როგორც ჩანს, არავის გააკვირვებთ ხელბორკილებით. თუმცა, ეს ასე არ იყო. რა გააკეთეთ ისინი არა ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ცდუნოთ ყველაზე გაფუჭებული და მომთხოვნი გურმანი ამ კერძით. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ დარჩენა უბრალოდ არარეალურია! Მოდი ვცადოთ?
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნალისტნიკი, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ ბლინებს, არის უკრაინული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. და მათ უწოდებენ პატჩებს, რადგან აღმოჩნდებიან ძალიან თხელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი გამომცხვარია უფუარი ცომისგან და საფუარის გარეშე, განსხვავებით კლასიკური ბლინებისგან. ცომის წყალობით, ბლინები ძალიან თხელია, თითქმის გამჭვირვალე. ეს მათ სრულყოფილად აქცევს, რაც იძლევა დიდ შესაძლებლობას ემსახურონ სხვადასხვა შევსებით.
პატჩების ეს რეცეპტი განსხვავდება იმით, რომ იგი მზადდება წყლით განზავებული ლუდისა და სახამებლის დამატების საფუძველზე. ეს პროდუქტები საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კერძის მშვენიერ თანმიმდევრულობას, მიიღოთ სასიამოვნო არომატი და დელიკატური გემო. ამავე დროს, სვია სუნი საერთოდ არ იგრძნობა. ამიტომ, ასეთი ბლინები შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს მათი ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.
კერძი შეიძლება მომზადდეს დამოუკიდებლად ან სხვადასხვა ფითხით: ჯემი, ხაჭო, ხორცი, სოკო და სხვა
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - 18-20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ლუდი - 250 მლ (სასურველია მსუბუქი)
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- სასმელი წყალი - 250 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- სახამებელი - 2-3 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
კვერცხის გარეშე ნაპრომის ეტაპობრივი მომზადება:
1. ჩაასხით ლუდი და სასმელი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე ცომის შემრევ კონტეინერში, ვინაიდან ცომი უკეთესია მოზილოთ თბილი საკვებისგან. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ თხევადი კომპონენტები.
2. ჩაასხით ფქვილი თხევად ინგრედიენტებს და გაცერით წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. ეს გახდის პატჩებს უფრო ტენდერს. სახამებლის ჩამოსხმის შემდეგ, ასევე მიზანშეწონილია მისი გაცრა ყველა კვანძების გასანადგურებლად. დაამატეთ შაქარი და ცოტა მარილი. სურვილისამებრ, ვანილინი შეიძლება დაემატოს გემოს.
3. მოზილეთ საჭმლის საჭმელი, მოზილეთ ელასტიური და გლუვი ცომი მუწუკების გარეშე. მისი ტექსტურა უნდა იყოს ძალიან იშვიათი, თუნდაც თხელი, ვიდრე ძალიან იშვიათი არაჟანი, მხოლოდ ამის შემდეგ პატჩები აღმოჩნდება ძალიან თხელი.
4. ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ. სანამ პირველი ბლინი გამოაცხობთ, ქვედა ფუნჯი მცენარეული ზეთით გაწურეთ. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, რადგან კარაქი ემატება ცომს. ეს მოქმედება უნდა განხორციელდეს მხოლოდ დასაწყისში, ისე, რომ პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს "ერთიანად". ტაფით, ამოიღეთ ცომი და დაასხით ტაფის ქვედა ნაწილში. გადაატრიალეთ ის ძალიან სწრაფად ისე, რომ წრეზე გავრცელდეს თხელი ფენით. აცხვეთ ბლინი საშუალო ცეცხლზე ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც მოხარშეთ იგივე დრო. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ როდესაც ცომი ტაფაში მოხვდება, თქვენ მაშინვე იგრძნობთ ლუდის შემთბარ სუნს. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ის აცვიათ და არ იგრძნობა მზა კერძში.
მიირთვით ცხელი ნამცხვრები თქვენი საყვარელი მურაბებით, სოუსებით, გრავიებით, ყინულებით, ტოპინგებით და სხვა გემოვნებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები (ბლინები) რძეში.
