რა მოვამზადოთ მაყვალთან ერთად? TOP 5 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი საზაფხულო მაყვლის დესერტებისთვის სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
მაყვალი საკმაოდ დელიკატური კენკრაა ტკბილი და ცხარე არომატით. ის მდიდარია მინერალებით, რადგან შეიცავს სპილენძს, მანგანუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, კალციუმს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად ან შაქრის, იოგურტის, არაჟნის დამატებით. თუმცა, ამ ზაფხულის კენკრა ამზადებს უგემრიელეს სასმელებს, კომპოტებს, მურაბებს, ღვინოს და, რა თქმა უნდა, დესერტებს, რომლებიც ყველას მოეწონება. რა უნდა მოვამზადოთ მაყვლისგან, რა გემრიელი და ტკბილი დესერტების დამზადება, ისევე როგორც ამ კენკროვანთან მუშაობის დახვეწილობა და საიდუმლოებები, ამ მიმოხილვაში გავარკვევთ.
მაყვლის დესერტები - რჩევები და ხრიკები
მაყვალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზაფხულში მრავალი უგემრიელესი დესერტის დასამზადებლად, როდესაც იყიდება ახალი კენკრა: რძის სმუზი, კლაფუტისი, ნამცხვრები, დესერტები, შარლოტა, ტორტი, ორცხობილა და მრავალი სხვა. ამ შემთხვევაში, ყველა შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვათ ერთი და იგივე საიდუმლოებები და რჩევები.
- გარეცხეთ თქვენი მაყვალი ჭამის წინ. მანამდე კი შეინახეთ კენკრა ახალი მაცივარში.
- ნაყოფი ინახება მაცივარში გემოვნების დაკარგვის გარეშე 7 დღემდე.
- მაყვალი გარეგნულად ჟოლოს მსგავსია, მაგრამ მხოლოდ უფრო დიდი, მუქი მეწამული ფერის და უფრო მყარი თესლით.
- თუ დესერტს დაამატებთ მაყვლის პიურეს, მოიშორეთ თესლი კენკრის გახეხვით წვრილ საცერში.
- შეგიძლიათ მაყვალი გახეხოთ კარტოფილის ჩახშობით, ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით.
- მაყვალი კარგად ერწყმის ციტრუსებს, რაც კერძს პიკანტურ სიმწარეს მატებს.
- ნაყოფი კარგად ჰარმონიზდება არომატულ სანელებლებთან, როგორიცაა კარდამონი, როზმარინი და მიხაკი.
- კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე გაყინული.
მაყვლის მაფინები
უგემრიელესი დელიკატური და ჰაეროვანი მაყვლის მაფინები ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. კენკრა აძლევს მშვენიერ ფერს პროდუქტებს და იწვევს მადას. რეცეპტისთვის განკუთვნილი ხილი შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 496 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ახალი მაყვალი - 150 გ
- შაქარი - 150 გ
- არაჟანი - 150 მლ
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- ფქვილი - 350 გ
- რძე - 150 მლ
- კარაქი - 60 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
მაყვლის მაფინების მომზადება:
- შეუთავსეთ და აურიეთ მშრალი საკვები: ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი და მარილი, რომელიც გაცრილია საცერში.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ და აურიეთ ათქვიფით ან მიქსერით ყველა თხევადი კომპონენტი: არაჟანი, რძე, კვერცხი, გამდნარი კარაქი. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მან უნდა შეიძინოს მხოლოდ თხევადი კონსისტენცია.
- შეუთავსეთ ორი ნარევი: მშრალი და თხევადი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცით. ძალიან დიდი ხილი გაყავით 2 ნაწილად. შემდეგ დაამატეთ ისინი ცომში და აურიეთ.
- დააფინეთ მაფინის საცხობი ფორმები ქაღალდის როზეტებით ან კარაქით. სილიკონის კონტეინერებს არ სჭირდება შეზეთვა, ცომეული მათში არ დაიწვება და ადვილად მისადგომია.
- ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში, შეავსეთ ისინი ცომით 3/4. ვინაიდან გამოცხობისას პროდუქტები გაიზრდება.
- მაფინები გაგზავნეთ მაყვალთან ერთად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაასხით მზა გაცივებული მაფინები შაქრის პუდრით.
Shortcrust საკონდიტრო ხაჭო ტორტი მაყვალით
ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებლად არის მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც კარგად ერგება ბევრ ფითხას.და ერთ -ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი ფითხები არის ხაჭო. შერწყმა shortbread ცომი და ხაჭო ერთ დესერტი, და კიდევ დასძინა blackberry, თქვენ საოცრად გემრიელი ხელნაკეთი დელიკატესი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 110 გ (ცომში), 110 გ (შევსებაში)
- სახამებელი - 40 გრ (ცომში), 60 გრ (შევსებაში)
- შაქარი - 60 გრ (ცომში), 200 გრ (შევსებაში)
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ (ცომში),
- კვერცხი - 1 ც. (ცომში), 3 ცალი. (შევსებაში)
- ხაჭო - 700 გრ (შევსებისას)
- ვანილინი - 1 ჩ / კ (შევსებაში)
- გაყინული მაყვალი - 350 გ (შევსება)
ხაჭოს ნამცხვრის დამზადება მაყვლისგან:
- შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი ცომის გასაკეთებლად. დაამატეთ შაქარი, კვერცხი და ცივი კარაქი, დაჭრილი ან მსხვილად გახეხილი.
- მოზილეთ ცომი სწრაფი მოძრაობებით, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბურთი, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, გახეხეთ შაქარი რბილი კარაქით და დაამატეთ ვანილინი.
- გამოყავით გული ცილებისგან.
- შეუთავსეთ yolks ხაჭო და chop ერთად ბლენდერი ისე, რომ არ არის ხაჭო მარცვლეული. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი ნიღაბს და აურიეთ.
- ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით სტაბილურ მწვერვალებამდე და დაამატეთ ხაჭოს მასას.
- გაგრილებული ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფორმაში და მოათავსეთ გაყოფილ ფორმაში, შეზეთეთ კარაქით.
- მოათავსეთ ხაჭოს შევსება ცომის ქერქზე.
- ზემოდან მოათავსეთ გაყინული მაყვალი. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა.
- გაგზავნეთ პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 70-80 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ მზა მაყვლის ხაჭო ღუმელიდან და გააცივეთ საცხობ ფორმაში.
მაყვლის სორბეტი
ტკბილი და მჟავე მაყვლის სორბეტი კარგი დესერტია ზაფხულის ცხელ დღეს. მსუბუქი და გამაგრილებელი გემო, განსაკუთრებული მარცვლოვანი ტექსტურა, რბილი ტექსტურა, ლამაზი და მდიდარი შინდისფერი ფერი. ის ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ დესერტს ან კომპანიაში თხილით, ორცხობილებით, ხილით, სიროფებით, ნაყინით …
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 450 გრ
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 250 გ
- სასმელი წყალი - 240 მლ
მაყვლის სორბეტის მომზადება:
- ჩაასხით შაქარი ქვაბში და დაასხით წყალი. ადუღეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალოს. ამ პროცესს დაახლოებით 3-5 წუთი დასჭირდება. გაათბეთ მომზადებული სიროფი მაცივარში.
- გარეცხეთ მაყვალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ ბლენდერით.
- ჩაასხით გაცივებული სიროფი ხილის პიურეში, აურიეთ და გაწურეთ წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ თესლი.
- გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში და აურიეთ ლიმონის წვენი.
- გაგზავნეთ კონტეინერი მაცივარში, რომ ნარევი მთლიანად გაგრილდეს.
- ნარევი გადაიტანეთ ნაყინის მწარმოებელზე და მოამზადეთ მაყვლის სორბეტი მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად.
- თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობა, გაგზავნეთ სიტკბო საყინულეში და აურიეთ ყოველ საათში კოვზით. ამის გაკეთება მანამ, სანამ მასა მთლიანად არ გაყინულია. ამოიღეთ დესერტი საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნაწილობრივ გალღვება. შემდეგ სორბეტი ავთქვიფოთ მიქსერით და დავუბრუნოთ ისევ გაყინვას 3 საათის განმავლობაში.
მაყვლის მილქშეიკი
უგემრიელესი კრემისებრი და ტკბილი მაყვლის მილქშეიკი საოცრად გამოიყურება ძლიერი მეწამული ფერის წყალობით, რომელსაც ახალი და მწიფე კენკრა ანიჭებს.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 150 გ
- რძე - 500 მლ
- ნაყინი - 100 გრ
- შაქრის პუდრა - 1 სუფრის კოვზი
მაყვლის მილქშეიქის დამზადება:
- ჩაასხით ცივი რძე ბლენდერის თასში. უმჯობესია თუნდაც საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშვამდე. ვინაიდან მხოლოდ ძლიერად გაცივებული სასმელები წარმოქმნიან ფაფუკი და ჰაეროვან ქაფს სასმელში.
- შემდეგ დაასხით შაქრის პუდრა ბლენდერის თასში და დაამატეთ ნაყინი.
- გარეცხეთ მაყვალი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაგზავნეთ კენკრა ბლენდერის თასში.
- ათქვიფეთ საკვები მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით მაყვლის რძიანი ნაზად ჭიქაში და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ვინაიდან არ არის ჩვეულებრივი მომავლისთვის ასეთი სასმელის მომზადება.
შარლოტა მაყვალთან ერთად
შარლოტა არის სწრაფი დესერტი, რომლის მომზადებაც სულ რაღაც 45 წუთში შეგიძლიათ. ის მოითხოვს მინიმალური რაოდენობის პროდუქტს, ხოლო ცომეული გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- მაყვალი - 300 გ
შარლოტას მომზადება მაყვლით:
- ჩაასხით კვერცხი თასში და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ საჭმელი მიქსერით ისე, რომ შაქარი დაიშალა, კვერცხი გაიზარდოს მოცულობით და მასა იძენს ლიმონის ელფერს.
- ჩაასხით ფქვილი გაცრილი საცერში კვერცხის ნარევში მარილის მარილით და აურიეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი მოსახსნელი მხარეებით კარაქით და გაშალეთ მაყვალი.
- შეავსეთ კენკრა ცომით და გაათანაბრეთ თანაბარ ფენაში.
- გაგზავნეთ შარლოტა მაყვალთან ერთად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ხის ჯოხის გახვრეტით.
ვიდეო რეცეპტი
ბრაუნი მაყვალთან ერთად
მაყვლის მუსი ტორტი
მაყვლის სუფი შედედებული რძით
