როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი თევზის კერძი? მომზადების მახასიათებლები, TOP-9 საუკეთესო ორაგულის სალათის რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
ორაგულის სალათი არის მსუბუქი და მკვებავი კერძი არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიური სუფრისთვისაც. ასეთი საჭმლის მომზადება სწრაფი და მარტივია.
ორაგულის სალათის მომზადების მახასიათებლები
ორაგული ორაგული ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ თევზად ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის გამო. ამიტომ, თითოეული ადამიანის დიეტაში წითელი თევზი, მათ შორის ორაგული, პირველ რიგში უნდა იყოს. გარდა ამისა, ამ თევზის ხორცი მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით: ფოსფორი, კალიუმი, სელენი, ქრომი, თუთია, ვიტამინები D, C, B2, A, E და სხვა.
ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ორაგული შეიცავს მცირე რაოდენობით ვერცხლისწყალს, რაც ნიშნავს რომ ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული შედეგები გამოიწვიოს. ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა ორაგული სიფრთხილით უნდა მიირთვან. გარდა ამისა, როგორც ნებისმიერი უმი თევზი, ის შეიძლება შეიცავდეს ზღვის პარაზიტებს, ხოლო შებოლილი ორაგული ტოქსინებს. თუმცა, თქვენ არ უნდა თქვათ უარი ჯანსაღ თევზზე ამ გაფრთხილების გამო. საკმარისია მისი გამოყენება კვირაში 2-3-ჯერ 100-150 გ-ზე.
ხარისხის ორაგულის ასარჩევად, შეხედეთ კარკასის ფერს. ოპტიმალურია, თუ ის ნარინჯისფერი-ვარდისფერია. თევზი არ უნდა იყოს მოლიპულ შეხებაზე, არ არის დამპალი სუნი. ხორცი უნდა იყოს მყარი, ზედმეტი ტენიანობის გარეშე.
ორაგულის შენახვა შეგიძლიათ საყინულეში, მაგრამ უმჯობესია მოხარშვისთანავე მოხარშოთ.
Მნიშვნელოვანი! თუ მაღაზიაში ეჭვი გეპარებათ წითელი თევზის სიახლეში, სთხოვეთ გამყიდველს ხარისხის სერტიფიკატი.
ატლანტიკური ორაგულისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეიძლება: ცივი და ცხელი მადა, პირველი და მეორე კერძები. ნებისმიერი ფორმით, ეს არის საუკეთესო გემო და არაჩვეულებრივი სარგებელი.
რაც შეეხება ორაგულის სალათის რეცეპტებს, პერსპექტივები წარმოუდგენელია: შეგიძლიათ აირჩიოთ დაკონსერვებული თევზი, ოდნავ დამარილებული, შებოლილი ან ორთქლზე მომზადებული. მათ მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე თბილად, ბოსტნეულთან, კვერცხთან, თხის ყველთან ერთად, მაიონეზით, ლიმონის წვენით ან კარაქით. ჩართეთ თქვენი ფანტაზია - და voila!
ქვემოთ მოცემულია ატლანტიკური ორაგულის ორაგულის სალათის ყველაზე ორიგინალური და გამამხნევებელი გზები.
ორაგულის საუკეთესო სალათის TOP 9 რეცეპტი
ორაგულის უგემრიელესი სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის თევზი, არამედ დაიცვან კერძის რეცეპტი. ჩვენ აუცილებლად დაგეხმარებით ამაში: ყველაზე პოპულარული რეცეპტები აქ გროვდება.
ორაგულის და კიტრის დაკონსერვებული სალათი
სწრაფი და გაურთულებელი გზა ცივი საჭმლის მოსამზადებლად. ეს კერძი შესანიშნავია, მაგალითად, ოჯახური საღამოსთვის. ასეთი სალათის მოსამზადებლად, ორაგულის დაკონსერვების გარდა, კიტრი და პომიდორი გამოიყენება ნებისმიერ სეზონზე. მუცელი მადლიერი იქნება თქვენი, რადგან ბოსტნეულისა და თევზის კომბინაცია გამაგრებული და ადვილად ასათვისებელი კერძია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ორაგული დაკონსერვებული - 1 ქილა
- წითელი ხახვი - 1 თავი
- კიტრი - 1 ც.
- ალუბლის პომიდორი - 100 გ
- ფოთოლი სალათის ფოთოლი - 5-6 ფოთოლი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
დაკონსერვებული ორაგულისა და კიტრის სალათის მომზადება:
- გახსენით კონსერვის ქილა, გადაწურეთ სითხე. თევზი ამოიღეთ ძვლებიდან, ხორცი დანით დაჭერით ან თითებით მოზილეთ.
- მოამზადეთ ბოსტნეული: გარეცხეთ კიტრი, ალუბლის პომიდორი და სალათის ფოთოლი, გააცალეთ ხახვი.
- კიტრი, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო პომიდორი ნახევრად დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, ყველა ბოსტნეული და ორაგული თასში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაასხით მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენთან ერთად.
ორაგულის და ავოკადოს სალათი
ყველაზე წარმოუდგენელი კომბინაცია, რომლის წარმოდგენაც შესაძლებელია. ორაგულის სალათი ავოკადოთი და მწყერის კვერცხებით არის გემოვნების აფეთქება და ამავდროულად პროდუქტების ჯანსაღი და მკვებავი ტანდემი. ასეთი სწრაფი საჭმლის სირცხვილი არ არის გალა მიღებაზე წარდგენა.
შემადგენლობა:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 150 გ
- ავოკადო - 1 ც.
- მწყერის კვერცხი - 6 ცალი.
- შეურიეთ სალათი - სურვილისამებრ
- წითელი ხახვი - ნახევარი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- თაფლი - 1 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 2 ლ.
- დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ / კ
ორაგულისა და ავოკადოს სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგულით სალათის მომზადებისას უნდა დაიწყოთ თევზის მოჭრა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნაჭრები. ფრთხილად ამოიღეთ ძვლები ისე, რომ არ დაიხრჩოს მოხმარების პროცესში.
- ჩამოიბანეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო დანით. ამოიღეთ კანი და ხილი დაჭერით ნაჭრებად.
- წითელი ხახვის ნახევარი დაჭერით რგოლებად.
- გარეცხეთ სალათი ონკანის წყლით, აიღეთ ხელებით, ჩაყარეთ სალათის თასში.
- მწყერის კვერცხები მოხარშეთ, გაჭერით შუაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, მაშინ 2 ცალი საკმარისია.
- სალათას დაამატეთ ავოკადო, ხახვი და კვერცხი.
- მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ თაფლი, მდოგვი, მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით მიღებული სოუსი სალათზე და აურიეთ.
შებოლილი ორაგულის და ტომატის სალათი
არა ტრივიალური სალათი შებოლილი ატლანტიკური ორაგულით და ახალი პომიდორი კანის გარეშე, რომელსაც ავსებს ლიმონის წვენის მჟავიანობა. დიეტური ცივი მადა ნამდვილი რესტორნის კერძის გემოთი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 300 გ
- შებოლილი ორაგული - 200 გ
- ლიმონი - ნახევარი
- მარილი და პილპილი - დალიეთ ერთდროულად
- წითელი ხახვი - 1 ც.
შებოლილი ორაგულის და ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- ამ კერძისთვის შესაფერისია მხოლოდ მწიფე და წვნიანი პომიდორი. ბოსტნეული უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში მონიშნოთ. ამოიღეთ კანი პომიდორიდან, ამოიღეთ თესლი კოვზით და დაჭერით რბილობი დიდ ნაჭრებად ბასრი დანით.
- გარეცხეთ წითელი ხახვის თავი, ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- დაჭერით შებოლილი ორაგული, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
- შეურიეთ თევზი და ხახვი და დაასხით ლიმონის წვენი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ პომიდორი სალათს, აურიეთ, სურვილისამებრ გააფორმეთ სეზამის თესლით.
მიმოზას სალათი ორაგულით და წითელი ხიზილალით
ახლა კი რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს მაიონეზის საჭმელები! ქვეყნის მასშტაბით პოპულარული ზამთრის კერძი შეიძლება უფრო "ძვირი" და ელეგანტური გემოთი აივსოს მიმოზას სალათს მსუბუქად დამარილებული ორაგულისა და წითელი ხიზილალის დამატებით. მეგობრებთან შეხვედრისას მომგებიანი ნაბიჯი!
შემადგენლობა:
- ორაგული - 200 გ
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - პატარა თაიგული
- ორაგულის ხიზილალა - 30 გ
მიმოზას სალათის ეტაპობრივი მომზადება ორაგულით და წითელი ხიზილალით:
- მოხარშეთ კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო. კანი და გარსი, დაჭრილი კუბიკებად, ჩადეთ სხვადასხვა თასში, მოამზადეთ ისინი შემდგომი სალათის ასამბლეისთვის.
- დაჭერით თევზი, ამოიღეთ ძვლები მისგან, ხორცი დაჭერით კუბიკებად.
- მწვანე ხახვი დავჭრათ.
- ჩაყარეთ კარტოფილი, გააკეთეთ მაიონეზის ბადე, შემდეგ მოაყარეთ ორაგული და მწვანე ხახვი, კვლავ მოაყარეთ ცოტაოდენი მაიონეზი. სტაფილო და კვერცხი მოყვება. დაფარეთ თითოეული ფენა მაიონეზით.
- დაამშვენეთ სალათი ხიზილალით თავზე და გააჩერეთ მაცივარში, სანამ მიირთმევთ 1-2 საათის განმავლობაში.
- უხეშ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო და კვერცხი, გამოაცალეთ ცილები გულებისაგან.
- კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად.
- შეაგროვეთ სალათი შემდეგნაირად: ჯერ კარტოფილი, შემდეგ კოდის ღვიძლი, ხახვი, შემდეგ სტაფილო, ცილები და ბოლო ფენა - გული. ფენები უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით.
- განათავსეთ მომზადებული სალათი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ის უნდა იყოს გაჯერებული.
- სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
კეისრის სალათი ორაგულით და კრუტონებით
კეისრის სალათი ორაგულით არის მრავალი რესტორნის კერძის კიდევ ერთი მახასიათებელი. თუ თქვენ არ ხართ ქათმის საჭმლის დიდი გულშემატკივარი, შეეცადეთ დაამატოთ მასში ოდნავ დამარილებული თევზი.სალათის დანარჩენი ინგრედიენტები იგივე რჩება.
შემადგენლობა:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 250 გ
- კრუტონები - 50 გ
- სალათის ფოთოლი - 100 გ
- პარმეზანი - 50 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ალუბლის პომიდორი - 100 გ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ნახევარი ლიმონი
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
კეისრის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ორაგულით და კრუტონებით:
- თევზი დავჭრათ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ პომიდორი და სალათის ფოთოლი, გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე.
- მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააცალეთ, დაჭერით ოთხ ნაწილად.
- მოამზადეთ სალათის გასახდელი: აურიეთ მარილი, პილპილი, გამოწურეთ ნიორი, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაამატეთ მდოგვი და ზეთი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ჩვენ ვიწყებთ სალათის მირთმევას: მოათავსეთ ფოთლები, დაასხით სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის და თევზის ნაჭრები.
- დაალაგეთ კვერცხის მეოთხედი ფირფიტის კიდეზე. დაასხით ისევ დარჩენილი გასახდელი. ზემოდან მოაყარეთ სალათი კრუტონებით და პარმეზანით, მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ორაგულის თბილი სალათი
თევზის შემწვარი ნაჭრები, ახალი მწვანილი და წარმოუდგენელი თაფლი -მდოგვის გასახდელი - ეს ყველაფერი თბილი ორაგულის სალათის დაუვიწყარი გემოა.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ახალი ფილე - 200 გ
- სალათისა და არგულის ნაზავი - 200 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- წითელი ხახვი - ნახევარი თავი
- თაფლი - 1 ჩ / კ
- დიჟონის მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- პიტნის ფოთლები - დეკორაციისთვის
თბილი ორაგულის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- მოამზადეთ ორაგული: გარეცხეთ ფილე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით 3 წუთის განმავლობაში. არ გაამშრალოთ თევზი!
- პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ხოლო წითელი ხახვის ნახევარი თხელი ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ სალათი და აიღეთ ხელებით, შეურიეთ არგულას.
- მოამზადეთ შევსება: ერთმანეთში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, დიჟონის მდოგვი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი.
- მოათავსეთ მწვანილი, გაჟღენთილი სოუსით, პომიდორით და წითელი ხახვით და ზემოდან მოაყარეთ ცხელი ორაგული.
- დაასხით დარჩენილი თაფლი-მდოგვის გასახდელი, მორთეთ პიტნის ფოთლებით და მიირთვით სალათი თბილი.
ორაგულის სალათი ბრინჯით
ნორმალური მიკროელემენტების ბალანსი ძალიან მნიშვნელოვანია ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად. იმისათვის, რომ სხეული საათის მსგავსად იმუშაოს, მნიშვნელოვანია სწორი კვება. გულიანი, მაღალკალორიული, მაგრამ ძალიან დელიკატური ბრინჯის სალათი ორაგულით, ბოჭკოებით მდიდარი არგულასთან ერთად, დადებითად ხაზს უსვამს თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს დღესასწაულზე მიწვეული სტუმრების წინაშე.
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული საკვები - 1 ც.
- ბრინჯი - მუჭა
- არგულა - მტევანი
- ხახვი - ნახევარი თავი
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- ორმოს ზეთისხილი - 1/3 ქილა
- მოცვი - დეკორაციისთვის
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
ორაგულის სალათის მომზადება ეტაპობრივად ბრინჯით:
- ადუღეთ წყალი, მარილი და დაუმატეთ გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილი ბრინჯი. ხარშეთ მორევის დროს.
- 15-20 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ მარცვლეულის მზადყოფნა, ჩაყარეთ საწურში, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოს.
- განათავსეთ გაცივებული ბრინჯი სალათის თასში.
- გახსენით ქილა დაკონსერვებული საკვები, გაჭერით ორაგული, ამოიღეთ ძვლები, გატეხეთ ხელებით და გადაიტანეთ მოხარშულ მარცვლეულში.
- წვრილად დაჭერით ცხელი წიწაკა, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- აიღეთ არგულა ხელით, დაჭერით ზეთისხილი შუაზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- მოამზადეთ სალათის გასახდელი: შეურიეთ ზეთი, მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, მდოგვი. ჩაასხით სალათში, აურიეთ.
- სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მოცვი ან ალუბალი.
ორაგულის და კრევეტების სალათი
შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უპირატესობას ანიჭებს თევზის უფრო ბუნებრივ გემოს. ეს სალათი "შეხვდა" მოხარშულ ორაგულს და კრევეტებს კრემის ყველის შევსებით. ეს კერძი ემსახურება პატარა შუშის ვაზებში, გაფორმებული ლიმონის ნაჭრით ან პიტნის ფოთლით.
შემადგენლობა:
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 100 გ
- კრევეტები - 100 გ
- მწყერის კვერცხები - 8 ცალი.
- მყარი ყველი - 50 გრ
- სალათის ფოთლები - 50 გ
- წითელი ხიზილალა - 2 სუფრის კოვზი
- ნაღების ყველი - 300 გ
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- ცაცხვი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
ორაგულისა და კრევეტების სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში.
- მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე დაჭერით ზოლებად.
- მწყერის კვერცხები მოხარშეთ: 5 ცალი. დაჭერით დანით და 3 ცალი. გაემგზავრეთ დეკორაციისთვის.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- მოამზადეთ სოუსი ყველის, არაჟნის, მარილისა და წიწაკის შერევით, დაამატეთ ცოტაოდენი ცაცხვის ცედრა და წვენი, გამოწურეთ ნიორი და აურიეთ.
- დაჭრილი კვერცხები ფენებად ჩადეთ ვაზაში, შემდეგ სოუსი, ორაგული, სალათის ფოთოლი, ისევ სოუსი, კრევეტები, ყველი და ისევ სოუსი. ალტერნატიული ფენები სანამ კერძები არ არის სავსე.
- დაბოლოს, მორთეთ კრევეტებით, სალათის ფოთლებით, მწყერის ნახევარი კვერცხით და ხიზილალით.
ორაგულისა და კომბოსტოს სალათი
თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული სასურსათო პროდუქტების ყიდვა გემრიელი და ნოყიერი სალათის დასამზადებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორაგულის სალათი კომბოსტოთი. კერძი მაქსიმალურად იაფია, მაგრამ ძალიან წვნიანი.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 150 გ
- კამა - მტევანი
- ოდნავ დამარილებული ან დაკონსერვებული ორაგული - 200 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კიტრი - 1-2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი ან მაიონეზი - გასახდელი
ორაგულის სალათის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება კომბოსტოთი:
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო, ოდნავ გაწურეთ ხელებით.
- ორაგული დაჭერით კუბებად. თუ ირჩევთ დაკონსერვებულ საკვებს, ამოიღეთ ძვლები და დაალაგეთ თევზი ხელებით.
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული, დაჭერით კუბიკებად, კიტრის მსგავსად.
- კამა წვრილად დაჭერით.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი ან მაიონეზი.
ორაგულის სალათის ვიდეო რეცეპტები
თუ თქვენ აქამდე არ გიცდიათ ორაგულის კერძები, ალბათ ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტები დამაინტრიგებელი აღმოჩენა იქნება. ორაგულის სალათებს შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, კვერცხი, ბოსტნეული და სხვადასხვა მწვანილი, რაც ხაზს უსვამს თევზის დელიკატურ ხორცს. უფრო სწორად, გაიქეცი მაღაზიაში, შემდეგ კი წადი სამზარეულოში, რათა მოამზადო და გაახარო საყვარელი ადამიანები ახალი კერძებით.
