ბოსტნეულით სავსე არომატული და გემრიელი ხორცი დააფასებს ყველაზე ახირებულ გურმანს! ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს გამომცხვარი ხორცის ამ მარტივი რეცეპტის მომზადება!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დიდი ხნის განმავლობაში გამომცხვარი ხორცი ითვლებოდა პირველყოფილ რუსულ კერძად. ის ყოველთვის იმყოფებოდა ჩვენი წინაპრების სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. დღეს კი ეს გულიანი და გემრიელი საკვები ერთ -ერთი პირველი ადგილია. როგორ მოვამზადოთ იგი სახლში, საკუთარ სამზარეულოში? განვიხილოთ ეს რეცეპტი უფრო დეტალურად.
ნიორი და სტაფილო ხორცი არის შესანიშნავი მადისაღმძვრელი, რომელსაც ვერ შეედრება მაღაზიის მიერ შეძენილი "შედევრი". ასეთი მკურნალობა უნივერსალური გახდება ნებისმიერ ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მაგიდაზე. ის მიირთვით ცხელი და ცივი, როგორც მთავარი კერძი გვერდითი კერძისთვის, ან როგორც საჭმელი, როგორც დაჭრილი. ამ კერძის მთავარი საიდუმლო არის მაღალი ხარისხის და ახალი ხორცი. იმისათვის, რომ ხორცი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, გამოიყენეთ ლორი, მაგრამ დღეს ღორის კისერი ავიღე, ასე რომ მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა ნაზი და წვნიანი. სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და არ არის რთული. ეს რეცეპტი დაეხმარება ბევრ დაკავებულ დიასახლისს. ვინაიდან აქ აქტიური მუშაობა არა უმეტეს 20 წუთისა. და მზა ფორმით, ხორცი ადვილად იჭრება, ჭრის დროს არ იშლება, გამოდის წვნიანი, ნაზი და რბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 234 კკალ.
- მომსახურება 3 ადამიანზე, თუ გამოიყენება როგორც ცხელი საჭმელი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1.5 კგ
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
- ნიორი - 1 თავი
ეტაპობრივად მოხარშული გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ საყელო და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალეთ ნიორი სტაფილოთი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ -ის ნაჭრებად. გამოიყენეთ მკვეთრი გრძელი დანა ხორცში პუნქციის გასაკეთებლად, რომელიც ჩაყრილია ნივრის და სტაფილოს ნაჭრებით.
2. მიაბით ხორცი სპირალში სამკერვალო ძაფით ან სამზარეულოს ძაფით ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ მას ჰქონდეს სისუფთავე, თანაბარი ფორმა. შეურიეთ დაფქული ქინძი, მუსკატის კაკალი, მარილი და პილპილი. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ნებისმიერი სხვა სანელებელი.
3. კარგად გაანაწილეთ სანელებლები ღორის ყველა მხარეს.
4. განათავსეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანის პუნქციით. თუ გამჭვირვალე წვენი გადმოდის, მაშინ ხორცი მზად არის, სისხლით - გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში და კვლავ შეამოწმეთ. ამოიღეთ კილიტა მოხარშვამდე 20 წუთით ადრე, რომ ხორცი გაწითლდეს. მიირთვით მოხარშული ღორის კისერი თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი.
