კომბოსტოს მოსავლის მახასიათებლები ზამთრისთვის. TOP-12 საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ზამთრის სუფრისთვის: მჟავე კომბოსტო, მწნილი კომბოსტო, სალათები, ჰოჯი, ბორშტის მომზადება. ვიდეო რეცეპტები.
კომბოსტო არის სეზონური კულტურა, რომელიც წარმოუდგენლად ჯანსაღია და მდიდარია ვიტამინებით. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი უგემრიელესი კერძი ან მოემზადოთ ზამთრისთვის - მწნილი, მწნილი ან დუღილი, ზამთრის სალათის დაჭრა, ხუჭუჭა. მისი მონაწილეობით, ისინი აკეთებენ ბორშის ნახევარფაბრიკატს, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ცივ სეზონში კერძების მომზადების პროცესს. ასევე, ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი ივსება დაჭრილი ბოსტნეულით, ხოლო შემწვარი მწნილი კომბოსტო გამოიყენება ღვეზელებისა და დუმბინების შესავსებად.
კომბოსტოს მოსავლის მახასიათებლები ზამთრისთვის
კომბოსტო ზამთრისთვის ტრადიციულად რუსული მოსავალია, რომლის გარეშე ცივ სეზონში კვება შეუძლებელია. ის შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ დიეტას, ის იდეალური იქნება მეგობრებთან ერთად დღესასწაულის დროს, უფრო მეტიც, სირცხვილი არ არის საზეიმო ღონისძიებისთვის სადღესასწაულო სუფრაზე დადებაც კი, რადგან ყველას, გამონაკლისის გარეშე, უყვარს მწვანილი და ხრაშუნა ფურცლები.
ხელნაკეთი კომბოსტოს პრეპარატები წარმოუდგენლად ჯანსაღია. ისინი დაეხმარება გაუმკლავდეს ზამთრის ვიტამინის დეფიციტს. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ამიტომ ისინი მენიუში მცირე რაოდენობით უნდა იყოს წარმოდგენილი.
ზამთრისთვის კომბოსტოს პრეპარატების მრავალი რეცეპტი არსებობს. საჭმლის მომზადება ხდება სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. ბოსტნეულს შორის ჩვეულებრივია გამოიყენოთ სტაფილო, ხახვი, ჭარხალი, ბულგარული წიწაკა და ჩილი. კომბოსტო კარგად ერწყმის სოკოს - ტყეს ან მაღაზიას. გარდა ამისა, იგი შერწყმულია ვაშლით, მოცვითა და მოცხარით და ხაზს უსვამს გემოვნებას ნივრის, ცხენის, მდოგვის და ყველა სახის სანელებლების, ლიმონმჟავას და სხვადასხვა სახის ძმრის - ვაშლის და ღვინის დამატებით.
ზამთრის მოსავლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის კომბოსტო: თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, წითელი, ბრიუსელის კომბოსტო, კოლრაბი. ყველა მათგანი ექვემდებარება ხანგრძლივ შენარჩუნებას გემოვნების დაკარგვის გარეშე, სათანადოდ დამუშავებისას.
ზამთრისთვის კომბოსტოს მოსავლის აღებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი:
- ღირს მოგვიანებით ჯიშების არჩევა, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს.
- მიიღეთ კომბოსტოს დიდი, მტკიცე თავი მსუბუქი, მბზინავი ფოთლებით. მასზე არ უნდა იყოს ხილული ბზარები ან ლაქები.
- სანამ ბლანკს გააკეთებთ, არ დაგავიწყდეთ ყუნწის გადაყრა, ის არ გამოიყენება საჭმლის მომზადებისას.
- არ გაამწვანე და არ დადუღოთ კომბოსტო ზამთრისთვის ალუმინის ჭურჭელში. უპირატესობა მიანიჭეთ შუშის კონტეინერებს ან ხის კონტეინერებს.
- გაითვალისწინეთ, რომ თუ სალათს დაუმატებთ ბულგარულ წიწაკას ან ჭარხალს, მადა ტკბილი გამოვა.
TOP-12 კომბოსტო რეცეპტები ზამთრისთვის
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტო ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით - დუღილი, მწნილი ან მწნილი, მოამზადეთ სოკო, ბორშის გასახდელი ან სალათი, დაამატეთ სხვა ბოსტნეული. შემდეგი არის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების საუკეთესო არჩევანი.
ხრაშუნა კომბოსტო ზამთრისთვის
ზამთრის მჟავე კომბოსტო ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი საჭმელია რუსულ სამზარეულოში. იმისდა მიუხედავად, რომ სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული - დაჭრილი ბოსტნეული შერეულია სტაფილოში და დაფარულია მარილით, თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი საიდუმლო ინგრედიენტებით, მაგალითად, ჩვეულებრივია დაამატოთ შაქარი, კამა თესლი, კამა. რეცეპტის მიუხედავად, მნიშვნელოვანია შემოდგომის კომბოსტოს აღება, თეთრი და წვნიანი, მაშინ მადა გამოდის ხრაშუნა და ზომიერად მჟავე, ის დიდხანს დადგება დუღილის გარეშე. ის შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გამოიყენოთ სალათებისა და კომბოსტოს წვნიანის დასამზადებლად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 19 კკალ.
- პორცია - 10-15
- სამზარეულოს დრო - 3 დღე 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 2 კგ
- სტაფილო - 1-2 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ზამთრისთვის ხრაშუნა მწვანილის მომზადება ეტაპობრივად:
- მოამზადეთ კომბოსტო: ამოიღეთ ზედა ფოთლები, დაჭერით მკვეთრი დანის ან გამანადგურებლის გამოყენებით.
- შემდეგ გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხით.
- შეურიეთ ინგრედიენტები და დაასხით მარილი.
- დაამატეთ შაქარი ბოსტნეულის მომზადებაში, რათა დააჩქაროს დუღილი. თუმცა, იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით, რადგან ამის გარეშეც შეგიძლიათ.
- ზამთრისთვის ხრაშუნა კომბოსტოს მომზადებამდე, აურიეთ ყველაფერი, აურიეთ ინგრედიენტები ხელებით ისე, რომ წვენი გამოირჩეოდეს.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მადა და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოთ არომატი მეტი მარილით.
- ჩვენ ქილებს ვავსებთ კომბოსტოთი, ვამტვრევთ მას ხის ჩახშობით.
- ნუ დაგავიწყდებათ კონტეინერების დაფარვა რამოდენიმე ფენად დაკეცილი მარყუჟით და მოათავსეთ ისინი ფირფიტების თავზე, რადგან დუღილის პროცესს თან ახლავს წვენის გამოშვება, რომელიც უნდა ჩაასხათ ისევ ქილაში.
- ჩვენ ვტოვებთ კონტეინერებს სამუშაო ნაწილთან ერთად სამზარეულოში 3 დღის განმავლობაში. თუ სახლი გრილდება, რეცეპტის მიხედვით, მჟავე კომბოსტოს მომზადებას ზამთრისთვის მეტი დრო დასჭირდება - 4 დღე.
- როდესაც მადისაღმძვრელი იწყებს ბუშტუკებს, გაათავისუფლეთ გაზი ხის ჯოხით გახვრეტით, ისე რომ მიაღწიოთ ძირს. ასეთი მანიპულაციები, რომლებიც ყოველდღიურად ტარდება, დაეხმარება გემოვნების სიმწარის მოშორებას.
- განათავსეთ მზა მჟავე კომბოსტო ცივ ადგილას.
კომბოსტო ჭარხლით და ნიორით ზამთრისთვის
ცხარე ბოსტნეულის საჭმელი, რომელიც ცივებს უზრუნველყოფს ვიტამინებით. მას ყველა ოჯახში უყვართ და ზამთრის სუფრის დედოფალსაც კი უწოდებენ. სცადეთ ზამთრისთვის კომბოსტო ჭარხლით მოამზადოთ და თქვენ!
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
- ჭარხალი - 0.5 კგ
- ნიორი - 5-6 კბილი
- წყალი - 1 ლ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 200 მლ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო კომბოსტო ჭარხლით და ნიორით ზამთრისთვის:
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები, გაყავით კომბოსტოს თავი რამდენიმე ნაწილად და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- წვრილად დაჭერით გახეხილი ჭარხალი ფართო ზოლებად.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თითოეული კბილი 2 ნაწილად.
- ჩაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო ქვაბში.
- ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის ფენა, შემდეგ კი ნიორი.
- ამ მიზნით, ჩვენ ვავსებთ მთელ კონტეინერს.
- ჩვენ ვიწყებთ მარინადის მომზადებას. ჩაასხით მარილი, შაქარი მდუღარე წყალში, დაასხით ძმარი და აურიეთ გაზქურიდან ამოღების გარეშე, სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.
- გარდა ამისა, ზამთრისთვის კომბოსტოზე ჭარხლის რეცეპტის მიხედვით, შეავსეთ ბოსტნეულის მომზადება მარილწყალში და დააყენეთ ზეწოლა კონტეინერის თავზე.
- ჩვენ ვტოვებთ ტაფას სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენ მას ამოვიღებთ გრილ ადგილას მუდმივ შენახვის ადგილას, ვფარავთ სახურავით. ზამთრისთვის ქვაბში კომბოსტო მზად იქნება 3-4 დღის შემდეგ.
კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის
კომბოსტოსა და წიწაკის უგემრიელესი სალათი ზამთრისთვის კარგია ყოველდღე ან როგორც სადილისთვის. მათ შორის შესანიშნავია სადღესასწაულო საახალწლო სუფრისთვის.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 5 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- ძმარი 9% - 1-1.5 სტადიის.
- მარილი - 3-5 სუფრის კოვზი
ზამთრისთვის კომბოსტო სალათის მომზადება ბულგარული წიწაკით:
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხით.
- ჩვენ გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით ზოლებად.
- ჩვენ ვიწყებთ კომბოსტოს მომზადებას: ამოვიღოთ ზედა ფოთლები, დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი და ხელებით მოვზილოთ, რომ დარბილდეს.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- შეურიეთ ბოსტნეული და შეავსეთ ისინი მარილით, შაქრით, ზეთით და ძმრით. ჩვენ ვიყენებთ ბოლო ინგრედიენტს ფრთხილად ისე, რომ მადა ძალიან მჟავე არ აღმოჩნდეს.
- შეურიეთ და შეავსეთ ქილები კომბოსტოსა და წიწაკის სალათი ზამთრისთვის.
- ჩვენ ვაგზავნით საჭმელს ცივ ადგილას, სადაც ის სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს 2 კვირის განმავლობაში.
კომბოსტო სალათი პომიდორით ზამთრისთვის
უნივერსალური კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის ყოველდღიური დიეტისთვის და დღესასწაულისთვის.ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი, მომზადებული მადაზე დაყრდნობით, პირველი კურსები - ბორში ან კომბოსტოს წვნიანი, და ასევე გამოსაყენებლად როგორც საცხობი - ღვეზელები და ღვეზელები. სასარგებლოა ყველა შემთხვევისთვის!
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 3 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ
- ხახვი - 0,5 კგ
- სტაფილო - 0,5 კგ
- მარილი - 50 გ
- შაქარი - 100 გ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 15 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ
- ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი
- წყალი (საჭიროების შემთხვევაში) - 100 მლ
ზამთრისთვის კომბოსტო სალათის მომზადება პომიდორით:
- ჩვენ ვასუფთავებთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან და წვრილად ვჭრით მას.
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხით.
- ამოიღეთ ყუნწი და თესლი ბულგარული წიწაკიდან, შემდეგ კი დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- ხახვი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. გახსოვდეთ დროდადრო აურიეთ.
- ჩვენ მას სტაფილოს ვუგზავნით და ვხარშავთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, დაასხით პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ტაფაში, მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
- შერევის შემდეგ დაფარეთ სახურავით და მიიყვანეთ ბოსტნეულის მომზადებამდე.
- ზამთრისთვის უგემრიელესი კომბოსტოს რეცეპტის მიხედვით, მოამზადეთ სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ, რომ არ დაიწვას და საჭიროებისამებრ დაამატეთ სითხე.
- ამასობაში სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს.
- 30 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ძმარი კომბოსტო ზამთრისთვის, სცადეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ გემო.
- ჩვენ ვხარშავთ სამუშაო ნაწილს კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში და ცხელ პაკეტში ვამზადებთ მომზადებულ კონტეინერში.
- ჩვენ ვაფართოვებთ ქილებს, ვტრიალებთ, ვაკეთებთ თბოიზოლაციას და დაველოდებით სანამ ბლანკები მთლიანად გაცივდება და შემდეგ გადავიტანთ მათ მუდმივ შესანახ ადგილას.
ბორშის კომბოსტო კომბოსტოთი ზამთრისთვის
შეგიძლიათ ზამთრისთვის კომბოსტოდან ბევრი საჭმლის გაკეთება, მათ შორის ბორშის გასახდელი, რაც აჩქარებს ბორშტის მომზადებას. საკმარისია მხოლოდ მოხარშოთ ბულიონი და კარტოფილი და შეგიძლიათ დაამატოთ ასეთი ცარიელი. შემდგომი ქმედება არ არის საჭირო!
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- სტაფილო - 2 კგ
- კომბოსტო - 1 კგ
- ჭარხალი - 1 კგ
- მარილი - 2, 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1/2 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- ძმარი 9% - 3/4 სტადიის
ზამთრისთვის კომბოსტოთი ბორშის გასახდელი ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- ამოიღეთ ყუნწი პომიდორიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხით.
- კომბოსტოს ზედა ფოთლები ამოიღეთ და წვრილად დაჭერით.
- ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, გახეხეთ ჭარხალი, გაჭერით ზედა ნაწილი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გაუგზავნეთ ბოსტნეულს.
- ჩაასხით ძმარი ბოსტნეულის ცარიელში და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ქილებში ვავსებთ ცხელი ბორშის გასახდელი, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილიზებული.
- გააფართოვოს, დაველოდოთ curls გაგრილებას, და გადატანა მუდმივი შენახვის ადგილას.
კომბოსტოს სალათი ვაშლით ზამთრისთვის
კომბოსტო სტაფილოთი ზამთრისთვის ძალიან გემრიელია კლასიკურ ვერსიაში, მაგრამ თუ ძირითად ინგრედიენტებს დაამატებთ ვაშლს, შედეგი იქნება თქვენი ყველა მოლოდინი. გარდა ამისა, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ყველა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მომზადებას.
შემადგენლობა:
- ახალი კომბოსტო - 400 გ
- ახალი სტაფილო - 200 გ
- ვაშლი - 200 გ
- წყალი - 500 მლ (მარინადისთვის)
- მარილი - 2 ჩ / კ (მარინადისთვის)
- შაქარი - 3 ჩ / კ (მარინადისთვის)
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ (მარინადისთვის)
ზამთრისთვის კომბოსტოს სალათის მომზადება ვაშლით:
- კომბოსტოს ზედა ფოთლები ამოიღეთ და წვრილად დაჭერით.
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ სახეხზე დიდი უჯრედებით.
- გაჭერით ვაშლი მეოთხედად, შემდეგ კი ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი.
- ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და შეავსეთ მომზადებული ქილებში ცარიელი.
- ზამთრის კომბოსტოს რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ვამზადებთ სალათის მარინადს მარილის, შაქრისა და ლიმონმჟავას ცხელ წყალში გახსნით.
- შეავსეთ ბოსტნეულის მომზადება მარილწყალში.
- ჩვენ კონტეინერებს ვგზავნით ტაფაზე თბილი წყლით, ვდებთ ქსოვილს ბოლოში.
- კომბოსტოს სალათი ვაშლით სავსე ქილების სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
- მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვაფართოვებთ ქილებს, ვფუთავთ მათ, ველოდებით მათ სრულ გაგრილებას და ვგზავნით მუდმივ შესანახ ადგილას.
მჟავე კომბოსტო მოცვისთვის ზამთრისთვის
ზამთრის ერთ -ერთი ყველაზე ორიგინალური მწარე კომბოსტო არის მოცვის დამატებით. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი საჭმელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ სეზონში.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 5 კგ
- მოცვი - 100 გ
- სტაფილო - 200 გ
- მარილი - 130 გ
ზამთრისთვის მჟავე კომბოსტოს მომზადება მოცვისთვის:
- კომბოსტო, რომელიც გათავისუფლებულია ზედა ფოთლებიდან, უნდა დაჭრათ წვრილ ზოლებად.
- გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
- შეურიეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ მარილი.
- ჩვენ ბოსტნეულის მომზადებას ვსვამთ მაგიდაზე და ვზილავთ ხელებით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
- შემდეგ თქვენ უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ მოცვი, რომელსაც ჩვენ ვაგზავნით კომბოსტოს და ავურიოთ.
- ჩვენ ვაგზავნით საჭმელს დუღილის კონტეინერში, რის შემდეგაც ის კარგად უნდა იყოს შეკუმშული.
- ჩვენ ზემოდან ვაყენებთ ჩაგვრას და ვტოვებთ კომბოსტო მოცვით ხნით სამზარეულოში ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე.
- როდესაც საჰაერო ბუშტუკები იწყებენ გამოჩენას სამუშაო ნაწილში, ისინი უნდა გათავისუფლდეს ხის ჯოხით გახვრეტით ბოლოში.
- გაზის ევოლუციის შეწყვეტის შემდეგ, კონტეინერი ამოღებულია ზამთრისთვის გემრიელი კომბოსტოთი გრილ ადგილას, რაც დარწმუნებულია, რომ სამუშაო ნაწილი დაფარულია მარილწყალში.
მწნილი კომბოსტო წიწაკით და ცაცხვი ზამთრისთვის
ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი და როგორც სადილის დროს. ჩილის გამოყენების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პიკანტური გემო სამუშაო ნაწილზე, ხოლო ცაცხვის წვენი პასუხისმგებელია სასიამოვნო ციტრუსის ნოტზე.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
- სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ახალი ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 8 კბილი
- მწვანე ხახვი - 3 ცალი.
- გამხმარი thyme - 0.5 tsp
- შავი წიწაკის მარცვალი - 15-20 ცალი.
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 125 მლ (მარინადისთვის)
- ცაცხვი - 0,5 ცალი. (მარინადისთვის)
- წყალი - 340 მლ (მარინადისთვის)
ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტოს მომზადება წიწაკით და ცაცხვით:
- ნაჭუჭიდან გახეხილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- წიწაკისგან ამოვიღებთ ყუნწს და თესლის ბუდეებს, მაგრამ თუ მოგწონთ ცხელი საჭმელები, არ ამოიღოთ თესლი ჩილიდან. დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და წვრილად დაჭერით ზოლებად.
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო უხეში სახეხით.
- ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან, გაჭერით ნახევრად ნაჭრებად და გამოიყენეთ დარჩენილი კბილი მთლიანად.
- მწვანე ხახვი უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და წვრილად დაჭრილი.
- ზამთრისთვის კომბოსტოს მარინირებაში ქილებში, აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარილი.
- ჩვენ ვტოვებთ ბოსტნეულის მომზადებას 5 წუთის განმავლობაში, რომ შევასხათ, შემდეგ კი დავაგემოვნოთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოთ გემო.
- ჩვენ ჩავასხათ მადა მომზადებულ კონტეინერში, გადავიტანოთ იგი ნივრის კბილით, შავი პილპილით და გამხმარი თმიმით.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი გაცივებულ ადუღებულ წყალში ძმრისა და ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენის დამატებით.
- ჩვენ ვავსებთ მას ბოსტნეულის მომზადებით, ოდნავ ვამსხვრევთ მას. კომბოსტო ბოსტნეულით მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით.
- დახურეთ კონტეინერები და გააგზავნეთ მაცივარში. 1-2 დღის შემდეგ, მწნილი კომბოსტო ზამთრისთვის მზადაა ქილებში.
კომბოსტო სოლიანკა სოკოთი და ტომატის პასტა ზამთრისთვის
სოკოს ჰოჯოპოდჯი არის უგემრიელესი ზამთრის კვება, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს. სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ საქმეს.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1.5 კგ
- სოკო - 1 კგ
- ტომატის პასტა - 150 გ
- ხახვი - 100 გ
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ძმარი - 35 მლ
- მარილი - 25 გ
- შაქარი - 25 გ
ზამთრისთვის კომბოსტოს სოკოთი სოკოთი და ტომატის პასტით ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება:
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და დაჭერით ძალიან თხელი ზოლებით ისე, რომ სამუშაო ნაწილი ერთგვაროვანი იყოს.
- მოამზადეთ შევსება წყალში ძმრისა და ზეთის დამატებით და დაასხით კომბოსტოში.
- ჩვენ ვგზავნით სამუშაო ნაწილს ცეცხლზე და ვხარშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ჩვენ გავხსნათ ტომატის პასტა წყალში და გავაგზავნოთ იქ.
- სანამ ზამთრისთვის სოკოთი კომბოსტო დაამზადებთ, დააფინეთ მადა, დაამატეთ შაქარი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ჩვენ ვალაგებთ, საფუძვლიანად ვრეცხავთ და ვხარშავთ სოკოს - მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება.
- ჩვენ დაველოდებით სანამ ისინი მთლიანად გაგრილდება და დაჭრილი ცალი.
- ჩვენ კომბოსტოს ვგზავნით და ვხარშავთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად ვართ, ჩვენ ზამთრისთვის ვასხამთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში ცხელი კომბოსტოს ქურქს, რომელსაც შემდეგ ვხურავთ ხუფებით.
- გაცივების შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.
კომბოსტო ბადრიჯნით ზამთრისთვის
უგემრიელესი საჭმელი ზამთრის სუფრისთვის, რომლის მოხმარება შეგიძლიათ მომზადებიდან 10 დღის შემდეგ. ის კარგად ერწყმის სხვადასხვა გვერდით კერძებს და ხორცის კერძებს. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ
- თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
- სტაფილო - 300 გ
- ნიორი - 10 კბილი
- ცხელი წიწაკა - 0,5-1 ცალი.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი.
- როკ მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 125 მლ
ზამთრისთვის კომბოსტო ეტაპობრივად ბადრიჯნით:
- ჩვენ კანი სტაფილო, grind მათ grater დიდი საკნები.
- ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან და გაიარეთ პრესაში.
- ბადრიჯანიდან ამოიღეთ კუდები, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, წყლის ადუღების შემდეგ, შემდეგ ჩაყარეთ საცერში და გაცივების შემდეგ დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- ჩვენ ამოვიღებთ ყუნწს და თესლს ჩილიდან, მაგრამ თუ მოგწონთ ცხელი საჭმელები, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი.
- შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები.
- დაასხით სამუშაო ნაწილი მარილით და დაასხით ძმარი.
- მას შემდეგ, რაც შერევით appetizer, ჩვენ ჩაალაგე იგი ქილებში, რომელიც უნდა იყოს სტერილიზებული. კონტეინერები მჭიდროდ უნდა იყოს შევსებული.
- ჩვენ დავხურავთ კომბოსტოს ქილებს ზამთრისთვის და ვტოვებთ მათ მუდმივ შესანახად.
კორეული კომბოსტო ზამთრისთვის
კორეულ ნებისმიერ სალათს აქვს ნათელი და მდიდარი გემო, მაგრამ ამავე დროს სამზარეულოს პროცესი არ არის რთული. ამ საჭმლის აუცილებელი ინგრედიენტებია ჯანჯაფილი და ნიორი. მიირთვით ნებისმიერი ხორცით და თევზით.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1.5 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ჯანჯაფილის ფესვი - 2 ჩ / კ
- ნიორი - 5 კბილი
- მარილი - 2 ჩ / კ
- შაქარი - 4 ჩ / კ
- პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- ძმარი 9% - 30 მლ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო კორეული კომბოსტო ზამთრისთვის:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიბანოთ კომბოსტო, ამოიღოთ ზედა ფოთლები მისგან და დაჭერით ნაჭრებად - პელუსტები.
- გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან და გაიარეთ პრესაში.
- დაჭრილი გახეხილი ხახვი ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად.
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო გრძელი თხელი ზოლებით სპეციალური სახეხით.
- ზამთრისთვის კორეული კომბოსტოს რეცეპტის მიხედვით, დაასხით ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, მარილში, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები.
- ჩვენ ქილებში ვავსებთ ბოსტნეულის ბლანკებს, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილიზებული. ჩვენ დავაყენეთ საჭმელი მჭიდროდ.
- შეავსეთ კონტეინერების შინაარსი მდუღარე წყალში, დაამატეთ ცოტა ძმარი და ცხელი წიწაკა თითოეულ მათგანს.
- დალუქეთ კომბოსტოს ქილები ზამთრისთვის, გადააბრუნეთ, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება და გადაიტანეთ მუდმივ შესანახ ადგილას.
კომბოსტო სალათი კიტრით ზამთრისთვის
კიტრისა და კომბოსტოს სალათი იშვიათად მზადდება. უფრო ხშირად მათი ცალკე შენახვა შეიძლება. თუმცა, ეს არის ინგრედიენტების ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაცია, რადგან ეს ბოსტნეული არის ხრაშუნა და წვნიანი და ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ეს გემრიელი მომზადება შესაფერისია ყოველდღიური მენიუსთვის, პიკნიკისთვის, გარე დასვენებისთვის და სადღესასწაულო მაგიდისთვის.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- კიტრი - 500 გ
- ბულგარული წიწაკა - 500 გ
- ხახვი - 500 გ
- პომიდორი - 500 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გ
- სუფრის ძმარი - 80 გ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2, 5 სუფრის კოვზი
ზამთრისთვის კომბოსტო სალათის მომზადება კიტრით:
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- ბულგარული წიწაკა უნდა გაჭრა იმავე გზით, ამოიღოთ ღეროვანი და თესლი.
- კიტრი გარეცხილია და დაჭრილი ნაჭრებად.
- ქერქები ამოღებულია ხახვიდან და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
- საფუძვლიანად გარეცხილი პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად.
- ჩაასხით ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ქვაბში, მარილი და დაამატეთ შაქარი.
- ჩაასხით ზეთი და ძმარი ბოსტნეულის მომზადებაში.
- საჭმლის შერევის შემდეგ, ის დარჩა 1, 5-2 საათის განმავლობაში, სანამ წვენი არ გამოვა. არ დაგავიწყდეთ ამ დროს მისი მორევა.
- სცადეთ კომბოსტოს სალათი ხახვით და კიტრით ზამთრისთვის და გაწურეთ მარილით და შაქრით.
- შეავსეთ jar ერთად snack, გამკაცრდეს იგი ცოტა.
- მათი სტერილიზაცია უნდა მოხდეს სითხის ადუღებიდან 25 წუთის განმავლობაში.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით, დაელოდეთ გაგრილებას და გადაიტანეთ მუდმივ შესანახ ადგილას.
