ბევრ დიასახლისს დაავიწყდა ისეთი სალათი, როგორიცაა "მიმოზა", რადგან კულინარიულ სამყაროში მადა გაცილებით საინტერესოა. თუმცა, თუ ამ კერძს მიეცემა სრულიად ახალი სურათი, რულეტის სახით, მაშინ ის კვლავ გახდება სადღესასწაულო სუფრის მთავარი გაფორმება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პრინციპში, მიმოზას სალათის რეცეპტი საკმაოდ ჩვეულებრივია და ცნობილია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის. მისი მთავარი ინგრედიენტია დაკონსერვებული თევზი, როგორიცაა საური, ვარდისფერი ორაგული, სარდინი, ქაშაყი, სკუმბრია, თინუსი და ა. კერძის სხვა ძირითადი ნაწილია მოხარშული სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, უმი ხახვი და მყარი ყველი. დანამატის სახით შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კარტოფილი, ახალი ვაშლი და მწვანე ხახვი. ამ სალათს დიეტაზე მყოფი ადამიანებიც კი იყენებენ.
თუმცა, მისი მომზადების ერთი შეხედვით სიმარტივის მიუხედავად, შესანიშნავი შედეგის მისაღწევად, არსებობს საიდუმლოებები, რომლებიც მრავალწლიანი პრაქტიკით გამოვლინდა:
- პირველ რიგში, ეს არის მაიონეზი. ბუნებრივია, უმჯობესია თავად მოამზადოთ იგი. მაგრამ არის ადგილი შესყიდვისთვის, მაგრამ შემდეგ უნდა აირჩიოთ სქელი მაღალკალორიული მაიონეზი. იმის გამო, რომ დიეტური მაიონეზი, დღეს ასე პოპულარული, უბრალოდ გააფუჭებს სალათის ნამდვილ გემოს.
- მეორეც, ფენების მონაცვლეობა. მაგრამ ვინაიდან ჩვენი სალათი მორთულია რულეტით, აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, ხოლო თევზი ყოველთვის როლის შუაში უნდა იყოს.
- მესამე, მიმოზას სალათი იძენს მსუბუქ, დახვეწილ და დახვეწილ გემოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტებს (ხახვისა და თევზის გარდა) დაფქვით ექსკლუზიურად წვრილ ან საშუალო სახეხზე. ეს მნიშვნელოვნად აისახება სალათის გაჟღენთილ გემოზე და სიჩქარეზე.
- მეოთხე, არ დაგავიწყდეთ კერძის გაფორმება, დაიმახსოვრეთ მისი სახელი. მიმოზა არის თბილი, ლამაზი გაზაფხულის მყიფე, დახვეწილი მინიშნება. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ზედა ფენის დაჩრდილვა yolks of yolks და დაჭრილი მწვანე ხახვი, ან კამა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 183 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი პლუს დამატებითი დრო საჭმლის მომზადებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული სკუმბრია - 1 ქილა
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - 4 ყლორტი
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მყარი ყველი - 150 გ
- მაიონეზი - 200 გ
- მარილი გემოვნებით (სტაფილოების მომზადებისთვის)
სამზარეულო სალათი "მიმოზა" როლი
1. მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში, დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ და გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული.
2. ახლა მოამზადეთ ბამბუკის ხალიჩა და გადაახვიეთ იგი შესაფუთი ფილმით. ფენის ფენები, მაგრამ მხოლოდ საპირისპირო მიზნით. პირველ ფენაში გაანაწილეთ წვრილად გახეხილი კვერცხის ცილა. არ არის აუცილებელი მისი შეზეთვა მაიონეზით.
3. შემდეგ წაისვით წვრილად გახეხილი მყარი ყველის ფენა, მოაყარეთ მაიონეზი და კოვზით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
4. შემდეგი ფენა არის მოხარშული სტაფილო. ის ჯერ მარილიან წყალში უნდა მოიხარშოს, სანამ კარგად არ მოიხარშება და არ გაცივდება, ამიტომ გირჩევთ ამის გაკეთება წინასწარ. ასე რომ, გახეხეთ სტაფილო, გახეხეთ და თანაბარ ფენად მოათავსეთ ყველზე. დაასხით მაიონეზი და გაანაწილეთ მთელ ტერიტორიაზე.
5. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და გაანაწილეთ სტაფილოზე.
6. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად და შემდეგ მოათავსეთ. ამავდროულად, დატოვეთ ერთი ბუმბული სალათის დასამშვენებლად.
7. ამოიღეთ დაკონსერვებული თევზი ქილადან, დაიმახსოვრეთ იგი ოდნავ საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის უბნის ცენტრში.
8. ყველა პროდუქტი მზადაა, რჩება მხოლოდ მიმოზას სალათი რულეტივით.ამისათვის გამოიყენეთ ხალიჩა (ბამბუკის ხალიჩა) სალათის კიდეები ერთმანეთისკენ ასწიეთ და ერთმანეთზე დადეთ. გადაახვიეთ რულეტი ხალიჩაზე შემოხვეული საკვებით და დატოვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილი იყოს ყველა ფენა.
9. შემდეგ გაახურეთ სალათი, დადეთ კერძი და მორთეთ გახეხილი კვერცხის გულით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, როგორ გააკეთოთ მიმოზა სალათი:
