გსურთ გააკეთოთ შესანიშნავი ხორცის ბურთულები? წვნიანი, არომატული, ნაზი და მადისაღმძვრელი? შემდეგ ჩაწერეთ რეცეპტი - დღეს ჩვენ გვაქვს ღორის ხორცის ფაფა სემოლინით კვერცხის გარეშე! ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები კარგია მრავალფეროვანი ვარიაციებით. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ღორის ხორცსაკეპს სემოლინით. სემინარის დამატება ცვლის პურს რეცეპტში და შეგიძლიათ დაზოგოთ კვერცხზე. მიიღება დარტყმები უფრო ელასტიური თანმიმდევრულობით. სემოლინა კარგად შთანთქავს ტენიანობას შიგნით და ინარჩუნებს ხორცის წვენებს, რაც დადებითად მოქმედებს პროდუქტის გემოზე. შეშუპება, ეს ხდის minced ხორცი უფრო ბლანტი და meatballs შეინარჩუნოს ფორმა შესანიშნავად როდესაც frying. იმისდა მიუხედავად, რომ მათში კვერცხი არ არის, ისინი არ იშლება ტაფაში.
კატლეტის გატეხვა, ის ბუნებრივ ხორცს ჰგავს, სემოლინა სრულიად უხილავია. მაგრამ ხორცის წვენები არ იქნება საკმარისი წვნიანი, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ რძე, არაჟანი, ბულიონი ან მაიონეზი დაფქულ ხორცს. ხორცის სახეობა, რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს უფლება აირჩიოს თავისი გემოვნების მიხედვით. სასურველია გამოიყენოთ ღორის ან შერეული ღორის და საქონლის ხორცი. ვინაიდან სუფთა ძროხის ხორცით, ხორციანი ხორცი მშრალი იქნება. ქათმის ან ინდაურის ფარში ასევე შესანიშნავია. დანარჩენი დაფქული პროდუქტები სტანდარტულია: ხახვი, ნიორი, სანელებლები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 220 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღორის ხორცის ფაფა სემოლინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გათიშეთ ფილმი ვენებით, თუ ბევრი ცხიმია, მაშინ ამოიღეთ. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გადააბრუნეთ ღორის ხორცი.
2. გააცალეთ გახეხილი ხახვი, გარეცხეთ და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში. ასე რომ, ის მისცემს კერძს მთელ მის წვნიანობას და გემოს, მაგრამ ამავე დროს ის არ იგრძნობა პროდუქტში.
3. დაამატეთ სემოლინა დაფქულ ხორცს.
[/ცენტრი] 4. შემდეგ დაასხით მაიონეზი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან რძე იმავე რაოდენობით. დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა, სურვილისამებრ დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. Აურიეთ კარგად. მე გირჩევთ ამის გაკეთებას თქვენი ხელებით, გახეხილი ხორცი თქვენს თითებს შორის.
5. დაჭყლეტილი ხორცი დაჭერით ნივრით პრესაში და კვლავ კარგად აურიეთ. დავტოვოთ დაფქული ხორცი 15 წუთის განმავლობაში, რომ ბურღული შეშუპდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის კბილებს კბილებს მზა კატლეტებში.
6. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ტაფის ძირში.
7. მაღალ ცეცხლზე გახეხეთ ისინი 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რაც მათში წვენს დაახურავს. შემდეგ გაათბეთ ტემპერატურა ზომიერ რეჟიმში და შეწვით ხორცის ბურთულები 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს, ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და შეწვით იმავე გზით: 1 წუთი მაღალ ცეცხლზე, 5 წუთი ზომიერად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მზა ხორცის ბურთულები ოდნავ აადუღოთ ან ჩაშუშოთ ტაფაში, დაასხით ცოტაოდენი წყალი.
8. მიირთვით ხორცის ბურთულები ცხელი მომზადებისთანავე. ნებისმიერი გვერდითი კერძი ან ახალი ბოსტნეული მოერგება მათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი.
