ტრადიციული სალათის "ოლივიეს" მომზადების დეტალური რეცეპტი მზა კერძის ფოტოთი.
ოლივიე მტკიცედ ასოცირდება საახალწლო არდადეგებთან. და, იმისდა მიუხედავად, რომ თანამედროვე დიასახლისებს ყოველთვის აქვთ წვდომა ათობით ასობით ყველაზე დახვეწილი სალათისა და ცივი მადაზე, ისინი მაინც არ წყვეტენ უპრეტენზიო, მაგრამ ბავშვობიდან იმდენად ძვირფასო და საყვარელ სალათს ოლივიეს!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 162 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კვერცხი - 5 ცალი.
- მოხარშული ძეხვი - 400 გ
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა
- მაიონეზი - 250 გ
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი.
- Მარილი
ოლივიეს მომზადება:
- მიიღეთ 6 კარტოფილი და 2 საშუალო სტაფილო. შეარჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი, რომ ერთნაირად მოხარშოთ. კარგად ჩამოიბანეთ და გაწმენდის გარეშე ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო. სტაფილოთი კარტოფილის ადუღების დრო დაახლოებით 60 წუთია.
- დაასხით კვერცხი ცივი წყლით და დადგით გაზზე. როდესაც საქმე ადუღდება, გააკეთეთ მცირე ცეცხლი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ მოხარშული კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი ტაფაზე და გააგრილეთ. როგორც კი გაცივდება, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- დაჭრილი კიტრი და 400 გრ ძეხვი კუბიკებად. ზოგიერთი დიასახლისი ძეხვის ნაცვლად ადუღებულ ხორცს ამატებს, მაგრამ მოხარშული ძეხვი ყოველთვის გამოიყენება ჩემს "ტრადიციულ" ოლივიეში. მწნილის დაჭრისას გაწურეთ მწნილი დაფადან, რომელიც იქმნება მათი დაჭრისას.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- გახსენით ქილა ბარდა, გადაწურეთ მარილწყალი და დაამატეთ ბარდა დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- სეზონი გემოვნებით და სეზონი მაიონეზით. აურიეთ ყველაფერი.
Გემრიელად მიირთვით!
