როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის წვნიანი სახლში? TOP 5 უგემრიელესი რეცეპტი ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ბროკოლის სუპები გემრიელი და ჯანსაღია. ეს არის ჯანსაღი სადილი, რომელიც ენერგიას მისცემს შუადღეს. ეს არის მინერალების, ვიტამინების, ბეტა-კაროტინის საუკეთესო წყარო … ამავდროულად, კომბოსტოს კალორიული შემცველობა არ აღემატება 28 კკალ-ს 100 გრამზე. ამიტომ, ბროკოლის წვნიანი იქნება შესანიშნავი დამატება იმ ადამიანების დიეტაში ვისაც წონის დაკლება სურს. როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის წვნიანი სახლში, ჩვენ ვსწავლობთ ამ მიმოხილვაში, რომელიც წარმოგიდგენთ უგემრიელეს 5 რეცეპტს ფოტოებით.
სამზარეულოს წესები და რჩევები მზარეულებისგან
- ბროკოლის ყიდვისას შეამოწმეთ კომბოსტოს თავი, რომ დარწმუნდეთ, რომ მასზე ყვავილები არ არის. ეს უნდა იყოს ახალი მწვანე. თუ არის მოყვითალო ელფერი, მაშინ კომბოსტო არ არის ახალი.
- იმისათვის, რომ ბროკოლის კვირტი სუფთა და მიმზიდველი იყოს, დაამატეთ ისინი წვნიანის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე. ბროკოლი შეიძლება შეჭამოს ყვავილის ყვავილების ადუღებით 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- გამოიყენეთ ბროკოლის ღეროებიც. მაგრამ მათ ხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ყვავილოვან ყვავილებს. ამიტომ, გაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფაში, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული.
- ბროკოლის დელიკატური გემო კარგად ვლინდება კრემის სუპებში და პიურეულ სუპებში. ბროკოლის დაფქული სუპები ძალიან პოპულარულია ევროპაში.
- კრემის სუპების დასამზადებლად გჭირდებათ ხორცის საფქვავი, ბლენდერი ან წვრილი საცერი. ყველაზე მოსახერხებელია იმერსიული ბლენდერით მუშაობა, რადგან დამატებითი კერძები არ არის საჭირო.
- თუ გსურთ რომ წვნიანი იყოს ღია მწვანე, ნუ მოხარშავთ ბროკოლს ძალიან დიდხანს. და სანამ წვნიანს ბლენდერში მოაყრით, ჩადეთ მასში ახალი ბროკოლის ნაჭერი 5 წუთის განმავლობაში.
- ბროკოლი კარგად ერწყმის ბევრ საკვებს: ხორცს, თევზს, ქათმის ხორცს, ბოსტნეულს, ფოთლოვან ბოსტნეულს.
- ზურმუხტისფერი ბროკოლი ლამაზად განსხვავდება ფორთოხლის სტაფილოს, წითელ ან ყვითელ ბულგარულ წიწაკას და პომიდორს.
- თუ კერძს დაამატებთ ცოტაოდენი კარის სანელებელს, მაშინ წვნიანი მიიღებს დელიკატურ ოქროსფერ ან ყვითელ ელფერს.
- წვნიანებს ამზადებენ არაჟანი, მწვანე კარაქის ნაჭერი, რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, ნაღები, სოიოს სოუსი.
- ყველი, მწვანილი, სეზამის თესლი, გოგრის თესლი ემატება სუპებს.
- ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბეშამელის სოუსი ბროკოლის სუპისთვის, ჩაასხით ნივრის კბილი ქვაბში, მოაყარეთ პაპრიკა ან დაჭრილი ოხრახუში.
- ასეთი ბროკოლის სუპები ხშირად ემსახურება კრუტონებს ან თეთრი პურის კრუტონებს.
ბროკოლის წვნიანი წვნიანი პომიდორით
ზურმუხტისფერი და ულამაზესი ბოსტნეულის ბროკოლის წვნიანი პომიდორით. ეს პირველი კურსი, მუცელზე ადვილი, აუცილებლად გახსნის ახალ გემოს, გახდის ლანჩს ჯანსაღს და გემრიელს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 0.5 თავი კომბოსტო
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ახალი სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კარტოფილი - 3 ცალი.
ბროკოლის წვნიანი წვნიანი:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მეოთხედი რგოლებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში.
- გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილ ზოლებად და გაგზავნეთ ტაფაზე ხახვით. ბოსტნეული გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, ქვაბში დაამატეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.
- გარეცხეთ ბროკოლი, დაიშალეთ ყვავილედებში და მოათავსეთ ქვაბში ბოსტნეულის გვერდით.
- პომიდვრის კანი გადაკვეთეთ ჯვარედინად, გახეხეთ ხილი მდუღარე წყალში, გააცალეთ, დაჭერით კვადრატებად და მოათავსეთ ქვაბში ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და წვნიანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ქათმის ბროკოლის წვნიანი
ფერადი და გემრიელი ქათმის ბროკოლის წვნიანი ყველას მოეწონება. ის არის ნათელი, მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივი საკითხია.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- ბროკოლის კომბოსტო - 0,5 კგ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარაქი - 50 გ
- კამა მწვანილი - 20 გ
- შავი წიწაკა - 3-4 ცალი.
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
ქათმის ბროკოლის წვნიანის მომზადება:
- ქათმის მკერდი მოათავსეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მოხარშული ქათამი ბულიონიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ ქათმის ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- ტაფაში კარაქში შეწვით ქათამი, სტაფილო და ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე. მზა შემწვარი დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ ქვაბში კარტოფილით.
- გარეცხეთ ბროკოლი, გაყავით პატარა ყვავილედებში და მოათავსეთ ქვაბში.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ მცენარეული სანელებლები გემოვნებით, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
- მორთეთ მომზადებული ქათმის ბროკოლის წვნიანი წვრილად დაჭრილი კამა.
ბროკოლის ბოსტნეულის წვნიანი
ეს მსუბუქი და გაზაფხულის ბოსტნეულის ბროკოლის წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღია. ეს არის იდეალური გადაწყვეტა მათთვის, ვინც ეძებს ჯანმრთელობას და წონის კონტროლს.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 300 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- კარტოფილი - 500 გ
- მწვანე ხახვი - 50 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- წყალი - 2 ლ
ბოსტნეულის ბროკოლის წვნიანის მომზადება:
- მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით წვრილ რგოლებად. Fry ბოსტნეული frying პან მცენარეული ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში.
- ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად. დაასხით ცოტაოდენი წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ არ მოხარშავთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ბროკოლი გაყავით ყვავილებად და დაამატეთ ქვაბში.
- ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ კომბოსტოს შემდეგ. თუ თქვენ იყენებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, მისი გახეხვა არ გჭირდებათ. თუ ნაყოფი ძველია, გახეხეთ და ამოიღეთ თესლი.
- დაამატეთ შემწვარი წვნიანს და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი მწვანილი.
ბროკოლის პიტნის სუპი ჯემი ოლივერის მიერ
ჯემი ოლივერის პირველი კერძი ბროკოლის ყვავილებით აქვს მდიდარი არომატი უმნიშვნელო პიტნის მინიშნებით. შესაფერისია დიეტური და ჯანსაღი კერძებისთვის. მისი სუნი მყისიერად იწვევს მადას.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 400 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- ნიახური - 2 ჯოხი
- ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ
- პიტნა - მტევანი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- რიკოტა ან უმარილო ნაღების ყველი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ჯემი ოლივერის ბროკოლის პიტნის სუპის დამზადება:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ქაფის ქვაბში და გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ნიახურის კბილი 3 წუთის განმავლობაში.
- დაიშალეთ ბროკოლი ყვავილედებში, დაამატეთ ტაფაში და ოდნავ ხარშეთ.
- ჩაასხით ბულიონში და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ კომბოსტო დარბილდეს.
- ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და ბლენდერით გახეხეთ.
- სეზონი წვნიანი წიწაკით და მარილით გემოვნებით.
- მიირთვით ბროკოლის პიურე რიკოტას ნაჭრებით ან ნაღების ყველით.
ბროკოლის წვნიანი გორდონ რამსეისგან
გორდონ რამსეს ბროკოლის წვნიანი კარგად ივსება, მიუხედავად მისი სიმსუბუქისა. ის შეიძლება მოხარშოთ წყალში, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში. თუ სასურველია, წვნიანს დაუმატეთ ქათმის მკერდი გაჯერებისთვის.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 600 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 ლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- პარმეზანი ან ჩედარი ყველი - 50 გრ
გორდონ რამსეის ბროკოლის სუპის დამზადება:
- ბროკოლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მდუღარე მარილიან წყალში.
- კომბოსტო მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბიდან.
- მოათავსეთ ბროკოლი ბლენდერში, დაამატეთ 1/3 ჭიქა ადუღებული წყალი და ბლენდერთან ერთად გაწურეთ.
- სეზონი წვნიანი მარილი და პილპილი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და გააცხელეთ 1 წუთი.
- მიირთვით წვნიანი, გახეხილი ყველით.
