზომის)
- სტაფილო - 2 ცალი.
- მჟავე კომბოსტო - 200 გ
- მწნილი კიტრი - 4 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - საწვავის შესავსებად
ვინეგრეტის დამზადება კვერცხებით
1. მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კვერცხი და კარგად გაცივდით. კვერცხს ხარშავთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო ბოსტნეულს დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში. მე გირჩევთ, წინასწარ მოამზადოთ ეს პროდუქტები ისე, რომ როდესაც სალათის მომზადებას აპირებთ, უბრალოდ ბოსტნეული უნდა დაჭრათ. ასე რომ, გახეხეთ მოხარშული ჭარხალი და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 8-10 მმ.
2. გაასუფთავეთ და დაჭერით სტაფილოც.
3. ამოიღეთ კიტრი ქილადან, ჩაყარეთ საცერში და დატოვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ ჭარბი სითხე მინაზე დარჩეს, შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად.
4. გახეხეთ და დაჭერით მოხარშული კვერცხი, შეინარჩუნეთ წინა ინგრედიენტების პროპორცია.
5. ჩაყარეთ ყველა საჭმელი თასში და დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და გამოწურეთ ჭარბი სითხე ხელებით. სეზონი სალათი მცენარეული ზეთით და კარგად აურიეთ. დააგემოვნეთ, თუ არ გაქვთ საკმარისი მარილი, დაუმატეთ. მაგრამ ეს შეიძლება არ იყოს საჭირო დამატებით, რადგან მარილიანი კიტრი და მჟავე კომბოსტო საკმარისია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: ვინაგრეტი მწყერის კვერცხებით.
