კერძი დღესასწაულისა და ოჯახის სადილისთვის - უგემრიელესი, ნაზი, წვნიანი, რბილი იხვი ღუმელში სოიოს სოუსით და ღვინით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნებისმიერი კარგი დიასახლისი, რომელმაც იცის ათეულობით უგემრიელესი კერძის მომზადება, ხანდახან სვამს კითხვას "რა მოვამზადოთ დღეს?". ზოგჯერ ჩვენ ვამზადებთ მარტივ სტანდარტულ კომპლექტს, რომელიც ყველა დიასახლისის არსენალშია. მაგრამ ის საკმაოდ მოსაწყენია და მაშინ გინდა რაიმე საინტერესო და ახალი. მე გირჩევთ თავი დაანებოთ კლასიკურ კატლეტებს, პილაფს და ხახვს და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ოჯახი სოიოს სოუსითა და ღვინით გამომცხვარი უგემრიელესი იხვით.
იხვის ხორცი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი, ნაზი, თხელი ქერქის ქერქით, იდეალურად გაჯერებული არომატული სანელებლებით. ძალიან მოსახერხებელია ფრინველის საღამოს მარინირება და მეორე დილით სადილის ან ვახშმის მომზადება. ეს რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ დღესასწაულისთვისაც. სანამ იხვი გამომცხვარია ღუმელში, თქვენ გექნებათ დრო, რომ მოხარშოთ კარტოფილი, მოაყაროთ სალათი ან მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელი.
ანალოგიურად, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ იხვი, არამედ დიდი ფრინველი ან ბატი. უმჯობესია ცხიმიანი და ხელნაკეთი ფრინველის აღება, მაშინ ის არ დაიწვება, გამოუშვებს უამრავ ცხიმს და იქნება წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 266 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 3-4 საათი, აქედან 30 წუთი აქტიური მუშაობა
შემადგენლობა:
- იხვი, დაჭრილი ცალი - 1 კარკასი
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
- მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ
- ტომატის სოუსი - 50 გ
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო იხვი ღუმელში სოიოს სოუსით და ღვინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სოიოს სოუსი დიდ კონტეინერში, რომელიც დაიტევს მთელ იხვს.
2. მოათავსეთ ტომატის სოუსი შემდეგ.
3. დაასხით თეთრი მშრალი ღვინო.
4. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
5. შემდეგ დაასხით ძმარი.
6. დაასხით მარინადი მარილით, დაფქული წიწაკით და დაუმატეთ ის სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ მარილით და წიწაკით.
7. გარეცხეთ იხვი, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ გახეხეთ კანი შავი რუჯისგან. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა და პატარა სამზარეულოს ნაჯახი, რათა ცხედარი დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ მოამზადეთ მისგან სხვა კერძი. შემდეგ გაშალეთ იხვის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ მარინადში.
8. აურიეთ სანამ თითოეული ნაკბენი დაფარულია სოუსით. დაფარეთ ფრინველი პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუძლოთ უფრო დიდხანს, მაგალითად, ერთ დღეს. შემდეგ ბოჭკოები უკეთ დარბილდება და ხორცი უფრო ნაზი და გემრიელი გახდება.
9. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოათავსეთ ფრინველი საცხობ ფირფიტაზე.
10. დაფარეთ ფრინველი კილიტა და გააგზავნეთ გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა მოხარშვამდე ნახევარი საათით ადრე, რომ ხორცი გაწითლდეს. მიირთვით ცხელი მომზადების შემდეგ ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ღვინოში.
