მინი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის მეტალის ვირთხის ახალი 2020 წლისთვის. TOP-10 რეცეპტები ფოტოებით კანაპეების მომზადება შამფურზე სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
საახალწლო სუფრა ყოველთვის მდიდარია სხვადასხვა სიამოვნებით. ყველა სტუმრის გემოვნების დასაკმაყოფილებლად ჩვენ ვამზადებთ ცხელ და ცივ კერძებს, სალათებს და სენდვიჩებს. ზოგჯერ ძალიან რთულია სწორი რეცეპტების არჩევა. მათი არჩევანი უბრალოდ უზარმაზარია. და აქ შეგიძლიათ გაჩერდეთ კანაპეებზე. ეს არის საზეიმო სუფრის მოსახერხებელი და ლამაზი ფორმა, რომელიც გამოიყურება მოზაიკის თეფშზე. როგორც წესი, ეს არ არის ძვირადღირებული მინი-საჭმლის, ბიუჯეტის და არ მოხვდა საფულე, იმიტომ პროდუქტები გამოიყენება მცირე რაოდენობით. და წარმოსახვის ჩვენებით, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ყველა სტუმრის გემოვნება. საკვების კიდევ ერთი უდავო პლიუსი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების ნარჩენები სხვა კერძების მომზადებიდან.
კანაპეები არის პატარა სენდვიჩები, რომელთა წონაა 10-50 გ, 0.5-7 სმ სისქე. ნებისმიერი საკვები ბაზა ზის შამფურზე, რომლის ერთჯერადი ჭამაც შესაძლებელია, გაიგზავნოს მთლიანად პირში, დაკბენის გარეშე. ეს განმარტავს საჭმლის სახელს "კანაპეები", რაც ფრანგულად ნიშნავს პატარა და ძალიან პატარას. ვინაიდან თუ კანაპები უნდა დაკბინოთ, მაშინ ეს უკვე ჩვეულებრივი სენდვიჩია. კანაპეების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ 2020 წლის ახალი წლის უგემრიელეს კანაპეს რეცეპტებს.
კანაპეების და მინი საჭმლის საიდუმლოებები
- კანაპები შეიძლება იყოს ბრტყელი ან კოშკის მსგავსი შამფურებით. შამფურები ხელს უწყობენ საჭმლის ფორმას და ხელების სისუფთავეს.
- Skewers შეიძლება იყოს პლასტიკური, რომელიც გამოიყურება უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო, ან ხის, რომელიც უფრო მოსახერხებელი და პრაქტიკულია.
- მინი საჭმელს ხშირად მიირთმევენ ბუფეტებში, სადაც დანაჩანგალი არ გამოიყენება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ერთი ნაკბენის ზომისაა.
- კანაპეების საფუძველი შეიძლება იყოს პური, ზეითუნის ზეთში შემწვარი კრუტონები, სადღეგრძელო, კრეკერი, ბოსტნეული, ხილი, ყველი და ჩიფსებიც კი.
- კანაპე ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნედლი ან მოხარშული. მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო, უმი პომიდორი, კიტრი, წიწაკა.
- მნიშვნელოვანია, რომ პური იყოს სწორი ფორმის კანაპეებისთვის. ამისათვის საკვები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მთავარი ის არის, რომ ნაჭერი მოთავსდება თქვენს პირში და მისი დაღეჭვა შეგიძლიათ ერთ ნაკბენში.
- ნებისმიერი ფორმის ორიგინალური ფიგურები შეიძლება ამოღებულ იქნეს პურის, ხილის, ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტებისგან. ამისათვის გამოიყენეთ ლითონის ფორმები, თხელი მინები და სათვალეები, ორცხობილა ფორმები. არ არსებობს უნივერსალური ფორმა. კანაპები შეიძლება იყოს მრგვალი, კვადრატული, სამკუთხედი, ბრილიანტი, ვარსკვლავი, ნახევარმთვარე.
- არ გადაყაროთ დაჭრილი პურის ნარჩენები, გააშრეთ ღუმელში და გახეხეთ, რომ მიიღოთ პურის ნამცეცები, რომლებიც კატლეტებისთვის სასარგებლოა, პუდინგებში და ა.შ.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კანაპეები მწვანილით, სალათის ფოთოლით, რეჰანით, პიტნით.
- სუფრაზე მიტანის წინ, მოათავსეთ კანაპები მაცივარში მოკლე დროში ისე, რომ საკვები კარგად იყოს შეკრული ერთმანეთთან.
კანაპეები სადღესასწაულო მაგიდისთვის "ბერძნული"
სწრაფი, ახალი და უპრეტენზიო მადა ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც ყველა სტუმარს გაახარებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 75 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ყველი - 100 გ
- ალუბლის პომიდორი - 5-6 ცალი.
- ორმოს ზეთისხილი - 10-12 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ცალი.
კანაპეების მომზადება სადღესასწაულო მაგიდისთვის "ბერძნული":
- გარეცხეთ და გააშრეთ ალუბალი და კიტრი.
- თუ ალუბალი პატარაა, დატოვეთ ნაყოფი ხელუხლებელი და მსხვილები გაჭერით შუაზე.
- კიტრი დავჭრათ 5 მმ ნაჭრებად.
- ყველი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
- შამფურზე მოაყარეთ ზეთისხილი, ნახევარი პომიდორი, დაუმატეთ ყველი და კიტრის ნაჭერი.
კანაპეები ორაგულით შამფურზე სადღესასწაულო მაგიდისთვის "როზეტი"
სანახაობრივი და გემრიელი ცივი მადა - ულამაზესი კანაპე შამფურზე ორაგულის ვარდით. რეცეპტისთვის აიღეთ მზა თევზის ნაჭრები. თუ გსურთ წითელი თევზის დაჭრა თავად, გაყინეთ, რომ გაადვილდეს დაჭრა. შემდეგ გაჭერით ნაჭრებად არაუმეტეს 2 მმ სისქისა.
შემადგენლობა:
- ბატონი - 4 ნაჭერი 1 სმ სისქის
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 8 ნაჭერი, დაჭრილი (2 მმ სისქის)
- ლიმონი - 2 წრე
- კარაქი (ოდნავ დარბილებული) - 40 გ
- ოხრახუში მწვანილი - 16 ფოთოლი
ორაგულის კანაპეების მომზადება შამფურზე სადღესასწაულო მაგიდისთვის "როზეტი":
- ლიმონის წრეები გაყავით 4 ნაწილად.
- ოხრახუში ფოთლები, გარეცხეთ და გააშრეთ.
- დაჭრილი ორაგული გააბრტყელეთ რულეტად, რომ პატარა ვარდები გააკეთოთ. თუ თევზი მოჭრილია მოკლე ნაჭრებად, მოათავსეთ 2 გადაფარებული ნაჭერი ერთმანეთზე, რათა ზოლები უფრო გრძელი გახადოს და ასევე გააფართოვოს.
- თითოეული ნაჭერი პურისგან ამოიღეთ 4 სმ წრეები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. მაგალითად, თხელი კედლის შუშის გამოყენებით.
- გახეხეთ პურის ნაჭრები დარბილებული კარაქით 2 მმ ფენაში.
- კარაქზე მოათავსეთ ლიმონის მეოთხედი და ოხრახუშის 2 ფოთოლი.
- მოაყარეთ თევზი "ვარდები" ზემოდან და დააფიქსირეთ ცენტრში კანაპეს შამფურებით.
რეცეპტი სადღესასწაულო კანაპეებისთვის "კაპრესი"
კანაპე კაპრესე არის იტალიური მადა, რომელიც იმეორებს იტალიის დროშის ეროვნულ ფერებს: წითელი, თეთრი, მწვანე. მადა მშვენივრად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გაახარებს მის დახვეწილ გემოს.
შემადგენლობა:
- მოცარელა - 10 გ
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ბალზამიკოს სოუსი - გემოვნებით
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი. ძალიან პატარა
- ნარევი იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
კანაპეების მომზადება "კაპრესე":
- გარეცხეთ ალუბალი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- მოცარელა დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად, როგორიც პომიდორია.
- გარეცხეთ რეჰანი, გააშრეთ და გაანადგურეთ ფოთლები.
- კბილის ჯაგრისს დაადეთ ტომატი, რეჰანი და მოცარელა.
- დაასხით ბალზამიკოს ან პესტოს სოუსი მადაზე.
კანაპეები წითელი თევზით, ავოკადოთი და კიტრით
წარმოუდგენლად გემრიელი, ორიგინალური და მაცდური მადანი შამფურზე - კანაპეები წითელი თევზით, ავოკადოთი და კიტრით - გახდება ნებისმიერი დღესასწაულის მთავარი.
შემადგენლობა:
- შავი პური - 5 ნაჭერი
- ავოკადო - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის ფილე (კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) - 250 გ
- კიტრი - 1 ც.
- ზეთისხილი - 20 ცალი.
კანაპეების მომზადება წითელი თევზით, ავოკადოთი და კიტრით:
- პურიდან მოჭერით ქერქები და ხორცი გაჭერით 4 ნაწილად.
- ავოკადო გაჭერით წრეში, დანა მიიტანეთ ძვალთან, გაყავით ორ ნაწილად წრიული მოძრაობით და ამოიღეთ ძვალი. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ ამოიღოთ მთელი რბილობი და გახეხოთ ჩანგლით.
- მარილი ავოკადოს პიურეს, სეზონი ლიმონის წვენით და აურიეთ.
- თევზი დავჭრათ პურის ზომის პატარა ნაჭრებად.
- კიტრი გარეცხეთ, გაამშრალეთ და ბოსტნეულის ქერქის გამოყენებით, სიგრძეზე დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
- წაუსვით პურს ავოკადოს პასტა და ზემოდან დაადეთ თევზი.
- მოათავსეთ ზეთისხილი შამფურზე, კიტრის ფირფიტა თავზე და ჩადეთ პურში ავოკადოსა და თევზთან ერთად.
კანაპეები კრაბის ჩხირებით, კვერცხით და ყველით
საინტერესო და ესთეტიურად ლამაზი ვარიანტი შამფურზე კანაპეების გაფორმებისთვის, კრაბის ჩხირებით სავსე ყველის ბურთის სახით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ყველი - 70 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- კრაბის ჩხირები - 3 ცალი.
- ქოქოსის ფანტელები - 50 გ
კანაპეების დამზადება კრაბის ჩხირებით, კვერცხებითა და ყველით:
- მყარად მოხარშული კვერცხი, მაგარი და გათალეთ.
- გახეხეთ ყველი კვერცხებით წვრილ სახეხზე.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეურიეთ კვერცხის ყველის მასას ნიორი და მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
- კრაბის ჩხირები გაჭერით 6 ნაწილად და თითოეულ ნაჭერს დაადეთ ყველი და კვერცხის ნარევი, შექმენით ბურთი.
- ჩაასხით ყველის საჭმელი ქოქოსში და ჩადეთ მასში შამფურები.
კანაპეები ლორით, ყველით და ზეთისხილით
ლორი არის ხორცის ალტერნატივა კანაპეების მომზადებისას. ნაგლინი ლორი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, რომელთა შორისაც მოთავსებულია ნებისმიერი პროდუქტი. მთავარი ის არის, რომ ის დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. მისი არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ბრენდის პროდუქტს, რომელიც შთააგონებს ნდობას.
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ლორი - 7 თხელი ნაჭერი
- სალათის ფოთლები - 7 ცალი.
- ზეთისხილი - 7 ცალი.
კანაპეების დამზადება ლორით, ყველით და ზეთისხილით:
- ყველი დავჭრათ 7 იდენტურ დიდ კუბიკებად.
- მოათავსეთ სათანადო ზომის სალათის ფოთოლი ლორი ნაჭრის თავზე. თუ ის ლორის ნაჭერზე დიდია, სამზარეულოს მაკრატლით გაჭერით ზომაზე.
- გააბრტყელეთ ლორი და სალათის ფურცლები შუაზე და გაჭერით ერთ მხარეს შამფურით.
- შემდეგ გადაიტანეთ ყველი და ზეთისხილი შამფურზე და გახვრიტეთ ლორის მეორე მხარე.
- ზეთისხილის ყველი უნდა იყოს ლორი და სალათის შორის.
კანაპეები კრევეტებით და კიტრით
კრევეტები კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და იდეალური ზომაა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია კანაპეებისთვის. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კრევეტები ან უფრო დიდი ჯიში - ვეფხვი. შემდეგ ისინი უნდა მოჭრილიყვნენ შესაბამისი ზომის ნაჭრებად.
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 10 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- ზეთისხილი - 10 ცალი.
- კიტრი - 1 ც.
- სალათის ფოთლები - 2 ცალი.
კრევეტებისა და კიტრის კანაპეების მომზადება:
- გაყინეთ კრევეტები წინასწარ, გათიშეთ თავი და გააცალეთ ჭურვი, დატოვეთ კუდი სილამაზისთვის.
- გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ და გაჭერით სქელი წრეები.
- ჩადეთ ზეთისხილი თითოეული კრევეტის მოსახვევში და გაჭერით შამფურით.
- მოათავსეთ სალათის ფოთლები კიტრის ნაჭერზე და გახვრიტეთ ისინი კრევეტების შამფურებით.
კანაპე ქაშაყი, ნაღების ყველი და კივი
მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი პოპულარობით არანაირად არ ჩამოუვარდება წითელ თევზს. მიუხედავად მისი სიიაფისა, თევზი გამოიყენება სადღესასწაულო საჭმლის დასამზადებლად. ქაშაყი ამზადებს გემრიელ და საინტერესო კანაპეს, რომელსაც თან ახლავს ნაღების ყველი და კივი. ერთად, ეს პროდუქტები სასიამოვნო კომბინაციაა.
შემადგენლობა:
- ბოროდინოს პური - 4 ნაჭერი
- დამუშავებული ნაღების ყველი - 8 ჩ / კ
- ქაშაყი ფილე - 8 ცალი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- კივი - 1 ც.
კანაპეების დამზადება ქაშაყი, ნაღების ყველი და კივი:
- პური გაჭერით შუაზე დიაგონალზე.
- თითოეული ნაჭერი პური წაუსვით ნაღების ყველით.
- ზემოდან მოაყარეთ თევზის ნაჭერი კამა ყლორტით.
- გაწურეთ კივი, გაჭერით ოთხ წრედ.
- გახვრიტეთ კივი შამფურით და ჩადეთ კანაპებში ქაშაყი პურში.
კანაპეები მწყერის კვერცხებით, ალუბლის პომიდორით და ფეტა ყველით
მწყერის კვერცხი და ალუბლის პომიდორი მიეკუთვნება იმ ინგრედიენტების კატეგორიას, რომელთაც შეუძლიათ დაამშვენონ ნებისმიერი კერძი. ისინი არა მხოლოდ პიკანტურ გემოს აძლევენ, არამედ ლამაზად გამოიყურებიან. კანაპეები, სადაც კვერცხები და ალუბლის ყვავილები ერთმანეთს ენაცვლება, სანახაობრივად გამოიყურება.
შემადგენლობა:
- მწყერის კვერცხები - 5 ცალი.
- ალუბლის პომიდორი - 5 ცალი.
- ფეტა ყველი - 100 გ
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 10 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ქატო პური - რამდენიმე ნაჭერი
- ახალი ოხრახუში - 1-2 ყლორტი
მწყერის კვერცხებით, ალუბლის პომიდორითა და ფეტა ყველით კანაპეების მომზადება:
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ, გააცალეთ და გაჭერით შუაზე.
- გაალღეთ კრევეტები, შეწვით ზეითუნის ზეთში ნახევარი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
- გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით შუაზე.
- ფეტა ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
- პურის ნაჭრები დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად.
- შემწვარი კრევეტები შამფურზე დადეთ. შემდეგ დაჭერით ნახევარი მწყერის კვერცხი და დაჭერით ნახევარი ალუბალი ბურთის გასაკეთებლად.
- შემდეგ ჩაიცვი ოხრახუშის ფოთოლი, ფეტა ყველის კუბიკი და შამფური ჩაყარე ქატო პურის ნაჭერში.
კანაპეები პარმეზანით, მწყერის კვერცხით და ახალი ბოსტნეულით
პარმეზანის ყველი არის ერთ -ერთი პოპულარული ინგრედიენტი მინი საჭმლის კანაპეებისთვის. როგორც მყარი პროდუქტი, ის შესანიშნავია როგორც ბაზის, ასევე აქსესუარის სახით. პარმეზანის კანაპეები, მწყერის კვერცხები და ახალი ბოსტნეული ღვინის კარგი დამატებაა.
შემადგენლობა:
- მწყერის კვერცხები - 5 ცალი.
- მყარი ყველი - 200 გ
- ალუბლის პომიდორი - 3 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ცალი.
- შავი პური - რამდენიმე ნაჭერი
კანაპეების მომზადება პარმეზანით, მწყერის კვერცხით და ახალი ბოსტნეულით:
- ადუღების შემდეგ, მწყერის კვერცხები ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება მაგარი კონსისტენცია. გააცალეთ ისინი და გაჭერით შუაზე.
- პარმეზანი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად.
- ახალი კიტრი და ალუბლის პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ინგრედიენტები შამფურზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ნახევარი მოხარშული მწყერის კვერცხი, დაჭრილი, კიტრის წრე, პარმეზანის კუბი, ალუბლის პომიდვრის წრე, დაჭრილი და შავი პური.
სხვა საკვები კომბინაციები კანაპეებისთვის
თუ შემოთავაზებული კანაპეს რეცეპტები არ მოგეწონათ, შეგიძლიათ საჭმლის გაკეთება თავად. მთავარია გავითვალისწინოთ ინგრედიენტების კომბინაცია და მათი გემო. მაგალითად, შემდეგი ვარიანტების პროდუქტები იდეალურად არის შერწყმული.
- ლორი, ყველი, პომიდორი / ზეთისხილი.
- პომიდორი, ფეტა, ზეთისხილი.
- მოცარელა, ალუბლის პომიდორი, ზეთისხილი, რეჰანის ფოთოლი.
- კიტრი, მწყერის კვერცხი, ხიზილალა.
- კრევეტები, ზეთისხილი, კიტრი.
- ცისფერი ყველი, ყურძენი.
- სალამი, მოცარელა, ზეთისხილი.
- წითელი თევზი, კიტრი, ზეთისხილი.
- ყველი, ზეთისხილი, ლიმონი. შეიძლება დასრულდეს კრევეტებით.
- ყველი, კიტრი, ძეხვი.
- საზამთრო, ფეტა, რეჰანი.
