სამზარეულოს უძველესი მეთოდის წყალობით - გამოცხობა, გამომცხვარი იხვი ადიკაში, სოიოს სოუსი და სანელებლები არავის დატოვებს გულგრილს. მოდით გავეცნოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ამ კერძის მომზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი - გამომცხვარი იხვი ადიკაში, სოიოს სოუსი და სანელებლები - რა თქმა უნდა, აბსოლუტურად ყველა ხორცის მოყვარულს მოეწონება. ბევრ დიასახლისს ეჩვენება, რომ იხვის მომზადება საკმაოდ რთულია. მაგრამ ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ფრინველის გამოცხობის წყალობით, სახურავის ქვეშ, ის რჩება ძალიან წვნიანი, კანი რბილია, მარინადი კი მას ოქროსფერსა და არომატულს ხდის! მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ფორმა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კულინარიული ყდის, რომელშიც იხვი არ იქნება უარესი. საკვები ყველა მხრიდან ექვემდებარება უკიდურეს სიცხეს, რაც ხორცს წვნიანს ხდის.
ვერავინ გაუძლებს ამ მკურნალობას. იმისდა მიუხედავად, რომ იხვი ითვლება მაღალკალორიულ ფრინველად, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მხურვალე დიეტოლოგებმა უარი თქვან მასზე. გამომცხვარი იხვი ადიკაში, სოიოს სოუსით და ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი სანელებლებით არის ნამდვილი სიამოვნება, გაწითლებული კანი და რბილი ნაზი ხორცი. ასეთი ვარდისფერი იხვი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი, ჩათვლით. შობა და ახალი წელი. მას შემდეგ, რაც ამ დღესასწაულების დროს, იხვი დიდი ხანია ჩამოთვლილია ტრადიციულ მთავარ კერძად.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა ხარშოთ იხვი ღვინოში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 399 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 0.5 ცხედარი
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- აჯიკა - 2-3 ს.კ
- მწვანეთა (cilantro, ბაზალური) - რამდენიმე sprigs (გამხმარი მწვანილი გამოიყენება რეცეპტი)
- ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
გამომცხვარი იხვის ეტაპობრივად მომზადება ადიკაში, სოიოს სოუსით და სანელებლებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი, გაწურეთ შავი რუჯი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ჩაასხით სოიოს სოუსი დიდ, ღრმა კონტეინერში.
3. დაამატეთ ადიკა თასში.
4. შემდეგ დაამატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი.
5. დაუმატეთ ზაფრანა.
6. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ საჭმელს. ასევე დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, რომელიც შეიძლება იყოს ახალი, გამხმარი ან გაყინული. შემდეგ აურიეთ სოუსი.
7. გაუგზავნეთ იხვის ნაჭრები მარინადის თასში.
8. აურიეთ იხვი თითოეული ნაკბენის მარინადში. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ მარინირება 1,5 საათის განმავლობაში. თუ მას სოუსში შეინახავთ ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ მაცივარში. რაც უფრო გრძელია ფრინველის მარინირება, მით უფრო გემრიელი გამოვა.
9. მოათავსეთ იხვი საცხობ ფორმაში და დაასხით მთელი მარინადი ფრინველზე. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
10. დახურეთ ფორმა სახურავით და გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ იხვი ადიკაში, სოიოს სოუსით და სანელებლებით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით კერძი ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ახალი ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი იხვი.
