როგორ ფიქრობთ, რომ არსებობს მხოლოდ ხორცის ხუჭუჭა? მაშინ ღრმად ცდებით! მარაგში გაქვთ სოკოს რამდენიმე სახეობა და სახეობა, შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი ასორტი სოკოს სუპი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სოკოს სუპები გვხვდება მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში. სარგებელი, კვების ღირებულება, ნათელი გემო, საოცარი არომატი - ეს ყველაფერი შეიძლება ითქვას სოკოს ჰოჯპოდჟზე. ამ სახის საკვებს უყვართ არა მხოლოდ მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც, რომლებიც საერთოდ უარს ამბობენ სხვა სახის სუპების გამოყენებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პირველ კურსს აქვს მდიდარი და სასიამოვნო არომატი და გემო. ბევრ გურმანს ნამდვილად მოეწონება.
ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სოკოსგან: ახალი, მშრალი, დამარილებული, გაყინული. პირველ შემთხვევაში, ყველაზე ხშირად გამოიყენება შამპინიონები ან ხელთაა სოკო. ისინი დღეს მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. მეორე შემთხვევაში, ნებისმიერი საკვები ტყის სოკო. ამავე დროს, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყველა სოკო სუპებში სხვადასხვა გზით ვლინდება. ყველაზე მდიდარი, არომატული და მკვებავი სუპები არის პორცინის სოკოთი და კამელინით, ცოტათი ნაკლები - რძის სოკოთი, ბოლეტუსით, ბოლტუსით და ძალიან ნაკლებად ნათელი გემოთი - სოკოთი, თაფლის აგარიკითა და რუსულით. წვნიანის მომზადების უმარტივესი გზაა რამდენიმე სახის სოკოს გაერთიანება, მაგალითად, შამპინიონები ან ხელთაა, და სუნისათვის დაამატეთ ველური სოკო. ტყის სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით: ახალი, დამარილებული, მწნილი, მაგრამ ყველაზე სურნელოვანი ხმელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85, 2 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 500 გ
- ხმელი სოკოს სოკო - 25 გ
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
სოკოს სოჭის მომზადება
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ჩაყარეთ იგი ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
2. ჩაასხით მდუღარე წყალი გამომშრალ სოკოზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ისინი ასევე შეიძლება წყლით ივსებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ შემდეგ გააცხელეთ ისინი მინიმუმ 1.5 საათის განმავლობაში.
3. გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ, დაჭერით 4 ნაწილად და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
4. სოკო შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი. არ შეწვათ ძალიან, რომ არ გაშრეს.
5. ამოიღეთ გამხმარი სოკო მარილწყლიდან, მაგრამ არ დაასხით მარილწყალი თავად.
6. გაგზავნეთ გაჟღენთილი პორცინის სოკო ტაფაზე სოკოთი.
7. მოიყვანეთ სოკო სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მათი შეწვის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 10 წუთს.
8. იმ დროისთვის კარტოფილი ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს. ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე და ნაზად დაასხით სოკოს მარილწყალში, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი. ჩაასხით ფილტრაციის გზით: გაწურეთ ან გახეხეთ.
9. შემდეგი, გააგზავნეთ შემწვარი სოკო ტაფაზე და მოხარშეთ წვნიანი კარტოფილის მოხარშვამდე.
10. ამის შემდეგ, მოაყარეთ კერძი მარილით, შავი პილპილით, პრესით გავლილი ნიორი, ადუღეთ ყველა პროდუქტთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკოს ჰოჯი.
