უგემრიელესი, მსუბუქი, ჯანსაღი, ამავდროულად გულიანი კერძი - ჭარხლის, გარეული ნივრის და ხორცის სალათი. სამზარეულო არის მოკლე და მარტივი, პროდუქტები ხელმისაწვდომი და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი მიზეზის გამო.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სალათები არის კერძების ძალიან მრავალრიცხოვანი კატეგორია, რომელიც მოიცავს ყველა სახის პროდუქტს. ცოტა ხნის წინ, მსუბუქი, დიეტური და უცხიმო სალათები მაღალი კვების ღირებულებით და შესანიშნავი გემოთი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ასეთი კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ხორცი (ფრინველი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი), ხორცპროდუქტები (ძეხვი, ძეხვი, ლორი), ყველა სახის სუბპროდუქტი (გული, ენა, ღვიძლი). ბოსტნეული, ყველი, სოკო, კვერცხი და მწვანილი არ არის ცუდი დანამატი. ეს კერძები, როგორც წესი, გაჟღენთილია ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთით, ან უცხიმო იოგურტით.
ამ მასტერ კლასში გადავწყვიტე შემოგთავაზოთ გულიანი და გემრიელი, მაგრამ არა საკმაოდ ჩვეულებრივი სალათის მომზადება. ის შეიცავს ყველაზე ჯანსაღ ჭარხალს ველური ნიორით, გულიანი ქათმით და კვერცხით. კერძი ჩაცმულია ცხარე მსუბუქი სოუსით. თუ სასურველია, სუფრაზე მიტანის წინ, სალათს ამშვენებს სეზამის მარცვლები. მიირთვა მაგრად. ასეთი სალათი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან საღამოს საჭმლისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 134 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი (პლუს დრო ჭარხლის ადუღებისა და გაგრილებისთვის)
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც.
- შებოლილი ქათმის ფილე - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რამსონი - საშუალო თაიგული
- მდოგვი - 1/3 ჩ/კ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- უცხიმო არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ჭარხლის, ველური ნივრის და ხორცის სალათის ეტაპობრივი მომზადება
1. მოხარშეთ ჭარხალი მსუბუქად დამარილებულ წყალში და გააციეთ მთლიანად. შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მას შემდეგ, რაც ჭარხალი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში იხარშება და დაახლოებით იგივე რაოდენობით გაცივდება, გირჩევთ წინასწარ მოამზადოთ ისინი, მაგალითად, საღამოს.
შეგიძლიათ ჭარხალი სხვაგვარად მოამზადოთ - გამოაცხვეთ ღუმელში კილიტაში. მომზადებას იგივე დრო სჭირდება, მაგრამ ის გაცილებით მეტ ვიტამინს ინარჩუნებს. ის ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს ორმაგ ქვაბში.
2. გარეცხეთ გარეული ნივრის ფოთლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. კუდები მოაჭერით და ფოთლები გაჭერით ზოლებად და თასს დაუმატეთ ჭარხალი. ვინაიდან ველურ ნიორს აქვს ნივრის არომატი, გირჩევთ სალათის მომზადებას საღამოს საჭმლისთვის.
3. შებოლილი ქათმის ხორცი დაჭერით ზოლებად და გაუგზავნეთ სალათის თასს ყველა პროდუქტით. ამ ტიპის ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი არჩევანი.
4. შეურიეთ არაჟანი, სოიოს სოუსი და მდოგვი პატარა თასში. კარგად აურიეთ, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. დაასხით სალათი გასახდელით და კარგად აურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ ჩადეთ 15 წუთი მაცივარში.
6. ამასობაში მოხარშეთ კვერცხი. ამისათვის ჩაყარეთ ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე. ადუღეთ ისინი ადუღებამდე 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში გასაცივებლად. გააცალეთ და დაჭერით 2-4 ნაწილად. მწყერის კვერცხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის კვერცხის ნაცვლად სალათისთვის. ისინი ლამაზად გამოიყურებიან ლანგარზე.
განათავსეთ გაცივებული სალათი ფართო ბრტყელ თეფშზე და მორთეთ მოხარშული კვერცხით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლევერდა ველური ნივრის სალათი ჭარხლით.
