TOP 4 რეცეპტი სახლში ქლიავით ღვეზელის დამზადების ფოტოებით. სამზარეულოს რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
საკონდიტრო შესანიშნავად აერთიანებს ტკბილ ცომს მჟავე ქლიავის შევსებით. ასეთი ნამცხვარი დაამშვენებს ჩაის წვეულებას, გააუმჯობესებს შემოდგომის წვიმიან და ყინვაგამძლე ზამთრის დღეს. ქლიავის ტორტის კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა ისაა, რომ გამოცხობას სეზონურობა არ აქვს. ის გამომცხვარია ზაფხულის დღეებში ახალი ხილით და ზამთარში გაყინული ხილით. კერძის კიდევ ერთი უპირატესობა ისაა, რომ ქლიავით უგემრიელესი და არომატული ტორტი მზადდება მინიმალურ დროში და შედეგი ყოველთვის გასაოცარია. ეს არ არის რთული პროცესი, მთავარია იცოდეთ ცხოვრებისეული რამოდენიმე ხერხი, რაც ხელს შეუწყობს გამოცხობას კიდევ უფრო ადვილი და მოდუნებული.
სამზარეულოს რჩევები და საიდუმლოებები
- ქლიავი გამოსაცხობად შესაფერისია ყველა ჯიშისთვის, მაგრამ უფრო გემრიელი ნამცხვარი უფრო მჟავე იქნება ხილით. თუ ქლიავი ძალიან ტკბილია, შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა.
- ტორტი მზადდება ნებისმიერ ცომზე: საფუარი, უფუარი, ფაფუკი, შებოლილი და ა.
- აუცილებლად გაცერით ფქვილი ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. შემდეგ ნამცხვარი იქნება უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
- ტორტი უფრო ფუმფულა და რბილი იქნება, თუ რამდენიმე სუფრის კოვზ ფქვილს სახამებლით ჩაანაცვლებთ.
- ცომი არ გაშრება და არ გახდება თუ დაამატებთ კოვზ სემოლინას.
- არ ჩაყაროთ ბევრი შაქარი ცომში. მისი სიჭარბე გამოიწვევს ცომის სწრაფ შეწითლებას. ამ შემთხვევაში, პროდუქტის შიგნით მაინც შეიძლება დარჩეს ნესტიანი. უმჯობესია შეავსოთ მეტი შაქარი.
- იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო დამსხვრეული იყოს, ცომში ჩაყარეთ მხოლოდ გული.
- საფუარის ცომის მოსამზადებლად გამოიყენეთ პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე, ფაფუკი და შებოლილი - გაცივებული.
- ტორტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის: მრგვალი, კვადრატული, მართკუთხა. იგი ასევე მზადდება დახურული, ღია, ასკილის.
ქვიშის ტორტი ქლიავით
უგემრიელესი ღია ტორტი შებოლილ საკონდიტრო ნაწარმზე ახალი ქლიავით ძალიან ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ქვიშიანი ბაზა ნაზი აღმოჩნდება და ქლიავი იძლევა დიდ მჟავეობას. მნიშვნელოვანია, რომ ამოვიღოთ მზა ხრაშუნა საკონდიტრო ნამცხვარი ფორმებიდან გაცივებული მდგომარეობაში, რადგან ძალიან მყიფეა ცხელ დროს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 204 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 150 გ
- Yolk - 1 pc.
- შაქრის პუდრა - 75 გ
- ფქვილი - 225 გ
- ქლიავი - 10-12 ცალი.
ქლიავის ტორტის დამზადება ქლიავით:
- გახეხეთ ცივი კარაქი და გახეხეთ ფქვილი პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ გული და მოზილეთ ელასტიური ცომი. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი დიდხანს არ მოზილოთ ისე, რომ კარაქი არ დნება.
- შეაგროვეთ ცომი ბურთულად, გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
- გაანაწილეთ ცივი ცომი ფორმაზე, გახადეთ გვერდები 2 სმ სიმაღლეზე.
- გარეცხეთ ქლიავი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და მოათავსეთ ცომის თავზე. დაასხით მათ შაქარი კარამელიზაციისთვის.
- ტორტი გამოაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ფრთხილად ამოიღეთ მზა მოკლე ნამცხვარი ქლიავით ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ქლიავის ამერიკული ტორტი
ქლიავის დარიჩინისა და კარდამის შეხამება, ციტრუსის ნოტებისა და ბისკვიტის ცომის დამატება საოცარი დელიკატესია. გამოცხობის დროს ცომი ამოდის და ქლიავი ოდნავ იძირება მასში, ქმნის ტალღოვან ზედაპირს. ტორტი მზადდება ელვისებური სიჩქარით, თუ არ გაითვალისწინებთ გამოცხობის დროს და პროდუქტების ნაკრები უკიდურესად მარტივია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 180 გ
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული კარდამონი - 0,25 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- კარაქი - 80 გ
- შაქარი - 120 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 80 მლ
- ფორთოხალი - 1 ც.
- ქლიავი - 10 ცალი.
ქლიავის ამერიკული ღვეზელის დამზადება:
- ჩაყარეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელი, მარილი, კარდამონი და დარიჩინი.
- ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ თითო კვერცხი და დაასხით კარაქი.
- შეურიეთ მშრალი ნარევი კვერცხის მასას, დაამატეთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით, დაასხით ფქვილი და გააცალეთ ცომი, გაანაწილეთ იგი თანაბარ ფენაში.
- გარეცხეთ ქლიავი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები და მოათავსეთ ცომის თავზე, დაჭერით, ისე რომ კანი შეხდეს ცომს.
- გამოაგზავნეთ ტორტი გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის განსაზღვრა ხის ჯოხის გახვრეტით.
ღვეზელი ქლიავით ჯულია ვისოცკაიასგან
ქლიავისა და თხილის ღვეზელი შესანიშნავი დამატებაა ხელნაკეთი ჩაისთვის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. აქ განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის, გამოცხობას ყოველთვის ყველა იღებს. ერთი დახვეწილობა - რაც უფრო ტკბილია ქლიავი, მით უფრო გემრიელია. და თუ ქლიავი ძალიან ტკბილია, მაშინ შეიძლება ნაკლები შაქარი დაგჭირდეს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- თხილი - 1 ს.კ.
- ქლიავი - 20 ცალი.
- კარაქი - 150 გ
- შაქარი - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ
ქლიავის მომზადება იულია ვისოცკაიასგან:
- შეურიეთ რბილი კარაქი შაქართან და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკი მსუბუქი მასის მიღებამდე.
- სანამ კარაქს ათქვიფებთ, დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ.
- აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებლით და დაუმატეთ კარაქისა და კვერცხის ნარევს.
- გახეხეთ თხილი ბლენდერში და დაუმატეთ ცომს.
- ქლიავი გარეცხეთ, გაამშრალეთ, ამოიღეთ თესლი, უხეშად დაჭერით რბილობი და დაამატეთ ცომს ბოლოს ბოლოს. აურიეთ ცომი კოვზით.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ცომი მასში.
- აცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C- ზე 45 წუთის განმავლობაში. კბილის ჩხირის საშუალებით შეამოწმეთ, რომ ქლიავის ტორტი მზად არის.
- გააცივეთ და სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ გაცრილი შაქრის პუდრა.
ხაჭოს ტორტი ქლიავით
იგი მზადდება მარტივად, სწრაფად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, ხოლო შედეგი ყოველთვის თანმიმდევრულად შესანიშნავია. კიდევ ერთი შესაძლებლობა გაახაროთ ნათესავები მშვენიერი ნამცხვრებით არის ხაჭოს ტორტი ქლიავით. ქლიავისა და ხაჭოს წყალობით, ტორტი სასიამოვნოა თავისი სინაზითა და წვნიანობით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ხაჭო - 150 გ
- ქლიავი - 10 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 7 გ
ხაჭოს ნამცხვრის მომზადება ქლიავით:
- ათქვიფეთ კვერცხი ფაფუკებამდე, დაუმატეთ შაქარი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ ხაჭო და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- შერევის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად მცირე ნაწილებში.
- მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- გარეცხეთ ქლიავი, ამოიღეთ ორმო, დაჭერით ნაჭრებად და ფრთხილად მოათავსეთ წრეზე ცომზე.
- გამოაგზავნეთ ნამცხვარი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
