ხორცის ბურთულები ჩვეულებრივი სახლის კერძია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მოდით მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ტრადიციული გერმანული ვერსიით - კლოპები პომიდორში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბოლო წლებში ბევრი ახალი პროდუქტი გამოჩნდა მაღაზიის თაროებზე, ხოლო კულინარიაში ბევრი ახალი სახელწოდებაა რეცეპტებისთვის, რომელთა შესახებ საბჭოთა პერიოდში არავის სმენია. კლოპები ევროპაში ძალიან პოპულარული გერმანული კერძია. ეს არის გემრიელი, მკვებავი და დაბალკალორიული. ის შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე მეორე კვებად ან სადილად მთავარ კვებად. ისინი მშვენივრად ერწყმის ნებისმიერ ჩვეულებრივ გვერდით კერძს: ბრინჯს, დაფქულ კარტოფილს, სპაგეტი, კუსკუსს.
ისინი არიან კლოპები - ხორცის ბურთულები სოუსში, რომლებიც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებენ. თუმცა, ხშირად ძნელია ხორციანი ხორცის გამოყოფა მსგავსი პროდუქტებისაგან, როგორიცაა შვედური ხორცი, სიცილიური ხორბალი ბრინჯით, კროკეტი, ფალაფელი, კოროკე … მათი განსხვავება მომზადების მეთოდში, დაფქული ხორცის შემადგენლობაში და თითქმის ყოველთვის, ხორცი შეიცავს შემავსებელს: ბრინჯი, მარცვლეული, ხახვი, გაჟღენთილი პური … როგორც ჩანს, სოუსში ჩაშუშული ხორცის ბურთულები. არაფერია გასაოცარი, მაგრამ ისინი ყოველთვის გემრიელია. ბევრ მსოფლიო სამზარეულოში, ხორცი არის ერთ -ერთი მთავარი კერძი.
კლოპები ძალიან სწრაფად მზადდება. მძიმე დღის შემდეგაც კი, მათ მომზადებას პრაქტიკულად დიდი დრო არ სჭირდება. მთავარია ხორცი წინასწარ გაყინოთ. კლასიკურ ვერსიაში, კლოპები მზადდება ბეშამელის სოუსში. მაგრამ ახლა შესაძლებელია ექსპერიმენტები და ისინი მზადდება ტომატის სოუსში, წვენში ან მაკარონში. მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს პომიდორში კლოპების მომზადების ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კაპერსი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კლოპების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პომიდორში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავზე საშუალო მავთულის თაროსთან ერთად.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
3. ჩაასხით სემოლინა დანაყილ ხორცში. დაუმატეთ მარილი, კაპერსი და შავი პილპილი.
4. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს. შემდეგ აიღეთ იგი ხელებით, ასწიეთ და გადააგდეთ ისევ თეფშში. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს პროცესი ხორცისგან წებოვანის გასათავისუფლებლად. ეს დაეხმარება ხორცის ბურთებს კარგად დაიჭიროს და არ დაიშალოს ტაფაში.
დატოვე დაფქული ხორცი 15 წუთის განმავლობაში, რათა სემოლინა შეშუპდეს და გაიზარდოს. თუ თქვენ დაუყოვნებლივ დაიწყებთ ხორცის ხორცის შემწვარს, მაშინ მზა პროდუქტებში ბურღულმა შეიძლება უსიამოვნოდ გაიხეხოს კბილები.
5. გაადნეთ ზეთი ტაფაში. დაასველეთ ხელები წყლით, რათა თავიდან იქნას აცილებული დაფქული ხორცი მათზე და ჩამოყალიბდეს საშუალო ზომის ხორცის ბურთებად.
6. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი ყველა მხრიდან.
7. აურიეთ ტომატის პასტა არაჟნით. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი. ხორცის ბურთებს დაასხით ტომატის სოუსი.
8. ადუღების შემდეგ ხარშეთ ხორცის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე დაფარული ნამსხვრევების ქვეშ 20-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კლოპები ტომატის სოუსში ცხელი, ახლად მოხარშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ Königsberg klops.
