როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე? TOP 6 სხვადასხვა რეცეპტი კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული. კულინარიული რჩევა. ვიდეო რეცეპტები.
კონსერვის სეზონი დიასახლისებისთვის პრობლემური დროა. მომავალი გამოყენების ბლანკები მზადდება, როდესაც ბოსტნეული მაქსიმალურად გემრიელი და ხელმისაწვდომია. ისინი გაჯერებულია ვიტამინებით, მინერალებით და ნუტრიენტებით. ყველა სახის რეცეპტი მზადდება მომავლისთვის, ჩათვლით. ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთრის ცივ სეზონებში. ასეთი დაცვა დივერსიფიკაციას მოუტანს დიეტას, მისცემს უამრავ დაკარგული ვიტამინს. ასევე მნიშვნელოვანია დროის დაზოგვა სამუშაო დღეებში, რადგან უბრალოდ გახსენით ქილა ნათელი და სურნელოვანი სალათით.
ბოსტნეულის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე - სამზარეულოს მახასიათებლები
- ზამთრისთვის ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად შესაფერისია მოზრდილი, მოუმწიფებელი და არარეგულარული ფორმის ხილი. მთავარი ის არის, რომ ისინი ახალია, გაფუჭებისა და გაფუჭების ნიშნების გარეშე, რადგან სალათი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე.
- ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისთვის. ბულგარული წიწაკა, გოგრა, ბოსტნეულის ფიზალი, ბრიუსელის კომბოსტო, სტაფილო ორგანულად მოხვდება ზამთრის სალათის "კომპანიაში".
- შეარჩიეთ ძლიერი და სქელი კედლის პომიდორი ბოსტნეულის სალათებისთვის. მწიფე ან თუნდაც მწვანე ხილი კარგად მუშაობს.
- გააუმჯობესეთ ზამთრის სუნელის გემო. ცხარე გემოვნების მოყვარულებს შეუძლიათ აიღონ წიწაკა ცხელი წიწაკა, მდოგვის თესლი, კბილი. დარიჩინის ფხვნილი, ჯავზი ასევე შესაფერისია. თუ პრეპარატი მომზადებულია ბავშვებისთვის, უმჯობესია არ დაამატოთ სანელებლები.
- ბოსტნეულისა და ხილის წვენების ნაირსახეობა, როგორიცაა პომიდორი, კიტრი, ვაშლი, ქლიავის წვენი, ან რამდენიმე სახის ნარევი, ორიგინალურ გემოს მისცემს დაკონსერვებული სალათას. საკმარისია მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაალაგოთ ბოსტნეულის ქილებში.
- ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად, სუფრის ძმარი მიიღება, უფრო ხშირად 9%, უფრო მაღალი კონცენტრაცია არ გამოიყენება ამ მიზნებისათვის.
- თითოეული რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს მარილის, სანელებლებისა და მწვანილის რაოდენობის დამატებით ან შემცირებით, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
- ვინაიდან მზა პროდუქტი არ ექვემდებარება დამატებით სტერილიზაციას ქილებში, კონტეინერები საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს სოდაში და სტერილიზდეს წინასწარ.
- ზამთრის ბოსტნეულის სალათების ქილები ყოველთვის არ არის შემოხვეული კალის ხუფებით. ზოგიერთი ბლანკი დაფარულია ნეილონის ხუფებით და ინახება მაცივარში.
კიტრის სალათი სტერილიზაციის გარეშე
ზამთრის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი საჭმელია კიტრის სალათი. მისი მომზადება ადვილია, თქვენ არ გჭირდებათ არევა დიდი ხნის განმავლობაში გაწმენდით და სტერილიზაციაც კი არ არის საჭირო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა 0.75 მლ
- სამზარეულოს დრო - 5 საათი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 3 ცალი.
- კამა - პატარა მტევანი
- მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 ჩ / კ
- სტაფილო - 1 ც.
- ცხელი წიწაკა - პოდ
- ხახვი - 0,5 კგ
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- სუფრის ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი - 3 ს / კ
კიტრის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გარეცხეთ კიტრი და დაასველეთ გრილ წყალში 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაჭერით 5 მმ სისქის წრეებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო უხეშ სახეხზე.
- კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
- შეურიეთ ყველა ბოსტნეული მწვანილით, დაამატეთ მარილი, პილპილი და შაქარი. დატოვე რამდენიმე საათი, რომ კიტრმა წვენი მისცეს.
- მოამზადეთ სტერილური ქილები და ჩაყარეთ მასში რამდენიმე წიწაკის მარცვალი, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი და ძმარი.
- შეავსეთ კონტეინერი ბოსტნეულით და დაასხით კიტრის წვენი.
- გააფართოვოს ქილებში ხუფები და შეინახეთ კიტრის სალათი სტერილიზაციის გარეშე, ექსკლუზიურად გრილ და ბნელ ადგილას.
ტომატის სალათი სტერილიზაციის გარეშე
პომიდორი არის ერთ -ერთი საყვარელი ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით. ამიტომ, იგი საკვებად გამოიყენება მთელი წლის განმავლობაში. ზაფხულში მათთვის სასიამოვნოა იზეიმონ პირდაპირ ბუჩქიდან, ხოლო ზამთარში დაკონსერვებული სახით, საკუთარი ხელით მომზადებული.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ
- კიტრი - 2 კგ
- ხახვი - 0,5 კგ
- წიწაკა - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- ვაშლის ძმარი - 100 მლ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- წყალი - 300 მლ
ტომატის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით 5 მმ რგოლებად
- გარეცხეთ პომიდორი და კიტრი და დაჭერით წრეებად: თხელი კიტრი (2-3 მმ), სქელი პომიდორი (5 მმ).
- შეუთავსეთ მარინადის პროდუქტები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ვაშლის სიდრი ძმარი, მცენარეული ზეთი, წყალი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჩაყარეთ დაჭრილი და შერეული ბოსტნეული ქვაბში, დაფარეთ მარინადით და ადუღეთ. ხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ მოხარშული ხუფებით.
- თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ქილები თბილ საბანში დამატებითი სტერილიზაციისთვის.
- შეინახეთ არასტერილური ტომატის სალათი ცივში.
ბადრიჯნის სალათი სტერილიზაციის გარეშე
მარტივი და გემრიელი ბადრიჯნის სალათი მომავალი გამოყენებისთვის! არაფრის სტერილიზაცია არ გჭირდებათ! ის ყველა მჭამელს მოეწონება გემოვნებით და ყველა დიასახლისს მომზადების სიმარტივისთვის.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- ტომატის წვენი - 1 ლ
- მცენარეული ზეთი - 500 მლ
- მარილი გემოვნებით
ბადრიჯნის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გახეხვა. დაამატეთ მარილი ხილს, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოწურეთ ისინი წვენიდან, რომლითაც მთელი სიმწარე გამოვა.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად, ბადრიჯნის მსგავსად.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი.
- ჩაყარეთ ყველა შემწვარი ბოსტნეული ქვაბში, დაუმატეთ ტომატის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ხარშეთ, დაფარეთ, 30 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ მომზადებული სალათი სუფთა ქილებში და დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.
ყაბაყის სალათი სტერილიზაციის გარეშე
მსუბუქი და არომატული, მარტივი და გემრიელი ზამთრის სალათი ყაბაყით გაახარებთ თქვენ, როგორც უბრალოდ პურის ახალ ნაჭერს, როგორც საჭმელს, ასევე მშვენიერ თასს სადღესასწაულო დღესასწაულზე.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 750 გ
- ბოლქვი ხახვი - 4 ცალი.
- ტომატის პასტა - 350 გ
- წყალი - 1 ლ
- შაქარი - 200 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 250 გ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 125 მლ
ყაბაყის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან ტიხრებით და დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ.
- დაამატეთ შაქარი და მარილი, დაამატეთ ზეთი და ძმარი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ ყაბაყი ქვაბში და აურიეთ. ადუღეთ და ხარშეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ყაბაყს დაუმატეთ წიწაკა და ხახვი, ადუღეთ და მოხარშეთ, დაფარეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- გაანაწილეთ მომზადებული ცხელი სალათი სტერილურ ქილებში, გამკაცრეთ სტერილური ხუფებით და დატოვეთ ნელ გაგრილებაზე, შეფუთეთ კონტეინერი თბილ საბანში.
კომბოსტოს სალათი სტერილიზაციის გარეშე
კომბოსტოს საჭმლის მომზადება არის ვადამდელი. ამიტომ, ნებისმიერი ახალბედა კულინარიული სპეციალისტი გაუმკლავდება კონსერვაციას. გარდა ამისა, ასეთი ირონია შეიძლება გამოყენებულ იქნას სურნელოვანი ბორშის სწრაფად მოსამზადებლად.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 3 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- პომიდორი - 2 კგ
- ოხრახუში - თაიგული
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკა - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 200 გ
- მარილი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 150 მლ
- მცენარეული ზეთი - 17 სუფრის კოვზი
კომბოსტოს სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- ამოიღეთ ცუდი ფოთლები კომბოსტოდან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ღეროები და გახეხეთ.
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო: ხახვი დაჭერით თხელ მეოთხედის რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე.
- წიწაკისგან ამოიღეთ ყუნწები თესლით და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული, აურიეთ, მარილი და დაიმახსოვრეთ ცოტაოდენი თქვენი ხელებით, რათა მათ წვენი მისცენ.
- შემდეგ დაამატეთ მათ შაქარი და აურიეთ.
- ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები სტერილურ ქილებში და შეავსეთ ბოსტნეულის სალათი.
- ჩაასხით ზეთი და ძმარი კონტეინერებში და გადაახვიეთ ხუფები.
- შეინახეთ კომბოსტო გრილ ადგილას სტერილიზაციის გარეშე.
დალიეთ თითების სალათი სტერილიზაციის გარეშე
გაიხეხეთ თითები სალათი არის წვნიანი, გემრიელი და ლამაზი მადა, რომელიც კარგად მიდის ხორცთან, ფრინველებთან, თევზთან. მადისაღმძვრელი გახდება სუფრაზე ცივი, ზამთრის დღეებში.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 300 გ
- პომიდორი - 300 გ
- სტაფილო - 200 გ
- ბულგარული წიწაკა - 200 გ
- ხახვი - 100 გ
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
- შაქარი - 1.5 ჩ / კ
- ძმარი 9% - 1 სტადიის
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 30 მლ
სალათის მომზადება "დაეხეთ თითებს" სტერილიზაციის გარეშე:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები და დაჭერით 3 მმ წრეებად.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და დაჭერით ზოლებად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ წყალი და აურიეთ.
- დაფარეთ და ადუღეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი, არც ისე წვრილად, შემთხვევით ნაჭრებად, რომელიც დაამატეთ ყველა ბოსტნეულს.
- აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
- ამის შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ძმარი და ზეთი, აურიეთ და სალათი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში.
- გააფართოვოს კონტეინერები სუფთა ხუფებით, გადააბრუნეთ ქილა, გადააფარეთ მათ საბანი და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
- შეინახეთ Yum Finger Salad გრილ ადგილას.
