უგემრიელესი ბრინჯი, კრევეტებით და თეთრი ღვინით - რიზოტო. ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. მთავარია გქონდეთ ყველა საჭირო პროდუქტი და უგემრიელესი ვახშამი თითქმის მზად არის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რიზოტო მომდინარეობს იტალიური სიტყვიდან risotto, რაც ნიშნავს "პატარა ბრინჯს". კერძი მდიდარია თეთრი ბრინჯის სახამებლით, რაც კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. დღეს რიზოტომ მოიპოვა მათი ერთ -ერთი საპატიო ადგილი მრავალი დიდი ქვეყნის სამზარეულოში. იგი გამოჩნდა ჩრდილოეთ იტალიაში, მაგრამ ძალიან მოკლე დროში გავრცელდა მთელ ევროპაში. ისინი მას თაყვანს სცემენ მისი მრავალფეროვნებისთვის. ვინაიდან ბრინჯი არის უნივერსალური მარცვლეული და ძალიან ჰარმონიულად ერწყმის ბევრ პროდუქტს: ხორცს, ფრინველს, ზღვის პროდუქტებს, ბოსტნეულს, სოკოს. ის სწრაფად მზადდება, რაც ასევე მნიშვნელოვანი უპირატესობაა. რა კერძი გახდა ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი რესტორნის სამზარეულოში.
რიზოტოს დამზადების მრავალი გამოგონილი ვარიანტიდან, დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ ვარიანტი კრევეტებით. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა ამ კერძის მომზადებისთვის. ამ კერძის სწორად მოსამზადებლად, ჯერ უნდა შეიძინოთ სწორი ბრინჯი. იტალიაში გამოიყენება შემდეგი ჯიშები: Vialone Nano, Carnarole ან Arborio. ამ უკანასკნელის ყიდვა სავსებით შესაძლებელია ჩვენს ქვეყანაში. ამასთან, არ უნდა ელოდოთ, რომ ის იაფი იქნება, ბევრს ამის საშუალება არ აქვს. მაგრამ მაინც, არ ინერვიულოთ: რიზოტოს დამზადება შესაძლებელია სხვა ჯიშებთან ერთად. მთავარია, რომ ბევრი სახამებელი იყოს. მაგალითად, მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი შესანიშნავია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 188 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 200 გ
- პატარა გაყინული კრევეტები (გახეხილი ან ნაჭუჭში) - 300 გ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- სასმელი წყალი - 200 მლ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- გამხმარი ან ახალი ოხრახუში - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ კრევეტების რიზოტო თეთრი ღვინით ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ შიგნითა ნაწილი თესლით და გაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით.
2. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ.
3. დაამატეთ წიწაკა და ნიორი და მსუბუქად შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
4. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ოდნავ და მოათავსეთ ტაფაში.
5. გახეხეთ ბრინჯი და ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპის გამოტოვება შეუძლებელია, რადგან შემწვარის გარეშე, ბრინჯი დაკარგავს ფორმას და გადაიქცევა ფაფად შემდგომი მოხარშვის პროცესში.
6. ამის შემდეგ თანდათანობით დაასხით ღვინო ტაფაში.
7. მოხარშეთ რიზოტო დროდადრო აურიეთ. როდესაც ყველა ღვინო აორთქლდება, დაამატეთ მეტი.
8. სამზარეულოს ციკლის შუაგულში მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი.
9. როდესაც ყველა ღვინო დასრულდება, გამოიყენეთ სასმელი წყალი ან ბულიონი სამზარეულოსთვის. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია კერძი ღვინით მომზადდეს, მაშინ მას ექნება კონკრეტული არომატი.
10. ამოიღეთ კრევეტები საყინულედან და ჩადეთ ბრინჯთან ერთად შემწვარ ტაფაში გაყინვის გარეშე.
11. გახეხეთ დაფქული ოხრახუში და დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
12. მოამზადეთ რიზოტო მუდმივად დაამატეთ წყალი ან ღვინო. აურიეთ საჭმელი. დაელოდეთ სანამ სითხე აორთქლდება და კვლავ დაამატეთ. გააგრძელეთ ეს პროცესი სანამ ბრინჯი სრულად არ მოიხარშება: დაასხით მცირე დოზებით და დაელოდეთ სანამ ის მთლიანად აორთქლდება. მიირთვით მზა რიზოტო ცხლად, თუმცა მისი მირთმევა შესაძლებელია ჭიქა ღვინით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კრევეტების რიზოტო.
