გსურთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ყოველდღიური მენიუ და გააოცოთ სტუმრები გემრიელი და ნოყიერი კვებით? მე გირჩევთ მოხარშოთ შემწვარი ძროხის გული. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ის ყოველთვის გემრიელი გამოდის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშული შემწვარი ძროხის გული
- ვიდეო რეცეპტი
ძროხის გული პოპულარული პროდუქტია, რომელიც დაბალია კალორიაში და მდიდარია გემოთი. და კვების ღირებულებისა და გაჯერების თვალსაზრისით, ის არ ჩამოუვარდება ხორცს. ეს არის რკინისა და ვიტამინის ძვირფასი წყარო კულინარიაში, ის ფასდება მისი გემოთი და კარგად ერგება ბევრ პროდუქტს. მისგან მომზადებული ყველა კერძი დელიკატესად ითვლება. ჩვეულებრივ, გული ადუღდება და გამოიყენება სხვადასხვა სახის საჭმლისთვის. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ მის მოხარშვას. ეს არის არაჩვეულებრივად გემრიელი კერძი მარტივი მომზადებით, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ გულიანი და გულიანი ლანჩისთვის ან კარგი სადილისთვის. რეცეპტში გული წინასწარ არ არის მოხარშული, არამედ გამოცხობილი და შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
ძროხის გული არის პროდუქტი, რომელიც იშვიათად ჩნდება ჩვენს სუფრაზე. მაგრამ მას შემდეგ რაც აითვისა მისი მომზადების ტექნიკა, შეისწავლა სხვადასხვა რეცეპტები, ის გახდება ხშირი სტუმარი თქვენს სასადილო მაგიდაზე. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ძროხის გული, არამედ ღორის ან ქათმის ხორცი. ნებისმიერ შემთხვევაში, საკვები გამოვა მადისაღმძვრელი, არომატული და წვნიანი. ყველას, გამონაკლისის გარეშე, მოსწონს. როგორც შემწვარი გული შემწვარი, შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, ნებისმიერი ფორმით მოხარშული, მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი ან გამომცხვარი ბოსტნეული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 119 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ძროხის გული - 0,5 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2-3 ს.კ. გამოსაცხობად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
შემწვარი ძროხის გულის მომზადება ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. კარგად გარეცხეთ ძროხის გული, რომ დაიბანოთ სისხლის შედედება. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოაცილეთ წინ წამოწეული სისხლძარღვები. გათიშეთ ყველა ფილმი და ცხიმი მისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და სიგრძეზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად, როგორც ხახვი, დაახლოებით 5-7 მმ სისქის.
2. დაფარეთ გული საჭმლის ფილმით და ჩაქუჩი ორივე მხრიდან ჩაქუჩით, რათა ის ორჯერ უფრო თხელი იყოს ვიდრე მისი საწყისი ზომა. გული შედგება მკვრივი და მყარი კუნთოვანი ქსოვილისგან და ამიტომ მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადებას. და მას შემდეგ, რაც ჩვენ თხლად დავჭრათ და კვლავ გავარტყი, ბოჭკოები დარბილდება და გული უფრო სწრაფად მოხარშავს.
3. ჩაასხით კვერცხი თასში, დაამატეთ მწიკვი წიწაკა, მარილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ კვერცხის ცილა და გული თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
4. ჩაყარეთ ძროხის გულის გატეხილი ნაჭერი კვერცხის ნარევში და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ იგი დაფარული იყოს ყველა მხრიდან მასით.
5. გადაიტანეთ გული თასის ფქვილში და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, სანამ მთლიანად არ გამოცხვება.
6. მოათავსეთ ძროხის გულის ნაჭრები ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. გახეხეთ ისინი მაღალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. მეორე მხარეს გადაბრუნებისას დაასხით 50 მლ წყალი, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა შემწვარი ძროხის გული ნებისმიერი გვერდითი კერძით, სოუსით, სალათებით და ა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის გული.
