როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. TOP 7 უგემრიელესი მარტივი რეცეპტი. საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ზამთრის ცივ დღეს, იმდენად სასიამოვნოა გემრიელი ხელნაკეთი მომზადება, რომელიც უხდება ნებისმიერ კერძს და ნებისმიერ დღესასწაულს. კონსერვაციას ყოველთვის დრო დასჭირდა, რადგან პროდუქტები უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი, სითბოს დამუშავებული, ქილა მომზადებული და სტერილიზებული და შემოხვეული. მაგრამ ისინი მნიშვნელოვნად აჩქარებენ მომზადების პროცესს - სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. ისინი ინახება საკმაოდ კარგად და დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო ბოსტნეული იძენს უფრო დახვეწილ გემოს და ხრაშუნა ტექსტურას.
სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები
- სალათის პრეპარატებისთვის სტერილიზაციის გარეშე, მიიღეთ კარგი ხარისხის ბოსტნეული სისხლჩაქცევების და ბზარების გარეშე.
- განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბოსტნეულის ჩამობანას ნიადაგისა და სხვა დამაბინძურებლების მოსაშორებლად.
- კარგად გარეცხეთ ქილა, ჯერ საპნით, შემდეგ ჩამოიბანეთ საცხობი სოდათ და გააცხელეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალზე ან ორთქლზე.
- სალათების კარგად შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ ძმარი (ვაშლი ან სუფრა), სანელებლები, მზესუმზირის ზეთი, ლიმონმჟავა, შაქარი, მარილი მარინადის შევსებისთვის.
- ძმარი შესაფერისია ბოსტნეულის შესანახად 9%, უფრო მაღალი კონცენტრაცია არ გამოიყენება.
- თუ სალათი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს, ხარშეთ ისინი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი, მიიღეთ როკ მარილი ყოველგვარი დანამატის გარეშე.
- მას შემდეგ, რაც დახურეთ ქილა ხუფებით, შეამოწმეთ ისინი თუ არა. გააფართოვოს jar პირსახოცი, თუ marinade მიედინება ქვეშ სახურავი, გააფართოვოს იგი კვლავ გასაღები.
- დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ გადახვეული ქილა სახურავზე და მიეცით საშუალება ნელ -ნელა გაცივდეს. ამისათვის გადაიტანეთ თბილი საბანი ან პირსახოცი. ეს გახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას.
- ქილებში ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის, არ არის აუცილებელი კალის ხუფების გადახვევა, ზოგიერთი ბლანკი შეიძლება დაიფაროს ნეილონის ხუფებით და შეინახოთ მაცივარში.
- შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები გრილ, ბნელ ადგილას მზის შუქისგან შორს.
- ჰერმეტულად დალუქული ქილა ინახება 5-20 გრადუს ტემპერატურაზე, დალუქული - 0 -დან 8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
- თუ ქილაზე სახურავი შეშუპებულია და შიგნით წარმოიქმნება ჰაერის ბუშტუკები, სალათი გაუარესდა და არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ სალათი ბულგარული წიწაკით, პომიდორით, ხახვით და სტაფილოთი.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
სურნელოვანი და დელიკატური კიტრის სალათი ზამთრისთვის. Crispy და გემრიელი gherkins არ მრცხვენია შესთავაზოს კი სტუმრებს. ისინი კარგად მიდიან კარტოფილთან ერთად ნებისმიერი ფორმით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 10 ქილა 390 მლ
- სამზარეულოს დრო - 12 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 3 კგ
- შაქარი - 180 გ
- ნიორი - 3 თავი
- სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ
- მცენარეული ზეთი - 200 გ
- ხახვი - 0,5 კგ
- მარილი - 100 გ
კიტრის სალათის მომზადება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე:
- კიტრი გარეცხეთ, გააშრეთ, ორივე მხრიდან ბოლოები გაჭერით და დაჭერით ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად.
- გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
- ჩაყარეთ ყველა საკვები კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი.
- აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ სალათი 12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგ მოათავსეთ სალათი სუფთა ქილებში და გადაახვიეთ სუფთა ხუფებით.
- შეინახეთ კიტრის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე სარდაფში.
ტომატის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე შეავსებს ნებისმიერ დღესასწაულს და უბრალო ოჯახურ სადილს. ამოირჩიეთ ხორციანი პომიდორი ისე, რომ წვენის მინიმალური რაოდენობა გამოედინება მათგან ჭრის დროს.პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყვითელი, მწვანე ან ყავისფერი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 10 ცალი.
- ხახვი - 10 ცალი.
- მარილი - 3 ს / კ
- წყალი - 1 ლ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი
- მიხაკი - 2 კვირტი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- წიწაკის წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
ზამთრისთვის ტომატის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- სუფთა ქილაში ჩადეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, კბილი და გახეხილი ნიორი.
- გარეცხილი peeled ხახვი ერთად პომიდორი, მშრალი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. განათავსეთ ისინი მჭიდროდ ქილებში, ალტერნატიული ფენებით.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილაში და ერთი წუთის შემდეგ დაასხით ქვაბში.
- დაამატეთ მარილი და შაქარი გაწურულ წყალში და ადუღეთ. შემდეგ დაასხით ძმარი და აურიეთ.
- ჩაასხით მარილწყალში ბოსტნეულის ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.
- დატოვეთ ქილები თავდაყირა სქელი ქსოვილით.
ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ყაბაყი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, ამიტომ იგი შერწყმულია ყველა სხვა ბოსტნეულთან. ისინი ზამთრისთვის ასობით სხვადასხვა გზით ემზადებიან. ზამთრის ყაბაყის სალათის შემოთავაზებული რეცეპტი ზომიერად ცხარეა, ტკბილი და მჟავე გემოთი. ის გახდება კარგი საჭმელი ნებისმიერი სუფრისთვის ზამთარში და ასევე ჩაანაცვლებს კიტრს ოლივიეს სალათისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 3 კგ.
- ნიორი - 100 გრ.
- მდოგვის ლობიო - 1 სუფრის კოვზი
- კამა - 50 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
ზამთრის ყაბაყის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან და დაჭერით კუბიკებად. არ გაჭრა კანი ახალგაზრდა ხილიდან.
- გარეცხეთ კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეუთავსეთ ყაბაყი კამა და ნიორი, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები მარილით.
- ბოსტნეული კარგად აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ 2 საათი, რომ სალათი გამოწუროთ.
- ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, დაასხით ძმარი მზესუმზირის ზეთით, აურიეთ და მოხარშეთ სალათი 10 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ისინი მხრებამდე.
- დახურეთ ქილა დახურული ხუფებით, მოათავსეთ თავდაყირა, შეახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი სარდაფში ან სარდაფში.
ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
უგემრიელესი და არომატული სალათი სეზონური ბოსტნეულისგან. ძირითადი არომატული ნოტებია ოდნავ გამწვანებული ბადრიჯანი, მჟავე-ტკბილი პომიდორი და სურნელოვანი ბულგარული წიწაკა. პროდუქტები შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს, როგორც გემოვნებით, ასევე ფერით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 10 ცალი.
- პომიდორი - 10 ცალი.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 10 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 500 მლ
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 200 მლ
ბადრიჯნის სალათის მომზადება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში გაცხელებულ ზეთში და დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
- მოხარშეთ ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ.
- დაასხით სალათის ნარევი წიწაკით, დაასხით ძმარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- გაავრცელეთ ზამთრის ცხელი ბადრიჯნის სალათი სტერილიზაციის გარეშე სუფთა ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.
- გააგრილეთ თავდაყირა კონტეინერების თბილი საბნით დაფარვით.
წიწაკის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ზამთრის ცივ დღეს სასიამოვნოა გახსენით ქილა ტკბილი წიწაკის სალათი. სასარგებლო პრეპარატი გაამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით და შეგახსენებთ გასულ ზაფხულს. და ყველაზე დახვეწილი გურმანებიც კი დააფასებენ მის გემოს.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
- წყალი - 1 ლ
- ნიახურის ფესვი - 350 გ
- ოხრახუშის ფესვი - 350 გ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ
- ნიორი - 4 ნაჭერი
- სუფრის ძმარი 6% - 100 მლ
- მარილი - 40 გ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- შაქარი - 30 გ
წიწაკის სალათის მომზადება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე:
- ამოიღეთ თესლი წიწაკადან, გარეცხეთ და გაყავით 4-6 ნაწილად.
- ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ მარილიან წყალში, გააშრეთ და დაშალეთ ყვავილედებში.
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიახურის ფესვები ოხრახუშით და ნიორით.
- განათავსეთ ბოსტნეული ფენებად ქვაბში და დაფარეთ ცივი მარინადით.
- მარინადის მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი მარილის, შაქრის, დაფნის ფოთლის დამატებით. შაქრის ადუღების და დაშლის შემდეგ დაასხით ძმარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით ბოსტნეული და დატოვეთ 12 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება მოხმარდეს.
- შეინახეთ წიწაკის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე მაცივარში ან სარდაფში.
ბოსტნეულის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
წვნიანი, ჯანსაღი, გემრიელი, ლამაზი სალათი ხრაშუნა კომბოსტოთი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. მოსავალი ზომიერად ცხარეა და მჟავე-ტკბილ ნოტებს იძლევა პომიდორი, რომელიც აბალანსებს იდეალურ გემოს.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 პატარა თავი კომბოსტო
- პომიდორი - 10 ცალი.
- კიტრი - 10 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 5 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- კამა - მტევანი
- ნიორი - 1 თავი
- მზესუმზირის ზეთი - 300 მლ
- სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ
- წიწაკის ბარდა - 5 ცალი.
ზამთრის ბოსტნეულის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები და დაჭერით ნაჭრებად.
- კომბოსტოს თავი დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
- მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში და დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- დაამატეთ შაქარი და მარილი და დაასხით კარაქი. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ბოსტნეულის მასა დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ სალათი სუფთა ქილებში და დაასხით 1 სუფრის კოვზი თითოეულში. ძმარი.
- გადაახვიეთ ხუფები და ნელ -ნელა გააგრილეთ საბნის ქვეშ.
სტაფილოს სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
სტაფილოს სალათი ცივი ცივი შემოდგომის ან თოვლიანი ზამთრის დღეებში შეგახსენებთ მზიან ზაფხულს და გაზაფხულის დადგომას. გამამხნევებელი ფორთოხლის ბოსტნეულის ნაზავი და მისი მრავალფერიანი მისცემს დადებით, მხიარულებას და კარგ განწყობას მაქსიმალურ მუხტს.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- შაქარი - 200 გ
- მარილი - 100 გ
- ნიორი - 1 თავი
- მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ლ
- სუფრის ძმარი 9% - 5 სუფრის კოვზი
სტაფილოს სალათის მომზადება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე:
- გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- ქვაბში ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ ზეთი და დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ დაასხით ძმარი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში და ჩადეთ სუფთა ქილებში.
- დაახურეთ სტაფილოს სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე სუფთა ხუფებით და გადააფარეთ საბანი, რომ ნელა გაგრილდეს.
