ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკისა და ცხელი წიწაკის მომზადების თავისებურებები. გემრიელი შენარჩუნების საიდუმლოებები, TOP-10 დადასტურებული და საიმედო რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
ზამთრისთვის წიწაკის აღება მომხიბლავი პროცესია, რადგან მისი მონაწილეობით ბევრი რეცეპტი არსებობს უგემრიელესი და ჯანსაღი საჭმლისთვის. წვნიანი და ტკბილი ხილი არის შესანიშნავი საფუძველი მრავალი სახის კონსერვაციისთვის, მაგალითად, სალათები, ადიკა, ლეჩო, სოუსები, რომლებიც კარგად ავსებენ ხორცის ნებისმიერ კერძს და გვერდით კერძებს.
წიწაკის მოსავლის მახასიათებლები ზამთრისთვის
ზამთრისთვის უმჯობესია წიწაკის მოსავალი ნაყოფიერების სიმაღლეზე. ადრეული ხილი ჯერ კიდევ არ შეიცავს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს, ხოლო გვიანი ხშირად ზიანდება ან მწიფდება. ღირს წიწაკის მოსავლის აღება, რომელმაც გაიარა განვითარების სრული ციკლი, მაგრამ დრო არ ჰქონდა გაყინვას, დაავადებულიყო დაავადებებით ან მავნებლებით.
ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის მოსავლისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შიდა ხილი. ფაქტია, რომ იმპორტირებული ბოსტნეული ხშირად დამატებით მუშავდება სწრაფი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ხშირად ისინი ამოღებულნი არიან უმწიფაროდ და ისინი მწიფდებიან გზაზე, რაც უარყოფითად აისახება კვების ღირებულებაზე და გემოზე. ამიტომ, უპირატესობა მიენიჭება ნედლეულს, რომელსაც არ ჩაუტარებია ქიმიური დამუშავება, მწიფდება მიწაზე თბილი მზის ქვეშ.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეინახოთ წიწაკა, რომელიც გაიზარდა საკუთარ ბაღში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ 100% დარწმუნებული იყოთ, რომ ნაყოფს არ ექცევიან ზრდის სტიმულატორები, პესტიციდები და სხვა ქიმიკატები.
ზამთრისთვის წიწაკის მოსამზადებლად, ხილი საგულდაგულოდ არის შემოწმებული, ქორწინების თავიდან აცილება. ხარისხის მაგალითია ერთიანი ფერის ბოსტნეული სასიამოვნო პრიალა ბზინვარებით. ყუნწი უნდა იყოს მწვანე, არა გამხმარი. თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ ხილი ბზარებით, სხვა დეფექტებით, დანაოჭებული ან გაფუჭებული ბლანკებისათვის. ბაზარზე სველი წიწაკაც კი უნდა იქნას აცილებული. შესაძლებელია, რომ ტენიანობის გამო, სოკოვანი გარემოს ფორმირების პროცესები უკვე დაწყებულია.
ღირს უპირატესობა მიწაში მოყვანილ კულტურას მიანიჭოთ, რადგან ის უფრო უსაფრთხოა. ფაქტია, რომ სათბურის ბოსტნეულში ქიმიკატების კონცენტრაცია უფრო მაღალი იქნება აზოტოვანი სასუქების გამოყენებისას.
იმავე პრინციპების მიხედვით, აუცილებელია ზამთრისთვის ცხელი წიწაკის მოსავლის აღება. ისევე როგორც ბულგარული, ის მოდის სხვადასხვა ფერებში - წითელი, ყვითელი, მწვანე. და ზამთრის ბლანკებისთვის, ნებისმიერი ჩრდილის იდეალურად ცხელი წიწაკა შესაფერისია.
სანამ ზამთრისთვის მწარე და ტკბილი წიწაკის მოსავალს დავიწყებთ, ვალაგებთ ხილს, კარგად ვამოწმებთ და ვრეცხავთ. შემდეგი, ბოსტნეული უნდა გაშრეს, სანამ შემდგომ დამუშავებას დაიწყებთ. უმჯობესია, ისინი პირსახოცზე ან სხვა მასალაზე დადოთ, რომელიც კარგად შთანთქავს ტენიანობას. დატოვე ხილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა წყალი ბუნებრივად აორთქლდეს ზედაპირიდან.
ზამთრისთვის გემრიელი წიწაკის მომზადებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია მისი გასინჯვა. მას უნდა ჰქონდეს მკაფიოდ ტკბილი გემო. თუ მწარე აშკარად შესამჩნევია რბილობში, სავარაუდოდ, ბოსტნეული გაიზარდა ტექნოლოგიის დაკვირვების გარეშე. ან ისინი არ არიან მთლიანად მომწიფებული.
შესაძლებელია გამოვიყენოთ ხილის ასაღებად, რომელიც მწვანე იყო ან საკმაოდ მომწიფებული. ეს უკანასკნელი ხასიათდება არათანაბარი ფერით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, უმჯობესია მათ მომწიფება მივცეთ. ეს არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ პირობებს, სავსებით შესაძლებელია სახლში წიწაკის ტექნოლოგიურ სიმწიფემდე მიყვანა. ისინი განლაგებულია ჩაბნელებულ ოთახში, სადაც ოთახის ტემპერატურაა. რამდენიმე დღეში ისინი მიაღწევენ საჭირო მდგომარეობას. მართალია, უმჯობესია ბლანკებისათვის შეარჩიოთ წიწაკა, რომელიც მომწიფდა ბაღში.
TOP 10 ზამთრის წიწაკის რეცეპტები
ბევრი ვარიანტია, თუ როგორ უნდა დაიხუროს წიწაკა ზამთრისთვის ქილებში.მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ვიტამინის საჭმელები, რაც მნიშვნელოვნად გააფართოვებს დიეტას ცივ სეზონში.
დაკონსერვებული წიწაკა თაფლით ძმრის გარეშე
თუ გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ წიწაკა ზამთრისთვის, რათა მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ მისი გემო და არომატი, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს თაფლის გამოყენებას მდოგვთან ერთად, როგორც კონსერვანტი. ისე, რომ პროდუქტი არ გაუარესდეს, მნიშვნელოვანია ზუსტად დაიცვას ტექნოლოგია და იზრუნოს კონტეინერების საფუძვლიან სტერილიზაციაზე, ხილის სისუფთავეზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 44, 65 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 85 წუთი + 48 საათი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 15 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ / კ
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მიხაკი - 1 ყვავილედი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება დაკონსერვებული წიწაკა თაფლით ძმრის გარეშე:
- უპირველეს ყოვლისა, ხილი გარეცხილია, ჩაყრილია პერგამენტზე და აცხობ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება (ჩვეულებრივ 15 წუთი საკმარისია). მათ არ სჭირდებათ წინასწარ გაჭრა და გაწმენდა! სამზარეულოს დროს მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ისინი არ დაიწვას. და ამისათვის მიზანშეწონილია დროდადრო გადააქციოთ ისინი. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ბოსტნეულის მდგომარეობით: ის ხდება რბილი, კანი ადიდებს.
- გარდა ამისა, ზამთრის ტკბილი წიწაკის რეცეპტის თანახმად, მას სჭირდება კანი. იმისათვის, რომ ყველაფერი მარტივად და მარტივად წარიმართოს, ის ჩანთაში უნდა იყოს დაკეცილი. ალტერნატიულად, გამომცხვარი ხილი შეგიძლიათ შემოახვიოთ შესაფუთი კილიტაში. ნახევარი საათი ერთგვარი "ორთქლის ოთახი" - და თითოეული წიწაკისგან კანი პრაქტიკულად თავისთავად იშლება. შემდეგ ის რჩება ფრთხილად ამოიღოთ ღერო და ბირთვი თესლით.
- ახლა ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა ზოლები. მცენარეული ზეთი ჩაასხით თასში სქელი კედლებით, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, შემდეგ კი დაჭრილი წიწაკა ფრთხილად არის ასახული. კერძი ხარშულია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (დრო იწერება სითხის ადუღების შემდეგ).
- ეს რჩება დააყენოს snack ბანკებზე და დახურვა. წიწაკა, პიკელებული ზამთრისთვის, გადაბრუნებულია, ამოწმებს სიმჭიდროვეს, ტოვებს გაგრილებას "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ.
Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ უგემრიელესი წიწაკა ზამთრისთვის, მნიშვნელოვანია ფრთხილად მიაწოდოთ მიხაკი ან საერთოდ უარი თქვათ, თუ ისინი არ მოგწონთ. სანელებელი აძლევს ნათელ, მდიდარ არომატს, რომელსაც შეუძლია გადალახოს სხვა სუნი და შეცვალოს გემო. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ იგი!
წვნიანი ბულგარული წიწაკა ლეჩო პომიდორით
საოცრად გემრიელი უნგრული წიწაკის ლეჩოს რეცეპტი ზამთრისთვის. საჭმლის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს, მაგრამ კლასიკური მეთოდია, როდესაც ამ ბოსტნეულს მხოლოდ პომიდორი, ხახვი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი ემატება.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
- პომიდორი - 2 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ
- ძმარი 9% - 3 სტადიის
- გრანულირებული შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2 ჩ / კ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 1 ჩ / კ
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად წვნიანი წიწაკის ლეჩოს მომზადება პომიდორით:
- პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ და დაამუშაოთ პომიდორი. კერძოდ, ისინი გაივლიან juicer ან გაანადგურა ბლენდერით.
- ხახვი ასევე გახეხილია და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. თესლისა და ყუნწის ამოღების შემდეგ, წიწაკა ჩალის ნაჭრებად.
- ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული და გაგზავნილი ცეცხლზე. ჩვენ ვხარშავთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ დაასხით ძმარი და ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- როდესაც მზად იქნებით, ლეჩო ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ. გადაბრუნება, კონტეინერი შეფუთულია და დარჩა ამ ფორმით, სანამ არ გაცივდება.
წიწაკა პომიდორი-ნივრის სოუსში
სხვათა შორის, ძალიან საინტერესოა ზამთრისთვის წიწაკისა და ნივრის მომზადება. ბოსტნეული შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს. მადა გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ექსპრესიულად არომატული. მას შემდეგ, რაც წიწაკა ზამთრისთვის მზადდება პომიდორში, ის ასევე პომიდორიდან იღებს თავისებურ მჟავეობას.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- პომიდორი - 700 გ
- ნიორი - 3-4 კბილი
- გრანულირებული შაქარი - 2-2, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 30 მლ
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
წიწაკის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ტომატის ნივრის სოუსში:
- ჯერ პომიდორი უნდა გახეხოთ ბლენდერით.გარდა ამისა, ისინი გაივლიან juicer ან ხორცის grinder, დაასხით მასა შევიდა saucepan.
- მომდევნო ეტაპზე, ნიორი ემატება პომიდორს, დაჭერით პრესით.
- მასა უნდა მოიხარშოს 5 წუთამდე, შემდეგ მასში შეჰყავთ მარილი შაქრით და მცენარეული ზეთით.
- მარილისა და შაქრის დამატების შემდეგ, პომიდორი-ნივრის ნაზავი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღდეს. ამ ხნის განმავლობაში, წიწაკა შეიძლება სწრაფად გაიწმინდოს და ოთხად დაჭრა.
- წიწაკა ემატება ქვაბს და კერძი ხარშულია დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- დასასრულს, დაასხით ძმარი. გააჩერეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ საჭმელი ჩაალაგოთ ქილაში.
წიწაკა ზეთში მწვანილით
დიეტის დივერსიფიკაციის კიდევ ერთი გზა. ზამთრისთვის ასეთი წიწაკის ზეთში მომზადება ასევე ადვილია. და აღმოჩნდება შესანიშნავი - წვნიანი, მდიდარი სხვადასხვა არომატით. ისე, რომ ქონდარი საჭმლის მოყვარულები არ ეძებენ ცალკე რეცეპტს ცხელი წიწაკისთვის ზამთრისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ჩილი საჭმელში.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ჩილის წიწაკა - 1 პოდ
- ნიორი - 6 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ
- ვაშლის ძმარი - 70 მლ
- კამა - 2 მტევანი
- ოხრახუში - 2 მტევანი
- მარილი გემოვნებით
წიწაკის ეტაპობრივი მომზადება მცენარეულ ზეთში:
- პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს წიწაკა - bake და კანი. უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ხილი, მაშინ მადა კიდევ უფრო ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
- შემდეგი, წიწაკა წვრილად დაჭერით. თუ გსურთ, რომ მადა ცხარე იყოს, თესლი არ ამოიღოთ.
- მომდევნო ეტაპზე გაწმინდეთ და დაჭერით ნივრის კბილი.
- გარეცხეთ მწვანილი, დატოვეთ გაშრობა და წვრილად დაჭერით.
- მოამზადეთ გასახდელი მადაზე: დაასხით ჩილი, ნიორი, ძმარი მზესუმზირის ზეთით.
- ჩვენ ლამაზად ვდებთ ბულგარულ წიწაკას ქილებში ზამთრისთვის ხარშვის გარეშე და ვავსებთ ზეთის ნარევით.
Შენიშვნა! 48 საათის შემდეგ, თქვენ უკვე შეგიძლიათ სცადოთ სამუშაო ნაწილი, ის აღწევს საჭირო მდგომარეობას. ასეთი მადა ინახება მაცივარში მორეულ ქილებში რამდენიმე თვის განმავლობაში.
წიწაკა ხახვთან ერთად პომიდორში
კიდევ ერთი სურნელოვანი და გემრიელი მადისაღმძვრელი, რომლის შეხვედრის შემდეგ შეუძლებელია მას სხვაგვარად უწოდო, გარდა "თითების დახევისა"! ზამთრისთვის წიწაკისა და ხახვის რეცეპტი შედარებით მარტივია, შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ხახვი - 0,5 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 0.5 სტადიის
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
წიწაკის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ხახვთან ერთად პომიდორში:
- პირველი, ბოსტნეული გარეცხილი და მომზადებულია.
- შემდეგ წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ხახვი კი რგოლებად დაჭერით.
- ბოსტნეული ცოტა შემწვარია, ფაქტიურად 1 სუფრის კოვზ ზეთს ასხამენ ტაფაში.
- გარეცხვის შემდეგ, გააცალეთ პომიდორი. ამისათვის მოსახერხებელია მათი ადუღება მდუღარე წყლით. შემდეგ კანი უფრო ადვილად მოიხსნება.
- პომიდორი დაჭერით და ჩაშუშეთ ქვაბში. ისინი ინახება სანამ მოცულობა განახევრდება.
- შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი და პილპილი ტომატის მასას და სხვა ინგრედიენტებს.
- როდესაც მასა ადუღდება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ იგი ბანკებში.
- დასკვნითი ეტაპი არის საჭმლის სტერილიზაცია. ღირს ქილების შენახვა მდუღარე წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ გააფართოვოთ და გადააბრუნოთ.
- როდესაც curls გაცივდა ბუნებრივია, ისინი შეიძლება გაიგზავნოს შესანახად. ამისათვის უმჯობესია იპოვოთ მშრალი, ბნელი და გრილი ადგილი.
წიწაკა ზამთრისთვის ვაშლით
წიწაკა არის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გააკვირვოს გამოცდილი მზარეულებიც კი. ყოველთვის არის რეცეპტი, რომელიც ჯერ არ არის გამოსაცდელი, რაც ხელს შეუწყობს ბოსტნეულში ახალი სახეების გახსნას. ამის ნათელი მაგალითია წიწაკა და ვაშლი ზამთრისთვის. ეს არის ძალიან ატიპიური კომბინაცია, მაგრამ რაც უფრო საინტერესოა. მადისაღმძვრელი იქნება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის ან თევზის შესანიშნავი დამატება.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 1 კგ
- წყალი - 1 ლ
- გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2 ჩ / კ
- დარიჩინი - 1/2 ჩ/კ
- ვაშლის ძმარი - 1 სტადიის
ზამთრისთვის წიწაკის ეტაპობრივი მომზადება ვაშლით:
- ბლანკის მომზადების პირველ ეტაპზე ვაშლი გახეხილია და დაჭრილი დიდ კუბებად. წიწაკა მზადდება ანალოგიურად.
- შემდეგ ეს ინგრედიენტები შეიძლება გაათეთროთ ერთად - ასეთი დამუშავების 5 წუთი საკმარისი იქნება.
- გაგრილების შემდეგ ვაშლი და წიწაკა ჩაყარეთ ქილებში. დაასხით მდუღარე წყალი მათზე, დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ წყალი იწურება და იგივე პროცედურა მეორდება.
- სანამ ვაშლი და წიწაკა ადუღდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადი. ამისათვის დაამატეთ მარილი შაქართან ერთად, დარიჩინი და ძმარი წყალში.
- მარილწყალს ადუღებენ და მაშინვე, ქილა წყლიდან გათავისუფლების შემდეგ, ასხამენ გადახვევას.
წიწაკა პომიდორითა და სტაფილოთი
ერთ -ერთი საუკეთესო წიწაკის რეცეპტი ზამთრისთვის, რომელიც აუცილებლად გაახარებს მთელ ოჯახს. ეს არის სრულყოფილი კერძი, რომელიც აღფრთოვანებულია გემოთი და არომატით, ასევე მაღალი კვებითი ღირებულებით.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
- პომიდორი - 2 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- წყალი - 4 სტადიის.
- მზესუმზირის ზეთი - 1, 5 სტადიის.
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ
- მარილი - 100 გ
- ძმარი 9% - 7 ჩ / კ
- დაფნის ფოთლები - 5-6 ცალი.
- მიხაკი - 6 ცალი.
- შავი პილპილი - 10-12 ბარდა
- წიწაკა - 3-4 ბარდა
ეტაპობრივად სამზარეულო წიწაკა პომიდორითა და სტაფილოთი:
- პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს. უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი პომიდორი, მაშინ კერძი იქნება ზომიერად წვნიანი, მაგრამ არც ისე წყლიანი. უმჯობესია შეარჩიოთ წიწაკა სხვადასხვა ფერებში, რომლის წყალობითაც სალათი კიდევ უფრო ფერადი გახდება, რაც იწვევს მადას მისი გარეგნობით.
- ჩვენ ვრეცხავთ ბოსტნეულს, ვხსნით კანს, საჭიროების შემთხვევაში, ვხსნით ღეროებს.
- პომიდორი დაჭრილი კუბურები. წიწაკა - ზოლებად და ხახვი - ნახევარ რგოლებად. უმჯობესია სტაფილო გახეხოთ უხეშ სახეხზე. მაგრამ კერძი თავისებურად საინტერესო აღმოჩნდება, თუ ის კუბებად დაჭრილია.
- მარინადი ცალკე მოხარშულია, აერთიანებს წყალს, მცენარეულ ზეთს, ძმარს და მარილს შაქართან. როდესაც ადუღდება, შეგიძლიათ მასში ბოსტნეული ჩადოთ.
- ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ სალათი 40 წუთის განმავლობაში.
- სამუშაო ნაწილი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და გადახვეულია.
ქართული ადიკა ბულგარული და ცხარე წიწაკისგან
ნამდვილი ქართული ადიკა საუკეთესო საშუალებაა ზამთრისთვის ბულგარული და ცხელი წიწაკის მოსამზადებლად. ის წარმოუდგენლად მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, მათ შორის ფიტონციდებით. ეს უკანასკნელი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის დაცვის გაძლიერებაში. ამიტომ, ცივ სეზონში გამოსადეგი საჭმელი გამოდგება.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 5 კგ
- ცხელი წიწაკა - 500 გ
- ტომატის პასტა - 500 გ
- პომიდორი - 1.5 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- ხახვი - 2,5 კგ
- ნიორი - 5-6 თავი
- Cilantro - 1 თაიგული
- ოხრახუში - 1 კონა
- მარილი გემოვნებით
ქართული ადიკის ეტაპობრივი მომზადება ბულგარული და ცხელი წიწაკისგან:
- პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის გარეცხვა და კანი.
- შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი იშლება ერთგვაროვან მასაში, მაგალითად, ხორცის საფქვავის გადახვევით ან ბლენდერის გამოყენებით.
- ჩაასხით მიღებული მასა ქვაბში და გააგზავნეთ ცეცხლზე.
- რჩება ნარევის ოდნავ მოხარშვა - ფაქტიურად 10 წუთი.
- შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ კონტეინერს. ადიკას პირობებში, ქილები ნამდვილად სტერილიზებულია.
- ისინი ავსებენ მათ იქ - ისე, რომ ისინი ჯერ კიდევ თბილი არიან.
Შენიშვნა! თუ არ მოგწონთ კილანტრო, ზამთრისთვის არ შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკის ადიკას.
სურნელოვანი ბულგარული წიწაკის პასტა ხახვით
უნივერსალური სამუშაო ნაწილი ყველა შემთხვევისთვის. მას უმატებენ ბორშტს და სუპებს, ან ემსახურებიან მადისაღმძვრელ კერძად. და ზამთრის წიწაკის პასტა დაგეხმარებათ, თუ გჭირდებათ სალათის გასახდელი, სოუსი ან გრავი. სიმწარის მოყვარულებს შეუძლიათ ცხარე წიწაკა ნებისმიერი რაოდენობით შემოიტანონ - მთავარია, რომ გემო სასიამოვნო იყოს.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- ძმარი 9% - 1 ჩ / კ
არომატული წიწაკის პასტის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ხახვით:
- პირველი, გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავაგზავნოთ ცეცხლზე და ოდნავ შევწვათ ზეთში.
- სანამ ხახვი შემწვარია, შეგიძლიათ წიწაკა გააცალეთ და დაჭერით. ასევე უმჯობესია გადააქციოთ იგი პატარა კუბებად.
- წიწაკა ემატება ხახვს, კიდევ ცოტა წყალი ემატება და დაფარულია სახურავით. ყველაფერი კარგად ხარშეთ - ნახევარ საათამდე, სანამ წიწაკა სრულად არ დარბილდება.
- სცემეს ბოსტნეული ბლენდერით, დაამატეთ მათ მარილი და შაქარი.
- მასა სახურავის გარეშე ინახება ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.
- დასასრულს, ძმარი შეჰყავთ, ყველაფერი ადუღდება დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით პასტა სუფთა სტერილიზებულ ქილებში.
Შენიშვნა! უმჯობესია სამუშაო ნაწილის შენახვა გრილ ადგილას. გარდა ამისა, პროდუქტი გაყინულია - მაგალითად, ყინულის პაკეტებში ჩასხმით.
წიწაკა შიგთავსისთვის
ზამთრის ეს მარტივი წიწაკის რეცეპტი დააფასებს ნებისმიერ დიასახლისს. ყოველივე ამის შემდეგ, ცივ სეზონზე შეგიძლიათ გაახაროთ ხელნაკეთი ჩაყრილი წიწაკა და მისი გემო და არომატი პრაქტიკულად არ იცვლება.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ
- გრანულირებული შაქარი - 70 გ
- მარილი - 35 გ
- ლიმონმჟავა - 8 გ
წიწაკის მომზადება ეტაპობრივად ჩაყრისთვის:
- ბოსტნეული გარეცხილია, ბირთვი და ღერო ამოღებულია.
- პირველადი დამუშავების შემდეგ, ხილი უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ცივ წყალში.
- იმავდროულად, ქილები სტერილიზებულია.
- წიწაკის მომზადებისთანავე შეგიძლიათ ჩადოთ ქილებში და შეავსოთ შაქრის, მარილისა და ლიმონმჟავას მდუღარე მარილწყალში. მიზანშეწონილია წიწაკის მარცვლები ერთმანეთში ჩადოთ, რათა კონტეინერი რაციონალურად გამოიყენოთ!
- შევსებისთანავე, კონტეინერი ფრთხილად იჭიმება და თავდაყირა რჩება, სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.
წიწაკის ვიდეო რეცეპტები ზამთრისთვის
ზამთრისთვის ტკბილი და ცხელი წიწაკის შენარჩუნებისას დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პრეპარატს არ მოსწონს სითბო და მზის პირდაპირი სხივები. უმჯობესია შეინახოთ იგი სარდაფში ან სარდაფში. თუ ეს შეუძლებელია, კარადა გააკეთებს. თქვენ შეგიძლიათ ბრუნები გაგზავნოთ აივანზე, თუკი არის კუთხე მზის გარეშე, სადაც გრილ სუფევს. მაგრამ ამავე დროს ზამთარში მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ტემპერატურა შენახვის ადგილას არ დაეცემა ნულის ქვემოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინა ატყდება.
