ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სახლში სალათის მოხარშული, კომბოსტოთი და შებოლილი თევზით დამზადებული ფოტოსურათით. სარგებელი და კვების ღირებულება. ვიდეო რეცეპტი.
სალათი მოხარშული კომბოსტოთი და შებოლილი თევზით გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი და აქვს კარგი გემო. კომბოსტო მოაქვს ახალ ნოტს, ხოლო კვერცხი ანეიტრალებს მკაცრ გემოს. სალათს ავსებს ახალი კიტრი, რომელიც კარგად მიდის შებოლილ თევზთან. ამ კერძში თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრი, მაგრამ მიიღოთ ავოკადო როგორც შემცვლელი. შებოლილი თევზის გამოყენება შესაძლებელია მაცივარში რაც გაქვთ. ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტია შებოლილი ორაგულის ქედები. მათზე არის ბევრი ხორცი, რომელიც ადვილად იშლება, ხოლო ისინი ძვირი არ არის.
ყველა ჩამოთვლილი პროდუქციის ნაკრებიდან ყველაზე საინტერესო არის მოხარშული კვერცხი. ასე მომზადებული კვერცხი ნებისმიერ კერძს არომატს მისცემს. ცილის თეთრი ღრუბელი ნაზი და ნაღების გულით შიგნით … ის ყოველთვის იპყრობს ყურადღებას. გახვრეტისას, გული იშლება კერძზე, ურევს სალათის კომპონენტებს და ხდება სოუსის სრულფასოვანი ნაწილი. საიტის გვერდებზე, საძიებო ხაზის გამოყენებით, ნახავთ დეტალურ სტატიას შებოლილი კვერცხის მომზადების ტექნოლოგიაზე. მაგრამ დღეს ჩვენ კიდევ ერთხელ გავიხსენებთ და გამოვიყენებთ მას ახალ სალათში დელიკატური და პიკანტური გემოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კიტრი - 1 ც.
- მარცვლეული ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კამა - პატარა მტევანი
- ორაგულის შებოლილი ქედები ან სხვა შებოლილი თევზი - 100 გ
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
- მცენარეული ზეთი - გასახდელი
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- Cilantro - პატარა თაიგული
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მოხარშული, კომბოსტო და შებოლილი თევზი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ თეთრი კომბოსტო ცივი წყლით, ამოიღეთ ზედა ფოთლები, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ბინძური და დაზიანებულია. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილ ზოლებად. მსუბუქად დაასხით მარილი და დაჭერით ხელებით ისე, რომ გამოუშვას წვენი, გახდეს რბილი და სალათი უფრო რბილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ასეთი სალათი უნდა დალიოთ მომზადებისთანავე. ვინაიდან ის წვნიანია და რაც უფრო დიდხანს დგას, მით მეტ წვენს გამოუშვებს.
2. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ბამბის პირსახოცით და დაჭერით თხელი მეოთხედი რგოლებად.
3. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით ბუმბული.
4. გარეცხეთ ქინძი, ოხრახუში და რეჰანი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
5. შებოლილი ორაგულის ქედებიდან ამოიღეთ ყველა ხორცი თქვენი ხელებით. ეს კეთდება ძალიან მარტივად და ხორცი ადვილად იშლება ძვლებიდან. თუ ნაჭრები დიდია, დაჭერით მათ პატარა ნაჭრებად.
სალათისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი თევზი, თეთრი გამხმარი ან შებოლილი, მაგრამ ორაგული საუკეთესოა. ის კარგად მიდის სალათის საკვებთან.
6. მოათავსეთ ყველა საკვები ღრმა თასში. თუ თქვენ არ მიირთმევთ სალათს დაუყოვნებლივ, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ, მაშინ არ აურიოთ ინგრედიენტები და არ მოაყაროთ სოუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გამოუშვებენ წვენს და კერძი წყლიანი იქნება.
7. გასახდელი მოსამზადებლად დაასხით მცენარეული ზეთი პატარა ღრმა თასში. შეგიძლიათ მცენარეული ზეთი ჩაანაცვლოთ ზეითუნის ზეთით, მაგრამ ის უნდა იყოს ექსტრა ვირჯინი მდიდარი გემოთი და არომატით.
8. დაამატეთ მას სოიოს სოუსი.
9. მოათავსეთ მარცვლეულის მდოგვი შემდეგ. უმჯობესია გამოიყენოთ დიჟონის მდოგვი, რადგან ის არ არის ძალიან ენერგიული თუ არა, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი პასტა.
10. აურიეთ საჭმელი ჩანგლით ან პატარა ჩურჩულით. მასა ოდნავ სქელი და ბლანტი გახდება.
11. ჩაასხით გასახდელი საკვების თასში.
12. კარგად აურიეთ სალათი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. არ დაასხით მარილი სოუსით სუნელამდე.ვინაიდან გასახდელი შეიცავს სოიოს სოუსს და ის უკვე მარილიანია, შეიძლება საერთოდ არ დაგჭირდეთ დამატებითი მარილი.
შემდეგ გააცივეთ სალათი კვერცხის მოხარშვისას.
13. მოხარშული კვერცხი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. მე ვიყენებ უმარტივეს და სწრაფ ვარიანტს, მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით. იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი იყოს, შეარჩიეთ ყველაზე დიდი კვერცხი.
ასე რომ, დაასხით დაახლოებით 150 მლ წყალი ჭიქაში და მარილში. მარილი ემატება ისე, რომ ცილა "იჭერს" უკეთესად და კარგად ფარავს გულს. შემდეგ ნაზად დაარღვიეთ კვერცხის ნაჭუჭი დანით და დაასხით შიგთავსი ჭიქა წყალში. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად, რომ გული შეინარჩუნოთ ხელუხლებელი.
14. კვერცხი გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში 850 კვტ. არ გამოიყენოთ სახურავი. აუცილებელია, რომ ცილა მოხარშული იყოს და დაფარული იყოს გული, ხოლო თავად გული უნდა იყოს რბილი შიგნით. კვერცხის დუღილის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი გული, მოხარშეთ კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში ისე, რომ მას ჰქონდეს რბილი მოხარშული კვერცხის სისქე - 1 წუთი, ხოლო სქელი და გაჭიმვისთვის - მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში 15 წამის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს დრო ეხება მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელს, რადგან უფრო მეტი დრო სჭირდება გაზქურაზე წყალში მოხარშვას: 2, 3 და, შესაბამისად, 4 წუთი. მისი მზაობის შემოწმება მარტივია: ამოიღეთ კვერცხი წყლიდან და თითზე მსუბუქად დააწექით გულს, რათა დადგინდეს მისი სიმკვრივე.
როდესაც მოხარშული მოხარშულია, დაუყოვნებლივ გადმოწურეთ ჭიქიდან ცხელი წყალი ან ჩაყარეთ კვერცხი ცივი წყლის კონტეინერში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. თუ კვერცხი ინახება ცხელ წყალში, ის კვლავ ადუღდება და გული აღარ იქნება ისეთი ნაზი.
როგორც ხედავთ, მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული კვერცხის მომზადება არ არის რთული. მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს კლასიკური მეთოდი ბევრს აშინებს, განსაკუთრებით მათ, ვინც ახალბედაა სამზარეულოში, სადაც კვერცხი უნდა ჩაასხათ მდუღარე წყალში. და ისე, რომ შეინარჩუნოს ფორმა და არ გავრცელდეს ტაფაზე პატარა ნაწილაკებად.
15. მოათავსეთ კომბოსტოსა და შებოლილი თევზის სალათი ფართო სუფრაზე.
16. მოხარშული კვერცხი ზემოდან მოათავსეთ სალათის შუაგულში. სასურველია, რომ არ გაცივდეს, მაგრამ ოდნავ თბილი იყოს. მას შემდეგ, რაც სალათი შებოლილი, კომბოსტო და შებოლილი თევზი განკუთვნილია ორზე, კვლავ გაიმეორეთ კვერცხის ადუღების პროცესი.
შედეგად მიღებული კერძი არის ახალი, გულიანი, ნათელი, მცირეოდენი მჟავეობით და სანელებლებით. ეს არის ელეგანტური, მაგრამ რაც მთავარია ჯანსაღი და იქნება მშვენიერი მსუბუქი ვახშამი.
