პომიდვრით გახვეული ხორცი, რომელსაც მე აქ ვთავაზობ, ბევრი ვარიაციით გამოირჩევა. ისინი შეიძლება მიირთვათ მთავარ კერძად ან გამოიყენოთ როგორც სუნელი ყველა სახის სპაგეტისა და მაკარონისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ხორცის ბურთულების გამორჩეული თვისებები
- სარგებელი meatballs
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ ხართ დიასახლისი, რომელსაც აქვს ცოტა თავისუფალი დრო, მაშინ მე გირჩევთ ამ კერძის მომზადებას, რადგან ამას დიდი დრო არ სჭირდება საერთოდ მაგრამ თქვენ და თქვენი ოჯახი მიიღებთ ყველაზე მეტ კვებას.
ხორცის ბურთების გამორჩეული თვისებები
ხორცის ბურთულები კატლეტისა და ხორცისგან განსხვავდება იმით, რომ ისინი მთლიანად დაფქული ხორცისგან შედგება. რა გემოვნება პირდაპირ დამოკიდებულია გამოყენებული პროდუქტის ხარისხზე. ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ღორის, ქათმის, ძროხის, ხბოს და თევზისაც კი. მთავარია გამოიყენოთ ახალი საკვები, სისხლის შედედების, საქალწულე აპკის და ლორწოს გარეშე. შემდეგ დაფქული ხორცი იქნება წვნიანი, ხოლო ხორციანი სურნელოვანი.
ხორცის ბურთულები განსაკუთრებით რბილი რომ გახადოთ, დაფქული ხორცი ორჯერ უნდა გადაახვიოთ ხორცის საფქვავის საშუალებით, ან საფუძვლიანად დაჭერით ბლენდერით. ხორცი ხარშება მანამ, სანამ გლუვი და პატარა ბურთულები ჩამოყალიბდება არა უმეტეს კაკლისა. ისინი მოხარშული ბულიონში, შემდეგ გამოდის სურნელოვანი წვნიანი, ან შეგიძლიათ ჩაშუშოთ სოუსში და მიიღოთ სრულფასოვანი ნამდვილი ხორცის მეორე კერძი - ხორცის ბურთულები პომიდორში.
სარგებელი meatballs
თითქმის ნებისმიერი ხორცი ღირებულია ცხოველური ცილის შემცველობით, რაც აუცილებელია ახალი უჯრედების წარმოქმნის, სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლებისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. გარდა ამისა, ხორცი შეიცავს ფოსფორს, სპილენძს, ნატრიუმს, კალციუმს, რკინას, ასევე ვიტამინებს E, PP და ჯგუფი B. ყველა ეს კომპონენტი აუცილებელია მზარდი ბავშვის სხეულისთვის, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ მის განვითარებას და ზრდას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1/2 ჩ.კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
პომიდვრის ხორცის ბურთულების მომზადება
1. გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ყველა ფილმი, ვენები და ორჯერ გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში. გახეხეთ და გაწურეთ ნიორი პრესის გამოყენებით.
2. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ჯავზი.
3. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი და ოდნავ გახეხეთ, რომ გამოუშვას წებოვანა, რაც ხელს უშლის ხორცის ბურთულების დაშლას. ის უნდა დაარტყა შემდეგნაირად, აიღე მასა ხელებით და გადააგდე ისევ თეფშში. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ. ამის ნაცვლად, ერთი ქათმის კვერცხი შეიძლება დაემატოს.
4. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ გააგზავნეთ ხორცის ბურთულები საშუალო ცეცხლზე.
6. გახეხეთ ისინი, დროდადრო გადაატრიალეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
7. ამასობაში მოამზადეთ გასახდელი სოუსი. სხვა ტაფაში ჩაყარეთ ტომატის პასტა, არაჟანი, დაფქული პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ცოტა მარილი.
8. შეავსეთ ყველა 300 მლ სასმელი წყალი.
9. გააგზავნეთ სოუსი გაზქურაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
10. ჩაასხით მომზადებული სოუსი შემწვარ ხორცს, დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ლამაზ კერძში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ტომატის სოუსში ხორცის ხორცის მომზადებისთვის:
