კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა, დესერტის სასარგებლო თვისებები, ვისთვისაც პროდუქტი საზიანოა. როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ჯემი და რა რეცეპტებში გამოვიყენოთ?
ლიმონის მურაბა არის დესერტი, რომელიც არის ციტრუსის ხილი, რომელიც ადრე იყო დაჭრილი და მოხარშული ტკბილ სიროფში. არა ყველაზე პოპულარული ჯემი ჩვენს მაგიდებზე, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი. როდესაც მოხარშული, ლიმონი ხშირად ერწყმის სხვა ინგრედიენტებს, ჩვეულებრივ ხილს, მაგრამ ასევე არსებობს ძალიან უჩვეულო კომბინაციები, მაგალითად, ყაბაყთან ერთად. კულინარიაში პროდუქტი უნივერსალურია, შეგიძლიათ უბრალოდ ჯემი წაუსვათ სადღეგრძელოს და მიირთვათ დილის ყავასთან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმში, ან თუნდაც მის საფუძველზე მოამზადოთ სოუსები ქონდარი კერძებისთვის.
ლიმონის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე, ლიმონის ჯემი
ციტრუსის ჯემი არის დაბალკალორიული დესერტი და, იმისდა მიუხედავად, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, მისი დამატება დიეტაშიც კი შეიძლება.
ლიმონის ჯემის კალორიული შემცველობაა 240 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 60 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 2 გ;
- ნაცარი - 0.5 გ;
- წყალი - 87, 8 გ.
ჯემის მთავარი კომპონენტია ლიმონი - ძალიან ჯანსაღი ხილი, რომელიც მდიდარია მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებით. განვიხილოთ მისი ქიმიური შემადგენლობა.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 2 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.01 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.04 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 5.1 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.06 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 9 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.2 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.2 მგ;
- ნიაცინი - 0.1 მგ
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 163 მგ;
- კალციუმი - 40 მგ;
- სილიციუმი - 2 მგ;
- მაგნიუმი - 12 მგ;
- ნატრიუმი - 11 მგ;
- გოგირდი - 10 მგ;
- ფოსფორი - 22 მგ;
- ქლორი - 5 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ:
- ალუმინი - 44,6 მკგ;
- ბორი - 175 მკგ;
- ვანადიუმი - 4 მკგ;
- რკინა - 0,6 მგ;
- იოდი - 0.1 მკგ;
- კობალტი - 1 მკგ;
- მანგანუმი - 0.04 მგ;
- სპილენძი - 240 მკგ;
- მოლიბდენი - 1 მკგ;
- ნიკელი - 0.9 მკგ;
- რუბიდიუმი - 5.1 მკგ;
- სელენი - 0.4 მკგ;
- სტრონციუმი - 0.05 მკგ;
- ფტორი - 110 მკგ;
- ქრომი - 0,2 მკგ;
- თუთია - 0, 125 მგ;
- ცირკონიუმი - 0.03 მკგ.
მთავარი ვიტამინი, რომლისთვისაც ციტრუსი ცნობილია, არის ასკორბინის მჟავა; ახალ ხილში 100 გრ შეიცავს ყოველდღიური დოზის თითქმის ნახევარს, თუმცა, ვინაიდან C ვიტამინი უკიდურესად არასტაბილურია, უნდა გესმოდეთ, რომ მასში გაცილებით ნაკლებია. ჯემი ასევე, ხილშია ბევრი სპილენძი, ყოველდღიური დოზის დაახლოებით 25% 100 გრ -ზე და ის დიდწილად ინახება ხარშვის დროს. გარდა ამისა, ლიმონის ჯემის შემადგენლობაში რჩება ღირებული ორგანული მჟავები (ლიმონის, ვაშლის და სხვა), ბიოფლავონოიდები, პექტინები და სხვა კონკრეტული კომპონენტები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.
ლიმონის ჯემის სასარგებლო თვისებები
ციტრუსის დესერტი ტრადიციულად განიხილება სიცივის საწინააღმდეგო კარგი საშუალება, ხალხური მედიცინა გირჩევთ ლიმონის ჯემის დახურვას ზამთრისთვის და დაავადების პირველივე სიმპტომების დროს, აუცილებლად ამოიღეთ იგი და გამოიყენეთ თაფლთან და ცხელ ჩაისთან ერთად. სინამდვილეში, ამ პროდუქტს ნამდვილად შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს ამ შემთხვევაში, მაგრამ, უფრო სწორად, არა ასკორბინის მჟავის გამო, არამედ შემადგენლობაში ბიოფლავონოიდების არსებობის გამო.
ლიმონის ჯემის სარგებელი:
- დეტოქსიური ეფექტი … ითვლება, რომ დესერტი ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას. აქ, დიეტური ბოჭკოს და პექტინის არსებობა კომპოზიციაში თამაშობს როლს - ორივე ეს კომპონენტი ეფექტურად არეგულირებს ნაწლავის მოძრაობას, რაც ხელს უწყობს ტოქსინების დროულად ამოღებას.
- გულის დაავადებების პროფილაქტიკა … ლიმონის მურაბა ხელს უწყობს კარგი და ცუდი ქოლესტერინის დონის რეგულირებას, ის ასევე შლის ზედმეტ ქოლესტერინს, რაც ათეროსკლეროზისა და გულის მწვავე მდგომარეობების კარგი პრევენციაა.
- შარდმდენი ეფექტი … დესერტის გამწმენდი ეფექტი ვრცელდება არა მხოლოდ ნაწლავებზე, არამედ თირკმელებზეც, ის ნაზად ასტიმულირებს მათ მუშაობას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მაღალხარისხიან მოცილებას, რაც იცავს შეშუპებისგან და ხელს უწყობს დაავადებების პროფილაქტიკას. საშარდე სისტემა.
- იმუნური სისტემის გაძლიერება … ბიოფლავონოიდები არის ბუნებრივი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, რომლებსაც შეუძლიათ თავისუფალი რადიკალების შეკრება და გარკვეული დაავადებების განვითარება, არა მხოლოდ გაცივების, არამედ ბევრად უფრო სერიოზული დაავადებების განვითარების თავიდან აცილება.
- ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი … ბიოფლავონოიდები ასევე ასრულებენ ანტიბაქტერიული კომპონენტის როლს, რომელიც ეწინააღმდეგება ნებისმიერ პათოგენურ ფლორს - ბაქტერიებს, სოკოებს, პარაზიტებს და ა.შ. და ამიტომ პროდუქტი არის კარგი ანთების საწინააღმდეგო აგენტი.
ლიმონის უგემრიელესი ჯემის ჭამით შეგიძლიათ დაიჯეროთ კეთილდღეობის ზოგადი გაუმჯობესება, ენერგიისა და სიმტკიცის მომატება, რადგან ის შეიცავს ორგანულ მჟავებს, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მიტოქონდრიის მუშაობაში - ჩვენი უჯრედების მთავარი ენერგეტიკული სადგურები.
