ყაბაყისა და იხვის ბლინების მომზადების პრინციპები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით. სამზარეულოს დახვეწილობები და სასარგებლო რჩევები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ -ნაბიჯ ყაბაყისა და იხვის ბლინების მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყის სეზონი უკვე დაწყებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ მაქსიმალურად უნდა გამოიყენოთ ბოსტნეული და მისგან მოამზადოთ მრავალფეროვანი უგემრიელესი კერძები. მე გთავაზობთ ზაფხულის ბლინების რეცეპტს ყაბაყისა და იხვის ხორცისგან. ის არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, ამას მინიმალური დრო და შრომა სჭირდება. ამავე დროს, კერძი აღმოჩნდება გემრიელი და ნაზი. რა თქმა უნდა, ბევრმა მოამზადა და დააგემოვნა პოპულარული ბელორუსული კარტოფილის ბლინები. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მათი მომზადება შესაძლებელია სხვა პროდუქტებისგან, მაგალითად, ყაბაყი ხორცთან ერთად. ამ ბოსტნეულის შემწვარი გემო და ტექსტურა გაცილებით რბილია, ვიდრე კარტოფილის ბლინები. ეს არის ჯანსაღი საუზმე, რომელიც კარგად გაავსებთ მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში, გაგამხნევებთ და ენერგიას მოგანიჭებთ.
ნაცრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი, ბლინების ფერი და გემო იგივე ექსპრესიული და ნათელი დარჩება. და თუ გსურთ ბლინები გახადოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვრივი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი ან სემოლინა. მაგრამ შემდეგ გამოიყენეთ მინიმალური რაოდენობის ფქვილი ისე, რომ მიიღოთ ბოსტნეულის ბლინები და არა ფქვილის ბლინები, რომლებიც გადაფენილია ხორცით და ბოსტნეულით. სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, მათ არ აქვთ უხეში კანი და პრაქტიკულად თესლი. თუ იყენებთ გადაჭარბებულ მწიფე ხილს, ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ კანი. კერძი გამოდის დაბალკალორიული, რომლის წყალობითაც იგი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა და დიეტური კვებისათვის. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის ბლინები როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე კარტოფილის, მაკარონის ან ბრინჯის გვერდითი კერძი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- იხვის ფილე - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყი და იხვი ბლინები, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ყაბაყი თუ მწიფეა. ეს არის მკვრივი და უხეში. ასევე ამოიღეთ დიდი თესლი.
2. გადაახვიეთ ყაბაყის რბილობი ხორცის საფქვავში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ყაბაყი გახეხოთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.
3. გადაიტანეთ ბოსტნეულის მასა რკინის წვრილ საცერში და დატოვეთ 5-7 წუთი ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. კოვზით დააწექით პიურეს, რომ წვენი უფრო სწრაფად ამოიღოს.
4. გარეცხეთ იხვის ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში.
5. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილი და პილპილი. დაამატეთ უმი კვერცხი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი.
6. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. ეს აღმოჩნდება თხევადი კონსისტენციის, ასე რომ არ იმუშავებს კარტოფილის ბლინების ფორმირება თქვენი ხელებით.
7. კარგად გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაასხით ცომი ტაფის ძირში სუფრის კოვზით. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ბლინები სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. გადააბრუნეთ ყაბაყი და იხვის ბლინები და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, ახლად მოხარშული არაჟნით ან ნივრის სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყაბაყის ბლინები.
