თხელი ბლინების იდეალური ცომის იდეალური რეცეპტი სახლში სემოლინით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ინგრედიენტების კომბინაცია. ვიდეო რეცეპტი.
არარეალურად გემრიელი ბლინები შეიძლება მომზადდეს რძის გარეშე. საუზმის შესანიშნავი იდეა - თხელი ბლინები სემოლინით ლუდით. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით გამოსადეგი იქნება იმ შემთხვევაში, თუ ოჯახის წევრები ალერგიულები არიან ლაქტოზაზე ან უბრალოდ რძე არ არის სახლში. შედეგად მიღებული ლუდის ბლინები უხეში, მადისაღმძვრელი, გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ცომს შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ლუდი: ღია, მუქი ან უალკოჰოლო. მისი გემო და სუნი, ან ალაოს და ალკოჰოლის აშკარა გემოვნება ბლინებში საერთოდ არ იგრძნობა. მხოლოდ გამოცხობის დროს იქნება სასიამოვნო პურის არომატი. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ცოცხალი გაუფილტრავი ქაფიანი სასმელი რეცეპტისთვის დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე.
ლუდის ბლინები ასევე განსხვავდება ტექსტურაში - ისინი აღმოჩნდება ძალიან რბილი და თხელი. თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ნებისმიერი შევსება მათში, რადგან ისინი ძალიან ელასტიურია, საერთოდ არ იშლება, მაგრამ ფაქტიურად დნება პირში. მათ შეიძლება მიირთვათ არაჟანი, ჯემი ან შესქელებული რძე. დარწმუნებული ვარ, რომ ლუდის ამ თხელი ბლინების გემო ყველა მჭამელს დააფასებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 182 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- მსუბუქი ლუდი - 1 სტადიის.
- სემოლინა - 0.5 სტადიის.
- არომატული სანელებლები ჯანჯაფილის გამოსაცხობად - 0,5 ჩ / კ.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- რძე - 1, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- ვანილინი - დანის წვერზე
ნაბიჯ-ნაბიჯ ცომის მომზადება ბლინებისათვის სემოლინით ლუდით:
1. ჩაასხით რძე და მსუბუქი ლუდი თასში.
სანამ ხარშავთ, ოდნავ გააცხელეთ სითხე (რძე, ლუდი), რომ გაზარდოთ ფქვილის წებოვნება. შესაფერისი ტემპერატურა ითვლება ახალ რძეში 50-60 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ მიიღებთ ფუმფულა და რბილ ბლინებს, რომლებიც ასე დარჩება მეორე დღესაც.
2. დაარღვიე კვერცხი და დაამატე ნაყენში. ისინი ბლინებს უფრო ძლიერ, მაგრამ უფრო მკაცრს ხდიან. ვინაიდან ქათმებში კვერცხის ზომა განსხვავებულია, ამიტომ ყურადღება გაამახვილეთ ზოგად წესზე. 1 ქ. ფქვილი ჩვეულებრივი ბლინებისათვის არის 1 დიდი ან 2 პატარა კვერცხი, ბლინების შემავსებლით - 2 დიდი ან 3 პატარა.
3. ათქვიფეთ ან მიქსერით გამოიყენეთ თხევადი საკვები.
4. გაცერით ფქვილი და გააგზავნეთ თხევად ინგრედიენტებზე. აუცილებლად გაცერით. ეს საშუალებას მისცემს მას გამდიდრდეს ჰაერით და ბლინები იყოს ფუმფულა და რბილი. ეს უნდა გაკეთდეს ბლინების მომზადებამდე.
5. ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ჩაასხით სემოლინა საჭმელში.
7. დაამატეთ შაქარი და მარილი. თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, ნუ გადატვირთავთ ცომს ზედმეტი შაქრით. მის დიდ რაოდენობას შეუძლია ბლინების დაწვა. ამიტომ, უმჯობესია მიირთვათ ტკბილი ტოპინგები მზა ბლინებით. უფრო მეტიც, თუ თქვენ ამზადებთ ბლინებს ქონდარი შევსებისთვის, მაშინ შაქარი მაინც უნდა დაამატოთ.
8. ჩაყარეთ არომატული სანელებლები ცომში.
9. კარგად აურიეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ამ ეტაპზე. შემდეგ ეს სითხე გადაიტანეთ საცერში, რათა გამოირიცხოს გაუხსნელი კრისტალები, რომლებმაც შეიძლება გააფუჭოს ცომის სტრუქტურა.
10. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცომში და კარგად აურიეთ. ის ყოველთვის ბოლოს ემატება. ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს გამდნარი კარაქით, მაგრამ დამატებამდე უნდა გაცივდეს.
თუ თქვენ დაამატეთ მთელი ფქვილი რეცეპტის მიხედვით და ცომი თხელი გეჩვენებათ, ნუ იჩქარებთ ფქვილის დამატებას. ბლინების ცომი უნდა დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს და ალკოჰოლის კვამლი გამოვიდეს. ამ დროის განმავლობაში, წებოვანა განვითარდება ფქვილში, ხოლო სემოლინა გახდება და ცომის კონსისტენცია გასაგები გახდება. ან უნდა დაამატოთ ფქვილი, ან გააცხელოთ ცომი თხევადი შეწვის წინ.
ამის შემდეგ, დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა. ისინი უნდა იყოს გამომცხვარი ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად, თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ტაფა ზედაპირის ზედაპირზე. ჩაასხით ცომი კარგად გაცხელებულ არა-წებოვან ტაფაში, მსუბუქად ცხიმიანი ზეთით. თუ დარწმუნებული ხართ ტაფის ხარისხში, მაშინ აღარ გჭირდებათ მისი ცხიმი. ბლინები ადვილად იშლება. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ტაფაზე და ცეცხლის ინტენსივობაზე. ჩვეულებრივ, მზადყოფნა განისაზღვრება ორივე მხრიდან ლამაზი მოლურჯო ფერით. გამოცხობის შემდეგ, აუცილებლად შეზეთეთ ბლინები კარაქით.
