ბავშვობიდან ყველამ იცის პატარა მრგვალი კატლეტები. ისინი მზადდება ყველა სახის პროდუქტისგან, ექვემდებარება სხვადასხვა სითბოს დამუშავებას, სხვადასხვა სოუსების გამოყენებით … დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ წიწიბურას კოვზი ტომატის სოუსში.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ხორცი წიწიბურას ტომატის სოუსში - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ხორცის ბურთულები წიწიბურას ტომატის სოუსში: რეცეპტი ღუმელში
- წიწიბურა ხორციანი ხორცით და პომიდვრის გრეით: რეცეპტი გაზქურაზე
- ვიდეო რეცეპტები
ხორცის ბურთულები მრავალმხრივი კერძია, რომელსაც უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. მას შემდეგ, რაც პატარა ბურთების გემო განისაზღვრება არა ფარშით, არამედ სოუსით, რომელშიც ისინი მოხარშულია. არსებობს უამრავი რეცეპტი მათი მომზადებისთვის. ჩვენ უკვე გავუზიარეთ რამდენიმე ვარიანტი ადრე, და დღეს ჩვენ განვიხილავთ საიდუმლოებას და რეცეპტებს ტომატის სოუსში წიწიბურას ხორცით.
როგორ საზ meatballs წიწიბურას ტომატის სოუსში - სამზარეულოს საიდუმლოებები
როდესაც ვსაუბრობთ ხორცსაკეპზე, ტომატის სოუსში პატარა ხორცის მრგვალი გამოსახულება მაშინვე ჩნდება ჩემს თავში, რაც შემთხვევითი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ტომატის სოუსი, რომელიც იდეალურად ხაზს უსვამს ხორცის გემოს და ხორცის ბურთულები გაჯერებულია არომატით და წვნიანობით. მაგრამ იმისათვის, რომ შედეგი ყველა მჭამელს მოეწონოს, მზარეულმა უნდა იცოდეს გარკვეული დახვეწილობა და საიდუმლოებები.
- ხორცის ბურთულები უფრო გემრიელი იქნება, თუ იყენებთ დაფქულ ხორცს, რომელიც არ იყიდეთ, არამედ თავად მოხარშეთ. ეს მას უფრო წვნიანს გახდის.
- წიწიბურა წინასწარ მოხარშულია, სანამ არ მოხარშული ან ნახევრად მოხარშული. ჩაყარეთ დაფქვილ ხორცში მთლიანი მარცვალი ან დაფქვით დაფქულ კარტოფილში.
- თუ ხორცი მზადდება გაზქურაზე, მაშინ ისინი წინასწარ შემწვარია ორივე მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი უფრო ძლიერები იქნებიან და არ დაიშლება შემდგომი სითბოს დამუშავების დროს.
- ტომატის სოუსი უფრო არომატული რომ გახადოთ, დაამატეთ მას 100 მლ არაჟანი.
- ბურთულები უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა, თუ დაფქულ ხორცს დაამატებთ ცოტა ცხიმს.
- კოვზი სიმინდის სახამებელი დაგეხმარებათ სოუსის გასქელებაში.
- იმისდა მიუხედავად, რომ ხორციანი წიწიბურა შეიცავს წიწიბურას, ისინი კარგად ერწყმის მაკარონს, ფაფას, კარტოფილს.
- პომიდვრის გრავი შეიძლება გაკეთდეს ტომატის წვენით, ტომატის პასტით, გრეხილი ახალი პომიდორით.
- უმჯობესია სოუსი მოამზადოთ არა წყალში, არამედ ხორცის ბულიონში, მაშინ სოუსი უფრო გემრიელი იქნება.
- სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მულტიქუკი, ღუმელი ან ღუმელი.
- წიწიბურის გარდა ხორცის ბურთებს ემატება ლობიო, კომბოსტო, ბრინჯი, ხახვი, პური, კვერცხი, ხაჭო, დაფქული კრეკერი და სხვა.
- ხორცის ხორცის ხორცის ხორცის ხორცს შეუძლია გამოიყენოს ნებისმიერი ადამიანი: ღორის, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური … მაგრამ ხორცის ბურთულები ყველაზე გემრიელია 2-3 სახეობის ხორცის შეთავსებით.
- შავი კვერცხის კოტლეტი, ბრინჯი ან გახეხილი კარტოფილი. ამავე მიზნით, დაფქული ხორცი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სცემენ მაგიდაზე. შემდეგ ხორცის ბურთულები არ დაიშლება სამზარეულოს დროს. ამისათვის ისინი მაგიდაზე მაღლა იწევიან და ძალისხმევით უკან გადაყრიან ისე, რომ დაფქული ხორცი ძალით დაეშვას.
- ხორბლის საშუალო ზომა 4-6 სმ დიამეტრისაა. ბავშვთა მაგიდისთვის, ნაკლები - 3 სმ.
ხორცის ბურთულები წიწიბურას ტომატის სოუსში: რეცეპტი ღუმელში
ხორცის ბურთულები წიწიბურას სოუსში არის პოპულარული კერძი, რომელიც შედის მრავალი ოჯახის მენიუში. ყველაზე ხშირად ისინი შემწვარი და ჩაშუშულია ტაფაში, მაგრამ უფრო დიეტური ვარიანტია ხორციანი ღუმელი ღუმელში. გამოდის კერძი, რომელიც არანაკლებ გემრიელია, გარდა ამისა, ის ასევე უფრო სასარგებლოა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 187 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ
- წიწიბურა - 1 სტადიის.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ტომატის წვენი - 1, 5 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ წიწიბურა, დაფარეთ წყლით 1: 2 თანაფარდობით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.შემდეგ აურიეთ.
- გარეცხეთ ღორის ხორცი და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის შუა მავთულის თაროზე.
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.
- შეუთავსეთ მზა გაცივებული წიწიბურა, დაფქული ხორცი და ბოსტნეული. სურვილისამებრ დაამატეთ ნებისმიერი მშრალი არომატული მწვანილი და სანელებლები.
- აურიეთ მიღებული მასა და კარგად აურიეთ მაგიდაზე, რომ გამოუშვას წებოვანა, რომელიც ბურთებს ერთად დაიჭერს.
- ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის მრგვალი ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ფორმაში, ზეთით კარაქის თხელი ფენით.
- აადუღეთ ტომატის წვენი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და დაასხით ხორცის ბურთულები ნახევარ სიმაღლეზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები 45 წუთის განმავლობაში. თუმცა, სამზარეულოს კონკრეტული დრო დამოკიდებულია ბურთების ზომაზე და ღუმელის თვისებებზე. გამოცხობისას პერიოდულად მოაყარეთ სოუსი და გადააქციეთ ხორცის ბურთულები გვერდიდან გვერდზე.
წიწიბურა ხორციანი ხორცით და პომიდვრის გრეით: რეცეპტი გაზქურაზე
თუ წიწიბურას ფაფა არ მიირთმევთ საუზმეზე ან ვახშამზე, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. მიეცი მას მეორე სიცოცხლე და გააკეთე სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი ხორციანი პომიდორი ტომატის ნაყოფით.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 400 გ
- წიწიბურა - 100 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 400 მლ
- კამა - მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული კრეკერი - 150 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- დაალაგეთ წიწიბურა, წაიღეთ კენჭი და ჭუჭყი, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ სანამ სუფთა სასმელ წყალში ნახევრად არ მოხარშავთ.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე და აურიეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი ან გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში.
- კანი ხახვი, rinse და გაიაროს ხორცის grinder auger.
- შეუთავსეთ წიწიბურა, ხახვი და დაჭრილი ქათმის ფილე. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით, დაფქული წიწაკით, ნებისმიერი სანელებლებით და სანელებლებით.
- დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ.
- ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთები, რომლებიც იკეცება დაფქვილ პურში.
- ტაფაში გაადნეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცის ბურთულები ოქროსფრად.
- განზავდეს ტომატის პასტა სასმელი წყლით და გააცხელეთ გაზქურაზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი კამა და ნებისმიერი სანელებლები.
- ჩაასხით ბურთულები ტომატის სოუსით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
