ციტრუსის ხილის მომზადების მახასიათებლები. TOP 4 საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები პომელოთი. ვიდეო რეცეპტები.
პომელო არის დიდი ციტრუსის ხილი, რომელსაც გრეიფრუტის გემო აქვს, მაგრამ უფრო ტკბილი და არომატულია. მისი სხვა სახელებია პომპელიუსი, ფარდული. ის პირველად შემოიტანეს ევროპაში ჩინეთიდან, სადაც სიმბოლოა კეთილდღეობა და კეთილდღეობა. დსთ -ს ქვეყნებში ხილი ჯერ კიდევ არ არის ისეთი ცნობილი, როგორც მისი "უმცროსი ძმა" გრეიფრუტი, მაგრამ მისი უჩვეულო გემოს და სარგებლის წყალობით, ის სწრაფად იძენს პოპულარობას.
სამზარეულოს პომელოს მახასიათებლები
პომელო ციტრუსის გვარიდან მოდის, ამიტომ თითქმის იგივე წესები ვრცელდება მასზე, როგორც ამ გვარის ყველა წარმომადგენელზე. ძირითადი რეკომენდაცია: ყოველთვის ამოიღეთ გარსები ციტრუსის ნაჭრებიდან, რადგან ისინი ძალიან მწარეა და შეუძლიათ ნებისმიერი კერძის გაფუჭება.
ხილის არჩევისას იხელმძღვანელეთ მისი მასით, ზომით და გარეგნობით. რაც უფრო მძიმეა ნაყოფი, მით უფრო წვნიანია. კანი უნდა იყოს ერთგვაროვანი ფერის, ზომიერი გაჯერების ფერით, მუქი უბნებისა და წერტილების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს რისკი დაუმწიფებლად, ქიმიკატებით ან დამპალი ხილით დამუშავების. Shadock უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ ელასტიური. სასიამოვნო ციტრუსის არომატი უმნიშვნელო სიმწრით უნდა გამოდიოდეს კანიდან. ხილის შესაძენად საუკეთესო დროა იანვარი და თებერვალი.
რჩევები პომელოს დამზადებისთვის:
- პირველ რიგში საჭიროა ხილის დამუშავება. მისი ზედაპირი შეიძლება შეიცავდეს ცვილს, რომელიც გამოიყენება ხანგრძლივი შენახვისა და ტრანსპორტირების პერიოდში. ციტრუსი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლით ონკანის ქვეშ ან ჩაყაროთ წყლის თასში ნახევარი საათის განმავლობაში, რომელსაც ემატება რამოდენიმე სუფრის კოვზი სოდა. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი შედდოკს.
- შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი. იგი გამოიყენება რეცეპტის მიხედვით ან გადაყრილი. კანის გახეხვის 2 გზა არსებობს - ხელებით და დანით. პირველი მეთოდისთვის, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ჯვრის ფორმის ჭრილი თავის ზედა ნაწილში და დაიწყოთ გაწმენდა იქიდან. მეორესთვის, ნაყოფი იყოფა 4 ნაწილად, შემდეგ კანი ფრთხილად არის მოწყვეტილი თითოეულიდან. ასევე, არ დაივიწყოთ ნაჭერებს, ფილმსა და თესლს შორის ძგიდის ამოღება.
- ხილთან მუშაობისას დანა უნდა იყოს ძალიან ბასრი ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლები წვენი გამოუშვას ჭრის დროს.
- ნებისმიერი სხვა ციტრუსის მსგავსად, პომელო არის ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ახალი. გახსოვდეთ, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 კვირამდე გახეხილი და 3 დღემდე გაწმენდისას.
- თუ ფარდული მოუმწიფებელია, მაშინ ის რჩება ბნელ, მშრალ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, მომწიფებისთვის 2-3 კვირის განმავლობაში.
Შენიშვნა! ნაყოფის ქერქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის თასი მისგან რბილობის ფრთხილად ამოღებით. ამისათვის ჩვეულებრივ ირჩევენ ყველაზე დიდ ხილს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ არომატული კანი კანიდან და გამოიყენოთ როგორც ცივი და ცხელი კერძებისა და სასმელების დანამატი.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი
