უგემრიელესი კერძების მომზადების მრავალფეროვნება და მახასიათებლები დაფქული ხორცით. TOP 11 საუკეთესო მეორესთვის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
დაფქული ხორცის რეცეპტები არის მარტივი გადაწყვეტილებები დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ ღუმელთან დიდხანს დგომა. მიუხედავად ამისა, მსოფლიოს ყველა სამზარეულო გთავაზობთ ათობით, თუ არა ასობით ვარიანტს ყველა შემთხვევისთვის. ცხელი კერძები, ძირითადი კერძები, ნამცხვრები, საჭმელები … გარდა ამისა, საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა მათთვის, ვინც გონებაში მოდის სიტყვა "დანაყილი ხორცი" მხოლოდ კოტლეტი და კომბოსტოს რულონები.
კერძების მომზადების მახასიათებლები დაფქული ხორცით
დაფქული ხორცი მრავალმხრივი და პრაქტიკული პროდუქტია. მის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი გემრიელი და გულიანი კერძი, ხოლო სამზარეულოს პროცესი საკმაოდ სწრაფია, რაც დიასახლისს საშუალებას აძლევს დაზოგოს ბევრი დრო, რადგან, ფაქტობრივად, საქმე გვაქვს ნახევარფაბრიკატთან.
დაფქული ხორცის შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე და ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ ხელნაკეთი პროდუქტი უდავოდ უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, რის გამოც მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცის ნაჭრები, ხახვი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. თუმცა, ბევრი ადამიანი ამზადებს დაფქულ ხორცს სახლში პურის ან ფქვილის დამატებით.
მაღაზია ან საშინაო პროდუქტი შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი საფუძველი კერძების მოსამზადებლად: ჩვენ ვსაუბრობთ კოტლეტზე, ხორციან ხორცზე, ძეხვეულსა და ხორცსაკეპზე. ის ასევე შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, ამზადებს ხორცის პურს, კასეროლს, კომბოსტოს რულეტებს, ჩაყრის წიწაკას, ხუჭუჭას, ზრაზას, სამსას, რულეტებს, ღვეზელს, ლაზანს და ა.შ. ბრინჯი ან წიწიბურა. მაკარონი, ბოსტნეული, ყველი, კვერცხი და სოკო.
რეცეპტი minced ხორცის კერძები შეგიძლიათ იხილოთ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს. მაგალითად, ისინი საკმაოდ მოთხოვნადია აზიაში და ყველაზე პოპულარულია კატლეტები შამფურზე ან ქაბაბზე.
დაფქული ხორცის კერძებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ ტაფაში, მაგრამ ხშირად ამისათვის იყენებენ ღუმელს ან ნელ გაზქურს. უფრო რთული რეცეპტები გულისხმობს წინასწარ შევსებულ საკვებს, როგორიცაა ბოსტნეული, დაფქული ხორცი, სოკო და ყველი. ადრე მოხარშული დაფქული ხორცი, შეგიძლიათ მის საფუძველზე მოამზადოთ ღვეზელი ან რულეტი.
ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძები უფრო ცხიმიანი იქნება, ვიდრე ძროხისა და ქათმის კერძები. რა თქმა უნდა, დიეტური დიეტისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ რაიმე უცხიმო, მაგალითად, დაჭრილი ინდაურის რეცეპტები, ასევე ყურადღება მიაქციოთ სამზარეულოს მეთოდს, ამჯობინეთ ორთქლის მომზადება.
TOP 11 უგემრიელესი რეცეპტი minced ხორცი მეორე
ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს დაფქული ხორცის კერძების მომზადებას და თავად პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ უნივერსალურ ნახევარფაბრიკატზე. შეეცადეთ გააკვირვოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, რადგან მართლაც ბევრი რეცეპტია.
კასეროლი დაფქული ხორცით და კარტოფილით
შესანიშნავი ვარიანტია გულწრფელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს და ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია დაფქული ხორცისგან. არაჟანი ემატება გემოვნების გასაუმჯობესებლად, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი, ვინაიდან კასეროლის დამზადება მის გარეშეც შეიძლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 135, 5 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 700 გ
- დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გ
- მყარი ყველი - 80 გ
- მწვანე ხახვი - 3-4 ცალი.
- კვერცხი - 1-2 ცალი.
- არაჟანი (სურვილისამებრ) - 1-2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი - ობის გასაფორმებლად
კასეროლის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება დაფქული ხორცით და კარტოფილით:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააცხელოთ, გარეცხოთ და გააშროთ კარტოფილი.
- ჩვენ გავხეხავთ მას გრეტერის გამოყენებით დიდი უჯრედებით, გამოვწუროთ მასა და გამოვწუროთ წარმოქმნილი სითხე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით.
- შემდეგ ეტაპზე, დაფქული ხორცის კასეროლის რეცეპტის მიხედვით, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კარტოფილის ნახევარი.
- საფუძვლიანად გაათანაბრეთ ფენა.
- ზემოდან გაანაწილეთ დაფქული ხორცი.
- მარილი და პილპილი ხორცის ფენა.
- გარეცხილი და გამხმარი მწვანე ხახვი დაჭერით და მოაყარეთ დაფქული ხორცის კერძს.
- შემდეგი, გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით, შეურიეთ კარტოფილის მეორე ნახევარს და კვერცხი ჩაასხით მიღებულ მასაში.
- აურიეთ, მარილი და დაამატეთ ცოტა არაჟანი, თუმცა ამის გარეშეც შეგიძლიათ და არანაკლებ გემრიელი იქნება.
- ჩვენ მასა გავავრცელოთ დაფქული ხორცის ფენაზე, ფრთხილად გავათანაბროთ ზედაპირი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი.
- მოხარშეთ დაფქული ხორცი და კარტოფილის კასეროლი 1 საათის განმავლობაში და მითითებული დროის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით სანამ არ გაცივდება.
Შენიშვნა! მიირთვით მდოგვთან ერთად, რომ გაამწვანე.
დაკეპილი კოტლეტი პომიდორი-ნივრის სოუსში
დელიკატური და წვნიანი ხორცის ბურთულები, რომლებიც მზადდება ყველისა და მწვანილის დამატებით, უბრალოდ დნება თქვენს პირში, გულგრილს არავის ტოვებს. და თუ თქვენ ასევე გააკეთებთ ტომატის სოუსს ხახვით და ნიორით, მაშინ ის ორმაგად გემრიელი იქნება.
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი (ღორის და / ან საქონლის ხორცი) - 500 გრ (ხორცის ბურთებისთვის)
- ყველი - 100 გრ (ხორცის ბურთებისთვის)
- კვერცხი - 2-3 ცალი. (ხორცის ბურთებისთვის)
- თეთრი შემორჩენილი პური - 100 გრ (ხორცის ბურთებისთვის)
- რძე (პურის დასალევად) - 100 გ (ხორცის ბურთებისთვის)
- ოხრახუში გემოვნებით (ხორცის ბურთებისთვის)
- მარილი გემოვნებით (ხორცის ბურთებისთვის)
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით (ხორცის ბურთებისთვის)
- ტომატის პასტა - 120-150 გ (სოუსისთვის)
- წყალი - 850-900 მლ (სოუსისთვის)
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ტომატის ნივრის სოუსში დაფქული ხორცის ბურთულების მომზადება:
- ჩაასხით რძე შემორჩენილ პურზე და დატოვეთ ცოტა ხნით.
- გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით და ოხრახუში წვრილად დაჭერით დანით.
- ჩვენ ავურიოთ დაფქული ხორცი, ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, პურთან ერთად, რომელიც ჯერ უნდა გამოვიღოთ.
- ჩვენ კვერცხებს ვასხამთ კონტეინერში.
- ჩაასხით დაჭრილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
- შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ხორცის ბურთულების წარმოქმნას მიღებული მასისგან, რომლის ზომა არ უნდა აღემატებოდეს კაკალს.
- წვრილად დაჭერით გახეხილი ხახვი და ნიორი, ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
- Fry, მიხედვით minced ხორცი რეცეპტი, 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა!
- ამასობაში მოამზადეთ ხორცის სოუსი. დაამატეთ ტომატის პასტა მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
- ჩაასხით მიღებული სოუსი შემწვარ ხახვში ნიორით, ჩართეთ გაზქურა და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება.
- დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ დაფქული ხორცი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური.
- ჩვენ ვანთებთ მათ 40-50 წუთის განმავლობაში, ვამცირებთ სითბოს მინიმუმამდე.
- მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძის მომზადებისთანავე.
Შენიშვნა! ტომატის პასტა, რომლის საფუძველზეც მზადდება ხორცის სოუსი, შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენით 1 ლიტრის ოდენობით.
ბელორუსი ჯადოქრები დაფქული ხორცით
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ რა უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცისგან, მიაქციეთ ყურადღება ბელორუსული სამზარეულოს უგემრიელეს კერძს - ჯადოქრებს, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კარტოფილის ბლინებს. შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის ან სტუმრების ვიზიტის დროს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- ხახვი - 0, 5 ცალი.
- დაკეპილი ღორის ხორცი (ძროხის ან შერეული) - 100 გ
- ფქვილი - 1-2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
ბელორუსიის ჯადოქრების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება დაფქული ხორცით:
- გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი, შემდეგ კი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- მარილი და პილპილი მიღებული მასა.
- მომდევნო ეტაპზე, რეცეპტის მიხედვით დაფქული ხორცით, დაუმატეთ ფქვილი ეტაპობრივად და კარგად მოზილეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
- წვენი, რომელიც გამოირჩევა, ფრთხილად უნდა დაიწიოს. თუმცა, თუ ნარევი ერთგვაროვანია, ამის გაკეთება არ გჭირდებათ.
- მარილი და პილპილი დაფქული ხორცი, აურიეთ სანელებლების გასანაწილებლად და მიღებული მასისგან შექმენით ბრტყელი კატლეტები.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში.
- შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ჯადოქრების ფორმირებას. ამისათვის, ჯერ ჩაყარეთ კოვზი კარტოფილის მასა ტაფაში, დაჭერით მსუბუქად, რომ ნამცხვრებიც კი მიიღოთ.
- ზემოდან გაანაწილეთ ერთი დაფქული ხორცის კოტლეტი.
- შემდეგ კვლავ გავავრცელოთ იგივე რაოდენობის კარტოფილის მასა, არ დავივიწყოთ მისი გათანაბრება.
- შეწვით ჩაყრილი ბლინები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გახადეთ სითბო ზომიერი.
- ჩვენ ჯადოქრებს გადავაბრუნებთ მეორე მხარეს და ვამზადებთ იმავე რაოდენობას.
- შემდეგ ისინი უნდა გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთით.
- ჩვენ ვგზავნით ოსტატებს მდნარი ხორცით ღუმელში, რომელსაც ჩვენ ვთბობთ 180 ° C ტემპერატურაზე.
- ჩვენ ვაცხობთ კარტოფილის ბლინებს ნახევარი საათის განმავლობაში და შეიძლება მივირთვათ.
უკრაინელი ბერძენი ხალხი დაფქული ხორცით
უკრაინული სამზარეულოს უგემრიელესი კერძი, რომელიც ჩვეულებრივი კატლეტების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. გემოს დივერსიფიკაციის მიზნით, მათ ამზადებენ შემწვარი ხახვისა და არაჟანი-ტომატის სოუსით. ერთხელ სცადეთ წიწიბურასა და ხორცის ღვეზელის დამზადება, ეჭვგარეშეა, ეს რეცეპტი შეიტანეთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში.
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი - 600 გ
- წიწიბურას ბურღული - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - გამოსაცხობად
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
უკრაინელი ბერძენი ხალხის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება დაფქული ხორცით:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოხარშოთ წიწიბურა მარილიან წყალში, დაიცავით 1 -დან 1, 5 -მდე პროპორციით.
- დაელოდეთ სანამ ფაფა გაცივდება და დაუმატეთ მასში დაფქული ხორცი.
- ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- უგემრიელესი დაფქული ბერძენი ხალხის რეცეპტის მიხედვით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კარგად აურიეთ.
- ახლა ჩვენ ვიწყებთ კოტლეტის ფორმირებას მიღებული მასიდან სუფრის კოვზის გამოყენებით.
- ჩვენ გავრცელდა preheated პან, გააფართოვოს ფქვილი.
- შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ყველა ბერძენი ხალხის მოხარშვის შემდეგ, ჩვენ მათ გადავიტანთ ღრმა ღუმელში.
- ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შევწვათ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოაყარეთ კატლეტებს.
- შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ შევსებას: ტომატის პასტის არაჟანთან შერევით, ჩვენ განზავებული მასა ჭიქა ცივ წყალში.
- შეავსეთ ბერძნული სოუსით და გაგზავნეთ ღუმელში.
- დააფარეთ და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შეინარჩუნეთ სითბო მინიმუმამდე.
- როდესაც მზად იქნება, მაშინვე მიირთვით.
ბუდობს დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდორით
არაჩვეულებრივი კერძი, რომელიც დივერსიფიკაციას უწევს ყოველდღიურ მენიუს ორიგინალურად - სპაგეტის ბუდეები დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდორით. მაგრამ ასევე არ არის სამარცხვინო მისი მაგიდაზე დადება სტუმრების მიღების დროს. ის ძალიან სწრაფად იხარშება, იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი გულისხმობს ღუმელში გამოცხობას.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 400 გ
- დაკეპილი ქათამი ან ღორის ხორცი - 250 გ
- პომიდორი - 100 გ
- მყარი ყველი - 50 გრ
- ხახვი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- ახალი ოხრახუში - დასალევად
- წყალი - 50-70 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად ბუდეების მომზადება დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდორით:
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი დანით.
- შეურიეთ დაჭრილი ხორცი, მარილი და პილპილი.
- განათავსეთ სპაგეტი გულშემატკივართა მდუღარე დამარილებულ წყალში, 20 წამის შემდეგ შეამცირეთ ისინი მთლიანად და მოხარშეთ ნახევარი მოხარშვამდე, გახადეთ ცეცხლი საშუალო.
- მაკარონის სითხის გადინებისას არ დაგავიწყდეთ ცოტაოდენი დატოვება (50-70 მლ), ეს დაგჭირდებათ დანაყილი ხორცის ბუდეების შემდგომი მომზადებისთვის.
- მას შემდეგ, რაც მცენარე შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, ჩაყარეთ სპაგეტი მასში, შექმენით ბუდეები მათ ჩანგალზე გადახვევით.
- თითოეულს შუაში ვაკეთებთ დეპრესიას და იქ ვათავსებთ ხახვთან შერეულ დაფქულ ხორცს.
- შემდეგი, მოამზადეთ სოუსი კეტჩუპისა და მაიონეზის გამოყენებით და შეზეთეთ ბუდეებით.
- მოათავსეთ ტომატის წრეები მათ თავზე.
- გახეხეთ ყველი წვრილი mesh grater გამოყენებით და დაასხით მას მაკარონისა და დაფქული ხორცის ბუდეებზე.
- კერძი წვნიანი რომ გახადოთ, დაასხით სპაგეტის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი წყალი ყალიბში.
- ჩვენ ფორმას ვაგზავნით ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს 180 ° C ტემპერატურაზე.თუ თქვენ იყენებთ მინას, მაშინ ამის გაკეთება არ გჭირდებათ.
- თუ ბუდეები მომზადებულია დაჭრილი ქათმის რეცეპტის მიხედვით, გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ღორის მონაწილეობით - 35 წუთი.
- როდესაც მზად იქნება, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ზარმაცი დაფქული ლაზანია ბოსტნეულით
ლაზანია არ ითვლება უმარტივეს კერძად, მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ რამეს, რომ სწრაფად მოხარშოთ დაფქული ხორციდან, დააკვირდით მის მსუბუქ ვერსიას და გააკეთეთ კასეროლი დაფქული ქათმის, ბოსტნეულის და ყველის გამოყენებით. ინგრედიენტები ნაპოვნია ყველა სამზარეულოში, მომზადება მარტივია და გემო მოგვაგონებს ტრადიციულ ლაზანიას.
შემადგენლობა:
- დაფქული ქათამი - 350 გ
- მაკარონი - 200 გ
- ხახვი - 50 გ
- სტაფილო - 50 გ
- რძე - 300 მლ
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ალუბლის პომიდორი (სურვილისამებრ) - 3 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული პაპრიკა - გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ
ეტაპობრივად მომზადებული დაფქული ხორცის ლაზანია ბოსტნეულით:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად დანით.
- ამოიღეთ კანი სტაფილოდან და დაჭერით სახეხზე დიდი უჯრედებით.
- გახეხეთ ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ დაგავიწყდეთ მორევა!
- დაამატეთ დაფქული ხორცი - ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი - ტაფის შინაარსს და შემდეგ შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. მორევისას დაარღვიეთ სიმსივნეები.
- დაფქული ხორცის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები, მარილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვიწყებთ ზარმაცი ლაზანის შეგროვებას: შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა მცენარეული ზეთით და ქვედა ნაწილში გაანაწილეთ მაკარონის პატარა ფენა. უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი ხორბლის მაკარონი ისე, რომ ის არ დასრულდეს ფაფად გადაქცევით. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დროს ისინი გაიზრდება.
- მათ თავზე ჩვენ ვანაწილებთ დაფქული ქათმის და ბოსტნეულისგან დამზადებულ შევსების ნახევარს.
- შემდეგ მოდის ყველი, რომელიც უნდა იყოს დაჭრილი უხეშ სახეხზე. გამოიყენეთ მიღებული მასის ნახევარი ამ ფენისთვის.
- შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ ყველა ფენას ჯერ, რის შემდეგაც ჩვენ ვავსებთ ფორმის შინაარსს რძით, დამარილებული გემოვნებით.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ალუბლის პომიდვრის ნახევარით.
- გააცხელეთ ღუმელი 175 ° C- მდე და გააგზავნეთ ლაზანიას ფორმა იქ. თუ თქვენ იყენებთ კერამიკულ კონტეინერს, თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ გათბობა.
- ჩვენ ვაცხობთ ერთი საათის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ ვემსახურებით.
Შენიშვნა! ლაზანიას ყველის დასამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ კიდევ უფრო მეტი ვიდრე რეცეპტი გვთავაზობს, ეს არ იმოქმედებს გემოზე.
ბრინჯი დაფქული ხორცით არაჟანში
სრული, გულიანი კვება მთელი ოჯახისთვის, შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული, მიუხედავად ამისა, ბრინჯი არაჟანში დაფქული ხორცით აღმოჩნდება წარმოუდგენლად არომატული დელიკატური გემოთი და, შესაბამისად, მისმა რეცეპტმა შეიძლება კარგად დაიკავოს თავისი კულინარიული წიგნი თქვენს სამზარეულოს წიგნში.
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 250 გ
- ბრინჯი - 200 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- არაჟანი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშეთ ბრინჯი დაფქული ხორცით არაჟანში:
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.
- ტაფის შინაარსს დაამატეთ დაფქული ხორცი - ღორის, ძროხის ან ნებისმიერი სხვა თქვენი გემოვნებით.
- ჩვენ ყველაფერს ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში, მარილი, წიწაკა და შემდეგ ვიწყებთ ხარშვას, ვხურავთ სახურავს. არ დაგავიწყდეთ მორევა!
- ჩადეთ ბრინჯი ტაფაში, რომელიც ჯერ უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.
- შეავსეთ ყველაფერი ჭიქა წყლით და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ სახურავით, სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
- გაანაწილეთ არაჟანი თავზე, გაათანაბრეთ ზედაპირი და გააგრძელეთ კერძის მოხარშვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად იქნებით, გადმოდგით ღუმელიდან და ბრინჯი კარგად აურიეთ ისე, რომ არაჟანი კარგად გადანაწილდეს და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
დაჭრილი ძეხვი ნიორით
რეცეპტი უგემრიელესი ხელნაკეთი ძეხვეულისთვის, რომელიც მზადდება 2 სახეობის დაფქული ხორცისგან სპეციალური ჭურვის გამოყენების გარეშე.ვინაიდან ნიორი ინგრედიენტებს შორისაა და სამზარეულოს პროცესი შედგება ტაფაში შემწვარში, ისინი აღმოჩნდებიან წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული, რაც მათ კლასიკური კატლეტების ღირსეულ ალტერნატივად აქცევს.
შემადგენლობა:
- დაკეპილი საქონლის ხორცი - 600 გ
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 200 გ
- რძე - 120 მლ
- საშუალო კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 60 გ
- თეთრი კრეკერი - 75 გ
- ხახვი - 80 გ
- ნიორი - 6-8 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 60-80 მლ
- სასმელი წყალი - 100-150 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება minced ხორცი ძეხვი ნიორი:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გავაკეთებთ კრეკერებს თეთრი პურის ნაჭრების გაშრობით ტაფაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური მათი მომზადებისთვის, ან უბრალოდ შეიძინოთ მზა კრეკერი.
- შემდეგ ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი რძეში, ამის შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეუთავსეთ დაფქული საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი, ჩაასხით მასში კვერცხი.
- ჩაასხით დაჭრილი ხახვი, ნიორი, დაამატეთ გაჟღენთილი კრეკერი.
- მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი.
- ჩვენ ვიწყებთ მისგან ძეხვის ფორმირებას და ვდებთ ტაფაში გახურებული მცენარეული ზეთით, წინასწარ ვფრქვევთ მათ ფქვილში.
- შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე რაოდენობით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.
- შემდეგ ჩაყარეთ ყველა დაფქული ძეხვი ტაფაში და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წყალი.
- მოხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება, გახადეთ სითბო საშუალო.
- მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძის თანხლებით.
Შენიშვნა! ძეხვის დასამზადებლად დაფქული ხორცი მშრალი უნდა იყოს, ზედმეტი სითხისა და ცხიმის გარეშე.
ყველის რულეტი დაფქული ხორცით
დაფქული ხორცი არ არის მხოლოდ ტრადიციული ბაზა კატლეტებისა და ხორცის ბურთულების დასამზადებლად. მისი მონაწილეობით, შეგიძლიათ უფრო რთული კერძების მომზადება, მაგალითად, ღუმელში ყველის ომლეტის რულეტი. ის გამოიყურება ელეგანტური, ასე რომ ის დაეხმარება დიეტის დივერსიფიკაციას და დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. და მისი დელიკატური გემოს და წვნიანი შევსების წყალობით, ის შეიძლება გახდეს თქვენი ერთ -ერთი საყვარელი კერძი.
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 100 გრ (ომლეტისთვის)
- კვერცხი - 3 ცალი. (ომლეტისთვის)
- მაიონეზი - 150 გ (ომლეტისთვის)
- დაკეპილი ღორის ხორცი (ან სხვა ხორცი) - 300 გ (შევსების მიზნით)
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (შევსების მიზნით)
- შებოლილი პაპრიკა დაფქული - 0,5 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- გამხმარი რეჰანი - 0,5 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- დაფქული შავი პილპილი - 1/5 ჩ/კ (შევსების მიზნით)
- მარილი - 0,5 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- რუკოლა მწვანილი - გემოვნებით (დასალევად)
ეტაპობრივად ყველის რულეტის მომზადება დაფქული ხორცით:
- უპირველეს ყოვლისა, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- ჩვენ მასში კვერცხებს ვატარებთ, საფუძვლიანად ვურიოთ.
- მიღებულ მასას დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი ათქვიფეთ გამაფხვიერებლის გამოყენებით.
- ჩაასხით კვერცხისა და ყველის ნარევი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- ჩვენ ვაგზავნით მას ღუმელში, რომელსაც ვთბობთ 180 ° C ტემპერატურაზე და ვხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ხახვი წვრილად დაჭერით, ბლენდერის საშუალებითაც კი შეგიძლიათ გახეხოთ, რომ ხახვი გააკეთოთ.
- შეურიეთ დაფქული ხორცი დაჭრილი ხახვით, მარილით, წიწაკით, დაამატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ ისე, რომ კომპონენტები კარგად გადანაწილდეს.
- 25 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხი-ყველის ქერქი ღუმელიდან და გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე.
- ზემოდან გაანაწილეთ დაფქული საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი, ნაზად გაათანაბრეთ ზედაპირი და მოაყარეთ ნამცხვარი მჭიდრო რულეტად.
- ჩვენ გადავიტანთ მას საცხობ ფირფიტაზე, არ დაგვავიწყდება პერგამენტის ჩაყრა და გავაგზავნოთ ცხელ ღუმელში (ტემპერატურა - 180 ° C).
- ჩვენ ვაცხობთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად ხართ, მიირთვით სუფრაზე, გაფორმებული მწვანილით ან ბოსტნეულით.
Შენიშვნა! ყველის რულეტი გამოდის მადისაღმძვრელი და გემრიელი ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცით - ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი.
დაფქული ხორცი კვერცხით და მწვანე ხახვით
შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები გააკეთოთ, მაგრამ ერთ -ერთი უგემრიელესი იქნება ზაზე ყველით და მოხარშული კვერცხით.ამავდროულად, სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული და ხორცის ზრაჟი შესაფერისია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის!
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი - 600 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- თეთრი პური ან პური - 2 ნაჭერი
- რძე - 100 მლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მყარი ყველი - 100 გრ (შესავსებად)
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი. (შევსების მიზნით)
- კარაქი (გაყინული) - 40 გ (შესავსებად)
- კვერცხი - 2 ცალი. (გამოსაცხობად)
- პურის ნამცეცები - 100 გრ (გამოსაცხობად)
- მარილი - მწიკვი (გამოსაცხობად)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
საფქვავი ხორცის ზრაზის მომზადება კვერცხით და მწვანე ხახვით:
- პირველი, გატეხეთ პური (თეთრი პური) ნაწილებად, ქერქის გაწყვეტის შემდეგ და დაასველეთ რძეში 20 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ხახვი გახეხეთ უხეში სახეხით და აურიეთ დაფქულ ხორცს.
- დაამატეთ პური, რომელიც წინასწარ უნდა გამოწუროთ თხევადიდან.
- მარილი და პილპილი, კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად და დავტოვოთ მარინადში 20 წუთის განმავლობაში.
- ახლა მოვამზადოთ შევსება წვრილად გახეხილი ყველის, დაჭრილი მოხარშული კვერცხისა და კარაქის შერევით.
- შედეგად მიღებული მასიდან ჩვენ ვქმნით პატარა ძეხვს, ხოლო დაფქული ხორციდან ვქმნით ბრტყელ ტორტს.
- განათავსეთ შევსება მის ცენტრში და შემდეგ ჩამოყარეთ იგი, შექმენით როლი.
- შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი ჩანგლის გამოყენებით და დაასხით კრეკერი ცალკე კონტეინერში.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ ზრაჟი ტაფაში, ჩაყარეთ ისინი თავის მხრივ ათქვეფილი კვერცხის მასაში და გაახვიეთ პურის ნამცეცში.
- გახეხეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი და მოხარშეთ მეორე მხარეს იმავე ოდენობით.
- შემდეგ შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, ჩაყარეთ მასზე შემწვარი ხორცი და გააგზავნეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 200 ° C ტემპერატურაზე.
- მიირთვით მაშინვე, როცა მზად იქნებით.
დაფქული ხორცის პური კომბოსტოთი
სინამდვილეში, ეს არის კასეროლი, რომელიც დამზადებულია ღორის ხორცისგან აგურის სახით. მთავარ ინგრედიენტს ემატება სხვადასხვა დანამატი, რაც კერძს მართლაც მრავალმხრივ ხდის. იმისათვის, რომ ხორცის პური კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, დაფქული ხორცი შერწყმულია შემწვარ თეთრ კომბოსტოსთან.
შემადგენლობა:
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 400 გ
- თეთრი კომბოსტო - 300 გ
- ხახვი - 140 გ
- პურის ნამცეცები - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი
- სეზამის თესლი - 2 ჩ / კ
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ
- ახალი კამა - 10 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება minced ხორცი პური კომბოსტო:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და წვრილად დაჭერით თითოეული მათგანი. ასევე შეგიძლიათ პატარა კვადრატებად დაჭრათ, ასე რომ ხორცის პურს დაჭრისას ექნება საინტერესო ნიმუში.
- ათქვიფეთ დაჭრილი ხახვი და კომბოსტო გახურებულ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, გახადეთ სითბო საშუალო.
- ამოიღეთ ბოსტნეული ღუმელიდან და დაელოდეთ ოდნავ გაგრილებას.
- შემდეგ დაამატეთ მათ დაჭრილი ღორის ხორცი, დაჭრილი კამა, პურის ნამცეცები.
- კვერცხი ათქვიფეთ მიღებულ მასაში, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაფარეთ საცხობი ფირფიტა პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ დაფქული ხორცი ბოსტნეულით იქ, კარგად გაათანაბრეთ ზედაპირი.
- ზემოდან წაუსვით ხორცის ხორცი კეტჩუპით, მოაყარეთ სეზამის თესლი და შედგით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაფარეთ კილიტა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ტემპერატურის შეუცვლელად.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ხორცის პური, დაჭერით ნაჭრებად და შეგიძლიათ მიირთვათ.
