არ იცით რა მოამზადოთ ხორცით? ღორის კეფტეს (თურქული კოტლეტი) ანალოგი საუკეთესო კერძია სწრაფი სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ღორის ქაფტის (თურქული კოტლეტი) ეტაპობრივი მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
თურქული სამზარეულო არის ეროვნული სამზარეულოს ათეულში. ეს არის ყველაზე მრავალმხრივი და სამზარეულოს ტექნოლოგია შეესაბამება ყველა გემოვნებას. თურქულმა კერძებმა ფესვები მოიკიდა მთელ მსოფლიოში, იმიტომ რეცეპტები მრავალფეროვანი და ძალიან მარტივია. დახვეწილ გემოვნებას იძლევა ხელმისაწვდომი და მარტივი პროდუქტების კომბინაცია. ჩვენ ამ მიმოხილვას დაუთმობთ თურქულ კატლეტებს - köfte.
თურქული köfte შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმისა და ზომის. სამზარეულოს მთავარი საიდუმლო არის კარგად შერეული დაფქული ხორცი. ისინი მზადდება სხვადასხვა სახის ტრადიციული ხორცისგან, ასევე მარცვლეულისგან. თურქეთის თითოეული დასახლებული რეგიონი ინახავს სამზარეულოს საკუთარ საიდუმლოებას და უნიკალურ რეცეპტს. წარმოუდგენლად სურნელოვანი და მომწამლავი კატლეტების შემოთავაზებული რეცეპტი მარტივად შეიძლება განხორციელდეს სახლში დამოუკიდებლად. კერძი აქვს არამიწიერი გემო, წარმოუდგენელი წვნიანი და რბილი.
ეს კერძი მორგებულია ევროპელი გურმანების გემოვნებაზე. K Turkishfte– ს ეროვნული თურქული რეცეპტი ცხვრის ან ძროხის ხორცს იყენებს. მაგრამ მე ავირჩიე ღორის ხორცი სამზარეულოსთვის, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სახის ხორცით. მთავარია, რომ ის საშუალო ცხიმის შემცველობა იყოს. მჭლე ნაჭერიდან, köfte აღმოჩნდება ძალიან მშრალი. თუ ხორცი უცხიმოა, დაუმატეთ ცოტაოდენი დარბილებული კარაქი, ცხიმიანი კუდი ან გრეხილი ღორის ქონი.
შერეული ხორცის და ცხვრის ხორცისგან დამზადებული თურქული კოტლეტი განსაკუთრებით გემრიელია. დაფქული ხორცი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა პროდუქტს: სოუსით, თხილით, ბოსტნეულით, პურის ნამცეცებით და ა. კატლეტებთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი: შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი ფრი, დაფქული კარტოფილი, მოხარშული წიწიბურას ფაფა, თურქული ბულგარული პილაფი და ა.შ. ძალიან გემრიელია თურქული კატლეტების მირთმევა შემწვარი პომიდორითა და ტკბილი წიწაკით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 290 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი ცხიმის მცირე ფენებით - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიგოზი, ნიორი, სეზამის თესლი - სურვილისამებრ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - ღრმად შემწვარი კატლეტებისთვის
- დაფქული კრეკერი - 50 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ღორის კოფტეს (თურქული კოტლეტი) ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გადაახვიეთ ხორცი ხორცის საფქვავში საშუალო მავთულის თაროსთან. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ასევე.
2. დაფქვილ ხორცს დაუმატეთ დაფქული კრეკერი, მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სუნელი.
3. დაამატეთ კვერცხი საკვებს.
4. კარგად აურიეთ საჭმელი. ეს არის წარმატებული კერძის ერთ -ერთი მთავარი წესი. გააკეთეთ ეს პროცესი თქვენი ხელებით, გაატარეთ დაფქული ხორცი თქვენს თითებს შორის. მოზილეთ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში, მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში. თქვენ კი შეგიძლიათ ოდნავ დაამარცხოთ იგი. ხელები ასწიეთ მაღლა და ძალით გადააგდეთ ისევ თასში.
5. ჩამოაყალიბეთ მოგრძო ღვეზელი და მოათავსეთ საცერში, რომელშიც მოათავსეთ მდუღარე მცენარეული ზეთის ქვაბში. შეწვით პროდუქტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. მოათავსეთ ღვეზელი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. შემდეგ მიირთვით ცხელი ღორის კაფტე ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კეფტე კარტოფილით თურქულ ღუმელში.
