გსურთ სწრაფად მოამზადოთ გულიანი ვახშამი? შემდეგ გააკეთეთ ხორცის სალათი, რომელსაც შეუძლია სრულად შეცვალოს მთავარი კერძი. ასევე, ეს კერძი შეუცვლელი გახდება სადღესასწაულო ღონისძიებაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცის სალათები არის კერძების დიდი კატეგორია, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა სახის ხორცისგან დამზადებულ კერძებს, დამატებულია მწვანილით, ბოსტნეულით და ხილითაც კი. ხორცის სალათები ცნობილია მაღალი კვების ღირებულებით და შესანიშნავი გემოთი. უფრო მეტიც, თუ კერძი მზადდება მჭლე ხბოს, კურდღლის ან ფრინველისგან, მაშინ ის იქნება დიეტური და ექნება გარკვეული სამკურნალო თვისება.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები თითქმის ნებისმიერი სახის ხორცისგან: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ფრინველის, ხორცის პროდუქტების - ლორი, ძეხვი, ძეხვი და სხვადასხვა სუბპროდუქტები, როგორიცაა გული ან ენა. ხორცი თავად არის მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული სალათის დამატებამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მსგავსი სალათი ხორცის ნარჩენებისგან. მაგალითად, გამომცხვარი ქათმის, იხვის ან ინდაურის ფილედან, რომელიც ყველას არ უყვარს პროდუქტის სიმშრალის გამო, ან სადღესასწაულო სუფრის შემდგომ ცივი ნაჭრების ნარჩენებისგან.
ხორცის სალათების კარგი დამატებაა ასპარეზი, სოკო, კიტრი, სპაგეტი, სტაფილო ან ყველი. რადიშ, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და წიწაკა დაამატებენ კერძს სიმწარესა და პიკანტურობას, ხოლო ძმარი, მაიონეზი და ლიმონის წვენი გახდება გასახდელი შეუცვლელი. ზოგადად, ეს სალათები კარგია, რადგან მათი მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში სეზონური ბოსტნეულისგან. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ხორცის სალათი ძალიან ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით, რომელიც თითქმის ყველა მაცივარშია ნაპოვნი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 270 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი საჭმლის ჭრისთვის, პლუს დრო მდუღარე ან ხორცის გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- იხვის ფილე - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- არაჟანი - 100 გ
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ხორცის სალათის მომზადება
1. ვინაიდან ჩემს ოჯახში არავინ ჭამს ფრინველის ფილეებს (მკერდს), ხორცის სიმშრალის გამო, სალათების დამზადებით მომიწევს მისი განკარგვა. ხორცი შეიძლება შემწვარი იყოს, მაგრამ მე არ გირჩევთ ამის გაკეთებას ფილეებით, რადგან ის უკვე მშრალია, ხოლო ცხიმის შემდეგ ის კიდევ უფრო მშრალი გახდება. გირჩევთ ადუღოთ ან გამოაცხოთ ღუმელში. რომელი გზა ჯობია თქვენზეა დამოკიდებული. მე უფრო სამზარეულოს ვამჯობინებ, რადგან ამის შემდეგ ხორცი უფრო წვნიანი ხდება და გარდა ამისა, არის ბულიონი, რომელზეც შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი კურსი.
ფილეების მომზადების რომელ მეთოდს აირჩევთ, შემდეგ კარგად გააცივეთ და დაჭერით კუბებად დაახლოებით 8 მმ.
2. დამუშავებული ყველი დავჭრათ იმავე ზომის, როგორც ხორცი.
3. სალათის მომზადებამდე ამოიღეთ მარილიანი მარილწყალში მარილწყალში და ჩაყარეთ საცერში ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინა. შემდეგ გაჭერით ისინი წინა პროდუქტების მსგავსად.
4. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად. ამისათვის ჩაყარეთ ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეავსეთ კვერცხი ყინულის წყლით 10-15 წუთის განმავლობაში, გააცალეთ და დაჭერით, შეინარჩუნეთ წინა ინგრედიენტების ნაჭრების პროპორცია.
5. ჩაყარეთ ყველა დაჭრილი საკვები თასში, დაასხით არაჟანი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დააგემოვნეთ სალათი და დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ. თუმცა, შეიძლება არ იყოს საჭირო, რადგან დაკონსერვებული კიტრის მარილი საკმარისია.
მზა ხორცის სალათი დადეთ კერძზე და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ხორცის სალათის ვიდეო რეცეპტი:
