გამოცხობის მახასიათებლები. TOP-8 საუკეთესო რეცეპტები მოკლე ნამცხვრებისთვის: კლასიკური ვერსია, კარაქით, მარგარინით, სახამებლით, ხაჭოთი, ჯემით, არაჟნით, თხილით. ვიდეო რეცეპტები.
შებოლილი ორცხობილა არის ტკბილი და დამსხვრეული კულინარიული პროდუქტი, რომელიც მზადდება ცხიმიანი ცომით და გამოდის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობით. მაგრამ, ამის მიუხედავად, მზა დესერტის გემო ძალიან დელიკატური და სასიამოვნოა და თანმიმდევრულობა საკმაოდ მყიფეა. კლასიკურ ვერსიაში, ინგრედიენტების სიაში მხოლოდ სამი პროდუქტია - ფქვილი, კარაქი და შაქარი. თუმცა, დღეისათვის ამ კერძის მრავალი ვარიაციაა დამხმარე კომპონენტების და სხვადასხვა ფითხების დამატებით. უფრო მეტიც, ხელნაკეთი ნამცხვრების ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივია.
მოკლე ნამცხვრების დამზადების მახასიათებლები
კლასიკური ტექნოლოგიის შესაბამისად, შესაძლებელია გაფუჭებული და მყიფე სტრუქტურის მიღება ფქვილის ზეთით დაფარვით, რაც ხელს უშლის ნაწილაკების ერთმანეთთან შეხებას. ცომის მოზელვა იდეალურად უნდა მოხდეს საცხობი ფხვნილის ან სოდის გარეშე, ჩაქრობილი ძმრით. თუმცა, ამ ინგრედიენტების გარეშე, საკმაოდ რთულია სახლში სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევა. სწორედ ამიტომ გამოჩნდა მრავალი რეცეპტი, რომელიც ამარტივებს სამზარეულოს უბრალო მზარეულებისთვის და საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უგემრიელესი ორცხობილა ორცხობილა.
მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად რა პროდუქტებია მოყვანილი მოკლე საკონდიტრო ნაწარმში:
- Ფქვილი … იმისათვის, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის გემრიელი გამომცხვარი პროდუქტი, თქვენ უნდა აიღოთ უმაღლესი ხარისხის ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი. სიმინდი, წიწიბურა, შვრია და სხვა სახეობები არ არის შესაფერისი. სანამ მოხარშავთ, აუცილებლად გაცერით ჟანგბადით გამდიდრებისთვის და უცხო ელემენტების მოსაშორებლად. ასევე რეკომენდირებულია დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი, რაც ხელს შეუწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას და ხელს უშლის ორცხობილას ზედმეტად გაშრობას.
- კარაქი … კლასიკური ტექნოლოგია მოიცავს კარაქის გამოყენებას. მას აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, რის გამოც ცომეული საკმაოდ ნაზია. გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულები იყენებენ სპეციალურ სამზარეულოს ზეთს, რომელიც თითქმის თეთრი ფერისაა და არ აქვს გამოხატული გემო და სუნი. სახლში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს პროდუქტი მარგარინით. ზოგიერთ რეცეპტში კი მცენარეულ ზეთს ემატება კარაქი. სანამ ორცხობილაზე ორცხობილა ცომს ამზადებთ, პროდუქტი უნდა დარბილდეს. ამ მიზნით, ყველაზე ხშირად რეცეპტში, რეკომენდებულია ინგრედიენტის დატოვება ოთახის ტემპერატურაზე. უფრო იშვიათად, გაათბეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ეს საშუალებას მისცემს ცხიმის ნაწილაკებს ცომი უკეთესად გაფანტოს და შეძლებისდაგვარად გაჟღენთილი ფქვილი.
- Შაქარი … ჩვეულებრივ გამოიყენება თეთრი ქვიშა, მაგრამ არის ვარიანტები, სადაც უმჯობესია შაქრის პუდრის აღება, როგორც ცომისთვის, ასევე დეკორაციისთვის. ზოგჯერ ყავისფერი ან ლერწმის დამატება შესაძლებელია, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს. ზოგიერთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სიტკბო ცომს თაფლის გამოყენებით.
- კვერცხი … ეს ინგრედიენტი ჩვეულებრივ მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი რგოლი. მაგრამ თუ თქვენ ამოიღებთ ცილას და ცომს დაამატებთ მხოლოდ გულს, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო დამსხვრეული სტრუქტურა.
- შევსება … ამ შესაძლებლობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქტი. შოკოლადი, ხაჭო, თხილის მასა, ახალი ხილი და კენკრა, ასევე კონსერვები, ჯემი და მურაბა კარგად ერწყმის შებოლილ ცომს. მნიშვნელოვანია, რომ შევსება საკმარისად სქელი იყოს და არ ამოიწურება სითბოს დამუშავების დროს. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სახამებელი თხევად ჯემში ისე, რომ გასქელდეს. ან გააკეთეთ დახურული ორცხობილა ცომის კიდეების საიმედოდ დაჭერით.
- არომატული დანამატები … თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, ყავა, კურკუმა, ვანილის შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ა. შ.
- Ფქვილი … ეს აძლევს ზომიერ ფორიანობას ცომს. ნამცხვრები უკეთესად აცხობენ.
- Არაჟანი … ეს ინგრედიენტი ოდნავ არბილებს ცომის გემოს და სტრუქტურას, ნაწილობრივ ცვლის კარაქს, მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ ის მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი აღარ გახდება ქვიშიანი.
მოკლე ნამცხვრის ცომთან მუშაობის ნიუანსი:
- იდეალური საფქვავი ვარიანტი იწყება ფქვილისა და კარაქის დაფქვით. ეს არის მანიპულირება კლასიკურ ტექნოლოგიაში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ უკეთეს სიმყუდროვეს. აქ მთავარი ის არის, რომ ზეთი არ არის ცხელი, მაგრამ საკმარისად რბილი, რომ ამ ორი ინგრედიენტისგან პატარა ნამსხვრევები მიიღოს.
- ნამცხვრების ჩამოსხმის წინ ცომი უნდა იყოს ცივი. ოპტიმალური ტემპერატურა 15-20 გრადუსია. ამ მდგომარეობაში, მასა პლასტიკურია, არ იშლება და არ ჯდება. მიუხედავად იმისა, რომ ფენის გაშლისას, თქვენ მაინც უნდა გაანადგუროთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილით.
- იმისათვის, რომ ცომი კარგად გამოცხვეს, ფუნთუშის სისქე უნდა იყოს 0.5-0.7 მმ-ს შორის.
- გამოსაცხობად გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი ან სხვადასხვა ფორმა. არ არის აუცილებელი ზეთით შეზეთვა, მაგრამ მიზანშეწონილია მისი დაფარვა ქაღალდით.
- სამრეწველო პირობებში ცომი გამომცხვარია 230 -დან 250 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სახლის ვერსიაში ინდიკატორები განსხვავდება 160-190 გრადუსამდე.
- გამოცხობის დრო დამოკიდებულია საკონდიტრო ნაწარმის სისქეზე და ტემპერატურაზე ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ ყველაზე თხელ მარტივ ნამცხვრებს 10-12 წუთის განმავლობაში, უფრო სქელი ან შევსებით - 30 წუთამდე.
- როდესაც მზად ხართ, არ შეგიძლიათ დატოვოთ ღუმელში ისე, რომ ცომეული არ გამოშრეს.
TOP 8 shortbread cookie რეცეპტები
როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს ძალიან უყვართ ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმი. მაგრამ მაღაზიის ტკბილეული ხშირად არ აკმაყოფილებს ხარისხის მოთხოვნებს, რადგან ბევრი მწარმოებელი მათ შემადგენლობას ამატებს დაბალი ხარისხის მარგარინს, პალმის ზეთს და უამრავ შაქარს. ამიტომ, უმჯობესია დესერტი სახლში გააკეთოთ. შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ TOP-8 ვარიანტებს უგემრიელესი დახვეწილი დელიკატესის მომზადებისთვის. რეცეპტებში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ნამცხვრები ეტაპობრივად ისე, რომ ახალბედა კულინარიის სპეციალისტსაც კი არ ჰქონდეს შეკითხვები სამზარეულოს შესახებ.
კლასიკური ორცხობილა ორცხობილა
კლასიკური რეცეპტი უმარტივესი გზაა დელიკატური და არომატული დესერტის დასამზადებლად. ინგრედიენტებს შორის მხოლოდ აუცილებელი პროდუქტებია გემრიელი ცომეულის დასამზადებლად. სწორედ ამ ტექნოლოგიის საფუძველზე შეიქმნა ბევრი საინტერესო დესერტი შებოლილი ცომით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 370 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ზეთი - 150 გ
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 250 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 2 გ
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ორცხობილა ორცხობილა ეტაპობრივად:
- ჩვენ გამოვიღებთ კარაქს მაცივრიდან მომზადებამდე 30-50 წუთით ადრე.
- ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით შაქართან ერთად, სანამ ქვიშა არ დაიშლება.
- გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მას მარილი და გამაფხვიერებელი. შემდეგ ჩვენ მას გავხეხავთ კარაქით, სანამ ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. ჩვენ ვაგზავნით მიღებულ მასას კვერცხის ნარევში.
- ჩვენ ვზილებთ ცომს, ვქმნით მისგან ბურთს და ვდებ პლასტმასის ჩანთაში.
- სანამ ორცხობილას ნაჭდევებს ამზადებთ, ცომი გააგზავნეთ მაცივარში 25-30 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვიღებთ სამუშაო ნაწილს, ვტოვებთ მას მაგიდაზე 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომის ფენა. სისქე დაახლოებით 0.5-0.7 მმ. ჭიქის ან შუშის გამოყენებით, ამოჭერით ნამცხვრები, მოათავსეთ ისინი ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე.
- ჩვენ ვაცხობთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ჩვენ გამოვიღებთ, ამშვენებს შაქრის პუდრას ან სურვილისამებრ და გავაგრილებთ მთლიანად. კლასიკური ორცხობილა ორცხობილა კვერცხებით მზად არის!
Shortbread cookies მეშვეობით ხორცის grinder
ძალიან საინტერესო ვერსია უგემრიელესი დაქუცმაცებული საკონდიტრო დესერტისა. დეკორაციისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ფენის გაშლა და სხვადასხვა ფიგურების ამოჭრა. ულამაზესი დიზაინი მიიღება ხორცის საფქვავის წყალობით. ეს არის მოწყობილობა დანაყილი ხორცის მოსამზადებლად, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოაწყოთ პლასტიკური მასა ულამაზეს ყვავილებად. ასეთ ნამცხვრებს ასევე უწოდებენ "ქრიზანთემას" და "ვერმიშელს". არ არის ძნელი ამ მოკლე ნამცხვრების მომზადება სახლში.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი ან მარგარინი - 200 გ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
ხრაშუნა ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება ხორცის საფქვავის საშუალებით:
- ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი ნარევს.
- მარგარინი გავადნოთ წყლის აბაზანაში. ამ რეცეპტს სჭირდება თხევადი ზეთის ბაზა. ამის წყალობით, ცომს შეეძლება მიიღოს მეტი ფქვილი, ის გახდება უფრო მკვრივი, რაც გაამარტივებს ნაჭდევების წარმოქმნას.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
- მოამზადეთ საცხობი ფურცელი: დაფარეთ იგი პერგამენტით.
- სანამ ორცხობილა ნაჭდევებს ამზადებთ, ამოიღეთ დანა ხორცის საფქვავიდან და განათავსეთ საქშენები საშუალო დიამეტრის უჯრედებით. ცომის ნაჭერი მოათავსეთ უჯრაში და რამდენჯერმე გადაახვიეთ. როგორც "მაკარონი" გამოდის, ჩვენ მხარს ვუჭერთ მათ პალმით და ვჭრით მათ დანით. ჩვენ მას საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ.
- ჩვენ ვაცხობთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას, საჭიროების შემთხვევაში, ვზრდით დროს. ღუმელში გამომცხვარი ორცხობილა მზად არის!
Shortbread cookies ერთად ჯემი და crumb
ეს არის ძალიან ორიგინალური ხელნაკეთი ორცხობილა ცომის ორცხობილა ჯემით ან ჯემით. სამზარეულოს ტექნოლოგია მხოლოდ ოდნავ განსხვავდება კლასიკურიდან, მაგრამ შედეგად, კერძი იწყებს თამაშს ახალი კენკრის ან ხილის არომატით. გარდა ამისა, რეცეპტი შეიცავს ცილებს ცილების გარეშე. ეს ცომს კიდევ უფრო ხრაშუნს ხდის. აღსანიშნავია, რომ დასრულებული დელიკატესი არ საჭიროებს დეკორაციას, რადგან თავზე არის მოლურჯო ფუმფულა ნაპრალები, საიდანაც ჩანს შევსება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- კარაქი - 250 გ
- შაქარი - 0.5 სტადიის.
- Yolks - 3 ცალი.
- სოდა - 1/4 ჩ/კ
- მარილი - 1/4 ჩ/კ
- ძმარი - 2 ჩ / კ
- ჯემი - 200 გ
ეტაპობრივად მომზადება shortbread cookies ერთად ჯემი და crumb:
- ჩვენ ღამით გამოვიღებთ კარაქს მაცივრიდან. სამზარეულოს დაწყებამდე 20 წუთით ადრე ჩადეთ საყინულეში ისე, რომ ოდნავ დაიჭიროს, მაგრამ არ გაყინოს.
- ჩაყარეთ ყვითლები ბლენდერის თასში. ცემა, ჩვენ ვიწყებთ შაქრის დამატებას. 3 წუთის შემდეგ შეცვალეთ ათქვიფების დანამატი სქელი ცომის დანამატზე და დაუმატეთ კარაქი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და კვლავ ათქვიფეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
- გაცერით ფქვილი და შეურიეთ ცომს მარილთან და ძმრით გაჟღენთილ სოდასთან ერთად.
- განათავსეთ მზა ცომი უგემრიელესი ორცხობილა ორცხობილას მაგიდაზე, ადრე დაფარული ფქვილით. ჩვენ ვქმნით ბურთს, ვყოფთ ორ ნაწილად 2 -დან 1 -მდე თანაფარდობით. ჩვენ თითოეულ ნაჭერს ვფუთავთ საკვებით. უფრო დიდს ვაგზავნით მაცივარში, ხოლო პატარას - საყინულეში.
- 30 წუთის შემდეგ გააფართოვოს უფრო დიდი ნაჭერი მოძრავი პინით 0,5 სმ სისქის ფენაში.მოჭერით ნებისმიერი ფორმის ორცხობილა, მნიშვნელოვანია, რომ ზომა საშუალო იყოს. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით.
- თითოეულ სამუშაო ნაწილზე დაადეთ ცოტა ჯემი და გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში.
- ამოიღეთ ცომი საყინულედან და წაისვით უხეშ სახეხზე პირდაპირ ორცხობილაზე, რომ დაფაროს მთელი ზედაპირი ნამსხვრევებით. არ არის აუცილებელი ამ ფენის დაჭერა, ჩიპი უნდა იყოს ჰაერის ფენაში.
- ჩვენ ვაცხობთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შებოლილი ორცხობილა ნამსხვრევებით და ჯემით მზად არის!
ორცხობილა ორცხობილა თხილით
კიდევ ერთი ძალიან ადვილი მოსამზადებელი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესი, რომელიც დაფუძნებულია შორტის საკონდიტრო ნაწარმზე. რეცეპტს ემატება რძე, ხოლო მთლიანი კვერცხის ნაცვლად, ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ იოლკს, რათა მზა ნამცეცს მეტი სიმსუბუქე მივცეთ. შევსება არის თხილის ნარევი თაფლით. ამ რეცეპტის მიხედვით, მოკლე ნამცხვრები ძალიან მყიფე, ტკბილი, არომატული და წარმოუდგენლად ლამაზია.
შემადგენლობა:
- Yolk - 1 pc.
- კარაქი - 80 გ
- შაქრის პუდრა - 80 გ
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- რძე - 4 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 250 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- ნუში, ნიგოზი - 100 გ
- თაფლი - 30 გ
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- კაკაოს ფხვნილი - 20 გ
- წყალი - 3-4 სუფრის კოვზი
მოკლე ნამცხვრების მომზადება თხილით:
- შეურიეთ კვერცხის გული, დარბილებული კარაქი, ვანილის შაქარი და შაქრის პუდრა და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ რძე და გამაფხვიერებელი. ჩვენ ასევე გავცერით ფქვილს და მოვზილოთ ცომი - ერთგვაროვანი, გლუვი. ჩვენ ვაგროვებთ ბურთს მისგან და ვაგზავნით მაცივარში საჭმლის ფილმში.გაგრილებას 30 წუთი სჭირდება.
- ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ნუში და კაკლის მარცვლები გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვაერთიანებთ მათ კაკაოს, თაფლს და წყალს. სცემეს ცილა სტაბილური ქაფის მისაღებად და გაუგზავნეთ თხილის ნარევს. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- სანამ ნამცხვრებს გამოაცხობთ, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გაცივებული ცომი გაყავით შუაზე. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. ჩვენ ვცდილობთ მივცეთ ფორმირებას მართკუთხა ფორმა. მისი ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 25 x 20 სმ.
- შეავსეთ შევსების ნახევარი შემოხვეულ ცომზე და თანაბრად გადაანაწილეთ იგი ზედაპირზე, დატოვეთ ზოლი ერთი სანტიმეტრიდან ერთი სანტიმეტრით, რომ დაამუშაოს სამუშაო ნაწილი. ახლა ჩვენ გააფართოვოს იგი მჭიდრო როლი და pinch თავისუფალი ზღვარზე.
- ძეხვი დავჭრათ კუთხეზე, რათა მივიღოთ პატარა სამკუთხედები. ამ ფორმით, ისინი შესანიშნავად გამომცხვარია.
- ჩვენ ვამზადებთ იგივე ბლანკებს დარჩენილი ცომისგან და შევსებისგან.
- საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი და ჩამოაყალიბეთ მომავალი ორცხობილა. ჩვენ ვაცხობთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. უნდა გაწითლდეს. როდესაც მზად იქნებით, გააცივეთ მაგიდაზე. თხილითა და თაფლით სავსე შორტიანი ნამცხვრები მზად არის!
შებოლილი ორცხობილა ჯემით
შესანიშნავი და ძალიან ლამაზი დესერტი. აერთიანებს დანგრეულ ცომს და ხილის შევსებას, რისთვისაც შესაფერისია ნებისმიერი სქელი ჯემი. ჩვენს რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ გარგარის დაკონსერვებას. ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, არ ვრცელდება გამოცხობისას და დელიკატესს აძლევს ტკბილ და მჟავე არომატს. არაჟანზე ამ ნამცხვარს ამ პროდუქტს ამზადებს რბილი და ნაზი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 200 გ
- მარგარინი - 200 გ
- ფქვილი - 500 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ძმარი - 1.5 ჩ / კ
- გარგარის ჯემი - 200 გ
მზა ნამცხვრების მომზადება ჯემით:
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი, ათქვიფეთ სქელი ქაფის მისაღებად. აურიეთ არაჟანი და გამდნარი მარგარინი, ასევე სოდა და ძმარი.
- თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. მოზელვის შემდეგ ის შეწყვეტს ხელებზე ხელის ჩამორთმევას.
- გააცივეთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ გავაბრტყელებთ თხელი ფენით მოძრავი პინით (სისქე არაუმეტეს 5 მმ) და ვჭრით კვადრატებს მარტივი ან ხვეული დანით.
- განათავსეთ ნახევარი დაკონსერვებული გარგარი თითოეული ნაჭრის ცენტრში და დააწექით მის საპირისპირო კუთხეებს. ორცხობილა საკმაოდ მოცულობითია.
- ჩვენ თითოეულ ნაჭერს პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ. ჩვენ ვაცხობთ 10-12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ჩვენ ამოვიღებთ მას, ვფრქვევთ მას ფხვნილით და დაუყოვნებლივ ვდებთ კერძზე. მარგარინზე გემრიელი ორცხობილა ორცხობილა გარგარის დაკონსერვებული ნაჭრებით მზად არის!
შოკოლადის ორცხობილა ორცხობილა
ამ დელიკატესის მომზადება ძალიან ამაღელვებელია, ასე რომ აუცილებლად ჩართეთ ბავშვები პროცესში. მათ შეიძლება ენდოთ ინგრედიენტების შერევით, ცომის მოზელვით და ნამცხვრების ჩამოსხმით. გამოდის, რომ ეს ორცხობილა ნამცხვარი არის დამსხვრეული და სურნელოვანი. გამდნარი საკონდიტრო რძის შოკოლადი ასევე გაახარებს თქვენ შესანიშნავი გემოთი. ამ პროდუქტს აქვს ძალიან მოსახერხებელი მახასიათებლები. ასე რომ, გაგრილების შემდეგაც კი, შიგთავსი შიგნიდან არ გამკვრივდება და დესერტი ნაზი დარჩება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 150 გ
- შაქარი - 50 გ
- თაფლი - 50 გ
- მარილი - 2 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- საკონდიტრო რძის შოკოლადი - 100 გ
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ეტაპობრივად:
- ცომის მოსამზადებლად გახეხეთ შაქარი, კვერცხი და თხევადი თაფლის ქაფი. დაამატეთ დარიჩინი, მარილი და დარბილებული კარაქი. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩვენ შემოვიღებთ ფქვილს. მოზილეთ ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
- ჩვენ ვთბობთ ღუმელს 190 გრადუსამდე. ეს ტემპერატურა საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ crumbly shortbread cookies.
- გატეხეთ შოკოლადი, რომ მიიღოთ პატარა ნაჭრები.
- გააბრტყელეთ ცომი მაგიდაზე და ამოიღეთ ნებისმიერი ფორმის საშუალო ზომის ელემენტები ფენიდან - მრგვალი, ოვალური, მართკუთხა ან ხვეული. რიცხვი ლუწი უნდა იყოს.
- განათავსეთ შოკოლადი სამუშაო ნაწილის შუაში.დახურეთ ცომის მეორე ნაჭერით და პერიმეტრის გასწვრივ დაჭერით ჩანგლით, რომ ცომი ერთად დაიჭიროს.
- მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარული საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომეული იღებს ოქროსფერ შეფერილობას. აღარ გამოაცხოთ ის ისე, რომ ცომი არ გამოშრეს.
- ჩვენ გამოვიღებთ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა შერეული მცირე რაოდენობით დარიჩინის ფხვნილით და გადავიტანოთ კერძზე. კრემისებრი ტორტი შოკოლადით მზადაა!
ორცხობილა ორცხობილა ხაჭოთი
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი სახლში ძალიან მოკლე დროში. უმჯობესია მოშორებული ორცხობილა მოამზადოთ მსხვილმარცვლოვანი ხაჭოთი, ვიდრე პასტიანი, ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ კარგად იგრძნოთ თავი. როგორც არომატული დანამატები, ჩვენ გამოვიყენებთ ქოქოსის ფანტელს, რომელიც ძალიან კარგად ერწყმის ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, ასევე გამაგრილებელ ცაცხვის ცედრას. ეს ორი ინგრედიენტი გამომცხვარ პროდუქტს ეგზოტიკურ არომატს აძლევს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3, 5-4 სტადიის.
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 200 გ
- შაქარი - 150 გ
- ვანილინი - 2 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- ლაიმის ცედრა - 2 სუფრის კოვზი
- ქოქოსის ფანტელი - 3 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება რბილი ორცხობილა ორცხობილა ხაჭოთი:
- გაცივებული კვერცხი ათქვიფეთ ქაფში 120 გრ შაქრით და ვანილით. თანდათან ათქვიფეთ, დაუმატეთ რბილი კარაქი, შემდეგ ხაჭო, სოდა და ლიმონის წვენი. შემდეგი, ჩვენ შემოვიღებთ ფქვილს და 1 ს.კ. ლ ცაცხვის კერძი, მუშაობს მიქსერით საშუალო სიჩქარით. მეორე ჭიქის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ მუხლს ჩვენი ხელებით. როდესაც ცომი შეწყვეტს თქვენს ხელისგულებზე მიმაგრებას, არის საკმარისი ფქვილი. ჩვენ ვაფართოვებთ ბურთს, ვდებთ ფილმში და ვაგზავნით გაგრილებას.
- ღრმა თასში აურიეთ ქოქოსის ფანტელები, დარჩენილი ცაცხვის ცედრა და 30 გრ შაქარი.
- ნახევარი საათის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ცომი და გააფართოვოს ფენა 0.3-0.5 მმ სისქით. შუშის გამოყენებით ამოჭერით წრეები. ნაპირი დროდადრო უნდა ჩაყაროთ ფქვილში ისე, რომ ცომი არ მიეკრას მას.
- თავის მხრივ, ჩაყარეთ თითოეული სამუშაო ნაწილი ერთ მხარეს ქოქოსის ფანტელებთან ერთად. ჩვენ ვფარავთ მას ისე, რომ შევსება შიგნით იყოს. ჯერ გადაკეცეთ იგი შუაზე, კვლავ ჩაყარეთ ერთი მხარე და შემდეგ კვლავ გადაკეცეთ და შექმენით ოთხ ფენის სამკუთხედი მომრგვალებული თავისუფალი კიდით.
- ჩვენ გავაფორმებთ მას საცხობ ფირფიტაზე ქაღალდით. ჩვენ ვაცხობთ 25-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და დადეთ ფართო თეფშზე. სწრაფი შებოლილი ორცხობილა ხაჭოთი და ქოქოსით მზადაა!
ფხვიერი ორცხობილა ორცხობილა კარაქში სახამებლით
ყველა shortcrust საკონდიტრო რეცეპტები ძალიან ჰგავს, რადგან ინგრედიენტები იგივეა. თუმცა, თუ პროპორციები ოდნავ შეიცვალა, შედეგი არის ახალი გემო და თანმიმდევრულობა. ზოგჯერ, უფრო დიდი ხრაშუნის მისაღწევად, კვერცხის გული ემატება ცილების გარეშე. ამ ვარიანტში, ჩვენ ვთავაზობ სახამებლის დანერგვას რეცეპტში. შაქრის ნაცვლად, ჩვენ ვიღებთ ფხვნილს, ეს ასევე თამაშობს ხელში ძალიან დელიკატური და დამსხვრეული ცომეულის შესაქმნელად. ეს მარტივი ორცხობილა ორცხობილას რეცეპტი ბევრისთვის საყვარელი გახდება.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 250 გ
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ
- სახამებელი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქრის პუდრა - 1 ს.კ.
- ფქვილი - 3, 5 სტადიის.
- ვანილის შაქარი - 10 გ
ეტაპობრივად მომზადება crumbly shortbread cookies in კარაქი ერთად სახამებელი:
- ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ღრმა თეფშში შეურიეთ მას 0.5 ს.კ. შაქრის ფხვნილი, მცენარეული ზეთი და ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი და სახამებელი. კვლავ აურიეთ მიქსერით. შედეგი არის მასა დელიკატური კრემისებრი სტრუქტურით.
- დაამატეთ მეორე ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ კოვზით, რადგან ცომი ხდება უფრო სქელი. უკვე ამ ეტაპზე, ნათელია, რომ მასა სასიამოვნოა შეხებისთვის, პლასტიკური და ნაზი. თანდათანობით დაამატეთ მესამე ჭიქა ფქვილი. შემდეგი, ჩვენ ვუყურებთ თანმიმდევრულობას და, საჭიროების შემთხვევაში, დავამატებთ ნახევარ ჭიქა ფქვილს, ვზივართ მაგიდაზე, სანამ ერთგვაროვნება არ მიიღწევა.
- მასას ვაცივებთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვქმნით ძეხვს დიამეტრით 2.5 სმ. შეგიძლიათ მისცეთ ოვალური ან მართკუთხა სექციური ფორმა. მკვეთრი დანით დაჭერით 1-1,5 სმ სიგანის ნაჭრებად.
- განათავსეთ პერგამენტის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ ბლანკები თავზე და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილი ჩანთაში, ჩაყარეთ შიგნით მზა გაცივებული ხელნაკეთი ორცხობილა და მოაბრუნეთ ისინი ყველა მხრიდან. ეს მეთოდი შეინარჩუნებს სამზარეულოს სისუფთავეს და დალაგებას. ჩვენ მას ლამაზ ვაზაში ვდებთ ფეხს და ვუმასპინძლდებით მაგიდასთან. ყველაზე დელიკატური და ძალიან დამსხვრეული ხრაშუნა საკონდიტრო ორცხობილა სახამებლის დამატებით მზად არის!
