მარტივი, მაგრამ ცხარე და მრავალმხრივი ცხელი კერძი - ჩაშუშული ღორის ადიკაში. თუ მოგწონთ ცხარე ხორცი, მიიღეთ ბორტზე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი და მიირთვით უგემრიელესი კერძი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშული ღორის ხორცი ადიკაში
- ვიდეო რეცეპტი
აჯიკა არის შესანიშნავი ეროვნული კავკასიური სუნელი ნებისმიერი სახის ხორცისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთდროულად მარინადსა და სოუსზე, ასევე შეიძლება ჩაითვალოს სანელებლების ნაკადად გურმანული კერძების მომზადებისას. მას აქვს ცხარე სუნი და პიკანტური სიმწარე, რაც აძლევს უნიკალურ გემოს და არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. ადიკას სუნი ასტიმულირებს მადას და ჩვეულებრივზე მეტს ჭამს. ამავე დროს, ის ერთდროულად ასტიმულირებს, აჩქარებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს. ამ ცხარე სანელებლით დააგემოვნეთ საკვები, არ უნდა ინერვიულოთ ზედმეტი ჭამის გამო, რადგან რამდენ ხორცსაც არ უნდა ჭამოთ, ყველაფერი შეიწოვება, ის არ გამოიწვევს სიმძიმეს კუჭში და არ ჩაისხება ცხიმში.
დღეს ჩვენ ვამზადებთ ხარშვას ადიკით, რომლის მირთმევა შესაძლებელია როგორც გვერდითი კერძის გარეშე, ასევე მოხარშული კარტოფილით, სპაგეტით, ბრინჯით ან ჩაშუშული ბოსტნეულით. ეს მშვენიერი კერძი კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს. კერძი მიეკუთვნება ამ კატეგორიის რეცეპტებს, რომლებიც უყვართ დაკავებულ დიასახლისებს და კულინარიულ დამწყებებს. აქ ყველაფერი სწრაფად არის და მინიმალური ინგრედიენტები გამოიყენება. მაგრამ თუ დრო ნებადართულია, მაშინ შეგიძლიათ ხორცის წინასწარ მარინირება პროცესის დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე. სურვილისამებრ და დააგემოვნეთ, შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ კერძს ბოსტნეული, სანელებლები და მწვანილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 206 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- აჯიკა - 2-3 ს.კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშული ღორის ხორცი ადიკაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ფილმი ვენებით და თუ ბევრი ცხიმია, შეწყვიტეთ. შემდეგ ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, კარგად გააცხელეთ და დაამატეთ ხორცის ნაჭრები.
4. გააცხელეთ მაღალი ცეცხლი და გახეხეთ ხორცი ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. თუ სითხე გამოდის მისგან, შეაგროვეთ იგი ჭიქაში და შემდეგ გამოიყენეთ ჩასაქრობად.
5. გააგზავნეთ დაჭრილი ხახვი ტაფაზე.
6. მიიყვანეთ ტემპერატურა საშუალოზე და შეწვით ხორცი და ხახვი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
7. საკვებს დაუმატეთ ადიკა, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სითხე. აადუღეთ, ტემპერატურა გადააქციეთ მინიმალურ პარამეტრზე, დახურეთ ტაფა თავსახურით და ადუღეთ ღორის ხორცი ადიკაში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ღორის ნეკნები ადიკაში.
