მარწყვის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რამდენად სასარგებლოა და ვისთვის შეიძლება მისი უკუჩვენება? როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი? უგემრიელესი რეცეპტები.
მარწყვის ჯემი არის ჟელეს მსგავსი მარწყვის ჯემი, რომელიც ერთ-ერთი უგემრიელესი და იოლია. მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლებელია, რადგან ის ძალიან სწრაფად შეჭამეს. და ყველაფერი იმიტომ, რომ კარგად მიდის ბლინებთან, ბლინებთან, ხაჭოსთან ან შვრიასთან. ის ასევე ხშირად გამოიყენება როგორც შევსება სხვადასხვა დესერტებისა და ნამცხვრებისთვის, მაგალითად ტარტალეტებისა და ღვეზელებისათვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის მაღალია კალორიაში. 100 გრ ჯემი შეიცავს დაახლოებით 270 კკალ.
მარწყვის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
მარწყვის მურაბა ერთ -ერთი საყვარელი ტკბილეულია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. გასაკვირი არ არის, რადგან მარწყვი თავისთავად წარმოუდგენლად გემრიელი კენკრაა. ის კარგად ერწყმის სხვადასხვა დესერტებს, რომლებშიც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ასევე უბრალოდ როგორც დეკორაცია. უნდა აღინიშნოს, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღია. მარწყვის ჯემი ინარჩუნებს ყველა მის სასარგებლო თვისებას. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის მაღალია კალორიაში.
მარწყვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 280 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0.3 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 74 გ;
- ბოჭკოვანი - 0.9 გ;
- წყალი - 38,3 გ.
მის შემადგენლობაში მარწყვი შეიცავს A, C, E, D ვიტამინების მთელ კომპლექსს და B ჯგუფის ვიტამინებს. მასში არის ფოლიუმის მჟავა, რომელიც ასტაბილურებს ქალთა რეპროდუქციულ სისტემას.
ის ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლის წყალობითაც კანი ხდება ელასტიური და მკვრივი. და ხილის მჟავების წყალობით, რომლებიც შემადგენლობაშია, ის ხელს უწყობს ცილების სწრაფ ათვისებას.
ასევე მარწყვი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, კალიუმს და ქრომს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი სხეულის კარგი ფუნქციონირებისათვის.
მარწყვის ჯემის სასარგებლო თვისებები
ძალიან რთულია მარწყვის ჯემის სასარგებლო თვისებების გადაჭარბება, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებს, ბოჭკოს, ორგანულ მჟავებს და მნიშვნელოვან მინერალებს. ამის წყალობით, პროდუქტს შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი, გაააქტიუროს ტვინის აქტივობა, ნორმალიზდეს მეტაბოლიზმი და არტერიული წნევა და გაზარდოს ჰემოგლობინი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინების დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად და მის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
მკურნალობას აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება პოდაგრის გაჩენის შემთხვევაში. ასევე, მარწყვის ჯემის სარგებელი არის უძილობის აღმოფხვრა.
მის შემადგენლობაში მარწყვი შეიცავს საკმარის რაოდენობას იოდს, შესაბამისად, ის ეხმარება გაუმკლავდეს ფიზიკურ დატვირთვას და დაღლილობას.
Მნიშვნელოვანი! მარწყვი არის კარგი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი, რადგან ის შეიცავს ყველა B ვიტამინს.
მარწყვის ჯემის სასარგებლო ეფექტი, რეგულარულად მოხმარებისას, გამოიხატება შემდეგში:
- ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესს ან დეპრესიას;
- ხელს უწყობს ენერგიის ნაკადს და გამოჯანმრთელებას;
- კარგად ხსნის შეშუპებას;
- ეს არის ბუნებრივი აფროდიზიაკი;
- ხელს უწყობს არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და შემცირებას;
- მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ხარისხს.
ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მარწყვში შემავალი ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობის წყალობით, ის ეხმარება დაბერებას … ის მდიდარია კალიუმით და C ვიტამინით, რაც ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას. ეს კენკრა ასევე შეიძლება მოქმედებდეს როგორც დეტოქსიკატორი, ანუ გაწმინდოს სხეული ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებით.
სტომატოლოგები გვირჩევენ მარწყვის ჯემის გამოყენებას ცუდი სუნის განეიტრალება … გარდა ამისა, კბილების გასათეთრებლად ნებისმიერ კბილის პასტას სჯობს.
მარწყვი ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ის ბევრს ეხმარება დამალვა აკნეს კვალი ასევე სხვა ლაქები სახეზე. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები.
Შენიშვნა! მარწყვის ჯემი ეხმარება თავის ტკივილს. კენკრა შეიცავს ასპირინის მსგავსი ნივთიერებას.
მარწყვის ჯემის უკუჩვენებები და ზიანი
პრაქტიკულად არ არსებობს შეზღუდვები პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მარწყვის ჯემის თითქმის ნახევარი შაქარია, რომელიც მავნე ნახშირწყლების წყაროა.
არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს დელიკატესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება წარმოიშვას ჭარბ წონასთან დაკავშირებული პრობლემები. თქვენი ფიგურის შესანარჩუნებლად უნდა გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია მარწყვის ჯემი გამოიყენოთ დილით და მცირე რაოდენობით.
ეს კერძი შეიძლება საზიანო იყოს დიაბეტის, ალერგიის ან სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის.
ყურადღება! თუ ბოროტად იყენებთ დელიკატესს, თქვენ შეიძლება შეხვდეთ მარწყვის ჯემის ზიანს კბილის მინანქრისთვის.
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი?
ხელნაკეთი მარწყვის ჯემი ადვილი გასაკეთებელია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მარწყვი და შაქარი. პროპორციები არის 1: 1. მაგალითად, 3 კგ კენკრისთვის, ჩვენ გვჭირდება 3 კგ შაქარი.
მარწყვი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ შეავსეთ იგი შაქრით და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოჩნდება. აურიეთ ეს ნარევი პროცესის დასაჩქარებლად. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი, დასჭირდება დაახლოებით 7-10 წუთი. ამ შემთხვევაში, ქაფი შეიძლება გამოჩნდეს - თქვენ არ გჭირდებათ მისი ამოღება.
ზამთრის მარწყვის ჯემის დამზადების დახვეწილობა:
- საიდუმლო ნომერი 1. ჯემი უნდა იყოს მოხარშული საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ყველა დრო.
- საიდუმლო ნომერი 2. მარწყვის შაქრის ნარევი შეიძლება თავდაპირველად ძალიან გამხდარი ჩანდეს და საერთოდ არ მოსწონს ჯემი. ადუღების შემდეგ ის უფრო სქელი გახდება.
- საიდუმლო ნომერი 3. როდესაც ჩვენი ჯემი ადუღდება, ჩვენ ვასხამთ მას მშრალ და სტერილიზებულ ქილებში. ისინი წინასწარ უნდა მომზადდნენ.
- საიდუმლო ნომერი 4. იმისათვის, რომ ჯემი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს და ქილები არ აფეთქდეს, თქვენ უნდა დაამატოთ ლიმონმჟავა. ფაქტიურად რამოდენიმე კრისტალია ქილის ბოლოში.
- საიდუმლო ნომერი 5. მარწყვის ჯემის ადუღების შემდეგ, ქილა შეიძლება დაიხუროს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება. ჩვენ ვირჩევთ ნებისმიერ მოსახერხებელ მეთოდს. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი პლასტიკური ხუფები ან ქაღალდის სავალდებულო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დალუქოთ ისინი ჰერმეტულად. ახლა კი ჩვენი ჯემი მზადაა, ცივ ადგილას ჩავდოთ.
სახლში, მარწყვის ჯემი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, მარწყვის შაქრის დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ პექტინი. 20 გრამი საკმარისი იქნება. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც გასქელება, არამედ აჩქარებს მეტაბოლიზმს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ქილის ძირში დაამატეთ რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვალი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი და ბალზამიანი ძმარი. ასეთი პროდუქტი კარგად მიდის დახვეწილ და ცხარე ყველთან ან ციაბატასთან. ნამდვილი გურმანი დააფასებს მას.
მარწყვის ჯემის რეცეპტები
მარწყვის ჯემი საკმაოდ პოპულარულია სამზარეულოში. მისი წარმოუდგენელი გემოვნების გამო, მისი შეხამება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებთან. იგი ყველაზე ხშირად გამოიყენება დესერტებსა და ცომეულში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ან უბრალოდ დეკორაციისთვის.
მარწყვის ჯემით ღვეზელი
მარწყვის ჯემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტორტის შევსება. მაგალითად, შეგიძლიათ მასთან ერთად მოაწყოთ ნამცხვარი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარგარინი - 250 გ (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით)
- შაქარი - 1, 5 სტადიის.
- ფქვილი - 400 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მარწყვის ჯემი - გემოვნებით
ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ქაფის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ მარგარინი და სოდა, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ამის შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი ნარევს, კარგად აურიეთ მიღებული ცომი.
ჩვენ მას ვყოფთ 2 ნაწილად, რომელთაგან ერთი ოდნავ პატარა უნდა იყოს. ეს ნაწილი უნდა იყოს გახვეული პლასტმასის შეფუთვაში და მოთავსებული საყინულეში.
შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაწილი და ჩადეთ საცხობ ფორმაში. წინასწარ შეზეთეთ ფორმა მზესუმზირის ზეთით.
ჩვენ ვანაწილებთ ცომს გვერდების შევსებით. ამის შემდეგ, შედგით მაცივარში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ფორმას დაამატეთ მარწყვის ჯემი. და გახეხეთ ცომი საყინულედან ზემოდან დიდი სახეხით.
ჩვენ ვაცხობთ ტორტს 40-45 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გახდება ოქროსფერი) 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
არაქისის ბლინები მარწყვის ჯემით
მარწყვის ჯემი მშვენივრად ერწყმის ბლინებს და თუ ცოტაოდენი არაქისის კარაქი დაუმატებთ, ისინი განსაკუთრებულ გემოს მიიღებენ. მათი გამოცხობა ადვილია, მაგრამ თქვენ უნდა დაიცვათ ინგრედიენტების სწორი პროპორციები.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1.5 ჩ / კ
- რძე - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- არაქისის კარაქი - 4 სუფრის კოვზი
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარწყვის ჯემი - გემოვნებით
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ბლინების ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით მარწყვის ჯემით.
დაბალკალორიული ტორტი მარწყვის ჯემით
ამ ფუნთუშის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას არ სჭირდება საფუარი, სოდა ან გამაფხვიერებელი მის დასამზადებლად. ცომი გამოდის მსუბუქი და ჰაეროვანი, ხოლო ნამცხვრები თავად იქნება რბილი და ხრაშუნა.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის.
- კვერცხის გული - 2 ცალი.
- კარაქი - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 100 გ
- მარწყვის ჯემი - გემო
ჯერ კვერცხის გული ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ქაფიანი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, კარგად აურიეთ.
კარაქი უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში. ოდნავ გააცივეთ და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, თან ურიეთ.
თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ჩვენ გავაბრტყელებთ მას, სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 5 მმ.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმა ქუქი -ჩანაწერებისათვის, თქვენი შაბლონების საფუძველზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მრგვალი შაბლონი იმპროვიზირებული საშუალებებისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა ან მინა.
შაბლონების გამოყენებით, ჩვენ ამოვიღეთ ცომის ნაჭრები. თითოეული ბლანკის ცენტრში ჩვენ ვქმნით დეპრესიას, რომელშიც ვამატებთ ჯემს. ჩვენ ვაცხობთ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
აყვავებულ ბლინები მარწყვის ჯემით
აყვავებულ ბლინების მომზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია პროპორციების სწორად დაცვა.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 200 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1/2 ჩ/კ
- მარწყვის ჯემი - გემოვნებით
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად ქაფის მიღებამდე. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. შეწვით ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით მარწყვის ჯემით.
საინტერესო ფაქტები მარწყვის ჯემის შესახებ
მარწყვის ჯემი მაღალკალორიული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ მარწყვი თავის შემადგენლობაში არ შეიცავს ბევრ შაქარს. მაგალითად, ლიმონში გაცილებით მეტია.
მარწყვს აქვს უნიკალური გემო და არის ძალიან წვნიანი კენკრა. ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ნაღებით, ბლინებითა და დესერტებით, ასევე კარგად მიდის ქათმის ფილეზე, ყველთან ერთად და ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სალათას არგულასთან ერთად.
მარწყვის ჯემი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ამიტომ დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე და სისხლის შემადგენლობაზე.
Შენიშვნა! რაც უფრო მდიდარია მარწყვის ფერი, მით უფრო ჯანმრთელია.
კენკრა შეიცავს ბევრ თუთიას მის შემადგენლობაში, ამიტომ ის ბუნებრივი აფროდიზიაკია.
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი - ნახეთ ვიდეო:
