როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კვერცხის გარეშე გოგრა ბლინები? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით სახლში. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
გემრიელი და არომატული ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე. ისინი შემწვარი ტაფაში და გამომცხვარი ღუმელში. ისინი შესაფერისია მჭლე და ვეგეტარიანული კერძებისთვის. Zucchini fritters იქნება დაფასებული თუნდაც მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ეს ბოსტნეული. კვერცხის ნაცვლად, სხვადასხვა კულინარიული ხრიკები გამოიყენება საკვების ერთად შესანახად. ამ მასალაში ჩვენ გავარკვევთ TOP-4 რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- ყაბაყის ბლინების მოსამზადებლად გჭირდებათ ახალგაზრდა ყაბაყი დელიკატური რბილობით, პატარა თესლით და რბილი კანით.
- ყაბაყის რბილობი შეიცავს წვენის 3/4. ამიტომ, ბოსტნეულის სახეხზე გახეხვის შემდეგ აუცილებელია მასისგან გამოწურეთ ყველა სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები ტაფაში დაიძვრება, ან მოგიწევთ მეტი ფქვილის დამატება. შემდეგ ბლინები არ იქნება ყაბაყი, არამედ ფქვილი.
- ვინაიდან ყაბაყი წყლიანი ბოსტნეულია, უმჯობესია გახეხოთ საშუალო და უხეშ სახეხზე.
- უმჯობესია ბლინების ცომი დაასხით ბოლოს, უშუალოდ შეწვის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს შემოუშვებს.
- ფქვილი იცვლება სემოლინით ან შვრიის ფქვილით. ყველის ნაკაწრები ასევე კარგად ინახავს ცომს.
- ცომში დამატებული ფქვილის ზუსტი რაოდენობა ძნელი გამოსათვლელია. ეს დამოკიდებულია ყაბაყის წვნიანობაზე და მათი დაჭერის ხარისხზე. ამიტომ, ყურადღება გაამახვილეთ ცომის კარგ თანმიმდევრულობაზე, რომელიც არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
- ცომს ემატება ყველა სახის სანელებლები და სანელებლები: წიწაკა, კურკუმა, ასაფოეტიდა, მასალა, ქინძი, კარდამონი, კამა, ოხრახუში.
- შეწვით ბლინები კარგად გაცხელებულ ტაფაზე ზეთით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ისინი დაბალ ცეცხლზეა შემწვარი, ისინი შთანთქავენ უამრავ ზეთს, ხოლო მაღალ ცეცხლზე დაიწვება ისე, რომ შიგნით გამოცხობის დრო არ დარჩეს.
- ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში პერგამენტზე დაფარული საცხობი ფურცლით 200 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გადაბრუნდა და მოხარშული კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე
მარტივი და უგემრიელესი კვერცხის გარეშე მჭლე გოგრა ბლინები. ისინი მოწითალო, რბილი, არომატული და ვეგეტარიანული არიან. მათი მომზადება შეგიძლიათ როგორც ახალი, ისე გაყინული ყაბაყისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- სიმინდის სახამებელი - 2-3 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი - 70-100 გ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- გამაფხვიერებელი - 0.25 ჩ / კ
- ნიორი - 3 კბილი
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- ლიმონი (ცედრა) - 1 ცალი.
ყაბაყის ბლინების დამზადება კვერცხის გარეშე:
- გარეცხეთ ყაბაყი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სეზონი მათ მარილი, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში მაქსიმალური წვენი. გამოწურეთ გამოშვებული წვენი და კარგად გაწურეთ მასა. რადგან რაც უფრო მეტ სითხეს ამოიღებთ, მით ნაკლები ფქვილი უნდა დაამატოთ. შეგიძლიათ გოგრა ჩაყაროთ საცერში და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი, რომ გამოწუროს ყველა სითხე.
- წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და გახეხილი ნივრის კბილი და დაუმატეთ ყაბაყს.
- გარეცხეთ ლიმონი, გახეხეთ კანი და დაამატეთ პროდუქტებს.
- სეზონი ყაბაყი გამხმარი მწვანილით და დაფქული შავი პილპილით და აურიეთ.
- ცომს დაამატეთ გაცრილი სახამებელი ფქვილით და გამაფხვიერებლით. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი, როგორც საჭიროა.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და კოვზით ჩაყარეთ ცომის კოვზი.
- გახეხეთ კვერცხის გარეშე ბლინები ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მოათავსეთ შემწვარი ბლინები ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად და მიირთვით.
ყაბაყი ბლინები ყველით
გემრიელი, ნაზი, წვნიანი და ხრაშუნა ყაბაყის ბლინები ყველით.ყველის დამატება მათ წარმოუდგენლად გემრიელს გახდის. გარდა ამისა, ისინი კარგად შეინარჩუნებენ პროდუქტებს ერთად.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- გახეხილი ყველი - 50 გ
- ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მწვანეები - რამდენიმე ყლორტი
ყაბაყის ბლინების მომზადება ყველით:
- ყაბაყი გარეცხეთ, გააცალეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. როგორც წინა რეცეპტში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და ნახევარი საათის შემდეგ მაქსიმალურად გადაწურეთ ყველა ის სითხე, რომელიც წარმოიშვა.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, გაიარეთ ნიორი პრესაში, წვრილად დაჭერით მწვანილი. სანიშნეს squash ცომი.
- შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და ჩაყარეთ კვერცხის გარეშე კოვზი კოვზით.
- შეწვით ყაბაყის ბლინები ყველით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყი ბლინები სემოლინით
შემწვარი ყაბაყის ბლინები სემოლინით ძალიან სწრაფად იხარშება და აღმოჩნდება ფუმფულა და ნაზი. ეს არის სემოლინა, რომელიც აძლევს მათ ჰაეროვნებას, კვებას და გაჯერებას.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ყაბაყის ბლინების მომზადება სემოლინით:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დატოვეთ ნაკაწრები 20 წუთის განმავლობაში, რათა ბოსტნეულის წვენი, რომელიც შემდეგ გადაწურეთ.
- ყაბაყიდან წვენის ამოღების შემდეგ, ყაბაყს დაუმატეთ სემოლინა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ გაიზარდოს, გაიზარდოს მოცულობა და შეიწოვოს ზედმეტი ტენიანობა.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი ცომში და აურიეთ.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და კოვზი ყაბაყი და სემოლინა ბლინები სუფრის კოვზით.
- გახეხეთ ისინი ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- მომზადებული ყაბაყის ბლინები სემოლინით დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოთ.
ყაბაყი ბლინები შვრიის ფაფით ღუმელში
ჯანსაღი კვერცხის გარეშე ყაბაყის შვრიის ბლინები ადვილი მოსამზადებელი და გემრიელია. ღუმელში გამოცხობის წყალობით, ისინი ხავერდოვანი აღმოჩნდება და ასევე არ საჭიროებს მუდმივ ყურადღებას, როგორც ტაფაში შემწვარისას.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- შვრიის ფაფა - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
კვერცხის გარეშე ყაბაყის ბლინების მომზადება შვრიის ფაფით ღუმელში:
- გარეცხეთ ყაბაყი, ამოიღეთ ქუდები ორივე ბოლოში და დაჭერით უხეშ სახეხზე კანთან ერთად.
- დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ 2 ფენად დაკეცილ ყველიზე და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
- მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები ღრმა თასში და დაამატეთ შვრიის ფაფა ბლანტიანი ცომისთვის.
- აურიეთ საკვები გლუვი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შვრიის ფაფა გაჯერებულია ტენიანობით და იზრდება მოცულობით.
- სეზონი საკვები მარილი და შავი პილპილი, აურიეთ და ჩამოყალიბდეს მრგვალი squash ბლინები.
- განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ან პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელში ყაბაყის ბლინების გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე.
