როგორ მოვამზადოთ ნახშირწყლების გარეშე, უცხიმო და დაბალკალორიული სოკოს წვნიანი სახლში? კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სოკოს წვნიანი ხორცის ბულიონის შესანიშნავი შემცვლელია. და თუ სოკოც მწნილია, ის მაინც ცხარე და ძალიან გემრიელია. დღეს მე მაქვს ნაზი და მსუბუქი ნახშირწყლების გარეშე წვნიანი წვნიანი პიკელებული სოკოთი. დიახ, ნახშირწყლების გარეშე, მაგრამ უცხიმო და რა თქმა უნდა დაბალკალორიული … ეს ნიშნავს, რომ წვნიანი შესაფერისია არა მხოლოდ მათთვის, ვინც მარხულობს ან ვეგეტარიანელია. კერძი მოეწონება მათ, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება და მათი ფიგურის ფორმა. წვნიანის შემოთავაზებული რეცეპტი პიკელებული სოკოთი არის ამავე დროს შესანიშნავი ვარიანტი გემრიელი, მჭლე, ჯანსაღი და დიეტური სადილისთვის.
ამავდროულად, წვნიანი მდიდარი აღმოჩნდება და ხორცის გარეშეც კი კარგად გაჯერებულია და ორგანიზმს ენერგიას აძლევს. და ჩვეულებრივი კრემის არარსებობა სოკოს ბულიონში საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ გამხმარი პორცინის სოკოს სუფთა გემოთი. ყოველივე ამის შემდეგ, რძის პროდუქტები ამშვიდებს სოკოს გემოს. თუ გსურთ, რეცეპტი შეიძლება შეავსოთ კარტოფილით ან noodles გაჯერებისთვის.
ამ დაბალკალორიული პირში მორწყვის პირველი ცხელი კერძის მომზადება სახლში ადვილია. მთავარია იცოდეთ სამზარეულოს რამდენიმე პატარა საიდუმლოება, რომელსაც ქვემოთ მოგიყვებით. მაშინ თქვენს ბინაში გექნებათ ტყის საოცარი არომატი და გამწვანება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 82 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- მწნილი სოკო - 200-250 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით და სურვილისამებრ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 0.5 თავი კომბოსტო
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- აჯიკა (მე მაქვს ხელნაკეთი) - 1 სტადიის.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება უცხიმო წვნიანი პიკელებული სოკოთი:
1. გადაწურეთ მარილწყალი მწნილი სოკოდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭერით მსხვილი პირები და დატოვეთ პატარები ხელუხლებელი. ჩაყარეთ ისინი ქვაბში.
პიკელებული სოკოების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები ან სხვა ახალი, საკვები სოკოები, როგორიცაა შანტერელები, ბოლეტუსი, საწვიმარი, სოკო, რუსულა, ტრიუფელი და მრავალი სხვა.
2. შეავსეთ სოკო წყლით და დადგით გაზქურაზე ადუღებამდე. თუ თქვენ გაქვთ ბოსტნეულის ბულიონი, მოხარშეთ წვნიანი მასთან ერთად, ის უფრო გემრიელი იქნება.
3. დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან, თუ ის წარმოიქმნება. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სოკო, დაფარული 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ შეიქმნას მსუბუქი, მდიდარი ბულიონი.
4. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად ან რგოლებად დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. თუ გირჩევნიათ გახეხილი სტაფილო, მაშინ გახეხეთ.
მე არ ვიყენებ შემწვარს რეცეპტში, რადგან მიზანი არის დიეტური და დაბალკალორიული კვება. შეგიძლიათ სოკო წინასწარ გაწუროთ სტაფილოში ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. ყვავილოვანი კომბოსტოდან ამოიღეთ მწვანე ფოთლები და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. მე გირჩევთ, რომ წინასწარ გაჟღენთოთ ცივ დამარილებულ წყალში (დაახლოებით 5 წუთი) ისე, რომ იქ დამალული შეცდომები ზედაპირზე გადმოცურდეს.
დაიშალეთ კომბოსტოს მკვრივი თავი ყვავილედებში, მორთეთ ყვავილის ჯაგრისების ფეხები მაქსიმალურად მაგისტრალთან. შემდეგ დაჭერით დიდი როზეტები პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ მდუღარე ბულიონში.
შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ადიკა, მარილი და პილპილი. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები და სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, შავი ან წიწაკის ბარდა, სოკოს სუნელი, ქონდარი, სალბი, ლიმონის ბალახი, კარრი, წითელი წიწაკა და სხვა. დამატებული სანელებლები დაამატებენ დამატებით გემოს ბულიონს და გაამდიდრებენ არომატს.
6. მოხარშეთ პირველი კურსი ადუღების შემდეგ კვლავ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. ისინი უნდა იყვნენ რბილი, მაგრამ ასევე ოდნავ ხრაშუნა.სამზარეულოს ბოლოს დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეურიეთ მარილი ან პილპილი. გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ცხელი საკვები სახურავის ქვეშ.
ჩაასხით მზა უცხიმო წვნიანი პიკელებული სოკოთი თასებში და მიირთვით ახალი მწვანილით. ჩაასხით სუპი და ისიამოვნეთ კერძის უგემრიელესი და დახვეწილი გემოთი და არომატით. როგორც გვერდითი კერძი ასეთი ცხელი კერძისთვის, უმჯობესია მიირთვათ ცხარე კრუტონები ან რაიმე სახის შემწვარი ხორბლის პური.
