ღუმელში კასეროლების მომზადების სახეობები და მახასიათებლები. TOP-12 საუკეთესო რეცეპტები საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე მთელი ოჯახისთვის და სტუმრების მისაღებად. ვიდეო რეცეპტები.
კასეროლი არის კერძი, რომელშიც გამოიყენება მრავალფეროვანი დაჭრილი ან დაფქული საკვები და სავალდებულო ინგრედიენტები. როგორც წესი, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ხილი და კენკრა, ხაჭო, კვერცხი, ყველი, მაკარონი, მარცვლეული და ა.შ. გამოიყენება. ყველაზე ხშირად, კასეროლი მზადდება ღუმელში, მაგრამ ამ ბიზნესისთვის ასევე შეგიძლიათ ააწყოთ მულტიქუკი და კიდევ ტაფა.
სამზარეულო casserole თვისებები
კასეროლები არის კერძები, რომლებიც მზადდება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გამოწვით. რეცეპტები ემყარება სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებას და პრაქტიკულად აერთიანებს ყველაფერს, რაც ჯდება საცხობ კერძში. ამრიგად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვაბი ხორცი, თევზი, ბოსტნეული ან შერეული, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა კომპონენტს, მაგალითად, კარტოფილს და დაფქულ ხორცს ან სოკოს.
კასეროლები სწრაფად მზადდება, რის გამოც ისინი განიხილება სადილის შესანიშნავი ვარიანტი მთელი ოჯახისთვის, რადგან დიასახლისისგან დიდ დროს არ მოითხოვენ სამუშაო დღის შემდეგ. მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ დახმარება გაუწიონ სტუმრების დაუგეგმავი ვიზიტის შემთხვევაში.
გამოდის ძალიან გემრიელი კასეროლი დამზადებული მაკარონისგან, რომელიც წააგავს იტალიურ ლაზანიას, ასევე კარტოფილს. მეორე ვარიანტი საინტერესო იქნება იმით, რომ გაძლევთ საშუალებას მოამზადოთ როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძი: ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე, რომლებსაც გამოიყენებთ ძირითად პროდუქტთან ერთად.
ბავშვობიდან ჩვენ ვიცნობთ სხვა რეცეპტს - ხაჭოს კასეროლს, როგორც საბავშვო ბაღში, რომელიც იწვევს ყველაზე საშინელ მოგონებებს. მაგრამ შეგიძლიათ სხვა დესერტის ვარიანტების მომზადება, მაგალითად, გოგრა, ბრინჯი, სემოლინა.
ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის, კომბოსტოს, ყაბაყისა და სტაფილოს კასრის რეცეპტები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.
TOP-12 რეცეპტები casseroles ღუმელში
მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ვარიანტი casseroles, რომელიც დაეხმარება დივერსიფიკაცია ჩვეულებრივი დიეტა და გთხოვთ უცებ ჩამოსული სტუმრები. ქვემოთ მოცემულია უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა ყველა შემთხვევისთვის.
ხაჭოს კასეროლი სემოლინით
ხაჭოს კასეროლის მარტივი რეცეპტი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, მიუხედავად ამისა, შედეგი გაახარებს ყველა ოჯახს, მათ შორის ბავშვებსაც, რომელთაც არც ისე ადვილია ხაჭოთი კვება. იდეალურია საუზმეზე მოხარშვა - გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 217, 3 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 60 მლ
- სემოლინა - 30 გ
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 მწიკვი
- კარაქი - 1 ჩ / კ
ხაჭოს კასეროლის ეტაპობრივად მომზადება სემოლინით:
- ჩაასხით სემოლინა რძით, აურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ ოდნავ შეშუპდეს. მისი გამოყენების წყალობით, ტექსტურა საკმაოდ მკვრივია.
- გახეხეთ ხაჭო საცერში, რომ მიიღოთ ჰაეროვანი, ქოქოსის მსგავსი ნარევი. ნუ უგულებელყოფთ ამ ნაბიჯს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში სრულყოფილი კასეროლი არ იმუშავებს.
- ხაჭოს დაუმატეთ რძით სავსე სემოლინა.
- ხაჭოს კასეროლის მომზადების შემდგომ ეტაპზე კვერცხში ათქვიფეთ.
- დაამატეთ შაქარი, მარილი და კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
- მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძი შეზეთეთ კარაქით, ფრთხილად მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი და გააგზავნეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 180 ° C- მდე.
- ხაჭოს კასეროლი მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაელოდეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ის გაცივდება.
- დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით
მარტივი რეცეპტი გემრიელი სადილის მოსამზადებლად.კარტოფილის კასეროლი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ მრავალშვილიანი ოჯახის კვება ისეთივე ადვილი იქნება, როგორც მსხლების დაბომბვა.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 700 გ
- დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გ
- მყარი ყველი - 80 გ
- მწვანე ხახვი - 3-4 ცალი.
- კვერცხი - 1-2 ცალი.
- არაჟანი (სურვილისამებრ) - 1-2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი - ობის გასაფორმებლად
ეტაპობრივად მოხარშეთ კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით:
- ჩვენ ვასხამთ კარტოფილს და ვხეხავთ უხეშ სახეხზე. წარმოქმნილი სითხე უნდა დაიწიოს.
- ხახვი დანით წვრილად დაჭერით.
- ჩაასხით კარტოფილის მასის ნახევარი საცხობ ფორმაში, რომელიც უნდა იყოს გახეხილი მცენარეული ზეთით.
- მეორე ფენა, კასეროლის რეცეპტის მიხედვით, არის დაფქული ხორცი, ის უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა.
- გახეხეთ ნაჭერი დაჭრილი მწვანე ხახვით.
- გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით და შეურიეთ კარტოფილის მასის მეორე ნახევარს.
- დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- აურიეთ და დაასხით არაჟანი, რომ გააძლიეროს დაფქული კარტოფილის კასეროლის არომატი.
- მიღებული მასა ჩადეთ საცხობ ფორმაში და გაათანაბრეთ ზედაპირი.
- შედგით ღუმელში, რომელიც უნდა გაათბოთ 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- მიირთვით მზადაა, მდოგვის თანხლებით.
მაკარონის კასეროლი ხორცით
მარტივი კასეროლი, რომელიც დამზადებულია ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რომელიც გვხვდება ყველა სახლში. მიუხედავად ამისა, გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე დამაკმაყოფილებელი და თავად სამზარეულოს პროცესის დამთავრებაც კი შეუძლია სამზარეულოში.
შემადგენლობა:
- მაკარონი - 250 გ
- წყალი - 1 ლ
- ხორცი - 300 გ
- კრემი - 50 მლ
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- სანელებლები გემოვნებით
მაკარონისა და ხორცის კასეროლის ეტაპობრივი მომზადება:
- ადუღეთ წყალი და ადუღეთ მაკარონი ალ დენტემდე, დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი. ძალიან მნიშვნელოვანია მათი მონელება.
- წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ხახვი ოდნავ შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ხორცი დაჭერით ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში, დაუმატეთ ხახვს და გახეხეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება.
- შეზეთეთ საცხობი კარაქი კარაქით და იქ მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი კასეროლის რეცეპტის მიხედვით, რომელიც ჯერ უნდა გადააგდოთ საცერში.
- შემდეგი ფენა შედგება დაფქული ხახვისგან.
- შემდეგი, დაასხით დარჩენილი მაკარონი.
- შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი ნაღებით, დაჭრილი ყველით და სანელებლებით.
- შეავსეთ კასეროლი ხორცით ნაღების კვერცხის მასით და გააგზავნეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 180 ° C- მდე.
- დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ქათმის კასეროლი პომიდორითა და ბროკოლით
დელიკატური უგემრიელესი კასეროლი მომზადებული ქათმის ფილე, ყველი და ბოსტნეული - პომიდორი და ბროკოლი. კერძი გამოდის მსუბუქი და ძალიან სასარგებლო, ის ჯდება საუზმეზე და სადილზე, გარდა ამისა, ის შეიძლება მიეცეს ბავშვებსა და დიეტაზე მყოფ ადამიანებს.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 250 გ
- ქათმის ფილე - 200 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ქათმის კასეროლის ეტაპობრივი მომზადება პომიდორითა და ბროკოლით:
- მას შემდეგ, რაც კომბოსტო დაიშალა inflorescences, ჩვენ ქვედა მას მდუღარე წყალში, რომელიც უნდა დამარილებული. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, შემდეგ გადაყარეთ საცერზე და დაელოდეთ ზედმეტი სითხის გადინებას.
- ქათმის ფილე დაჭერით და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში, გახურეთ ცეცხლი, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- კასეროლის მომზადების მომდევნო ეტაპზე, ეტაპობრივად გატეხეთ კვერცხები თასში და აურიეთ არაჟანი.
- გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით და გაგზავნეთ იმავე ადგილას.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით დაასხით, მოათავსეთ ქათმის ფილე მასში.
- ჩაასხით კვერცხის არაჟნის მასაში.
- ქათმის კასეროლის შემდეგი ფენა არის ბროკოლი. ის ოდნავ უნდა ჩაეფლო შევსებაში.
- შემდეგი, დაჭერით პომიდორი და მოათავსეთ თავზე საცხობ ფორმაში.
- ამას მოყვება დაფქული ყველის ფენა.
- ჩვენ ვაგზავნით ქათამს ღუმელში ღუმელში, რომელიც ამ დროისთვის უნდა გაცხელდეს 180 ° C- მდე.
- ჩვენ ვაცხობთ 25 წუთის განმავლობაში, ფოკუსირებულია ჩვენი ღუმელის შესაძლებლობებზე.
გოგრის კასეროლი
შეგიძლიათ გააკეთოთ კასეროლი არა მხოლოდ კარტოფილის ან მაკარონისგან, გოგრა ასევე მშვენივრად იმუშავებს ამისათვის. ეს კერძი საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება, რადგან ის კარგად მიდის ჩაისთან ან ყავასთან. და თუ დაამატებთ ვაშლს, კასეროლი უფრო არომატული იქნება.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- ვაშლი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 150 გ
- სემოლინა - 100 გ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ვანილინი - 1 მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
- სოდა (ან გამაფხვიერებელი) - 1 მწიკვი
ნაბიჯ -ნაბიჯ გოგრის კასეროლისთვის:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააცალეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- გაწურეთ და გაწურეთ ბოსტნეული პუშერის გამოყენებით. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
- კასეროლის მომზადებამდე გახეხეთ გახეხილი ვაშლი სახეხზე დიდი უჯრედებით.
- ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე თასში, დაამატეთ მათ შაქარი და მარილი.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა გოგრის პიურე, დაქუცმაცებული ვაშლი და კარაქი, რომელიც ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს.
- ამ რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ მათ სემოლინა, ვანილინი და გამაფხვიერებელი.
- საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით კვერცხის ნარევი.
- მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში, რომელიც კარაქით უნდა გაიხეხოთ.
- მოათავსეთ ტაფა 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
- მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში; თუმცა, თქვენი მოდელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე, შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
Შენიშვნა! კასეროლი საკმაოდ ცხიმიანი აღმოჩნდება და თუ გსურთ დაბალკალორიული ცომეულის მომზადება, 2-3-ჯერ უნდა შეამციროთ რეცეპტში მითითებული კარაქის რაოდენობა.
ბოსტნეულის კასეროლი კვერცხებით
არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ ჯანსაღი ტაფა, რომლის რეცეპტი გულისხმობს სხვადასხვა ბოსტნეულის გამოყენებას, რომლებიც ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს: აქ კომბოსტო, ბარდა, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. და ყველისა და კვერცხის გამოყენების წყალობით, კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 560 გ
- მწვანე ბარდა - 200 გ
- სტაფილო - 70 გ
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 50 გ
- ყველი - 160 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ფქვილი - 50 გ
- მარილი - 25 გ
- წიწაკა - 10 გ
- პურის ნამცეცები - 30 გ
- კარაქი - 1-2 სუფრის კოვზი
ბოსტნეულის კასეროლის ეტაპობრივი მომზადება კვერცხებით:
- მოათავსეთ გაყინული ბარდა საცერში. უნდა გაყინოს.
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში, გახადეთ სითბო საშუალო.
- მითითებული დროის შემდეგ დაამატეთ მას ყვავილოვანი კომბოსტო, რის შემდეგაც ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- მომდევნო ეტაპზე ბოსტნეულის კასეროლის ყველით და კვერცხით გაწურეთ სტაფილოდან და ყვავილოვანი კომბოსტოდან წყალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ ბულგარული წიწაკა ანალოგიურად, აურიეთ ყველა ბოსტნეული.
- თეთრკანიდან გამოყოფილი გული უნდა შეიზილოთ მანამ, სანამ მასა არ მიაღწევს ერთგვაროვან კონსისტენციას.
- დაამატეთ მას მარილი და პილპილი, დაამატეთ ფქვილი, ფრთხილად დაამატეთ ნაწილი და შემდეგ დაასხით ბოსტნეული.
- ახლა თქვენ უნდა გაათბოთ თეთრები ცალკე და გაგზავნოთ მიღებული ნაზავი იქ.
- გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით და დაამატეთ ქვაბში.
- მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში, რომელიც ჯერ უნდა შეზეთოთ კარაქით და მოაყაროთ პურით.
- თქვენ ასევე უნდა გაანადგუროთ ზედა breadcrumbs.
- ჩვენ ვაგზავნით კასეროლს ყველით ღუმელში და ვამზადებთ 180 ° C ტემპერატურაზე 45-50 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენ არ ვჩქარობთ კერძის სუფრასთან მიტანას, მაგრამ ვტოვებთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში "გასეირნებისთვის".
ბრინჯის კასეროლი დაფქული ხორცით
სადილისთვის მარტივი რეცეპტი კასეროლისთვის, რომელიც შეიძლება გაათბოთ მხოლოდ ნახევარ საათში. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ დიდი ოჯახის კვება არ იქნება რთული.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- დაფქული ხორცი - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სანელებლები (სურვილისამებრ) - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარი და ცხიმიანი ფორმებისთვის - 30-40 გ
ეტაპობრივად ბრინჯის კასეროლის მომზადება დაფქული ხორცით:
- ჩვენ ვრეცხავთ ბრინჯს და ვხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.
- წვრილად დაჭერით ხახვი დანით, გააგზავნეთ ტაფაზე და 20 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ხორცთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ხორცის კასეროლის მომზადების მომდევნო ეტაპზე კვერცხი აურიეთ ბრინჯში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კრემიც დაასხით.
- მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით დაასხით, დაამატეთ ბრინჯის ნახევარი.
- შემდეგი, გააკეთეთ დაფქული ხორცის ფენა, შემდეგ კი კვლავ ბრინჯი.
- ჩვენ ვასწორებთ ზედაპირს და ვგზავნით ფორმას ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 190 ° C- მდე.
- მოხარშეთ კასეროლი 20-25 წუთის განმავლობაში.
Შენიშვნა! დაფქული ხორცის შეწვისას შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ხახვი, არამედ სტაფილო და სხვა ბოსტნეული თქვენი არჩევანით, ასევე ნებისმიერი სოუსი. ასევე, ეს კასეროლის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ყველი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ზემოდან ბრინჯის ფენა დაფქვათ.
თეთრი კომბოსტოს კასეროლი
კომბოსტოს კასეროლი არის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის, დიეტა მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და დიეტაზე მყოფი ადამიანები.
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 1 სტადიის.
- რძე - 1 სტადიის.
- თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- კარაქი - 200 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება თეთრი კომბოსტო casserole:
- კომბოსტო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით დანით.
- მოაყარეთ მარილი და შემდეგ კარგად აურიეთ სანამ არ დარბილდება.
- ფუმფულა კასეროლის მისაღებად ჩაასხით სემოლინა რძით და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ შეშუპდეს.
- ხახვი გახეხილი ხახვიდან დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
- მიკროტალღურ ღუმელში კარაქის დნობის შემდეგ დაასხით სემოლინაში და კარგად აურიეთ.
- იქ, ღუმელში კასეროლის რეცეპტის მიხედვით, კვერცხი ჩაასხით, მარილი და პილპილი ნარევი.
- ჩვენ შემდგომ ვგზავნით შემწვარ ხახვს და დაჭრილ კომბოსტოს, საფუძვლიანად ვურევთ მასას.
- საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, შეავსეთ იგი ბოსტნეულის მომზადებით და გაგზავნეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 230 ° C- მდე.
- მოხარშეთ ფუმფულა თეთრი კომბოსტოს ტაფა ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
თევზის კასეროლი ბულგარული წიწაკით
ძალიან ორიგინალური კასეროლის რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს პროდუქტებს, რომლებიც ერთი შეხედვით შეუთავსებელია - თევზი, სოკო და ბულგარული წიწაკა. თუმცა, შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება. კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი და არომატული, არამედ ჯანსაღი, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას და ვიტამინს. სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია ვირთევმის გამოყენება, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თეთრი თევზი თქვენი არჩევანით.
შემადგენლობა:
- თეთრი თევზის ფილე - 1 კგ
- კარტოფილი - 500 გ
- შამპინიონები - 300 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- კარაქი - 80 გრ (სოუსისთვის)
- ნიორი - 2 კბილი (სოუსისთვის)
- ხორბლის ფქვილი - 30 გრ (სოუსისთვის)
- კრემი 10% - 200 მლ (სოუსისთვის)
- არაჟანი 15% - 100 მლ (სოუსისთვის)
- მარილი - 1 ჩ / კ (სოუსისთვის)
- კურკუმა - 1/2 ჩ.კ (სოუსისთვის)
- შაქარი - 1/2 ჩ/კ (სოუსისთვის)
- ახალი კამა - ემსახურება
ეტაპობრივად თევზის კასეროლის მომზადება ბულგარული წიწაკით:
- მოხარშეთ კარტოფილი, ოდნავ დაასხით წყალი, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- გაყინეთ თევზი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ფილე 4-5 სმ კუბებად.
- სოკოს სოუსით მომზადებული რეცეპტის მიხედვით, დაჭერით შამპინიონები თეფშებად, ბულგარული წიწაკა კვადრატებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ კბილი პრესის საშუალებით.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- სხვა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ ნაზად, ურევის შეწყვეტის გარეშე.
- შემდეგ დაამატეთ ნაღები და არაჟანი, შაქარი, ნიორი და კურკუმა მიღებულ ნარევს.
- კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით შეზეთეთ, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი.
- შემდეგი ფენა არის თევზი.
- შემდეგი, მოათავსეთ სოკო ხახვით და ტკბილი ბულგარული წიწაკით.
- შეავსეთ კასეროლი ნაღების სოუსით და გაგზავნეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს.
- აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
შვრიის ფაფა ვაშლით და ალუბლით
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქვაბი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად არომატული და პირის ღრუ. ეს შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის, მათ შორის ბავშვებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან უარი თქვან შვრიის ჭამაზე.
შემადგენლობა:
- შვრიის ფანტელები - 150 გ
- წყალი - 320 მლ
- ალუბალი - 50 გ
- ვაშლი - 1 ც.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიგოზი - 0.3 სტადიის
- დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- კარაქი ობის დასაცხობად - 1 ჩ.კ.
შვრიის ფაფის ეტაპობრივი მომზადება ვაშლით და ალუბლით:
- დაასხით მდუღარე წყალი შვრიის ფაფაზე და დატოვეთ ადიდებამდე 10 წუთის განმავლობაში, რომ შეიწოვოს მთელი წყალი.
- ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი კუბებად.
- ალუბლის გაყინვა და ორმო უნდა მოხდეს.
- დაამატეთ ვაშლი და ალუბალი ორთქლზე მომზადებულ შვრიას.
- ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ შაქარი, აუცილებლად კარგად აურიეთ რომ დანამატები განაწილდეს.
- მას შემდეგ, რაც საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით მასში შვრიის ნარევი.
- ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი და ნიგოზი, შემდეგ კი გაათანაბრეთ ზედაპირი.
- გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაელოდეთ კასეროლის გაგრილებას, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
ქერის კასეროლი ქიშმიშით
ქერის უგემრიელესი მომზადების უჩვეულო ხერხი, რომელიც არ არის ყველას გემოვნებით. მაგრამ თუ დაამატებთ კარაქს, ქიშმიშს და შაქარს, შემდეგ კი აცხობთ ღუმელში, გამოდის ძალიან გემრიელი, განსაკუთრებით საუზმეზე თქვენი დილის ჭიქით ან ყავით.
შემადგენლობა:
- ქერის ბურღული - 100 გ
- წყალი - 300 მლ
- რძე - 100 მლ
- შაქარი - 50-70 გ
- კარაქი - 30 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ქიშმიში - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 მწიკვი
ეტაპობრივად ქიშმიშის ქერის კასეროლისთვის:
- გარეცხილი ქერის ქვაბი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, მსუბუქად დაასხით წყლით და შემდეგ მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. სითხე მთლიანად უნდა შეიწოვოს.
- როდესაც მზად იქნებით, ფაფაში დაამატეთ კარაქი და შაქარი.
- შეუთავსეთ კვერცხი და რძე ერთად, ათქვიფეთ ათქვეფის გამოყენებით და დაასხით ფაფაში.
- გაგზავნეთ გარეცხილი ქიშმიში იქ, აურიეთ საფუძვლიანად, რომ გაანაწილოთ.
- საცხობი კერძის ზეთით შეზეთვის შემდეგ ჩადეთ მასში ქერის ფაფა დანამატებით და მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაათბოთ 180 ° C- მდე.
- მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ დაელოდეთ სანამ კასეროლი გაცივდება და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ყაბაყის კასეროლი მწვანილით და ტომატის სოუსით
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქვაბი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელი ბრინჯის დამატების გამო, იმისდა მიუხედავად, რომ ის მჭლე კერძია. შესაფერისია ბავშვებისთვის და დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 2-3 ცალი.
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი.
- ტომატის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი + 1 ს.კ შეზეთვისთვის
- მწვანილი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ყაბაყის კასეროლის ეტაპობრივად მომზადება მწვანილით და ტომატის სოუსით:
- გარეცხილი და გამხმარი ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ ნაჭრები სქელია, ისინი უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში, რომ დარბილდეს.
- შეავსეთ ბრინჯი წყლით და ადუღეთ ნახევრად მოხარშულამდე, ოდნავ დაასხით წყალი. საკმარისია ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით შეზეთეთ, მოათავსეთ ყაბაყის ძირში გადახურვა.
- ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
- გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და გაუგზავნეთ ხახვს.შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ყაბაყის კასეროლის რეცეპტის მიხედვით, ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის სოუსი, რის შემდეგაც მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში უნდა ხარშოთ.
- ჩაასხით ბრინჯი, აურიეთ და შეგიძლიათ შევსება საცხობ ფორმაში.
- ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის კიდევ ერთი ფენა.
- შეავსეთ ფორმა მდუღარე წყლით (ფაქტიურად 100 მლ), გაგზავნეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაათბოთ 175 ° C- მდე.
- მოხარშეთ კასეროლი 35-45 წუთის განმავლობაში.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი და შეგიძლიათ მიირთვათ.
