ზამთრისთვის საჭმლის მომზადების მახასიათებლები. TOP 11 საუკეთესო მწვანე ტომატის სალათის რეცეპტები ეტაპობრივად. ვიდეო რეცეპტები.
მწვანე პომიდვრის სალათი არის უგემრიელესი მადისაღმძვრელი გემოთი, რომელიც წარმატებით ამდიდრებს ყოველდღიურ მენიუს და გამოდგება სადღესასწაულო სუფრაზე. მოუმწიფებელი პომიდორი კარგად ერგება ნებისმიერ სეზონურ ბოსტნეულს, იქნება ეს ყაბაყი, ბადრიჯანი, კომბოსტო, მწვანე ლობიო, მათზე ბევრი დაწნული რეცეპტი არსებობს, ასე რომ ნუ იჩქარებთ პომიდვრის გადაყრას, თუკი მათ არ ჰქონდათ დრო სიცივის წინ. იწყება ამინდი.
მწვანე პომიდვრის სალათების მომზადების მახასიათებლები
თუ პომიდორი არ არის მომწიფებული შემოდგომის ბოლოს, არ იჩქაროთ სასოწარკვეთილებაში, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოუმწიფებლად, მაგალითად, ზამთრისთვის მომზადებული სალათის სახით. ბევრი რეცეპტი არსებობს - მარილიანი, ტკბილი, ცხარე, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხი, რისთვისაც მწვანე პომიდორი ფასდება სამზარეულოში არის მსუბუქი მჟავეობა, რაც არ არის თანდაყოლილი მწიფე პომიდორში. ამავე დროს, ტომატის გამოხატული არომატი რჩება.
მწვანე პომიდვრისგან სალათების მოსამზადებლად შეგიძლიათ ეტაპობრივად გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი - ქილა, ვედრო, მაგრამ ბარელი პომიდორი ყველაზე გემრიელია. გარდა ამისა, საჭმლის მომზადებისას დაამატეთ კამა, ცხენი, ბევრი სანელებლები და სანელებლები, ასევე სხვა ბოსტნეული - ხახვი, ნიორი, ბულგარული და ცხარე წიწაკა, სტაფილო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, კომბოსტო, მწვანე ლობიო, ნიახური და გაჯერებისთვის - ბრინჯი თუ თქვენ გეგმავთ ირონის შენახვას ზამთარში დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ ბევრი ძმარი ჩაასხით სამზარეულოს დროს.
სალათის მოსამზადებლად ინგრედიენტების არჩევის მახასიათებლები:
- მიიღეთ მკვრივი პომიდორი ისე, რომ მათ არ მისცენ ძალიან ბევრი წვენი.
- პირიქით, აირჩიე წვნიანი სტაფილო.
- ბულგარული წიწაკის ყიდვისას, უმჯობესია, ფორთოხალი ან წითელი აიღოთ, თუ ეს შესაძლებელია, ის უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე მწვანე.
- თუ გსურთ ცხარე სალათის გაკეთება, არ ამოიღოთ თესლი ჩილიდან.
- ბადრიჯანი უნდა იქნას გამოყენებული საშუალო ზომის, ასეთი ხილი უფრო სწრაფად იხარშება, დრო არ აქვს ფაფად გადაქცევის.
- სალათის წითელი ხახვი უფრო ლამაზად გამოიყურება ვიდრე ჩვეულებრივი.
- სასურველია საუზმეზე დაამატოთ ვაშლის ძმარი, ის უფრო სასარგებლო და ნაკლებად ენერგიულია ვიდრე სუფრის ძმარი.
ჩვეულებრივ, კონსერვაცია გრძელდება დაახლოებით 2 კვირა, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მადა. თუმცა, ასევე არსებობს მწვანე პომიდვრის სწრაფი სალათების რეცეპტები, მაშინ კერძი მზად იქნება 5 დღის შემდეგ.
ტოპ 11 რეცეპტი მწვანე ტომატის სალათებისთვის
დაუმწიფებელი პომიდვრის კერძები ორიგინალურია არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ გემოვნებითაც. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის მოამზადოს სხვადასხვა საჭმელი მათ საფუძველზე - ყველაზე ხშირად სალათები. გარდა ამისა, უგემრიელესი რეცეპტები.
მწვანე ტომატის სალათი ხახვითა და ნიორით
თუ სეზონის ბოლოს ბევრი დაუმწიფებელი პომიდორი დარჩა, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ მარტივი და სწრაფი რეცეპტის გამოყენებით. მიუხედავად ამისა, მადა გამოდის ცხარე და გემრიელი და, შესაბამისად, შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ კვებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 230, 2 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5-6
- სამზარეულოს დრო - 1 დღე 2 საათი
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1-1,5 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 5 კბილი
- ძმარი - 500 მლ
- ზღვის მარილი გემოვნებით
- დაფქული ორეგანო - მწიკვი
- მზესუმზირის ზეთი - 500 მლ
მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ხახვითა და ნიორით:
- გარეცხილი და გახეხილი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, მარილად და დატოვეთ რამდენიმე საათი.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, გადაწურეთ ყველა წვენი, რომელიც ჩამოყალიბდა პომიდვრის საყინულეში ჩაყრისას.
- გარეცხილი და გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. გაგზავნეთ პომიდორზე.
- ჩაასხით ძმარი ბოსტნეულზე და დატოვეთ ერთი დღე მადის დასაწოლად.
- მითითებული დროის შემდეგ, ბოსტნეული გადაყარეთ ქილაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
- ჩაალაგე სალათი ქილებში ფენებად, რომელიც ჯერ სტერილიზებული უნდა იყოს. გულუხვად დაასხით ისინი ორეგანოთი, არ დაიშურეთ სუნელი.
- ზემოდან მადისაღმძვრელი დაასხით მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი დაიხურა ხრახნიანი ხუფებით. გემო იძენს 30 დღის შემდეგ, შემდეგ კი უკვე შეიძლება მისი მირთმევა.
მწვანე ტომატის სალათი ბულგარული წიწაკით
მწვანე ტომატის სალათის ეს რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ უგემრიელესი მადა, რომელიც შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო მიღებისთვის. უფრო მეტიც, პროცესი დიდ დროს არ იღებს.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 4 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 1/2 ს.კ.
მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ბულგარული წიწაკით:
- პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ თავები, ღეროები, თესლი, კანი - საჭიროების შემთხვევაში.
- შემდეგ სტაფილო გახეხეთ სახეხზე, დაჭერით წიწაკა ზოლებად, ხახვი რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და პომიდორი ნაჭრებად.
- ჩვენ ავურიოთ მომზადებული ინგრედიენტები, მარილი და დავამატოთ შაქარი.
- გარდა ამისა, მწვანე ტომატის სალათის რეცეპტის მიხედვით, ბოსტნეულს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი.
- აურიეთ მადა და გააგზავნეთ საშუალო ცეცხლზე. გახსოვდეთ პერიოდულად აურიეთ, რომ არ დაწვათ.
- მოამზადეთ მწვანე ტომატის და წიწაკის სალათი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ ფერის შეცვლას.
- იმავდროულად, მოდით დავიწყოთ საჭმლის კონტეინერების მომზადება: სტერილიზაცია მოახდინეთ ქილა და ხუფები მოსახერხებელი გზით.
- შემდეგ ეტაპზე ჩვენ ვიწყებთ სალათის მომზადებას. ჩვენ ვაცხობთ მას ქილებში ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ, ვხურავთ ხუფებით და ვბრუნებთ თავდაყირა. გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება.
- დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ ბლანკები გადააკეთოთ უგემრიელესი მწვანე ტომატის სალათით მუდმივ ადგილას.
Შენიშვნა! თუ გსურთ ცხელი საჭმლის გემო, დაამატეთ ცხელი ჩილი, რაც შეიძლება პატარა დაჭრილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი პილპილი და ნიორი.
მწვანე ტომატის სალათი კომბოსტოთი
მწვანე პომიდვრის სალათი კომბოსტოს დამატებით არის ძალიან გემრიელი მომზადება ტკბილი და მჟავე გემოთი, რაც შესანიშნავია ხორცისა და მოხარშული კარტოფილის თანხლებით. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ჩართოთ ის თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, არამედ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1, 4 კგ
- კომბოსტო - 1 დიდი თავი კომბოსტო
- ხახვი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- შაქარი - 90 გ
- მარილი - 50 გ
- ვაშლის ძმარი 6% - 255 მლ
- წიწაკა - 8 ბარდა
ეტაპობრივად მწვანე ტომატის სალათის მომზადება კომბოსტოთი:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ პომიდორს, ვხსნით ღეროებს, ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
- ჩვენ გარეცხილი კომბოსტო, გათავისუფლებული ჭუჭყიანი ფოთლებისგან, დავჭერით ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხილი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ამოვიღოთ ღერო და თესლი.
- მწვანე ტომატის სალათის მომზადებამდე აურიეთ ბოსტნეული, მარილი, მოათავსეთ წონა ზემოდან და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მასა გააგზავნეთ ცეცხლზე. წინასწარ მარილი, დაამატეთ შაქარი და ძმარი.
- როდესაც მადა ადუღდება, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო.
- ჩაასხით მწვანე ტომატის სალათი ქილებში ზამთრისთვის, დაფარეთ და თავდაყირა დადეთ. გადააფარეთ საბანი და დაელოდეთ სამუშაო ნაწილის სრულად გაგრილებას.
- დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, გადაალაგეთ ქილა მუდმივ ადგილას.
კორეული მწვანე ტომატის სალათი სტაფილოთი
კორეული მწვანე პომიდვრის სალათი შესანიშნავი საჭმელია ხორცთან და სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად, მაგრამ ის ასევე შეიძლება მიირთვათ საჭმლის დროს.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 500 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- კამა - 1 კონა
- ოხრახუში - 1 კონა
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
კორეული სტილის მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება სტაფილოებით:
- გარეცხილი პომიდორი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი ნაჭრებად.
- ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ბულგარულ წიწაკას, ამოვიღებთ ყუნწს და თესლს, შემდეგ კი ვჭრით მათ ზოლებად.
- ამოიღეთ კანი გარეცხილი სტაფილოდან და გახეხეთ სახეხზე, რომელიც განკუთვნილია კორეული სალათების დასამზადებლად.
- ჩვენ ვრეცხავთ მწვანეს წყლის ქვეშ, ვჭრით დანით.
- შემდეგი, ზამთრის მწვანე ტომატის სალათის რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა მოამზადოთ გასახდელი. ამისათვის აურიეთ ძმარი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი და პილპილი და შემდეგ კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ბოსტნეულს გასახდელი და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ უკეთესად მარინირდეს.
- 10 საათის შემდეგ, მწვანე პომიდვრის სალათი სტაფილოთი შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდაზე ან, სურვილისამებრ, ზამთრისთვის მოამზადოთ.
მწვანე ტომატის სალათი ადიკაში
ცხარე საჭმლის თაყვანისმცემლებმა უნდა გაითვალისწინონ ადიკაში მწვანე პომიდვრის სალათის რეცეპტი. გამოდის ძალიან ცხარე, მაგრამ ასეთი სამუშაო ნაწილი სწრაფად იჭმევა. თუ გსურთ უფრო მსუბუქი დახვევა, ბოსტნეულის მომზადებისას ამოიღეთ თესლი ჩილიდან.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 3.5-4 კგ
- ოხრახუში მწვანილი - 1 თაიგული
- კამა მწვანილი - 1 თაიგული
- ტკბილი წიწაკა - 500 გ
- ცხელი წითელი წიწაკა - 200 გ
- ნიორი - 300 გ
- წითელი პომიდორი - 500 გ
- ჰოპს -სუნელი - 50 გ
- მარილი - 150 გ
- მცენარეული ზეთი - 50 გ
მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ადიკაში:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ადიკა. ამისათვის გარეცხილი ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. ჩილის წიწაკის მომზადებისას, თესლი არ მოიხსნება, თუ გსურთ მიიღოთ რაც შეიძლება მკვეთრი არომატი. უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლი ან სტაფილო.
- შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ პომიდვრის მომზადებას. ჩვენ ვრეცხავთ მას წყლის ქვეშ, ვხსნით ღეროებს, ვჭრით რამდენიმე ნაწილად.
- შეავსეთ ისინი ადიკით და გაგზავნეთ ცხარე მწვანე ტომატის სალათი გაზქურაში. ჩვენ ვაკეთებთ სითბოს საშუალო და ვხარშავთ ადუღებამდე, შემდეგ ვამცირებთ მას კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი მადაზე.
- ის რჩება ქილების და ხუფების ორთქლზე.
- შეავსეთ მომზადებული კონტეინერები ცხელი მწვანე ტომატის სალათის სტერილიზაციით.
- გააფართოვოს cans და გადააქციოს სახურავები ქვემოთ. გადააფარეთ სქელი საბანი და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- მუდმივი ადგილის გადატანა 1 დღის შემდეგ.
მწვანე ტომატის სალათი მდოგვით
შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ მარტივი მწვანე ტომატის სალათის რეცეპტი შაქრისა და მდოგვის ფხვნილის დამატებით. მადა საკმაოდ ცხარე გამოდის, ვინაიდან ინგრედიენტების ჩამონათვალში ასევე შედის ცხელი წიწაკა და ნიორი.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 4 კგ
- ცხელი წიწაკა - 4 ცალი.
- დიდი სტაფილო - 6 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი.
- ნიორი - 20 კბილი
- მდოგვის ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 15 სუფრის კოვზი
- მარილი - 4, 5 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 150 მლ
- კამა - 1 კონა
- ოხრახუში - 1 კონა
- მცენარეული ზეთი - 10 სუფრის კოვზი
მდოგვი მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- პირველი, მოვამზადოთ პომიდორი. ჩვენ ვრეცხავთ მათ წყლის ქვეშ, ამოვიღებთ ღეროებს და ვჭრით რამდენიმე ნაჭრებად.
- მწვანე პომიდვრის სალათის მომზადებამდე გარეცხეთ გარეცხილი სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, რომელიც განკუთვნილია კორეული სალათების დასამზადებლად.
- ამოიღეთ ქერქი გარეცხილი ხახვიდან და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ჩვენ გარეცხეთ ცხელი წიწაკა, ამოიღეთ ღეროები მისგან, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. თუ გსურთ მწვანე პომიდვრის პიკანტური სალათი ქილებში, არ ამოიღოთ თესლი ჩილიდან.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში და დაჭერით მწვანილი დანით.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ შაქარი და დაასხით ძმარი. მადისაღმძვრელი უნდა დარჩეს 3 საათის განმავლობაში კარგად მარინირებისთვის.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ჩაალაგეთ მწვანე ტომატის სალათი ქილებში ადუღების გარეშე და თითოეულ მათგანში დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით და გაასტერილეთ ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ქილები უნდა დაიხუროს, თავდაყირა და იზოლირებული იყოს საბნით.
- როდესაც ისინი გაცივდება და კიდევ უკეთესი 1 დღის შემდეგ, შეგიძლიათ გადაადგილდეთ მუდმივ ადგილას.
მწვანე პომიდვრის სალათი ყაბაყით
მწნილი ბოსტნეულის კიდევ ერთი ორიგინალური კომბინაცია, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, რომლებიც ზომიერად მყარია. სალათი კარგად არის შესაფერისი ყოველდღიური დიეტისთვის, როგორც ხორცის კერძებისა და ყველა სახის გვერდითი კერძების დამატება, ასევე სადღესასწაულო სუფრის მადა. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ ყაბაყი ახალგაზრდა.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 2.5 კგ
- ყაბაყი - 1-1, 2 კგ
- ნიორი - 12 დიდი კბილი
- ბოლქვი ხახვი - 6 ცალი.
- წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ოხრახუში და კამა მწვანილი - 3 მტევანი
- წყალი - 2, 25-2, 5 ლ
- მარილი - 6 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მიხაკი - 6 კვირტი
- შავი წიწაკის მარცვალი - 18-20 ცალი.
- ძმარი 9% - 6 სუფრის კოვზი
მწვანე ტომატის სალათის მომზადება ეტაპობრივად ყაბაყით:
- უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი, ამოიღეთ კანი ყაბაყიდან (თუ იყენებთ ახალგაზრდა ხილს, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი), წიწაკასა და პომიდორს - ღეროებს. ჩვენ ასევე გავათავისუფლებთ წიწაკას თესლიდან.
- ბოსტნეული დაჭერით რამოდენიმე ნაწილად და ნიორი პრესის საშუალებით გაიარეთ.
- ჩვენ კომპონენტებს ვდებთ ქილებში ფენებად. პირველ რიგში, თითოეული კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ მწვანილი, შემდეგ კი ბოსტნეული შემდეგი თანმიმდევრობით: გოგრა, ხახვი, პომიდორი, ნიორი, წიწაკა, სანამ არ შეავსებთ მთელ ქილას. თავზე, ასევე დააყარეთ კამა და ოხრახუში.
- რჩება მარინადის მომზადება მწვანე პომიდვრის სალათისთვის ნიორით, წყალში დაფნის ფოთლის, სანელებლების, მარილისა და შაქრის დამატებით. ძმარი შეედინება მასში, როდესაც მზად არის, რის შემდეგაც ხსნარი გაფილტრულია.
- ჩაასხით მარინადი სალათის ქილებში და გაასტერილეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში, შეინარჩუნეთ სითბო მინიმუმამდე.
- ჩვენ ვაფართოვებთ კონტეინერებს, ვუბრუნებთ მათ და გადავიტანთ სქელ საბანში.
- მას შემდეგ რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან, კერძოდ ერთი დღის შემდეგ, გადააწყვეთ მუდმივ ადგილას.
მწვანე პომიდვრის მონადირის სალათი კიტრით
ჰანტერის სალათი არის მრავალ ინგრედიენტიანი საჭმელი, რომელიც გამოგადგებათ, როდესაც საჭიროა სუფრის სწრაფად გაშლა. როგორც წესი, მისი დაკონსერვება ხდება მოსავლის აღების სეზონის ბოლოს, ვინაიდან ზამთრის კომბოსტო გამოიყენება მის მოსამზადებლად. ბოსტნეულის პროპორციები მოცემულია პირობითად, მათი შეცვლა შესაძლებელია არსებული კომპონენტების მიხედვით.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 200 გ
- კიტრი - 200 გ
- კომბოსტო - 300 გ
- ბულგარული წიწაკა - 200 გ
- სტაფილო - 100 გ
- ხახვის ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში, კამა - პატარა ტოტზე
- მარილი გემოვნებით
- ძმარი არსი - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ნადირობის სალათის ეტაპობრივი მომზადება მწვანე პომიდორიდან კიტრით:
- პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. ჩვენ გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით კუბიკებად.
- ჩვენ გარეცხეთ კიტრი, ამოიღეთ მკაცრი კანი მათგან და დაჭერით მათ ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
- ამოიღეთ კანი გარეცხილი სტაფილოდან და დაჭერით ზოლებად. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ბოსტნეული ბოსტნეულის დასაჭრელად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან რბილი იქნება.
- წიწაკისგან ამოიღეთ ღეროები და თესლი, შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად.
- კომბოსტო დაჭერით დიდ ნაჭრებად, რომელიც აღემატება დანარჩენი ბოსტნეულის ზომას.
- გაიხეხეთ გახეხილი ნიორი პრესის საშუალებით.
- ჩვენ ავურიოთ ყველა ბოსტნეული, მარილი და დავტოვოთ ცოტა ხნით სანამ წვენი ჩამოყალიბდება.
- შემდეგ ჩვენ ვგზავნით სამუშაო ნაწილს ცეცხლზე და ოდნავ ვთბებით, თავიდან ავიცილოთ დუღილი.
- დაამატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი მწვანე ტომატის სალათს.
- ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ საჭმელი ქილებში, რომლებიც უნდა სტერილიზდეს წყლის აბაზანაში. თუ იყენებთ 0.5 ლიტრიან კონტეინერებს, 12 წუთი საკმარისია, თუ ლიტრიანი კონტეინერები - მაშინ 15 წუთი.
- გააფართოვოს ქილებში ხუფები, გადააფარეთ სქელი საბანი და დატოვეთ გახვეული სანამ არ გაგრილდება.
- მუდმივი ადგილის გადატანა 1 დღის შემდეგ.
მწვანე ტომატის სალათი ბადრიჯნით
მწვანე პომიდორი კარგად ერგება შემოდგომის ნებისმიერ ბოსტნეულს - არა მხოლოდ ყაბაყს, არამედ ბადრიჯანსაც. თუ თქვენ გააკეთებთ სალათას მათ საფუძველზე და ემზადებით მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ მთელი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს ვიტამინები. და სალათის გემო მხოლოდ უკეთესი ხდება გრძელვადიანი შენახვისგან.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ
- მწვანე პომიდორი - 700 გ
- სტაფილო - 500 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 300 გ
- ოხრახუში - დიდი თაიგული
- კამა - მტევანი
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - თავი
- ცხელი წიწაკა - 0, 5 ცალი.
- ვაშლის ძმარი 5% - 10 სუფრის კოვზი
- არომატული მცენარეული ზეთი - 12 სტადიის.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
ბადრიჯნით მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- დავიწყოთ ბადრიჯნით. გარეცხილი და გახეხილი ხილი იდება მდუღარე წყალში და მოხარშულია მაღალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, მათი ზომის მიხედვით. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გახვრიტოთ ისინი რამდენიმე ადგილას.
- როდესაც მზად იქნებით, გადაიტანეთ ბადრიჯანი შესაბამის კონტეინერში და მოათავსეთ პრესის ქვეშ, რომ ამოიღოთ წყალი - დაფარეთ ფირფიტა და მოათავსეთ წონა თავზე.
- სანამ ბადრიჯანი იშლება, მოვამზადოთ წიწაკა. გარეცხეთ და გააცალეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად.
- შემდეგი, გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხით და გააგზავნეთ თასში წიწაკით.
- ჩვენ ვრეცხავთ, ვაშრობთ, წვრილად ვჭრით მწვანილს და ვგზავნით ბოსტნეულს.
- ჩვენ ვიღებთ პომიდორს. გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, დაჭერით კუბიკებად და გადაიტანეთ კონტეინერში სალათით.
- პომიდვრის შემდეგ, ჩვენ წვრილად დაჭრილ ხახვს და ნიორს ვგზავნით ბოსტნეულს (არ არის რეკომენდებული პრესის გავლა).
- მწვანე ტომატის სალათის მომზადების მომდევნო ეტაპზე გახეხეთ ბადრიჯანი. თუ ისინი საკმარისად მტკიცეა და არ მოიხარშება, მაშინ უმჯობესია მათ დიდ ნაჭრებად დაჭრათ. დაამატეთ ბოსტნეულს.
- ახლა მოამზადეთ სალათის გასახდელი მცენარეული ზეთის, ძმრის, შაქრისა და მარილის გამოყენებით. ინგრედიენტების პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
- შეავსეთ სალათი გასახდელით, აურიეთ და ჩაალაგეთ ქილებში.
მწვანე ტომატის სალათი მწვანე ლობიოთი
მწვანე ლობიო მწიფდება პომიდვრის პარალელურად, ამიტომ ამ ბოსტნეულზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის უგემრიელესი სალათი გააკეთოთ. გამომდინარე იქიდან, რომ იგი მზადდება ჩაშუშვით, მადის შენახვა შესაძლებელია ბინაში.
შემადგენლობა:
- დაუმწიფებელი პომიდორი - 5 კგ
- მწვანე ლობიო - 5 კგ
- ხახვი - 1.5 კგ
- ოხრახუშის ფესვი, მწვანილი - 200 გ
- სტაფილო - 1 კგ
- შაქარი - 150 გ
- სუფრის ძმარი - 150 მლ
- დაფქული ცხელი წიწაკა - დიდი კოვზი
- შავი პილპილი - 20 გ
- მარილი გემოვნებით
- მჭლე ზეთი - ბოსტნეულის შემწვარისთვის
ეტაპობრივად მწვანე ტომატის სალათის მომზადება მწვანე ლობიოთი:
- გარეცხილი ლობიო გაყავით 3-5 სმ სიგრძის ნაწილებად და ადუღეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის უნდა გაირეცხოს ცივ კურსში და ჩააგდოს საცერში ისე, რომ ჭარბი სითხე იყოს მინა.
- გარეცხილი და გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შემდეგ გარეცხეთ და გააცალეთ ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო, დაჭერით უხეში სახეხით და შეწვით ცალკე ტაფაში.
- შემდეგი, ჩვენ დაკავებული ვართ პომიდორით. ჩვენ ვრეცხავთ, ამოვიღებთ ყუნწს, წვრილად ვჭრით, ვშუშავთ და ვუგზავნით დანარჩენ ბოსტნეულს.
- შეწვით სალათის ყველა კომპონენტი, მარილი, დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
- ჩვენ ვაგზავნით მადას ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებამდე, ვშუშოთ 5 წუთის განმავლობაში და ჩავასხათ ძმარი.
- ჩვენ ვაგრძელებთ სალათის მოხარშვას დაბალ სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩავალაგოთ ქილებში.
- ჩვენ ვასტერილიზებთ მათ დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში და ვაფართოვებთ მათ ლითონის ხუფებით.
მწვანე ტომატის სალათი ბრინჯით
ბრინჯით დამზადებული მწვანე ტომატის სალათი არ არის მხოლოდ მადისაღმძვრელი ხორცის კერძებთან ერთად. ეს არის სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. ეს ძალიან ბევრს ეხმარება, თუ თქვენ გჭირდებათ მაგიდის სწრაფად გაშლა.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 2 კგ
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- სტაფილო - 0,5 კგ
- ხახვი - 0,5 კტ
- ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ
- მარილი - 50 გ
- მარხვის ზეთი - 1/2 ს.კ.
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ
მწვანე ტომატის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ბრინჯით:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაჟღენთილი ბრინჯი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- ამასობაში, მოდით გადავიდეთ ბოსტნეულზე. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს, ამოვიღებთ მათგან ღეროებს და ვჭრით მათ წრეებად.
- ჩემი წიწაკა, კანი და დაჭრილი იმავე გზით.
- ჩვენ გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო დავჭრათ უხეშ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
- შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული ბრინჯს, მარილს და დაამატეთ შაქარი.
- სეზონი სალათი მცენარეული ზეთით და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, შეინარჩუნეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.
- როდესაც ბრინჯი მზად არის, გამორთეთ გაზქურა და ჩაალაგეთ საჭმელი ცხლად ქილებში.
- დახურეთ სახურავებით, გადააქციეთ თავდაყირა და დაასხით ბლანკები.
- მუდმივი ადგილის გადატანა 1 დღის შემდეგ.
