ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მისისიპის ტალახის შოკოლადის ტორტისთვის: აუცილებელი ინგრედიენტების ჩამონათვალი და ტექნოლოგია სადღესასწაულო დესერტის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
Mississippi Mud შოკოლადის ტორტი არის ძალიან საინტერესო და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი წარმოშობით ამერიკიდან. რეცეპტის გამოგონების შემდეგ, ამ კერძმა პოპულარობა ძალიან სწრაფად მოიპოვა. მისი მომზადება მოითხოვს მარტივ ინგრედიენტებს და შედეგი არის შოკოლადის არომატის აფეთქება.
დელიკატესს აქვს მკვრივი ბაზა და სქელი, მაგრამ ნაზი შუა. ფენების სტრუქტურის თვალსაზრისით, ის ჩიზქეიქის მსგავსია, მაგრამ მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ მეორე ვერსიაში კრემი ხაჭოა, ხოლო შოკოლადის წყვილში - რძის კრემი. სამზარეულოს ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. მაგრამ თავად ხარშვის პროცესი მოითხოვს დიდ ყურადღებას ისე, რომ კრემი არ დაიწვას და იყოს ერთგვაროვანი, უსიამოვნო შედედების გარეშე.
ბაზის მოსამზადებლად ჩვენ ვიყენებთ ორცხობილას ნაჭდევებს, ისინი კარგად იშლება და ადვილად იჟღინთება კარაქში. იმისათვის, რომ ცალკე არ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ხრაშუნა. გემოს გასაუმჯობესებლად გამოვიყენებთ დაფქულ თხილს.
კერძი სადღესასწაულო იერს მისცემს, შეგიძლიათ შეფ მზარეულის შეხედულებისამებრ უგემრიელესი დეკორი გააკეთოთ.
ასე რომ, ჩვენ გეპატიჟებით გაეცნოთ შოკოლადის ტორტის რეცეპტს სამზარეულოს მთელი პროცესის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 334 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი + 12 საათი გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 300 გრ (ბაზისთვის)
- კარაქი - 100 გ (ბაზისთვის)
- ნიგოზი - 50 გ (ფუძისთვის)
- კაკაო - 1 სუფრის კოვზი (ბაზისთვის)
- რძე - 600 მლ (შესავსებად)
- შაქარი - 120 გ (შევსების მიზნით)
- კარაქი - 100 გ (შესავსებად)
- შოკოლადი - 140 გ (შესავსებად)
- სიმინდის სახამებელი - 40 გ (შესავსებად)
- კაკაო - 20 გ (შევსების მიზნით)
- Yolks - 3 ცალი. (შევსების მიზნით)
- ათქვეფილი ნაღები (გარნირისთვის)
- შოკოლადის ნაჭრები (დეკორაციისთვის)
- თხილი (დეკორაციისთვის)
- ორცხობილა - 1 ც. (დეკორაციისთვის)
მისისიპის ტალახის შოკოლადის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება
1. სანამ მისისიპის ტალახის შოკოლადის ტორტს მოამზადებთ, გააკეთეთ საფუძველი. ამისათვის გახეხილი თხილი და ორცხობილა ბლენდერით.
2. გახეხეთ კაკაოს ფხვნილი წვრილ საცერში და დაამატეთ მშრალ ნარევს.
3. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით ღვიძლში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. კარაქი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ცომზე.
4. ჩვენ ვიღებთ გაყოფილი ფორმას დიამეტრით 26-28 სმ მაღალი მხარეებით. ჩვენ მასას ვასხამთ ბოლოში და ვანაწილებთ მას 0.5-0.7 სმ ფენად კედლებზე ზევით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტის ნამცხვარი 15-20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღეთ, დავდოთ მაგიდაზე და გაგრილდეთ მთლიანად. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ყურადღებით ამოიღოთ მხარეები და გადააკეთოთ ბაზა კერძზე.
5. ასხამს, ჯერ აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები - გრანულირებული შაქარი, კაკაო და სახამებელი. შემდეგ დაამატეთ yolks.
6. დაამატეთ გაცივებული რძე: ამ ეტაპზე, მხოლოდ 100 მლ საკმარისია.
7. გამაგრილებლის გამოყენებით, აურიეთ საფუძვლიანად, რომ დაარღვიოს ყველა სიმსივნე.
8. ჩაასხით დარჩენილი 500 მლ რძე ქვაბში და გააცხელეთ, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით სახამებლის ნარევი თხელი ნაკადით, გამუდმებით ურიეთ ათქვეფით ისე, რომ არ წარმოიქმნას შედედება. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი თანაბრად არ გახდება სქელი.
9. სხვა ლითონის კონტეინერში გაადნეთ კარაქი შოკოლადის ნაჭრებით. ჩვენ ამას ვაკეთებთ დაბალ ცეცხლზე, ასევე ვურიოთ. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, გადმოდგით ღუმელიდან.
10. შეუთავსეთ კრემის რძის კრემი შოკოლადის კრემის ნარევით. მნიშვნელოვანია, რომ ორივე მასა ცხელია, შემდეგ კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. პროცესის გასაადვილებლად, ჩვენ ვიყენებთ მიქსერს ან ხელის ბლენდერს.
თერთმეტი.მიღებული კრემი გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ დაასხით ფორმაში ბისკვიტის ნამცხვარზე. ჩვენ ვასწორებთ ზედაპირს სილიკონის სპატულით.
12. დატოვეთ შოკოლადი 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას გასაცხელებლად.
13. რასაკვირველია, დესერტის გარეგნობა უკვე საკმაოდ მიმზიდველია, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ ის კიდევ უფრო ლამაზი და საინტერესო გახადოთ. რომ დაამშვენოთ, მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები, დაჭრილი ან მთლიანი თხილი და ორცხობილა ნამსხვრევები. ამის შემდეგ, დატოვეთ დეკორი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
14. უგემრიელესი და ლამაზი სადღესასწაულო Mississippi Dirt შოკოლადის ტორტი მზად არის! დავჭრათ და გაცივებული მივირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ტორტი
2. შოკოლადის ტარტი
