TOP 4 რეცეპტი სახლში ქლიავით ხაჭოს ტორტის დამზადების ფოტოებით. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ხაჭოს ტორტი შეიძლება მომზადდეს 2 გზით: ხაჭოს ცომიდან ან ხაჭოს შევსებით. ნებისმიერი ამ ნამცხვარი არის ჯანსაღი და დიეტური, რადგან ხაჭო არ კარგავს სამკურნალო თვისებებს სითბოს დამუშავების შემდეგ. ამიტომ, ასეთი კერძები კარგი საშუალებაა ოჯახის ჯანსაღი პროდუქტით გამოსაკვებად, თუ მათ არ უყვართ ხაჭოს ჭამა მისი ბუნებრივი ფორმით. ამ მასალაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა ხაჭოს ტორტი სხვადასხვა გზით ქლიავით.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- შეგიძლიათ ხაჭოს ტორტი რამდენიმე გზით მოამზადოთ: ღუმელში, ნელ გაზქურაში, გაზქურაზე და გამოცხობის გარეშე.
- ყველაზე ტრადიციული გზა არის ღუმელში. ეს არის მოსახერხებელი და საიმედო.
- მულტიკუკერის რეცეპტები თითქმის იგივეა, რაც ღუმელში. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ღუმელში შეგიძლიათ გამოაცხოთ დიდი სამეფო ტორტი ბევრი შევსებით, ხოლო მულტიკუკერში პატარა პროდუქტი "გამოცხობის" რეჟიმის გამოყენებით.
- პატარა ღვეზელები, ღვეზელები ხაჭოს შევსებით, ხაჭოს ცომიდან, ფაფუკი, ჩიზქეიქი … იწვება გაზქურაზე ტაფაში ან შემწვარში, დიდი რაოდენობით ზეთში. მაგრამ აქ არის სავალდებულო წესი: შეწვის შემდეგ, პროდუქტი ქაღალდის პირსახოცზე უნდა დადოთ, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროთ.
- ზოგიერთი რეცეპტი არ შეიცავს სითბოს მკურნალობას, მაგალითად, ხაჭოს ჩიზქეიქები, ჟელე ტორტები.
- ხაჭოს გამოსაცხობად შეგიძლიათ მიიღოთ 2-9% ცხიმიდან. თუ შესაძლებელია, თავად მოხარშეთ არაჟანიდან. შემდეგ საკონდიტრო ნაწარმი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი იქნება. გამოსაცხობად უმჯობესია არ გამოიყენოთ ხაჭო ნულოვანი ცხიმის შემცველობით.
- ნებისმიერი ხაჭოს პროდუქტისთვის პროდუქტი უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული. ხაჭო გახეხილი უნდა იყოს წვრილ საცერში, რათა მოშორდეს მუწუკები, ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს ჟანგბადით გაჯერებისთვის.
- ქლიავი ან ნებისმიერი სხვა ხილი ჯერ გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი უნდა იყოს. გამხმარი ქლიავი (ქლიავი) წინასწარ გაჟღენთილია წყალში და ნებადართულია ოდნავ შეშუპება.
- ხაჭოს შევსება არ გავრცელდება გამოცხობის დროს, თუ დაამატებთ ცოტაოდენი სემოლინა ან სახამებელი.
- თუ ხაჭო სავსეა ძალიან გამდნარი, დაამატეთ ქლიავი, ქიშმიში, გარგარი და სხვა ჩირი. ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ტენიანობას.
- ხაჭოს ცომს დაასხით ცოტა სახამებელი, რომ ტორტი არ დასველდეს წვნიანი შევსებისგან.
- ხაჭოზე დაფუძნებული ცომის რამდენიმე ტიპი არსებობს: ფაფუკი, საფუარი, ხაჭო-შებოლილი და სხვა.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გამაფხვიერებელი საცხობი სოდათ, ჩაქრობილი ძმარმჟავით ან ლიმონის წვენით.
ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი ქლიავით
რეცეპტი ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით ღუმელში არის დიდი შესაძლებლობა ახლობლებისთვის სასიამოვნო საკონდიტრო ნაწარმით, რაც სასიამოვნოა მათი წვნიანი და სინაზით. პროდუქტი მზადდება სწრაფად, მარტივად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, ხოლო შედეგი თანმიმდევრულად შესანიშნავია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 415 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ქლიავი - 10 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 7 გ
- ხაჭო - 150 გ
ხაჭოს ნამცხვარი ქლიავით ღუმელში:
- ათქვიფეთ კვერცხი ფაფუკებამდე, დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.
- კვერცხის ნარევს დაამატეთ ხაჭო და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- გახეხვისას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი მცირე ნაწილებად.
- გარეცხეთ ქლიავი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- ჩაასხით ქლიავი ცომზე და მოაყარეთ შაქარი.
- გაგზავნეთ ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით ღუმელში, რომ გამოაცხოთ 170 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შეამოწმეთ გამოცხობის მზადყოფნა ხის შამფურით. ის მშრალი უნდა იყოს წებოს გარეშე.
- გააცივეთ მზა ტორტი, ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
ხაჭოს ნამცხვარი ნამსხვრევებით
შებოლილი ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი გამომცხვარი პროდუქტი. ხაჭოს ცომისგან დამზადებული პროდუქცია ყოველთვის რბილი და გემრიელია. და იმისათვის, რომ ნამცხვარი იყოს ნაზი, უმჯობესია მოზილოთ ცომი გაცივებული კომპონენტებისგან, არ მისცეთ მათ გათბობის საშუალება.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- კარაქი - 100 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- რბილი ხაჭო - 250 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- წითელი ქლიავი - 200 გ
ხაჭოს ნამცხვრის მომზადება ნამსხვრევებით:
- გახეხეთ გაცივებული კარაქი. გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ კარაქს. დაამატეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი) და გახეხეთ საკვები წვრილად დაშლამდე.
- შევსების მიზნით, ათქვიფეთ შაქარი (0, 5 სტადიის.) კვერცხით მიქსერით, დაუმატეთ ხაჭოს და ათქვიფეთ ერთგვაროვან ფუმფულა მასაში. თუ ხაჭო მარცვლოვანია, ათქვიფეთ ბლენდერით სანამ არ გახდება პასტა.
- გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩაასხით ცომის ნახევარი საცხობ ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ ხაჭოს შიგთავსი, რომელშიც მსუბუქად დაჭერით ქლიავი. ხაჭოს მასას დაასხით ხილი დარჩენილი ცომით.
- გამოაგზავნეთ შებოლილი ხაჭოს ტორტი ქლიავით, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
შებოლილი ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით
დაქუცმაცებული ხაჭოს ნამცხვარი ქლიავით არის სწრაფი რეცეპტი ხაჭოს და ხილის გამოცხობის მოყვარულთათვის. ტორტი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი, ის კარგად აერთიანებს ქლიავს დარიჩინს და ხაჭოს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ქლიავი, რომელიც არ არის ძალიან რბილი და განალაგეთ ერთმანეთთან არა მჭიდროდ, არამედ მოკლე ინტერვალით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- არაჟანი 20% - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 150 გ
- ხაჭო 15% - 250 გ
- სიმინდის სახამებელი - 50 გ
- დარიჩინი გემოვნებით
- ვანილინი - გემოვნებით
- ქლიავი - 300 გ
შებოლილი ხაჭოს ტორტის მომზადება ქლიავით:
- თასში აურიეთ ფქვილი და შაქარი (50 გრ), დაუმატეთ დაჭრილი მყარი კარაქი და ხელებით გახეხეთ საჭმელი, რათა წვრილი ნამსხვრევი გახდეს. შემდეგ დაამატეთ 1 კვერცხი და სწრაფად მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ჩანთაში და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ტორტისთვის ხაჭოს შევსებისთვის, არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, სახამებელი და ხაჭო დაასხით ბლენდერის თასში. სურვილისამებრ დაამატეთ ვანილის შაქარი. მიქსერით ან ბლენდერით აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და გააცალეთ ცომი, შექმენით მხარეები.
- გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ, დაჭერით და ჩაიცვით ცომზე. მოაყარეთ ისინი დარიჩინისა და შაქრის ნარევით.
- ჩაასხით ხაჭოს მასა პროდუქტებზე.
- გაგზავნეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ, პროდუქტი ოდნავ გააცივეთ.
შოკოლადის ხაჭოს ტორტი ნელ გაზქურაში
ხაჭოს ტორტი ქლიავით ნელ გაზქურაში მშვენიერი ტანდემია, რომელიც უამრავ გემრიელ და დადებით ემოციას მისცემს. მულტიკუკერის უნიკალური უნარის წყალობით, ტორტი მზადდება სწრაფად, მაგრამ დელიკატურად. მასში მოხარშული პროდუქტი აღმოჩნდება გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანი.
შემადგენლობა:
- ხაჭო 15% - 500 გ
- ფქვილი - 100 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 50 გ
- არაჟანი - 50 გ
- შაქარი - 150 გ
- ქლიავი - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
ხაჭოს ტორტის მომზადება ნელ გაზქურაში:
- გახეხეთ ხაჭო ბლენდერით ერთგვაროვნად და ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სანამ არ გახდება ფაფუკი და მსუბუქი. შეუთავსეთ ორივე მასა და აურიეთ. არ დაამატოთ ბევრი შაქარი ხაჭოს ცომს, ნამცხვარი ქლიავის გამო ტკბილი იქნება, ხოლო ტკბილი ცომისგან დამზადებული ცომეული სწრაფად დაიწვება.
- ცომს დაამატეთ არაჟანი და რბილი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი მიქსერით.
- გაცერით ფქვილი კაკაოს ფხვნილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ ცომს.
- ქლიავი გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 2 ნაწილად.
- ხაჭოს ცომი ჩადეთ მულტიქუკერის თასში და ზემოდან დაჭერით ხილის ნახევარი. იმისათვის, რომ ტორტი უფრო ადვილად გამოვიდეს ფორმიდან, ქვედა ფუნჯი წაუსვით კარაქს.
- ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი მულტიქუკერში და მოხარშეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.
- მზა ხაჭოს ტორტი შეიძლება მიირთვათ როგორც მომზადების დღეს, ასევე მეორე დღეს, რადგან ამ ტიპის ცომეული დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს.
