შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, მარწყვის ჯემის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. სამზარეულოს რეცეპტები, დესერტები მარწყვის ჯემით.
მარწყვის ჯემი არის დესერტი, რომელიც მზადდება ტკბილ სიროფში მოხარშული კენკრისგან. ჯემისა და კონფიგურაციისგან განსხვავებით, იგი ჩვეულებრივ მზადდება კენკრის მთლიანობის შენარჩუნებით, თუმცა გამონაკლისია ეგრეთ წოდებული ნედლი ან ცოცხალი ჯემი, ამ შემთხვევაში თერმული დამუშავების ეტაპი გამოტოვებულია - მარწყვი უბრალოდ ათქვეფილია ბლენდერში შაქარი. ჯემი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, როგორც ცომეულის - ძირითადად ღვეზელების დასამზადებლად, ასევე ხორცის, ფრინველის ან ყველის ფირფიტის ორიგინალური საწებლების შესაქმნელად. გარდა ამისა, მარწყვის სქელი ჯემი შეიძლება შეჭამოთ პირდაპირ ჩაის ან სხვა ცხელ სასმელთან ერთად. ამავდროულად, კენკრის ჯემის ჭამისას შეგიძლიათ დაეყრდნოთ არა მხოლოდ დიდ გემოს, არამედ სარგებელს სხეულისთვის.
მარწყვის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, მარწყვის ჯემი
იმისდა მიუხედავად, რომ ჯემი დამზადებულია დაბალკალორიული კენკრისგან, ხარშვისას დამატებული შაქარი მნიშვნელოვნად ზრდის ამ პარამეტრს.
მარწყვის ჯემის კალორიული შემცველობა - 285 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 0.3 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 74 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 1, 7 გ;
- წყალი - 23 გ.
ამა თუ იმ გზით, ვინაიდან დესერტს აქვს ცხიმის შემცირებული რაოდენობა, ის მაინც შეიძლება მცირე რაოდენობით შეიტანოს დიეტაში, რითაც იგი ცოტათი ვიტამინდება. რა თქმა უნდა, სამზარეულოს დროს, სასარგებლო კომპონენტების უმეტესობა ტოვებს კენკრას, მაგრამ ზოგი მათგანი რჩება.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, RE - 3 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.01 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.05 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.03 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 2 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 8, 4 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.3 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.4 მგ;
- ნიაცინი - 0.4 მგ
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 135 მგ;
- კალციუმი - 10 მგ;
- მაგნიუმი - 7 მგ;
- ნატრიუმი - 13 მგ;
- ფოსფორი - 10 მგ
კვალი ელემენტები წარმოდგენილია რკინით - 0.9 მგ 100 გრ.
გარდა ამისა, მარწყვის ჯემი შეიცავს სასარგებლო ორგანულ მჟავებს, ანტიოქსიდანტს, ფენოლის ნაერთებს, ტანინებს.
მარწყვის ჯემის სასარგებლო თვისებები
მარწყვის ჯემის სარგებელი დიდწილად განისაზღვრება მისი მომზადების წესით, რაც უფრო ხანგრძლივია მისი თერმულად დამუშავება და რაც მეტი შაქარი ემატება მას, მით ნაკლებია. თავად დარწმუნდით, რომ უმი მარწყვი შეიცავს 60 მკგ ვიტამინს C 100 გრ -ზე, ხოლო კლასიკური ჯემი შეიცავს მხოლოდ 8 მკგ. მიუხედავად იმისა, რომ ხუთწუთიანი მარწყვის ჯემში და მით უმეტეს ცოცხალში, ალბათ უფრო მეტი ასკორბინის მჟავა ინახება.
და მაინც, დესერტი მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს ადამიანის სხეულის ვიტამინებისა და მინერალების საერთო ბალანსში, რაც უზრუნველყოფს ასეთ სასარგებლო თვისებებს:
- ნერვული სისტემის ნორმალიზება … რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი მარწყვის ჯემი ფინჯან ჩაისთან ერთად შეუძლია ვინმეს გაამხიარულოს და კარგად გაამხნეოს, მაგრამ ასევე ითვლება, რომ მას შეუძლია ტვინის აქტივობის სტიმულირება, ამ მიზეზით, დესერტი რეკომენდირებულია ხანდაზმულთათვის. გარდა ამისა, ზოგადი მატონიზირებელი ეფექტის მქონე, ის ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას და უძილობის მოშორებას.
- გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა … პროდუქტის გონივრული რაოდენობით გამოყენება ხელს უწყობს წნევის სტაბილიზაციას და ასევე ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობას.
- ანემიის პრევენცია … მარწყვის ჯემის თვითმომზადება და მოხმარება ხშირად რეკომენდებულია ორსული ქალებისთვის, ითვლება, რომ ის გადაარჩენს ანემიისა და ანემიისგან.
- იმუნიტეტის გაძლიერება … დესერტი შეიცავს ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებს: ისინი არა მხოლოდ არეგულირებენ თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას და ხელს უშლიან მათ უჯრედების განადგურებას, არამედ ზოგადად დადებითად მოქმედებენ სხეულის იმუნურ ძალებზე.
- ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზება … ასევე, ბოჭკოვანი და პექტინის შემადგენლობაში ყოფნის გამო, პროდუქტი ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მოძრაობას, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს სასარგებლო საკვების კომპონენტების სწრაფად ათვისებას და მავნე კომპონენტების ამოღებას.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მარწყვის საუკეთესო ჯემი სარგებლის თვალსაზრისით არის ხელნაკეთი, რადგან მაღაზიის პროდუქტს შეიძლება დაემატოს ყველა სახის ხელოვნური დანამატი, რომელიც უარყოფითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
C 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აიღეთ ორი გული და წაუსვით მარწყვის ჯემი (100 გრ).
ასევე წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის.
საინტერესო ფაქტები მარწყვის ჯემის შესახებ
თუ გსურთ მიიღოთ მარწყვის ულამაზესი ჯემი, არა სადმე დასამატებლად, არამედ დესერტების დასამშვენებლად, შეარჩიეთ მხოლოდ მკვრივი, კარგი კენკრა და გარეცხეთ რაც შეიძლება ფრთხილად. უმჯობესია მარწყვი დაასხით წყლით, დაელოდეთ ცოტა ხანს, შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით ზუსტად საცერში.
ამოიღეთ ღეროები გარეცხვის წინ, რადგან მარწყვი მშრალი კენკრიდან ამოღებისას ნაკლებ წვენს კარგავს.
მურაბის გემო ორიგინალური რომ იყოს, არ არის აუცილებელი სხვა კენკრისა და ხილის გამოყენება, შეგიძლიათ გემოვნებით ითამაშოთ სანელებლებისა და მწვანილის დახმარებით, დარიჩინი, ვანილი, კარდამონი, პიტნა და რეჰანი განსაკუთრებით კარგად ჟღერს.
სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფოლადის ან სპილენძის ან ემალირებული ჭურჭელი ჭურჭლისთვის.თუ აიღებთ, მაგალითად, ალუმინის თასს, ეს უარყოფითად აისახება პროდუქტის გემოზე.
დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ქაფი ჯემიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ინახება ნაკლებად.
ნახეთ ვიდეო მარწყვის ჯემის შესახებ:
მარწყვის ჯემი არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. ის შეიძლება სუფთად მიირთვათ ან დაამატოთ სხვადასხვა კერძებს. ამასთან, მასში შაქრის არსებობის გათვალისწინებით, თქვენ მაინც უნდა გამოიყენოთ იგი ზომიერად, ზოგისთვის მარწყვის ჯემი სრულიად აკრძალულია.
