დაიღალეთ კლასიკური კატლეტებით, შემდეგ კი მოხარშეთ ისინი ახალი გზით. ღორის კოტლეტი ქლიავით წარმოუდგენელი დელიკატესია. ეს არის სწორი ფორმულა სრულყოფილი კერძისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს კატლეტებით ვერავის გააკვირვებ. ეს არის კლასიკური ყოველდღიური კვება, რომელსაც ყოველკვირეულად ამზადებს ყველა ოჯახი. ამიტომ, ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ მოსაწყენი და მოსაწყენი. და მათი რეცეპტის დივერსიფიკაციის მიზნით, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცის ტიპი, დაამატოთ სანელებლები, სანელებლები და სანელებლები. ასევე, თქვენი საყვარელი კატლეტების დივერსიფიკაციის შესანიშნავი გზაა საინტერესო შევსების გაკეთება. მაგალითად, ხორცის პროდუქტები ქლიავით ძალიან გემრიელი და წვნიანია.
კოტლეტის ეს რეცეპტი შიგნით ასეთი ირონია უკვე უსაფრთხოდ შეიძლება იყოს წარმოდგენილი არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო მაგიდაზე. და კოტლეტი კიდევ უფრო სადღესასწაულო რომ გახადოთ, შეგიძლიათ შეავსოთ თხილი ან ყველის ნაჭერი.
დღეს ღორის კატლეტი გავაკეთე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ცხვრის, საქონლის ხორცი და ა. გარდა ამისა, არსებობს სითბოს დამუშავების სამი მეთოდი, საიდანაც იცვლება პროდუქტის გემოც. ეს არის კატლეტების ორთქლზე, გამოაცხვეთ ღუმელში და შეწვით ტაფაში. ეს რეცეპტი ითვალისწინებს ამ უკანასკნელს, ეს არის ყველაზე კლასიკური ვერსია, თუმცა, საბოლოო არჩევანი რჩება დიასახლისს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 184 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 500 გრ (შესაძლებელია სხვა სახის ხორცი)
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- ქლიავი - 80 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად ღორის კატლეტის მომზადება ქლიავით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ამოიღეთ ხორცი ფილმიდან, გათიშეთ ვენები და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. თუ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები, მაშინ დატოვეთ ცოტა ცხიმი. გააცალეთ ნიორი და ხახვი და ჩამოიბანეთ. გაიარეთ ხორცი და ხახვი ხორცის საფქვავის შუა თაროზე და გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
2. ჩაასხით სემოლინა დანაყილ ხორცში, ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მე გამოვიყენე ხმელი ოხრახუში და დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი.
3. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა დაიშალა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა პროდუქტში, ის კბილებს კბილებს.
4. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში.
5. აიღეთ დაფქული ხორცის ნაწილი და შექმენით მისგან პატარა ნამცხვარი. განათავსეთ რამდენიმე ქლიავი შუაში და დაახრჩეთ დაფქულ ხორცში.
6. დაფარეთ ქლიავი დაფქული ხორცის პატარა ნაჭრით. აიღეთ ღვეზელი თქვენს ხელში და გადააბრუნეთ ისე, რომ გაასწოროს ყველა ნაკერი და მისცეს მას სისუფთავე ფორმა.
7. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. კოტლეტი ჩადეთ მდუღარე ზეთში და გააცხელეთ. აცხვეთ ისინი 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს შეინარჩუნებს პროდუქტის წვენს. შემდეგ გაახურეთ ტემპერატურა საშუალოზე და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ღვეზელი მოხარშოს შიგნით.
8. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი და მოხარშეთ ერთნაირად, ჯერ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ საშუალო ცეცხლზე. მიირთვით მზა პროდუქტები მაგიდაზე პირდაპირ ტაფაზე, რადგან კოტლეტი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც ახლად მოხარშული. ყველაფერი მიდის მათ როგორც გვერდითი კერძი, ისინი მშვენივრად მიდიან ყველა კერძთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის თითები ქლიავით.
