თუ გიყვართ ხაჭო და მასთან ერთად ყველა კერძი, მე გირჩევთ არ შეცვალოთ თქვენი ტრადიციები და გამოაცხოთ რულეტი მასთან ერთად. მაგრამ ხაჭო დიდ როლს შეასრულებს არა როგორც შევსებას, არამედ მის საფუძველზე ჩვენ გავაკეთებთ ხაჭოს ცომს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ხაჭოს რულეტის მომზადება ქლიავით
- ვიდეო რეცეპტი
ხაჭოს ნამცხვრები დამსახურებულად დიდი პოპულარობით სარგებლობს. მას შემდეგ, რაც აღმოჩნდება ნაზი და რბილი, და თავად ცომი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ხაჭოს ცომი ყოველთვის ჰაეროვანი და მრავალმხრივია. ყველა სახის რულეტი, ორცხობილა, ბეიგელი, ღვეზელი მზადდება მასთან ერთად. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს რეცეპტს, თუნდაც დამწყები მზარეული და ის, ვინც ცომს სულაც არ ემეგობრება. გარდა ამისა, ხაჭოთი გამომცხვარი პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ხაჭოს წყალობით, ისინი გამდიდრებულია კალციუმით და სხვა სამკურნალო ვიტამინებით. ის დაეხმარება იმ დედებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ ბავშვის კვება ხაჭოთი. მართლაც, ცომში ხაჭო მთლიანად არ იგრძნობა.
რულეტის შევსება შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი, ახალი და გაყინული ხილი და ბოსტნეული, ჯემი და მარმელადი, მოხარშული შესქელებული რძე, შოკოლადის მასა, არაქისის კარაქი, ხაჭო და სხვა. ვარიანტები უსასრულოა და ისინი აუცილებლად გაახარებენ ყველა მჭამელს. ეს ხაჭო რულეტი ქლიავით აღმოჩნდება ზომიერად ტენიანი და არა მშრალი, რადგან ცომი შთანთქავს გარკვეულ ტენიანობას შევსებიდან. მიიღეთ ქლიავი გამოსაცხობად მკვრივი რბილობით, რადგან ძალიან რბილი ხილი ამოვა რულონიდან. თუ ქლიავი უზომოდ ტკბილია, დაასხით ლიმონის წვენით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 360 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 200 გ
- საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ
- კარაქი - 100 გრ ცომისთვის და 30 გრ შემწვარისთვის
- ქლიავი - 500 გ
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ ზემოდან
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 250 გ
ხაჭოს რულეტის ეტაპობრივი მომზადება ქლიავით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თასში აურიეთ ფქვილი, ხაჭო, ლიმონმჟავა და სოდა. წინასწარ გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში და გახეხეთ ხაჭოს დიდი ნაჭრები ჩანგლით.
2. დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად ან გახეხილი მსხვილ სახეხზე, საკვებს და ათქვიფეთ კვერცხში.
3. მოზილეთ ელასტიური და გამძლე ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ცომი ჩამოყალიბეთ მრგვალ ბურთულაში, გადააფარეთ საჭმლის ფილმით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ორმო და მოაყარეთ კენკრა 4-6 ნაწილად.
5. გავადნოთ კარაქი ტაფაში.
6. გაგზავნეთ ქლიავი მასში და მოაყარეთ შაქარი.
7. კარამელიზირეთ კენკრა საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ მართკუთხედ ფორმაში. იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი გახადოთ მისი შემოხვევა მოგვიანებით და საცხობ ფირფიტაზე გადატანა, გააკეთეთ პერგამენტის ქაღალდზე.
9. ჩაშუშული ქლიავი გადაანაწილეთ ცომზე თანაბარ ფენად, დატოვეთ 2 სმ ცარიელი ადგილი ყველა კიდეზე.
10. გააბრტყელეთ ცომი რულეტით და დააფიქსირეთ ყველა კიდე. განათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით ქვემოთ და გააგზავნეთ გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე. იმისათვის, რომ რულეტი სუფთა იყოს და არ იყოს დეფორმირებული გამოცხობის დროს, შეგიძლიათ შეფუთოთ იგი პერგამენტის ქაღალდით. ის ადვილად ამოიღება მზა პროდუქტიდან. გამოაცხვეთ ხაჭოს რულეტი ქლიავით 40 წუთის განმავლობაში. კარგად გააცივეთ, გაშალეთ პერგამენტიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს ცომი ტორტი ვაშლით, თხილით და დარიჩინით.
